先感谢网友小萝卜的投稿

介绍一家全国连锁酒楼 《眉州东坡》。 我认为是在北京值得一试的饭店。

今天我去的是国奥村店。

眉州东坡由眉州小吃和眉州酒楼两个部分组成 ，小吃算是快餐吧， 主打川蜀特色 ，比较适合喜欢寻觅独特之处的朋友们， 也适合赶时间的朋友们来个快餐， 酒楼则是正儿八经吃顿饭的去处了。

北京奥运会的时候这家酒楼被选为奥运会供餐点 ，因此在京城越来越有名 ，越来越火爆， 来的朋友们最好提前预定 ，每一次来这儿都得排挺长时间的号。

鲜椒肥牛

第一感觉——爆炸般的鲜与麻 ，冲击味蕾的感觉太适合我这样的重口味星人了 。有新鲜的青花椒和绿尖椒。 我猜想一定有一道油泼的工序， 逼出了二者的本味 。肥牛是酒楼自制的肥牛卷 ，和普通涮火锅用的肥牛卷还蛮像的， 也很意外没有水水的感觉 。这是我每次来眉州东坡的必点菜。

农家小炒肉

下饭菜！反正我觉得就是普通的辣椒炒肉 ，肉腌过很久，用的也是红绿尖椒 ，作为一个女孩子单点它我要配两碗米饭。

白灼菜心

这道菜就很普通啦 ，无功无过 ，简简单单， 难得的是菜杆吃起来不硬不干不难咬 ，能够证明原材料真的是是嫩嫩的菜心。

一品东坡肉

这道菜是每人一例的 ，面相来说是豪放版的 ，想必是川蜀之地改良后的做法 ，红椒铺底， 绿色蔬菜烫熟。肉皮软糯 ，入口即化， 最重要的是瘦肉不柴 也糯糯的 。青菜也刚好解了腻， 不同于外婆家里面放笋的做法 ，我感觉还是更重口入味一些 。很可惜的是我的胃已经被回忆里的鲜椒肥牛还有下饭菜小炒肉攻陷了 ，一人一例的分量在此时真的有点多了。。。

宫保虾球

这是最后一道上的菜了 ，等的时间太久太久了 ，以至于我都怀疑厨师现去海上捕虾了， 以至于我都把它当成了最后的甜品 。

不过所有的等待都是值得的， 咸甜鲜香 ，比起传统的宫保鸡丁， 虾肉的鲜格外突出 ，虽然已经差不多吃饱了， 但还是忍不住一个又一个往嘴里送 。比起鸡胸肉柴柴的口感， 虾球就可爱多了 ，虾线也挑的很干净， 用它来做结尾菜感觉好圆满。

回忆里有段时间每次来家里人都会点一道樟茶鸭， 可是多年来我也没get到它的买点 。作为熏鸭的代表 樟木和茶叶的味道都不明显 ，普通的再不能普通 我觉得还没有小区市场上卖的茶油鸭好吃， 算是排雷了。

个人感觉连锁酒店想取得一个不错的口碑还是蛮难的

所以几年来一直保持水准的眉州东坡在我心中是一个好评吧 。值得一去 ，值得一试 ，当然不管小吃还是酒楼的菜单都是随季节变换的， 会加入应季的新菜品 有机会再去的话更要开发呀。

喜欢600的美食地图的朋友，请关注我，祝你吃的开心！

叨了很久的“入川寻味之旅”，今天终于成行了。眉州东坡总裁梁棣和她的团队昨天就到了成都，安排好了这次的行程，朋友们从北京、上海、青岛、广州、南京等地飞过来，汇合在一起，开始了一路访珍寻味的旅行。

落地成都，先去南堂馆吃个饭。十几个人吃的兴高采烈，差一点就要得意忘形了。原因无他，就是好吃。凉粉、绿色毛血旺、鱼香海参、甲鱼等，吃过就忘不了。为此，蒋胖子一边喊着舒服、巴适，一边不管不顾的吃了四碗饭，这也特么太能吃了吧！所以当蒋胖子说减肥的时候，接受所有人怀疑加鄙视的眼神。

被翁总赞叹有加的牛肉焦饼

下饭神器回锅肉

鱼香海参

看着平淡却是超级辣的甲鱼，

可是吃一口就停不下筷子。

鱼豆花，温柔细腻。

椒香乳鸽。川菜对粤菜的改良和致敬之作。

无比好吃的绿色毛血旺。就是这个菜让我吃了两碗米饭。如果不是控制饮食，还能再吃一碗。

吃完一份迫不及待再要一份的凉粉。虽是饭前小吃，味道丰富，口感诱人，越嚼越喜欢。

入住宽窄巷子那里的钓鱼台精品酒店。五点半大家溜达着去眉州东坡宽窄巷子店，今天梁棣总裁设晚宴招待大家。

周末，游人很多，熙熙攘攘，络绎不绝，街边各种吆喝带着香气在人群中穿来穿去，停下来看一眼吃一口然后继续。成都真是一个适合生活的城市，那种随意和慵懒背后，有一种淡淡的傲娇—气候温和，好吃的多，美女多。

在这样的院子里喝茶聊天掏耳朵，简直巴适惨了。

赵斌决定留在成都以采耳为生了。

一群人在眉州东坡宽窄巷子店的院子里喝茶聊天，享受成都慢生活。虽然是初冬，成都依然温和，很多人穿着T恤，桌上摆着水果点心，盖碗里泡着茉莉花茶，茶香悠然，水果甜心。

七点钟晚宴开始。为了这次晚宴，梁棣从北京带来三位大厨，餐具也是从北京带过来的。菜单经过反复斟酌才确定下来，梁总说，既要让大家体会到川菜之美，也要反映出眉州东坡对川菜的发展的努力成果。通过这一套菜单的提炼，开始眉州东坡菜品提升丰富的进程。

