饮行业有以下几种常见的经营模式：
1. 餐厅模式：开设实体餐厅，提供坐席服务，顾客在店内用餐。
2. 外卖模式：提供外卖服务，顾客可以通过电话、网站或手机应用程序订购食物，然后由餐厅配送或第三方配送平台进行送餐。
3. 快餐模式：提供快速服务，食物通常是预先制作好的，顾客可以在柜台或自助机上点餐，然后直接取餐。
4. 自助餐模式：顾客可以支付固定费用，在设定的时间内自由选择食物，可以多次取餐。
5. 多品牌连锁模式：一个餐饮集团拥有多个品牌，每个品牌都有自己的特色和定位，以满足不同消费者的需求。
6. 快闪店模式：在短期内租用或借用一个商业空间，提供特定的餐饮服务，通常是为了推广新产品或测试市场反应。
7. 夜市摊位模式：在夜市或市集上设立摊位，提供各种小吃和特色美食，吸引顾客。
这些经营模式各有特点和适用场景，餐饮经营者可以根据自身情况和市场需求选择适合自己的模式。
餐饮店怎样运营才好？餐饮是日常生活中必不可少的一部分，早期的餐饮行业结构是非常简单的，租一个店面，准备好桌椅和厨房用品，打扫干净之后就可以开店了。但是开餐饮店想要运营好，也是有方法的，那么接下来就跟转门面网小编一起来看看。
1.要经营人心
餐饮店想要经营好，创业者的眼界必须要开阔，虽然不需要什么事情都亲力亲为，但要组建出有凝聚力的团队，虽然人少，但可以创造出更多的业绩。要知道优秀的管理者都是员工的榜样，只有管理者做得好了，员工才会更加积极，因此创业者的水平决定了团队的水平。
2.要有特色服务
特色服务与餐饮店的标准化就餐服务更加重要，服务内容可以固定不变，但服务方式一定要变，这样就能让顾客轻松的记住餐饮店，当然了，也能将顾客变成回头客。
特色服务不必拘泥形式，各种特色都可以，比如说在店内布置的有特色，或者播放有特色的bgm，也可以在服务上根据店内的调性设置特定的特色服务。
3.要知己知彼
确定和餐饮店的主题之后，还需要了解竞争对手的经营状况，主要包括用餐环境，服务质量，菜品价格，菜品口味，营业时间，促销活动。知道了竞争对手的就餐环境，就能够观察到店面的整洁程度，从菜品的出餐速度就可以了解到该餐饮店的服务质量。
4.要懂得趋势
对于很多餐饮人来讲，并不知道餐饮发展的新趋势是什么，其实非常简单，那就是融合性。餐饮店想要长久的在市场上发展下去，就要学会取长不长，将各家餐饮店的长处结合在一起。
就像是每一款新手机的诞生，就是把各家的长处融合在一起，把传真机，计算器，收音机，电报等等简单的工作融合在了一起，不仅方便快捷，而且还提高了生活的品质。
5.要注重环境
如今人们的生活水平提高了很多，大家对餐饮店的环境氛围的要求也提高了很多，对于一些白领一族来说，他们更喜欢营造浪漫情调，突出文化氛围的休闲餐厅。悠闲的环境，轻松的氛围，热情的服务，在一定程度上可以满足顾客们的深层心理需求。
开餐饮店确实容易，但想要将店铺的生意经营好，难度就比较大了，只有跟上餐饮行业的新趋势，才能将店铺运营好。
可以借鉴一下以上的这些方法，每一个方法都非常实用，效果也都非常明显。创业者在开餐饮店之前必须要做好所有的准备工作，经营的过程中还需要做好推广工作，只有这样才能引起更多人的关注，保证店铺的生意。
老板，在新乡开了一家小龙虾店，店面不大，装修普通，味道还行。店里有30张桌子，平日里生意好的时候，一晚上能有个十几桌子的客人，辛辛苦苦一天，也能挣三四百块钱。可他看着自己空下来的桌子，心里面就很愁，有没有一种方法可以让自己的店始终爆满呢?我相信这也是天下每一个实体店的老板的心声。
不同于那些整日苦思冥想却毫无办法的店老板，吴老板通过不断地请教学习，最后还真的做成功了。他只用了三步，不仅本店生意红火，还迅速开了两家分店。
第一步引流：原价88元一份的小龙虾，现在只卖9.9元。这里要提到商业活动中常用的一个三限原则，即限时限人限量。在这里，吴老板用到了限人限量的办法。具体就是一张桌子，最少要三个人，而且只能点一份。如果你不足三人，想吃小龙虾的话，对不起，88元一份。在周围竞争对手小龙虾都是八九十元一份的情况下9块9就能吃一份正宗小龙虾，明显具有很强的竞争力。很快吴老板的店就爆满了，而且还有不少人在排队等着。在最高峰的时候，排到了50多号。
第二步提价：小龙虾只卖9.9元绝对是亏本的。亏了多少?一份小龙虾12只，一两斤左右，亏了20块钱不到。吴老板就将其他菜品提价20%。一桌限一份小龙虾，三个人如果只吃小龙虾，肯定吃不饱的，往往会点上其他的菜。只要一点这个成本就收回来了，点得多了还能赚不少。
大家看到这里可能会想到两个问题：其一，有没有人会不点其他的菜，只吃小龙虾呢；其二，顾客会不会觉得其他菜品贵呢。首先说第一个，只有三个以上的人才能点9.9元的小龙虾，那么周边满满当当都是人，大家都点了一桌子的菜，你们几个人只吃一份小龙虾，好意思么？结果就是他们也会点一些其它菜。再说第二问题，菜品的定价其实是比较主观的，例如同样一份凉菜这个店卖8块，另外一家店卖到了12元一份。所以，该店的菜品价格即使上调了20%，其实也和其他家店的价格相差不大。并且由于小龙虾只是9块9一份，比其他商家足足便宜了80块钱，其他菜价格稍微高一点大家也能接受，甚至会因为省了80块钱还会多点一些。
第三步众筹：由于店面经营的较好，吴老板找了多位老客户，说这个店现在生意怎么样，大家也都看到了，想不想和我一起赚钱？具体方式就是：你们每个人只需要投入XX钱，我们开一个新店，年终的时候会将80%的收益拿出来分给大家，而作为老板只留下20%的收益。虽然看似最后吴老板分得很少，但是这个新的店面他一分钱都不用投，坐享20%的分红，只需要去经营就可以了，而经营的过程也只是把他成功的商业模式进行复制而已，这种方式让吴老板短时间内就开出了2家分店，后面还可以开更多的店。
