红是什么？
当年的痞子蔡、宁财神……
那一年的流氓燕、芙蓉姐姐
以及现在的层出不穷，又如流星般逝去的网红们……
吸睛、吸金是其共同点，而随着抖音等短视频APP的流行，许多美食和餐厅也被包装成了网红款，诸如答案茶、脏脏包、咸蛋黄肉丝青团等，再如这家出现在天一广场内圈东的餐厅，主打的就是借助抖音而爆红的双层炭火蛙锅。
餐厅入口处于小杨生煎和哈根达斯之间，电梯上至二楼，正面是瑞伯客牛排自助餐厅，右侧就是鱼蛙印象炭火蛙锅了，二家店是同属一个老板在经营的。
< class="pgc-img">进入餐厅，五彩斑斓是给我第一印象，萌态可掬的牛蛙和鱼的夸张造型占据了大半墙面，而“励志”、“搞笑”的口号浓彩重墨涂抹在另一半墙面，哈哈，很潮很激情。
餐厅左侧一排三个包厢，可以互通，以建国门等名字命名，其余是敞亮的大堂卡座和散席。
< class="pgc-img">双层炭火蛙锅做为餐厅主打菜品，以老北京紫铜炭火锅为根基，按点单情况，分单层和双层，一般主食材由牛蛙、排骨、牛肉、烤鱼、大虾和土鸡随意搭配组成。
做为一个无肉不欢的肉师傅，我感觉到了肉的天堂，太幸福了，那，那，那炭火牛肉锅、炭火山地鸡蛙恋、炭火甄选排骨和蛙哥虾妹锅都来一个。
< class="pgc-img">平心而论，这几个锅，做法大致雷同，下面都会铺垫萝卜、土豆、洋葱、千张、豆芽等辅材，主食酱色赭红，各种食材滋味混合，入味充分，肉感明显，且初尝的味道跟久煮后的味道，一时瑜亮，各有千秋，相比而言，我最喜欢牛蛙和排骨。
俗话说得好，单树不成林，一个好汉三个帮，那怕有网红炭火蛙锅，也需要有其他特色美食相佐哟！
冒菜，茶碗装盛，显得雅致，鹌鹑蛋、鸭血、毛肚等，麻辣鲜香很下饭。
< class="pgc-img">绝味清水小龙虾 ，小龙虾季必不可少的食材，蒜香、清蒸、十三香是餐厅的选择，而顾客只需要肥美就可以啦。
< class="pgc-img">蔬菜沙拉
< class="pgc-img">酸辣土豆丝
< class="pgc-img">吃了这么多饱腹感极强的食物，最后来一碗温润的银耳羹，解解腻，想来是很乐胃的。
< class="pgc-img">#春日花样生活#
<>小二炭火蛙锅，一家起源自上海的川味创意锅。主打炭火蛙锅，可干锅可火锅，有招牌双层锅，也有霸气土豪三层锅，好像是今年开始流行起来的。据说，在上海已经开了十家店以上，今年九月开到了北京。现在只在地安门外大街，离鼓楼不远，开了一家，去尝尝了，点的双层锅，锅上桌很霸气的，很适合年轻人多人的聚会，气氛会比较好。
店在地安门外大街的路西，就在街面上，交通方便，地铁8号线什刹海站下，走过去不用5分钟。就在我最爱的大头基美式炸鸡的对面，无疑是家新店。
门脸是做的四合院风格，入口上方红底金字的招牌，挺显眼。入口右边白底红字的为人民服务，挺特别，整体是怀旧又古朴的混搭调调。店里不算小，有两层，一层是种老上海配胡同的风格，二层则是砖墙、水泥墙、大喇叭、路牌的五、六十年代的怀旧风。店里生意挺好，工作日中午饭点的时候一层几乎是满座的，二层上座率也超过五成。
吃的方面，点了一个双层锅，下层是销魂蛙锅+上层鸡锅，要的都是微辣的麻辣酱香味，蛙肉比较大块，很嫩，除了蛙和鸡还有一些蔬菜、鱼丸、豆皮等的配菜，是干锅的形式，还挺不错的。其他的还点了口味脆毛肚、聪明的大脑、红糖糍粑、冰粉，都比较川味特色。
服务方面，虽然客人多，但服务生服务还挺到位的，落座后就有服务生招呼上水、下单，有什么问题，招手马上就有服务生过来服务，态度都很好。总的来讲，是家主打双层炭火锅的川味店，双层锅卖相很有霸气，很适合年轻人多的聚会，气氛很好。
< class="pgc-img">▌餐具 ▌
餐包里面包括筷子、湿纸巾、牙签、餐巾纸。盘子、碗和杯子，都是五、六十年代搪瓷的那种，有些地方还带着故意碰破口，挺有意思。
< class="pgc-img">▌双层锅 ▌
底层炭火蛙+上层鸡，今年开始流行的这种形式，特别和朋友去吃的，很壮观。这个双层锅可以任意组合的，下层以蛙为主，有两种选择，干锅蛙或火锅蛙，我们点的干锅蛙，火锅还可以点其他的涮菜，因为我们就两个人，也吃不了太多。上层选择比较多，有鸡、虾、鸭头等选择，我们选的鸡。
