中国古代的饮食文化中，根据地位划分，一般卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，可见，羊肉的地位不可小觑，羊肉是上等肉。时至今日，稍微品质高点的羊肉，仍然价格不菲。
根据《本草纲目》记载，羊肉能够补气益肾。它也是历年来民间冬季进补的重要食材之一。在武汉这座一秒入冬的城市来说，更少不了羊肉的身影。无论是大街小巷播放着异域旋律的新疆羊肉串，还是五星级酒店里精致摆盘的羊排，羊肉无疑成了江城吃货觅食的重点对象。
< class="pgc-img">店主说“福宝”的谐音是“福报”，所谓“人为善，福虽未至祸已远离，人为恶，祸虽未至福已远离”。这两字不仅告诫自己做生意要诚信做人，广结善缘，也希望食客们吃了自家的羊肉，能够事事顺意，获得福气。店主实诚的经营理念自然也得到了食客们的认可：福宝漠北羊肉在武汉风靡11年成为武汉人最爱的羊肉馆，大众点评评定福宝漠北羊肉为全国50家必吃餐厅，现拥有10家直营店，目前为止累计接待1400万回头客。
福宝羊肉在选材方面特别注重品质，福宝精选漠北羊，看中的就是其散养的特点和肥瘦相间的肉质。每年8月福宝人会驻扎在内蒙古锡林郭勒盟、宁夏吴忠，把当季最肥美的漠北羊、滩羊一次性采购到位，以保证每年秋冬顾客，吃到鲜嫩肥美的羊肉。
< class="pgc-img">跟别的羊肉餐厅相比，福宝走的是品质小馆的路线。较于北方地区的大口撸串，大碗喝酒，长江以南地区吃羊肉则属于婉约派。福宝就如雨巷中着青花瓷花纹旗袍，撑着油纸伞的姑娘，她拐进胡同深处的厨房，调好调料，精致烹饪，然后慢慢守候在文火慢炖的羊肉锅前，静数时光。
店里特色的挂炉烤全羊，均选用宁夏吴忠15到20斤的绵阳小糕羊，经过一个多小时的高温炭火烤制而成，新鲜出炉的烤全羊闻不到一点羊膻味，它最大的特点是肉里的脂肪含量均衡，其表皮色泽金黄油亮，吃起来焦香酥脆，肉质却绵软细嫩。配上店里口感醇厚的羊奶茶，这大口吃肉、大口喝茶的清新体验，既满足了肉食人群的口腹之欲，又满足了现代人对健康养生美食的极致追求。
< class="pgc-img">羊肉滋补，福宝羊肉的效果更是显而易见。福宝的“红焖羊肉”被誉为江城最好吃的红焖系列，没有之一。从2007年开始就专注于这一道菜，十年的经验让它成为店里的“头牌”。 9小时小火慢炖的煨汤工艺加之红烧的烹饪方式，使这道红焖羊肉更能迎合湖北人的口味。“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”是红焖羊肉的特色所在。
羊肉汤好不好，就看熬制的时长。福宝清炖羊肉一般超过4个小时，羊骨会开始慢慢开裂，骨髓慢慢淌出，羊油在水中乳化分散，羊汤清水变得营养起来，再加上白切的羊肉、羊肚，等到过了10个小时，羊汤变成了奶白色，表面会漂浮一层白蜡,这是上等羊肉汤的标志。羊肉汤喝起来清鲜淡雅，正好与醇厚的红焖羊肉形成互补。
