始终坚信：

管理就是走流程

没有规范流程，管理一切为零

★按流程来做 流程为各项工作提供程序化的流程 保证办事有指导

★用制度来管 制度为企业运行制定规范化的制度 保证事事有规范

★依方案去办 方案为相关人员拟定可参照的方案 保证工作有计划

★拿表格去用 表格为具体事项设计模板化的表格 保证执行有记录

门店盘点办法

1.0目的

为保障门店库存的安全、完整，及时查证门店商品进销存各环节可能出现的疏漏与差错并予以及时更正、处理，提高库存数据的准确性，特制定本办法。

2.0适用

本办法适用公司及其分子公司的所有流行美直营店铺。

3.0定义

3.1盘点，是指定期或不定期对门店商品的实际数量进行清查、清点的作业。包括三方面的工作：

3.1.1对门店库存商品的实际数量进行清查、清点作业；

3.1.2将盘点数量与系统数量进行对比，找出差异及原因；

3.1.3根据公司库存管理权限，对盘点差异进行处理。

上述第1、第2点，在ERP系统的环境下，实际上采用扫描作业的方式一次完成；第3点则根据库存管理权限报批后由公司财务部进行处理。

4.0管理办法

4.1盘点要求

门店在进行盘点作业时，应该遵循以下要求：

4.1.1真实、准确、完整；

4.1.2不重不漏；

4.1.3按商品的最小计量单位进行，例如“个”。不得按“合”、“双”、“包”“打”等进行计量。

4.1.4同一款号不同颜色必须区分。

4.2盘点方式

4.2.1定期盘点：在指定的时间内定期进行盘点。如月末盘点、年终盘点等。

4.2.2临时盘点：相对定期盘点而言，也叫不定期盘点，一般根据业务的临时

需要（如结转店铺货物、人员交接等）或公司的临时安排进行。

4.2.3循环盘点：在不停业的前提下，门店可以按商品存放区域（货柜）、商品

类别在一定时期内逐次分批进行盘点。同一类（按发饰品类、化妆品类、耳饰类）商品必须一次完成，不能分多次盘点；一次盘点也可以盘点所有商品类别。一个月内，门店内的所有商品至少循环盘点一次。

4.3盘点范围

4.3.1所有用于销售的商品：如发饰品、化妆品、耳饰品。

4.3.2销售过程中随同商品赠送的礼品。

4.3.3其他自用品（盘点要求、方法等另文规定）。

4.4盘点时间

4.4.1月末定期盘点：每月最后一天

4.4.2年终全面盘点：公司年度盘点计划规定的时间

4.4.3临时盘点：按临时安排的时间

4.4.4循环盘点：每月15日至25日为一个盘点周期，门店在盘点周期内自行安排时间进行， 25日前完成所有商品盘点。

4.5盘点程序

本条描述的是循环盘点的程序，其他方式盘点可参考

4.5.1盘点准备：

4.5.1.1检查商品归类陈列与保管。店长应根据该店商品实际情况，按货柜（包括该货柜陈列面）、存放区域、商品类别等标准将商品进行划分，将商品的日常保管与盘点责任落实到每位门店人员。盘点前应检查商品归类陈列与保管情况，如有差异应及时调整归位，如有毁损、吊牌遗失等现象应及时进行相关处理，保证盘点前所有商品可识别（编码、品名）；

4.5.1.2确定交叉复盘的人员；

4.5.1.3处理各类单据。盘点前应完成销售、调拨（包括与总仓、门店间的调拨）、退回总部维修、冲红等业务在零售系统中的单据处理；

4.5.1.4数据交换并填制盘点准备单。根据门店实际情况，在盘点日完成数据交换后选择以商品类别（如发饰品、化妆品、耳环）为单位或者所有商品填制盘点准备单。

4.5.2盘点进行：根据各门店确定当月盘点时间（每月15-25日之间）进行实地盘点，参见《门店客户端操作手册》之七——门店盘点。

4.5.2.1初盘：商品盘点责任人对所负责的商品进行逐个扫描条码，直接生成该类商品的实盘单，如商品条码无法识别的，手工录入这些商品的实盘数量。门店应当天完成该类商品或所有商品的盘点，此盘点应保证当月所有类别商品在每月25日前完成；