晚宴现场

梁棣总声情并茂

我也说了几句。组织餐饮同行游学交流是我很愿意做的一件事，更愿意厨师能够行万里路，与菜品、味道直接发生碰撞。这要比看书听讲的冲击力更大更深刻。这些年组织了许多次这样的活动，今后还会继续。

晚宴菜单

四味巧碟

鸡豆花

川式油卤大闸蟹

一品东坡肉

金沙参

刺婆鱼

老酸菜东坡笋

鸡汤豌豆尖

堂煎丹棱冻粑

堂做膳馔担担面

燕窝阴米子鸽子蛋炖汤圆

担担面好吃，他们可以连吃九碗，

把店里的面条吃光了。

厨师在工作

气氛欢乐祥和

脱离了大麻大辣江湖菜的川菜，更能体现川菜婉约多姿、千回百转的丰富滋味，传统四大风味中（鲁苏川粤）川菜以其平民化特色风靡神州，细究进入，川菜也有fine dining的呈现。在众多平民菜式的衬托下，川味宴会的滋味表现愈加丰富多彩，眉州东坡宽窄巷子店这一餐就是这种现象的一个表现，联想到许家艺创菜的二十四味宴、南堂茶事的宴会菜肴、兰明路的兰庭十三厨，川菜可高可低、滋味丰饶的特色实在是令人着迷，欲罢不能了。

东都市网（鄂东晚报）消息 记者 李奕漫

东坡菜、东坡小吃、东坡酒，流传于全国各地，深受食客们的喜爱。黄州老百姓都知道，苏东坡先生与黄州素有渊源，而流传至今的东坡菜也与黄州有着密切关系。儿时赤壁公园门口的东坡饼，惹得多少孩童流口水。年少时东坡宾馆的东坡肘子，又吸引多少顾客再三品尝。“不要让东坡菜只停留在记忆里！”有一种呼声已然响起。

一诗一词皆成菜

“不可食无肉，无肉使人瘦”，说的是东坡肉。“黄鸡白酒云山约，此计当时已浩然”，讲的是东坡黄鸡。“擘水取鲂鲤，易如拾诸途”，谈的是东坡鲤鱼。东坡菜有诗词，有典故，自然与苏东坡先生这位大文豪的身份分不开。作为北宋的政治家、思想家，苏轼对后人的影响颇为深远。而与他有关的美食更是随着时间的推移愈发吸引。只因他的菜“接地气”，不是难寻的山珍海味，都是手边的家常小菜。

我国菜系无论四大八大，率皆以地名命名，唯独东坡菜最为特殊。直到目前，各省以「东坡」为名的菜谱，诸如东坡肘子、东坡雪花饼、东坡牛肉、东坡猪头、东坡豆腐、东坡酿、东坡甜藕、东坡烧卖、东坡鲈鱼、东坡狗肉、东坡鱼等至少三、四十种以上。而各地的东坡菜色，又依地方特产不同，各有不同滋味。

专注黄州觅真味

北宋神宗元丰三年（公元1080），苏东坡先生被贬到黄州长达4年4个月。当时的黄州一片贫穷，苏东坡觉得当地的五花肉虽然便宜好吃，但是过于油腻，于是与邻居潘彦明及黄州太守徐君猷反复研究，改进烹调技术，使烧出来的猪肉远近驰名。东坡为此写了首《炖肉歌》飨于同好：“黄州好猪肉，价贱如泥土，富者不肯吃，贫者不解煮。净洗锅，少着水，柴头罨焰烟不起。他自熟莫催他，火侯足时他自美。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

黄州东坡肉的烹调方法分为为煨炖、清炖、红烧三种，红烧最为独特。讲究五花肉带皮、朝炉口微烤、放温水浸润、切刀不破皮、微火焖不着急。与其他地方的东坡肉不同，黄州东坡肉色泽橘红，肉块软糯，略带焦皮香，入口即化且不腻。

感受饮食新文化

“我们有悠久的东坡历史，有丰富的东坡故事，我们更想拥有地道的东坡味道。”市餐饮酒店协会会长曾德福语重心长地说道。这些年来，他和一群志同道合的朋友一直筹备着关于传承东坡菜的工作，他们打算将黄冈打造成东坡菜之市，通过美味的东坡菜肴和经典的东坡文化吸引更多的人关注黄冈发展，助力黄冈饮食经济。

2006年东坡酱菜在黄冈市东坡美食技能大赛中荣获金奖；2015年3月东坡酱菜在参加“长天湖杯”首届东坡美食节暨湖北省第五届烹饪技能大赛中“东坡酱黄瓜”再次荣获金奖，同时被评为特别奖。2015年6月被评为“湖北名菜”。目前，德尔福酒店牵头，黄冈多家酒店齐力合作，努力挖掘东坡菜精髓，东坡肉、东坡肘子、东坡牛肉、东坡猪头、东坡酿、东坡狗肉、东坡西湖莲、东坡羊肉、东坡豆腐肘、东坡牛肉、东坡狗肉、东坡牛脯；东坡鱼、东坡糖醋鱼、东坡鲤鱼梅菜、东坡鳊鱼、东坡墨鱼、东坡鳜鱼、东坡鲥鱼、东坡鱼头、东坡鳆鱼、东坡鲈鱼、东坡鲈鱼；东坡豆腐、东坡甜藕、东坡烧卖、东坡茄子、东坡黄鸡、东坡黄鸡粥等色香味俱全的东坡菜将出现在百姓餐桌上。