< class="pgc-img">每天限量卖出的福宝烤羊肉串，选用的是羊的前腿肉，油脂丰富。为了索住肉的水分和鲜味，盐的分量和用盐的手法都极其讲究：用盐水浸渍代替直接撒盐，入味更丰富一些。烤熟的羊肉串，刀法讲究，立方块工工整整，表面散布着细碎的孜然，色泽诱人，焦黄的外表下露出些丝丝缕缕的粉红，一口满满塞进嘴里，外焦里嫩，肥厚相间，口感层次丰富，吃得嘴角流油，欲罢不能。
< class="pgc-img">此外，这里还有鲜嫩的薄饼羊里脊、劲道的风味羊肚丝、手撕汗蒸羊腿、嚼起来脆生生的酒鬼羊脆骨、纹理清晰的手撕羊排……可谓将羊的做法发挥到淋漓尽致，十一年前认识福宝就是因为其“红焖羊肉”，十一年后仍然记得福宝是因为其传承的烹制技艺与品质，多年以来很多东西都失去了原有的味道，而福宝羊肉却一直坚持品质，在保持其根本的同时，不断拜访名师，优化积累最后形成了独有的味道！
杨家湾店:
武昌杨家湾卓刀泉路299号桔子酒店楼(福宝漠北羊肉)
电话: 87760175
< class="pgc-img">营业时间:
午市:11:30——14:30
晚市:17:00——23:00
武昌广埠屯店 :
洪山区广埠屯广八路路口(农行对面)
电话:87503637
沙湖店:
徐东大街沙湖路9号(巴厘龙虾旁)
电话:88066159
青少年宫店:
江岸区解放大道1435号武汉青少年宫
电话: 85517999
汉阳店:
汉阳大桥局旁锦绣江山小区沿街商铺(1-5号)
电话: 84770478、15387002021
沿河大道汉西一 路店:
沿河大道与汉西一路交汇处(天宇)
电话: 83627979、83607979
黄石路店:
汉口黄石路101号解放大道与京汉大道之间(中国银行旁)
电话: 82885898、13437151237
武昌临江大道店 :
武昌临江大道大堤口88号中山路口
电话: 88600121、 18827612945
月4日中午，受邀参加百城百味武汉探店的活动，来到了福宝漠北餐厅临江店。
武汉的中午又晒又热，但进店就好，头顶的吊扇悠悠荡荡，带来一丝凉意。
漠北是武汉老店，吃了多年，一道红焖羊肉从冬天吃到夏天！
上桌还是招牌红焖羊肉和羊肉汤，无论吃多少吃都不腻！
< class="pgc-img">羊肉菜道道是招牌，让武汉人爱上吃羊肉
在漠北之前，武汉人更爱的是牛肉，提起羊肉就想到膻味，进馆子吃羊肉更是少数。但漠北的红焖羊肉却狠得武汉人的心，口味咸香微辣，浓稠的汤汁在小火的加持下，全部渗透都羊肉的肌理内。软烂入味，带筋的部分更是富有一些嚼劲，贪肉的一定好这口。
羊肉汤，做的浓汤，鲜美醇厚，让本就爱喝汤爱熬汤的武汉人挑不出毛病。冬天一碗暖身，夏天一碗发汗！ “xu服啊”
口口是肉的羊肉串，一般来说一餐吃一串刚刚好，但今天饭友投缘，一人多加了串，这些财鱼就少吃了几口！点了还没来得及上的羊排只好退掉！
< class="pgc-img">羊肉好吃，只因老板老魏和羊肉杠上了！
老魏说羊是店里的核心竞争力，漠北坚持用绵羊，生长周期一年到一年半不等。熟知羊性的人都知道，这个年龄段的羊骨骼一家成熟了，香味物质比较丰富，膻味也比较少。
选羊也是非常重要的步骤，冬天用宁夏和内蒙的羊，到夏天就要用南半球澳洲和新西兰的羊，保证羊肉的肥美。
