被誉为“最接近于完美的食物”，它可以提供三大营养，脂肪、蛋白质和碳水化合物，其蛋白质的营养价值很高。
近年来植物蛋白饮料市场风生水起
那这些植物蛋白饮料的营养怎么样呢
它们和牛奶比又如何呢
太长不看版
1、用植物蛋白替代动物蛋白是欧美新潮流。
2、豆浆是目前常见植物蛋白饮料中最有营养的。
3、目前国内植物蛋白饮料普遍添加糖，并不健康。
4、植物蛋白饮料进行营养强化是未来趋势。
超市里比较常见的几种植物蛋白饮品包括豆奶、杏仁露、椰奶、核桃露、花生牛奶等。它们的营养到底如何呢？尤其是和牛奶相比又如何呢？最近，加拿大迈基尔大学的一项研究比较了几种常见植物蛋白饮品（未加糖的）和牛奶的营养。研究人员的总结评语是，豆奶（豆浆）是营养最好的。
Q:
豆浆和牛奶比，营养如何？
A:
豆浆在中国人的食谱中已经存在了近两千年，其中含有的大豆异黄酮广为人知，甚至被认为是东方人健康的秘密，目前的膳食指南也推荐大家每天吃一点大豆或豆制品。
豆浆是目前唯一一个蛋白含量可以媲美牛奶的植物蛋白饮料，关键是价格便宜，家庭制作也很方便。此外，豆浆中含有不少维生素，而这也是其他几种植物蛋白饮料相对缺乏的。
Q:
米汤的营养又如何？
A:
米浆、米汤因为有淡淡的甜味，因此口感最好，但营养也最匮乏。过去有的孩子没有母乳吃，又买不起奶粉，只好用米汤喂养，但米汤里面主要是淀粉类碳水化合物，特别容易造成营养不良。
当然，有的人对大豆蛋白、杏仁蛋白过敏，这时可以把米汤作为一个植物蛋白选项。不过，国外的米浆是用糙米做的，也就是包含了很多的膳食纤维，如果是你自己在家做米汤，基本上都是淀粉糊糊了。
Q:
杏仁露、核桃露怎么样？
A:
杏仁含有较多的对健康有益的单不饱和脂肪酸，核桃里面多不饱和脂肪挺多。借助“坚果”概念，这类产品大受欢迎。可惜的是，它们的营养价值还是很有限的，通病是蛋白质含量太低。但你不就是要用植物蛋白替代牛奶蛋白（动物蛋白）嘛？
Q:
常见的椰奶呢？
A:
椰奶是由椰汁和使研磨加工的成熟椰肉而成，其主要成分为淀粉和饱和性脂肪酸。椰奶的营养价值在于它有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰奶还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。但与核桃露、杏仁露类似，因为蛋白质含量较低的关系，与牛奶想比它的营养价值还是有限的。
消费者一定要理性认识
不要盲目选择“素食”
也不要轻信厂家的宣传
记住
无论动物蛋白还是植物蛋白
搭配起来才是最营养的
另外
在饮用牛奶和豆浆的时候要注意
千万不要喝生的哦
生牛奶不可直接饮用
生牛奶指刚刚挤出来的牛奶，未经任何加工和热处理。
生牛奶不安全。生牛奶中携带将近100种致病菌，极易引起各种疾病或传染病。
从营养的角度来讲，生牛奶没有经过杀菌处理，保留了牛奶中的全部营养物质。但是，消费者不能直接饮用生牛奶，因为这种牛奶没有经过检测，极有可能有其他的有害物质，无法通过煮沸来消灭。
喝生豆浆可能会中毒
很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸杏仁花生牛奶露怎么做，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，还没有熟。
没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有的有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍杏仁花生牛奶露怎么做，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。
