锅+西餐，四层楼大改造。
山西太原大学城四层楼的民房，两家餐厅，如何把它打造成一个网红打卡地？现在我在山西太原的大学城附近，这一次来的目的是什么？是把长沙的设计带到山西来。
其实最开始委托方找我的时候，我还抱有一丝幻想，他说有一栋很大的房子，有四层，要规划两层来做餐厅。现在已经到了目的地，结果它是一栋民房，而且第四层还没有盖出来。在这样的环境下，我觉得有一个非常关键的点，就是一定要把这种反差感做出来。
< class="pgc-img">从这样的环境里面突出来的一个年轻人非常愿意去到的地方，三楼把它规划成马渝记老火锅，四楼把它做成非常平价的西餐厅。
< class="pgc-img">大家认为怎么样？可以在评论区来留言跟我讨论。
<>是合肥美食说第259次探店
宽敞的店面，丰富的主题。
水帘洞+盘丝洞，
合肥5.0重庆口味主题火锅，
九宫格+奔驰锅+小编自我研发特质调料。
火焰山+五指山，半透明厨房全是精致菜品。
火锅还只知道吃鸳鸯锅？那你out了
大圣老火锅
2个主题+超大空间
< class="pgc-img">< class="pgc-img">大圣老火锅是瑶海万达金街，排面上数一数二的火锅店。店面挂上“业绩第一名店铺“的锦旗 ，还没进店就给人一种段位很高的感觉。
< class="pgc-img">店内空间很大，有两个特色主题：水帘洞+盘丝洞，水帘洞是大圣出生的地方，盘丝洞则是大圣成长的地方。在这神话故事的洞窟里吃火锅，您别说，还真别有一番风味呢。
< class="pgc-img">白天没客人的时候，盘丝洞看上去黑洞洞的，在洞口附近还会看到一只巨大的“蜘蛛”，仿佛真的让人置身于神话之中，氛围满满~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">洞内的壁画展示了孙悟空变成齐天大圣，拜唐僧，西天取经的故事。灯火通明的盘丝洞果然韵味丰富~
< class="pgc-img">水帘洞位于盘丝洞隔壁，里面能看到很多可爱的“小猴子”。
< class="pgc-img">墙壁上挂上了孙悟空的金箍棒，壁画上悟空腾云驾雾从对面山上，呼啸而来，威风凛凛！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">“火焰山”是火锅店的厨房，店内“游客”想吃的菜品第一时间都会送到“火焰山”里。
< class="pgc-img">经过“火焰山”里厨师的细心制作，美味的菜品会送到五指山的小窗口~
奔驰锅
高端大气上档次
< class="pgc-img">锅底这个名字，我想不需要和大家解释了吧。是滴~三合一锅，俯看像极了大奔标志。
< class="pgc-img">有的人喜欢吃番茄加菌汤，有的人喜欢红锅加番茄。现在不用担心了，番茄锅+红锅+菌汤锅，这样的组合绝对满足了大部分人的口味。
一米肥牛
< class="pgc-img">点单的时候，瞅到了一米肥牛，当时小编非常诧异，这个一米肥牛什么鬼？带着好奇心点了一份。
< class="pgc-img">当服务员把这份一米肥牛呈上时，小编惊呆了。我去，还真是一米肥牛！倔强的我们还拿手臂量了量，这个长度没错了...
