节宅在家里，不妨制作一些创意的小甜品，来丰富一下日常生活，让待在家里的时光不至于太过无聊，今天就和大家分享一份“迷你蛋糕球”的制作方法，这份蛋糕求特别的地方就在于头比较小，一口一个吃起来非常过瘾，同时制作方法也很简单。感兴趣的朋友们就跟我一起制作起来吧，让这份可爱的小蛋糕球来丰富您的生活！
制作这份“迷你蛋糕球”，需要用到的食材分别有低筋面粉60克、黄油55克、细砂糖30克、鸡蛋一个、泡打粉一克、小苏打一克、清水30克。把这些食材都分别准备好之后，就可以进入制作的步骤。首先需要将所有的食材都按照合适的比例称量好，然后把黄油提前软化成液状，软化黄油的时候，可以将其放进微波炉当中加热20~30秒左右，用这样的方式，可以快速将黄油进行软化。
当把黄油软化以后，就可以放在一旁备用，然后把低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、泡打粉、小苏打、清水都依次倒入搅拌盆当中，用手动蛋抽将其搅拌均匀。在搅拌的步骤中需要注意的是，要划“Z”字形去搅拌，这样才能够避免面糊起筋，避免影响了蛋糕球的松软效果。搅拌出的面糊质地要相对浓稠一些，纹路要不容易消失，这样得到的蛋糕球口感才会更好。
当把面糊搅拌好之后，再将黄油倒进去，继续搅拌均匀，接着就可以把搅拌好的面糊装入裱花袋当中。然后准备好一个轻食机，装上制作丸子的盘子，这会就可以直接把面糊挤入模具当中，盖上模具，静静等待1~2分钟左右，就可以打开盖子，看看丸子的上色程度。当看到丸子基本上色的时候，这样一份不需要烤箱就可以制作的“迷你蛋糕球”就完成了，吃起来的口感松松软软非常不错，感兴趣的朋友们就不妨制作起来吧！
奶茶。
说起地道，一定要谈谈奶茶。香港人喝奶茶真的非常地道，去厨房找老板聊聊，看他怎样泡这杯奶茶。
店主：你的奶茶真的好棒，谢谢你。
可不可以教我做？
一定有秘诀的。
秘诀不是没有，是有的。就是将三种茶叶混在一起，有粗有细。最重要焗茶，茶焗得好，焗得足够，茶味就出来了。
对了，说起你这间老字号，50多年了，由爸爸开始经营。
以前爸爸是街头茶档？
对。
< class="pgc-img">哪里？
四根柱子的大牌档，早搭晚拆那种，在深水埗。
深水埗有很多，现在有些还保留著。
现在剩下十多摊。
少，好少。
我知道你这里的西多士也好棒。
还可以。
下午茶时间，当然要吃西多士。
没问题。
·首先好简单，要有面包是。
·涂上花生酱，中间涂花生酱。
·切角，将角切掉后，面包就有一点圆圆的感觉。
·白色这些是蛋白，加入蛋黄，打发好。
·初时以为有点像忌廉不是，这些梳乎厘。
< class="pgc-img">·面包放进去是160度至170度，补上少许炸浆。
难怪你说像梳乎厘，好厚是。
·现在要做一个动作是拨油，将油分逼出来。
这个西多士，不跟你说，你真的不知道这是西多士。
这个像是扁了的咸煎饼，我最喜欢吃中间，因为中间有花生酱，特别香，很化。外面的蛋浆很饱满，跟一般比较结实的西多士的质感，真的有点像在吃多士，又像在吃梳乎厘的感觉。
·炸鲮鱼球。再吃鲮鱼球，鲮鱼球一定要配蚬芥，而蚬芥汁老板买回来后再自行调味的，有一点酒香，不太咸。鲮鱼球老板也是将鲮鱼肉加入虾米，少许陈皮，好软，有一点弹性，这种质感比较酥化。
在香港真的好幸福，因为请客不只能吃午餐或晚餐，还可以请客吃下午茶，一边吃，一边讲解香港地道下午茶文化，传统彩头菜式。
江晚报·小时新闻记者 何慧婷
最近，网友@俩孩妈 爆料，自己小孩发现了一款新品奶茶，叫做泡鲁达，“有点像什锦水果捞，西米，布丁，西瓜，椰蓉……再加上面包片，烤椰片，淡淡的椰香+奶香+果香，不错不错。”
那这个泡鲁达到底是什么呢？
昨天，吃货妹子在益乐路古茗门店，找到了这款新品【西瓜椰椰泡鲁达】，售价18块钱一杯，里面包含西米、西瓜、芋圆、椰香白糯米、桂花冻、生椰乳，以及单独分装的面包干和烤椰片。
店员告诉记者，这款饮品刚刚推出一个星期左右，最近销量很不错，虽然没统计过日销售数量，但是回购率很高。除了这款【西瓜椰椰泡鲁达】之外，店里还有一款【瓜瓜泡鲁达冰淇淋】，与前者不同的是，这杯以冰淇淋球，代替了整颗白糯米球，单价贵一块钱。
据了解，泡鲁达其实是缅甸、泰国一带的甜品。由于云南德宏州三面与缅甸接壤，饮食上互有影响，泡鲁达被传入德宏，很快在当地流行起来。后来又随着德宏傣味餐厅被一起带到昆明，现在已经成为云南部分地区十分流行的小吃。
而泡鲁达是甜品名falooda的音译。
在云南当地的做法中，泡鲁达一般会用到炼乳和椰浆，并将烤酥的面包干泡到椰奶中现做现吃。还有的会加入西米、紫米、木瓜、芒果、鲜奶炼乳、椰汁和碎冰块等12种配料，奢华版的泡鲁达还需要加入冰淇淋球。现在，在昆明吃泡鲁达，一般是店家配好料直接端上来。但是在德宏当地，有些店可以像吃盖浇面一样加码，自由加上自己喜欢的配料。
关于泡鲁达还有一个传说，相传泡鲁达的发明者是一个小伙，他为了讨得心上人的欢心，在牛奶里泡入法棍，悄悄话是：面包会有的，牛奶也会有的。
泡鲁达真的好喝吗？
吃货记者发现古茗这款泡鲁达，并没有使用奶茶常用的杯装，而是用了一个类似于“桶”一样的宽口径容器。上面的盖子需要旋转拧开，顶上还标注了“食用说明”：吃干货——蘸椰乳、泡面包、捞小料、吸大口。随“桶”附赠的还有一个小料杯，里面放着面包干和烤椰片，一撕开包装就香气四溢。
这里要夸一夸古茗，不仅小料杯配备开口器，还附赠吸管和勺子，吃这杯“奶茶”的仪式感提前拉满。
你可以选择先干吃面包干，或者直接这样泡进椰奶里，拿勺子一兜，满满一勺料。
桂花冻、芋圆、西米料都给的很足，红红的是西瓜肉，搅拌均匀后椰乳肉眼可见变粉了。最让人吃惊的是这颗糯米，真的是一颗很大的球，感觉一个吃下去能抗饿了。
最后来说说试喝体验，首先椰浆的味道很清爽，香香甜甜的椰浆中，还有淡淡的西瓜味，料多口感也很丰富，尤其是小料杯里的面包干和烤椰片，超级香，搭配着一起吃，幸福指数超高。
你喝过“泡鲁达”吗？你有喜欢的饮品推荐吗？一起来吃货圈社群晒晒吧。
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来源：钱江晚报·小时新闻
