作为一个临海的热带国家，泰国气候炎热，雨量充沛，阳光充足，得天独厚的自然资源使得绿色蔬菜、海鲜、水果成为了当地居民的主要食物用料。在烹制方面，泰国人则喜酸爱辣，注重调味，常在菜肴中加入辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子等植物及香料。新鲜的食材和独特的做法成就了色彩鲜艳、辛香甘鲜、口味浓郁的泰国菜。
近年来，随着社会经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，人们的餐饮需求日益高端化、多元化。在此背景下，作为东南亚菜系重要代表的泰国菜受到广泛的喜爱。
中国网民对泰国菜的喜爱情况
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国网民对泰国菜的喜爱情况中，66.67%消费者会选择喜欢，31.26%消费者会选择一般，仅2.07%消费者会选择不喜欢。可见大部分网民对泰国菜的接受度较高。
< class="pgc-img">中国网民了解泰国菜资讯渠道
泰国菜的流行离不开互联网的迅猛发展与种草经济的持续火热。现如今，KOL的推广与普通网民的推荐分享随处可见，包括吃播、探店在内的餐饮类资讯成为各大社交平台的重要内容。深受互联网文化影响的90后、00后日趋成为餐饮市场的重要消费群体，越来越多的人从“线上种草”过渡到“线下消费”。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国网民了解泰国菜资讯渠道中，最受欢迎的渠道Top3分别为以小红书、微博为代表的内容分享平台（59.76%），以抖音、快手为代表的短视频平台（54.92%），以哔哩哔哩、腾讯视频为代表的视频类分享平台（50.26%）。
< class="pgc-img">中国网民对泰国菜酸辣口味的喜爱程度
泰国菜包括泰北菜、泰东北菜、泰中菜与泰南菜等四大菜系，尽管其分别深受马来西亚、缅甸、老挝等邻近国家的影响，但都始终具有独异的泰国本地特色。尽管在包括冬阴功（酸辣海鲜汤）、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等招牌菜中，酸辣并非唯一的口感，但其在泰国菜中的应用之广泛与程度之重要却不容否认。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国网民对泰国菜酸辣口味的喜爱程度中，78.07%的消费者选择喜欢或非常喜欢，19.86%消费者选择一般，仅2.07%消费者选择不喜欢或无法接受。
< class="pgc-img">中国泰国菜餐厅吸引网民的方面
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，在2022年中国泰国菜餐厅吸引网民的方面中，80.48%消费者会选择地道正宗的菜品，65.46%消费者会选择富有泰国特色的装潢和服务，38.34%消费者会选择实惠的价格。
菜系本身的独特口味并非人们喜爱泰国餐厅的唯一原因。作为中南半岛上重要的旅游胜地，泰国的土地面积不过51.3万平方公里，但凭借其迷人的热带风情以及独具特色的佛教文化，每年吸引数千万名游客前往。在这个“万物皆可打卡”的时代，泰国餐厅内具有身临其境感的泰式装潢和泰式服务成为吸引消费者前往的有力因素，也是行业未来的重要发展趋势。
< class="pgc-img">伴随我国社会经济和泰国菜行业的不断发展，消费者对泰国菜的接受度和认可度将进一步提高，行业将朝品牌化、多元化、精细化发展，市场竞争将趋于激烈。
京报讯（记者王萍）1月22日，新京报记者从红餐产业研究院发布的《东南亚菜发展报告2024》（以下简称《报告》）了解到，截至2024年1月，全国东南亚菜门店总数超过15000家。其中，泰国菜门店数量占到了整个东南亚菜赛道的50%以上。但《报告》也指出，东南亚菜品牌规模化程度相对低，超过八成的东南亚菜品牌门店数在10家以下，门店数超过50家的品牌占比仅有2.1%。
《报告》显示，东南亚菜当前已经进入了快速发展阶段。据红餐大数据，截至2024年1月，全国东南亚菜门店总数超过15000家。
按细分赛道来看，东南亚菜可分为泰国菜、越南菜、新加坡菜、马来西亚菜等。其中，泰国菜门店数占据了整个赛道的51.2%。其次为越南菜，门店数量占比为12.9%。新加坡菜门店数量占比为5.3%。
虽然东南亚菜近些年都在稳步地发展，但受制于制作工序较多、供应链建设仍待完善等，东南亚菜品牌规模化程度相对低。《报告》显示，截至2024年1月，超过八成的东南亚菜品牌门店数在10家以下，门店数超过50家的品牌占比仅有2.1%。在区域分布上，东南亚菜门店主要集中在华南、华东、西南地区。其中，广东、四川、浙江是门店数排名前三的省级行政区，占比分别为21.0%、5.9%、5.7%。城市分布上，上海、广州、成都的东南亚菜门店数最多。
在人均消费方面，据红餐大数据，截至2024年1月，34.8%的东南亚菜门店人均消费在50~80元，其次，有24.2%的东南亚菜门店人均消费在100~150元。此外，150元以上的价格带也有一些品牌在深耕，例如泰香米泰国餐厅、星叶南洋料理等，珍宝海鲜JUMBO Seafood等高端品牌的人均消费则突破了300元。
《报告》认为，东南亚菜品牌的产品结构丰富，正餐餐厅一般都会推出正餐、快餐、小吃、饮品、甜品类产品。泰国菜品牌上新速度快、新品种类多；越南菜品牌上新多瞄准越南粉产品，新加坡菜品牌则注重与潮汕菜的融合。
编辑 郑明珠
校对 赵琳
一直以来，以酸辣、咖喱、香料闻名的泰国菜是各地旅游必吃榜单的“常客”。
iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，泰式菠萝炒饭、泰式椰汁鸡汤是网民最喜欢的泰国菜菜品，分别占比56.1%、52.4%；其次是冬阴功汤、咖喱菜品、芒果糯米饭、青木瓜沙拉，分别占比38%、37.1%、36.3%、31.7%。此外，还有24.2%网民喜欢泰式炒面。
< class="pgc-img">可以观察到，相较于泰式小吃，主食类的泰国菜菜品在消费者中的认可度更高。实际上，异域美食主要讲究“正宗”二字。因此，泰国菜餐厅可以加强厨师的培训，钻研菜品的地道做法，力求为消费者提供最纯正的东南亚风情体验。
了解更多相关数据，可前往“艾媒数据中心”搜索“中国泰国菜行业”主题直接查看。
https://data.iimedia.cn/data-classification/theme/44281279.html