< class="pgc-img">二话不说，先夹一块下锅。肉质光泽鲜艳，Q弹有韧性。肥瘦均匀，一口爆香~
竹筒虾滑
< class="pgc-img">虾滑是小编的火锅必点，这种诱惑力对小编来说是无法阻挡的。
< class="pgc-img">还在用小碗装？不不不不，这里用筒装！竹筒也就算了吧，一个份量也差不多了。再来一个竹筒，一式两份，哇真是要馋死小编啊~
< class="pgc-img">激动的小编，抡起竹筒和铲子，就往我最爱的红锅里下。
< class="pgc-img">捞起我滴小虾滑，晶莹剔透，泛上淡红油光 ，辣味充分渗透到其中。入口没让我失望，果然是我的菜！
大圣串串
< class="pgc-img">如果你爱吃毛肚的话，点一份大圣串串足够了~
< class="pgc-img">小编比较能吃辣，一把全下红锅里了。看着红锅里滚滚翻腾的汤汁，再瞅瞅串上的红椒和青椒，满满的期待~
< class="pgc-img">捞上来之后，这辣味！果然带劲！仿佛整个人在太上老君的八卦炉里跳舞，毛肚很好吃，又辣又过瘾~
鸡翅尖
< class="pgc-img">鸡翅尖合并拼成一个角，摆成一个五角星，超有创意~
< class="pgc-img">翅尖的口味选择很多，不管放番茄锅还有红汤锅都很有味。汤汁入味，再蘸上小编秘制蘸料，肉质细嫩无比，巨巨巨好吃！
乌鸡卷
< class="pgc-img">不管是火锅还是烧烤，乌鸡肉都是肉质类标配项目。
< class="pgc-img">红锅太辣可能会覆盖一点乌鸡肉原本的味道，所以个人喜欢把乌鸡肉放进番茄锅里吃。番茄汤汁的酸甜味蘸上香油，奈斯！我要再来一盘！
草庐烧饼
火锅小食看过来~
< class="pgc-img">值得一提的是：它家的草庐烧饼！一上来就就香味扑鼻，把小编馋的不要不要的~
< class="pgc-img">烧饼中间有薄薄的肉松，入口香甜无比！
酥肉
火锅标配LOOK
< class="pgc-img">小编和朋友吃火锅都有个习惯，那就是一定会要份酥肉。不光炸酥肉很好吃，在等待开锅的时候也至于那么馋。
< class="pgc-img">就用这份美腻的酥肉当结束吧~下次继续，安排！
大圣老火锅
< class="pgc-img">【店铺】大圣老火锅
【地址】瑶海区临泉东路瑶海万达金街
7号门二楼扶梯
【人均】52元/人
【公交线路】站塘站（154、39）
【停车场】瑶海万达停车场
辣豆乳火锅，是川味麻辣火锅和日式豆乳火锅的强强联合！ 取这俩最精华的元素一搭，麻辣敛去了不少燥意和辣感，香甜更显醇厚。 菜菜调了正正好的比例，还新琢磨了年糕福袋、香煎鸡肉、煮萝卜3个配菜新花样。 这么健康又有滋味的火锅，外头买都买不到，我这方子你们速速拿去！
By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 【火锅底】
- 豆乳 300ml
- 猪骨高汤/清水 600ml
- 麻辣火锅底料 90g
- 姜 3片
- 大葱 1/3根
- 生抽 1-3大勺
- 糖 1小勺
- 盐 1大勺
- 食用油 1大勺
- 【配菜】
- 油豆腐 6-8个
- 糍粑/年糕 1块
- 香葱/韭菜叶 少许
- 萝卜 1根
- 鸡扒 适量
- 蘑菇（可选） 适量
- 娃娃菜（可选） 适量
- 茼蒿 （可选） 适量
- 火锅丸子（可选） 适量
做法步骤
1、【年糕福袋制作】 糍粑/年糕切条，再切小块
2、煮一锅沸水，放入油豆腐煮软捞起沥干
3、剪开油豆腐顶部，掏出中间豆腐块
4、塞入小年糕块，用葱或韭菜绑紧 也可参考如意福袋，酿入蔬菜和鹌鹑蛋
5、鸡腿肉两面撒少许盐和胡椒粉
6、起锅倒少许油，鸡皮朝下煎3-5分钟，再翻面煎30秒即可出锅
7、再切小块
8、萝卜削掉两层皮，滚刀切块，放入清水中，加入1大块片糖炖煮10-15分钟，去除萝卜涩味
9、【麻辣豆乳火锅底】 起锅，加入少许食用油，煸香姜片、大葱段，加入切碎的火锅底料，小火炒融化
10、加入1大勺生抽、1小勺糖、1大勺盐调味，倒入600ml沸水煮沸
11、再倒入300ml豆乳小火煮沸 豆乳容易扑锅记得调小火
12、加入处理好的配菜煮熟即可食用，还可搭配盐葱姜 盐葱酱：小碗里放入1小勺熟芝麻研磨碎，释放香气；再加入6小勺小葱、1小勺姜泥、1小勺生抽、1小勺糖、1小勺柚子胡椒盐、3小勺香油拌匀 没有柚子胡椒盐，可用1小勺柠檬汁和1小勺盐替代，风味上有些许差距，但一样清新好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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