< class="pgc-img">下层是炭火销魂蛙锅，是干锅蛙，有三种口味，麻辣酱香、什锦、泡椒，我们选的麻辣酱香的。度辣有三种选择，微辣、中辣和重辣，我们要的微辣。这个干锅是事已经炒好后，放在炭火锅里的，中间的炭火一直加热的。蛙肉很大块，嫩嫩的，微辣的麻辣酱香的味道，做的挺入味。除了蛙，有不少配菜，包括：芹菜段、洋葱、娃娃菜、豆皮、鱼豆腐等，因为火锅是一直加热的，挑着蛙吃完，再吃配菜的时候，蔬菜都已经是被煮烂了，就是鱼豆腐和豆皮还不错，吸足了味道，热热的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">上层鸡，是炭火鸡锅，也是麻辣酱香味的，同样要的微辣，也是干锅的形式，主食材是鸡块，配菜包括：菜花、土豆条、洋葱等，味道和下层的蛙锅是一样的，微辣的酱香味，鸡肉口感挺软嫩的，品质不错的。配菜里最喜欢菜花，菜花真的是很适合干锅的形式。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌口味脆毛肚 ▌
上面撒了大量的花生碎和蒜蓉，花生碎很新鲜，喜欢花生碎的应该会喜欢，毛肚确实很脆，毛肚的品质很好，味道上没有很辣，蒜蓉的味道比较重，喜欢一般烧烤店里蒜蓉生蚝或扇贝的，应该会喜欢这个味道。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌聪明的大脑 ▌
上面也是撒了大量的花生碎和蒜蓉，脑花挺大个儿，口感是软软的，就是味道也被蒜蓉抢了味了，蒜蓉脑花，总感觉不是回事，脑花还是要辣的才好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌功夫双脆 ▌
双脆是黄喉和毛肚，黄喉很新鲜，口感脆脆的，不错的。毛肚也是脆的，也挺大片，也不错的，下面和口味脆毛肚及聪明的大脑一样，都是垫的黄豆芽，我还挺喜欢黄豆芽的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌红糖糍粑 ▌
上面撒的好像是黄豆粉，淋的红糖汁保留在了下面，上桌时还是热的，趁热吃，口感外酥里软的，红糖的味道甜甜的，挺好吃的。凉了以后，糍粑就是变硬了一些，口感上没有那么软了，还是热着吃更好吃一些。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌冰粉 ▌
上面的料真不少，有花生碎、米花、葡萄干，是常温的，不凉，淡淡的红糖味，冰粉很晶莹，虽然天气冷了，但冰粉还是要冰一些的才好吃。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">▌全家福 ▌
很丰盛，为了吃双层锅去的，确实看着挺气派，很适合人多的聚会，一起围着这样的火锅吃饭，会很有气氛。
< class="pgc-img">▌环境 ▌
餐厅二层就餐环境一角，砖墙和水泥墙的装修风格，有种满满的怀旧风。
< class="pgc-img">餐厅二层整体就餐环境，生意挺好的，我们刚到的时候一层差不多都坐满了，二层上座率也超过五成，这是我们吃完走的时候，早就过了饭点时间，还有几桌客人。
< class="pgc-img">餐厅二层楼梯处正对着的就餐环境
< class="pgc-img">餐厅二层左手边的包间，包间外还有大喇叭、路牌什么的，都是五、六十年代的元素，店家真的挺有心思。
< class="pgc-img">楼梯间，挺高的。
< class="pgc-img">餐厅一层整体就餐环境，有种老上海配胡同的风格。
< class="pgc-img">餐厅一层靠墙的环境
< class="pgc-img">餐厅一层入口处照向餐厅内环境
< class="pgc-img">餐厅一层入口处等位的环境，有不少圆椅，生意好的时候，应该是要等位的。
< class="pgc-img">餐厅招牌，沪小二炭火蛙锅。
< class="pgc-img">Tips：
推荐：炭火双层锅、多层锅；
优惠：有团购代金券；
交通信息：地铁8号线什刹海站
<>近听说有一家神秘的网红店空降昆明
作为好奇心超强的宝宝
怎能不去一探究竟
小编我先替你们品尝一下
看看这刷爆抖音的双层炭火蛙锅到底有何魅力
兄dei，你们可以来这里打卡啦
昆明首家网红双层炭火蛙锅
在！这！里！
「巴山·老城区炭火蛙锅」
地址：昆明市官渡区关平路52号金色港湾酒店附楼