除了好的食材之外，最讲究的就是烹饪方法了。比如红焖羊肉，扎扎实实花九小时去“打磨”羊肉，小火慢煨，这样出来的风味是不会辜负时间和耐心的付出。
< class="pgc-img">“红焖、羊肉汤、串儿”三大招牌之外，还能吃啥
洋洋洒洒一大桌人，不免有点担心这多人就只吃个红焖羊肉、喝羊肉汤，是不是太单调！但其实不然。
除了羊肉延伸之外 的羊奶茶、酸奶、羊肉烧麦老板的几道湖北菜也是做到位。
随便一提，泡藕牛肉用的藕带炒的牛肉片，藕带酸酸辣辣，牛肉大块，嫩滑咸鲜，下饭的好菜！腊八豆蒸黑鱼片，鱼肉鲜美，入口即化！
< class="pgc-img">吃饱喝足的坚持，周边能玩啥
平时，总在黄石路吃漠北，这次打卡发现就在长江大桥下，武昌江滩外滩公园旁！
建议大家夏季傍晚早点来，吃完顺着江滩公园溜达，看看长江观景第一台，再向大桥下走去，武汉轮渡黄鹤楼码头、汉阳门旅游码头都在此，看看傍晚江畔的夕阳，波光粼粼，霞光粼粼；听听傍晚长江的水声、人声…… ……再晚些，还有徐徐江风，吹亮点点万家灯火
2020年，我依然深爱着天然美景，但再一次发现了城市之美，再次爱上这烟火之气，不再只将出游定位为逃离城市。
武汉，一提到吃羊肉，必然会想到福宝漠北羊肉，无论是喷香的红焖羊肉，鲜甜的清汤羊肉，还是吃起来嘴角流油的羊肉串，都是武汉羊肉美食界的扛把子，这些都源于福宝漠北在选材上的考究。
< class="pgc-img">近日，福宝漠北品牌下的平凉红牛店开业，将黄土高原上放养的“贵族牛”——平凉红牛带到了武汉老饕的餐桌上。
武汉青少年宫旁的福宝漠北?平凉红牛，仿佛闹市中一处隐蔽的桃花源，门面不大，在熙攘的街道边，如一座孤岛。
< class="pgc-img">福宝漠北?平凉红牛招牌菜红焖牛腩，与福宝漠北品牌下的红焖羊肉是孪生菜，红焖牛腩选用的是靠近牛肋骨处的上等牛腩，由肌肉、筋膜和油花组成，将其切成大块红焖，这样胶质不易流失。
< class="pgc-img">焖煮熟的牛腩，每一块都冒着诱人的油光，吃起扎实带劲，酥而不烂，慢慢咀嚼，牛脂的香味缓缓渗出，浓香味撩得人放不下筷子。
滋补花胶炖牛条，选用牛大骨，用小火慢慢炆9小时，得一锅香气四溢的清汤，再放入花胶慢慢熬制，之后下入比肩日本和牛的的A5级平凉红牛切片，在汤里炖煮片刻，即可捞出，牛肉切片浸入花胶的粘软质地，再吸饱甘甜的大骨清汤，肉质更为细腻。尝一口肉，再呷一口汤，满满原汤滋味，不仅补肾益精，补充胶原蛋白，更洗涤了味蕾，清爽了整个夏天。
< class="pgc-img">福宝漠北?平凉红牛出品的牛肉串，在烤串领域，个头尤为“健硕”，电烤的方式，少了烟熏火燎，更为环保健康，当铁篦子上鲜嫩的牛肉串，慢慢褪去娇羞的红色，表面结出一层焦黄色的薄壳，再撒上一些调料，牛肉串便新鲜出炉。不同于其他牛肉串，平凉红牛烤出来的串，同羊肉的肉质一样细密，却少了羊肉的膻味，吃起来会爆汁，蛋白质更丰富，简直是“食牛大户”的福音。
< class="pgc-img">除此以外，福宝漠北?平凉红牛还推出了平凉红牛系列菜肴：烤红牛小肠，每一根烤串上串一颗蒜瓣，打破了“吃肉不吃蒜，香味少一半”的咒语；干捞牛河里的牛肉粒，爽滑可口，让附着了牛肉味的河粉更加香气逼人！
