这个颜值即正义的时代，消费者很容易被既好吃又好看的东西吸引，
虽然说新奇的东西能吸引人，但现在很多餐厅的创意我们并不都能心领神会
很让人苦恼的一道餐后水果，是想让我吃洋葱还是咋滴？
比如今天要分享的这些奇葩餐厅摆盘，到底是创意的升华？还是道德的沦丧？
值得你来品鉴一番：
好威武霸气的一颗苏格兰蛋，擎天一柱
密集恐惧症慎点，而且很难拿得稳，还不知道如何下嘴？
这个就更让人崩溃了，不如安安静静找个盘子装起来看着舒服，也只能说杯子质量真是不错
胡萝卜味咖啡？你让那些认为萝卜有一股臭大娘味儿的顾客怎么想？
据说这是餐前甜点
造型有创意，但看起来太寒碜，我不要贫民窟的晾衣架，给我来个土豪地主家的
等会儿，让我想想，我刚点的是啥来着...
只能说好一只厉害的鸡肉凯撒沙拉
挺霸气，但是我怎么吃....
这年头，吃个饭视力不好都不行，你能找到你要吃的东西吗？
师傅没有点技术，还真放不上去，但是这一圈圈的铁丝，真的不会让人看着牙疼吗？
而这儿又是什么神操作？
这个造型，会不会味道有点重？
最后的最后，这摆盘中蕴含着什么设计概念呢？
求搞艺术和设计的来解答一下，原谅我真的看不懂
#留言互动#
生活中，你还见过或听过哪些惊人的摆盘操作？
对于这种现象你怎么看？
西餐里有一句话，叫“You first eat with your eyes”。大意就是，在食物入口前你的眼睛进行了首轮尝试。西餐的每一道菜都非常讲究初印象，如果这道菜卖相好，端上桌时能令人食欲为之一振，这道菜就已经成功了一半！
在一个全民拼颜值的时代，如果我们平时做西餐也能注意摆盘，就会瞬间提升厨艺level哦。想象把餐盘当做画板，精雕细琢的创作艺术料理，利用食材的纹理、颜色、形状、结构，来平衡视觉与味觉，让人还没有尝到美食，就先醉在这摆盘里是多么美妙的事情。今天，小编就将教给大家一些基础的西餐摆盘技巧。
盘子的选择
盘子作为摆盘技术中基本的关键架构，决定了菜肴的摆盘方式和艺术方向。
盘子依据形状可分为圆形、椭圆、长方形等。依据材质构造可分为木质、陶瓷、玻璃等。普通餐厅多选择陶瓷类，也有木头甚至其他如玻璃板之类的特殊餐盘。盛放主菜时，白色且大的餐盘是主流，这是因为空间宽广容易塑造出各种视觉上的艺术感。
食材的颜色
食材间颜色的对立和层次感在摆盘时尤为重要。
一般来说，绿色给人以新鲜，凉爽还有使人宽心的感觉。红色自然就是激情和令人兴奋的象征。黑色则是稳重和高雅的代表。这里要说一下蓝色，蓝色是天然的抑制性颜色，如果使用不当，菜品外观可能会让顾客缺乏食欲。
通常当一个菜品含有2种中性颜色和2-3种亮色的食物时会更引人注目。有个典型的使用颜色搭配的例子就是当一道菜里有各种蔬菜搭配时，一般是以绿色蔬菜为主，辅以其他切割出来不同形状的红色的萝卜，紫色的茄子和黄色的青椒等等。
食材的纹理和材质
同样的菜品选用不同的纹理和材质搭配，不仅会影响菜品外观也会影响食客口感。
通常来说，食材中纹理和材质搭配中软的对应硬的，粗糙的对应顺滑的，干燥的对应粘性的等等。食材的纹理和材质有通过直接选取天然的，有通过后期加工包括不同的烹调方法来改造达到预期构造的。
菜品的聚焦点
菜品的焦点即菜品的中心点，这个点不一定是要在碟子的中心。
菜品中的主要食物(通常是肉类或者海鲜)要放在装饰中显眼的位置，不要让客人重新调整食物位置来进餐。
需要注意的是，尽量把叠得很高或者本身体积大的食材放在碟子后半部分，堆积食物的时候堆得较低的那个点不要是盘子的中心位置。
食物的整齐性
食物要整齐并且干净地摆放在盘子界限之内，同时也要紧凑地布局在碟子的某种比例范围之内。
配菜的挑选
配菜是西餐菜肴装盘中十分重要的东西之一,不仅能增进外观同时也能提升菜肴味道的层次感。
1选择装饰品时建议注意以下几点：
1、不要放一些不能吃的配菜;2、配菜要与这道菜相符合；3、配菜的味道不能喧宾夺主，也就是一般不要选味道过重的装饰品;4、配菜要选择正确的体积，不宜太大;
2以上西餐摆盘要素总结为以下Tips：
1、选择餐具要符合食物特性2、餐盘大，易塑造菜品样式3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线5、附加内容不要过多6、主体食物突出，忌喧宾夺主7、注意饮食卫生
三个摆盘技巧
01
堆积法
这种技巧尤其适合于甜点和salad类的菜品。让原本量少的菜品看起来有层次感并且精致，同时也在视觉上增大了体积。这种技巧既可以靠工具来完成(比如食物模子)也可以徒手达成。
02
钟表法
在使用一个圆盘的情况下，把你面前的盘子想象成一个时钟，每一个要摆放食物的区域和时针的位置相呼应，比如在传统的摆盘方式下，含淀粉的食物摆放在10点钟位置，肉类摆放在2点钟，至于蔬菜则是6点钟位置。
03
酱料法
酱料在摆盘中是一把双刃剑。酱料有很好地提升菜品口味的功效，反之如果把握不好就可以毁掉你的摆盘，而这一切都取决于你的耐心和摆盘时添放酱料的技术。
西餐摆盘的技巧还有很多很多
唯有不断吸取新鲜事物、自我更新，找不足
这样才能独创出自己的摆盘风格~
<>家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道，简单的家常快手菜“白灼菜心”的做法，白灼菜心是一道广东省的汉族传统名菜，属粤菜系。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。
< class="pgc-img">【白灼菜心】
1.准备菜芯一把，洗净后在根部划上两条，切成四瓣，大葱白先划上一刀，抽去芯铺平后切成细丝。
< class="pgc-img">生姜先切成薄片，然后切成细丝，青椒和红椒，除去里面的籽也是铺平后切成细丝，和葱丝姜丝一样，都泡在清水里。
< class="pgc-img">2.下面，我们焯一下菜芯，锅里烧开水，放入菜芯然后放入盐，目的是为了菜芯更翠绿，放入没有炸过的植物油，这样可以提高菜芯的亮度，焯15秒左右，捞出摆盘。
< class="pgc-img">3.锅里放清水，加入蒸鱼豉油，和生抽，比例是1：1：1，加一勺白糖化开，烧开后，把汤汁浇在菜芯上。
< class="pgc-img">4.再把葱丝、姜丝、青红椒丝铺在菜芯上，锅里烧热油，烧7成热（冒青烟是7成热），把热油均匀的浇在菜芯上。
< class="pgc-img">好了，这道家常营养菜就做好了，是不是非常简单，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