< class="pgc-img">如果你是资深吃货，又爱刷抖音、小红书等网红媒体，那么你一定会知道引爆魔都美食潮流，点赞100W+的双层炭火蛙锅。一口锅，上下两层分以不同的锅底，只要你愿意，都可以根据自己的选择相应的锅底，享受双重美味。
< class="pgc-img">隔着屏幕都能感受到诱人的香辣，恨不得立马能飞过去满足自己的味蕾。现在，不要500+的机票，不要12个小时的动车路程，只需要跟着小编的脚步，你就能在昆明享用属于你的网红美味双层炭火蛙锅。
< class="pgc-img">俗话说，鱼和熊掌二者不可得兼，因为有了这口锅的存在，小编在这里享用了挚爱的虾和牛蛙二者兼得的美味。近40厘米高的炭火铜锅，上层炭火铜锅虾，下层炭火铜锅牛蛙，360°环形铜锅被虾与牛蛙堆得满满的，毫无缝隙。
< class="pgc-img">下层的香辣牛蛙，在其表层撒上的白芝麻给牛蛙增添了几分酥香。厚实的肉质，让你每一口咬下去都很满足。轻轻吮吸骨头上的肉，牛蛙身上的肌肉纤维带来的撕拉感还带有微微的嚼劲。
< class="pgc-img">上层堆满快要溢出的虾，开背后在炭火的炙烤下变得酥软，剔去虾头，再次入锅浸油，延虾背深吸一口汤汁，剥开虾壳品尝虾肉，微微香辣、鲜甜弹牙。
< class="pgc-img">成就网红美味的秘密在这里，这是一种鉴于火锅和干锅之间的炭烤，由于铜锅的特殊性，在食用时以炭火不间断慢烤，通过铜锅均匀导热，肉质菜品在炭火慢烤会愈发入味，也不用担心会糊锅。当然，并不是只有虾和蛙的搭配就是唯一。蛙哥虾妹、蟹调戏蛙、蛙爱上鸡、耗儿鱼爱上蛙，更有皮皮虾拿下蛙等多种选择，任性搭配。
< class="pgc-img">你以为能让它成为网红的理由只有这个？不！还有它的百搭。在慢慢享用炭火加热的双层虾与蛙锅后，你还可以选择往铜锅里加入少许高汤，搭配上火锅的配菜，这亦是一场炭火中的火锅盛宴。
< class="pgc-img">作为资深的吃货，你是否还记得，两个月前，老板从清迈搬回来的碳烤火锅。这口锅也打开了炭火虾与牛蛙双重搭配的新吃法。
< class="pgc-img">虾与牛蛙各占一半，以辣油呛香。
< class="pgc-img">在炭火的均匀热烤下滋滋的翻滚冒泡，辅料的香味也在此时一点点浸入。
< class="pgc-img">作为这口锅的必备，在“山顶”上放上一块猪油，炭火慢慢的将猪油逼出，放上片片五花肉与鲜虾，周围虾与牛蛙的重口，混合烤虾的清甜与烤肉的香嫩，味道新奇爽口。
< class="pgc-img">老挝火锅与中式传统火锅的菜品碰撞，新式火锅带给你不一样的吃法体验，你难道不想来试试？
< class="pgc-img">人多时也可以选择挑战一下，炭火干锅上烧烤滋滋的响着，旁边吃着双拼的炭火干锅，末了还可以加点汤煮个点上三五火锅配菜。开启炭火蛙锅界的多重吃法，或许你就是下一个网红干锅的创造者~
< class="pgc-img">能成为双层炭火蛙锅的终极搭档，终究是这重口味的小碗冒菜。
< class="pgc-img">脑花，爱吃的人会对它寄有特殊的情感。冒脑花上洒满小米辣、葱花等调料，淋上辣油之后瞬间散发出的熏辣香味让人欲罢不能。
< class="pgc-img">这冒肥肠定是许多人的心头好，秘制的肥肠软糯又Q弹，入口蒜油的香味混合成都香辣的口感，油润干香味道极为优秀。
< class="pgc-img">不论走到哪里，毛肚都是火锅桌上比不可少的菜品。重油深炝使鲜毛肚迅速炝熟，比起涮火锅的口感，冒菜里的鲜毛肚更多了几分油香与嚼劲。
< class="pgc-img">与鲜毛肚不同，脆肚划成丝，被油浸泡的脆肚入口味道浓郁，下饭极其有料。
< class="pgc-img">冒卤鲜鸭血，以特殊方式先取其腥味，浇入滚烫的油，混合香葱碎、香菜的味道，麻、辣、鲜、香，令人回味无穷。
入口斑斓的吊灯，是活泼热闹的调性。
< class="pgc-img">戴望舒曾盼望在雨巷里逢着一个撑着油纸伞的姑娘；而巴山·老城区炭火蛙锅则在这阴雨连绵的日子里等待着坐在油纸伞下吃网红蛙锅的你。
< class="pgc-img">安静的坐在小窗边，望着窗外的绿植，吃上一锅鲜香爽辣的双层炭火蛙锅也未尝不是一顿能让你成为网红的晚餐。
< class="pgc-img">不知道这里的装饰，还是否能唤醒作为资深吃货的你，对这里的记忆。作为昆明首家拥有双层炭火蛙锅的正宗巴山·老城区炭火蛙锅。