4.5.2.2交叉复盘：完成实盘单操作后，查询盘盈盘亏预查表，复盘人员应针对出现盈亏的商品进行复盘，再次确定该商品的实际数量，如有差错应及时修改实盘单数量，完成审核并上传；

4.5.3实盘单复核并进行数据交换。

4.6盘点差异处理

4.6.1门店商品盘盈盘亏差异分析与报告。门店应根据盘点产生的差异及时分析原因并上报，于每月30日前填写盘盈盘亏分析说明报送销售中心统计组（详见附件1《门店商品盘盈盘亏明细表》）。根据门店反馈情况，统计组应汇总各店盘点差异处理建议，于次月1日前提交盘点差异报告报公司批准（详见附件2《门店盘点差异报告》）。

4.6.2门店商品盘盈盘亏的处理，参见《直营店财务管理规定》之5.6。

4.7监督与检查

4.7.1日常商品管理监督检查：销售、财务等部门应每月对门店日常商品管理进行抽查，填写抽查统计表（见附件3《门店抽查统计表》）报公司总部。

4.7.1.1销售大区应每月派人下店抽查。销售大区区域经理、督导应保证每月对所负责门店最少抽查一次，且抽查商品品种至少60种（其中发饰类30种、化装品类20种、耳饰类10种），填写《门店抽查统计表》。每月月底前各大区将抽查统计汇总上报销售中心统计组；

4.7.1.2财务部应每月派人下店抽查，抽查门店至少2家，抽查标准同4.7.1.1点所述，填写《门店抽查统计表》，每月月底前将抽查统计汇总报销售中心统计组；

4.7.1.3总部主管人员下店应进行门店商品抽查，抽查标准同4.7.1.1点所述，填写《门店抽盘统计表》与《下店报告》一同上交行政中心，行政部应将《门店抽盘统计表》归集后于月底前报销售中心统计组。

4.7.1.4当月未对所属门店进行抽查并上报数据的区域经理、督导等人，每人每店负激励50元，其直属上级负激励30元；当月未对门店进行抽查的财务指定人员，每人每店负激励50元，其直属上级负激励30元；当月未进行抽盘并上报数据的下店主管人员，每人每店负激励50元。对抽查发现的盘盈盘亏差异且门店未上报的，属门店隐瞒未报，给予门店店长负激励100元，其直属上级负激励50元。

4.7.2盘点完成情况检查：每月29日统计组检查门店是否上传盘点数据，未在规定时间数据上传的门店，给予店长负激励100元/次，其上级区域经理、督导负领导监管责任，负激励50元/次。

5.0相关制度

5．1《门店客户端操作手册》

5．2《直营店财务管理规定》

6.0相关表单

6．1《门店商品盘盈盘亏明细表》

6．2《门店盘点差异报告》

6．3《门店抽查统计表》

茶店如何做促销活动？一直以来都是大部分开奶茶店的老板与店长们所迷惑的问题之一，今天小编为大家整理了一些常见的促销活动方案，希望能够帮助开店创业的朋友们。

活动的目的是在于尽快把奶茶店的经营特色、品种、价位、优惠活动和品牌信息迅速传递出去，以引起消费者，特别是奶茶店所确定的目标客户的注意，提升店铺营业额。

奶茶店常见的促销方式有：优惠券，抵用券，满就送，特惠套餐，第二杯半价，买二送一，买一送一等促销方式。下面为大家一一介绍下，切忌一定要组合使用：

1、写字楼宣传单

最最最传统的宣传，你们肯定都见过，那就是宣传单！

但不得不说这是最简单粗暴的宣传手段之一，宣传页印个2000来张，切忌：一定要在附近的写字楼里派发，增加传单的使用价值（大街上的传单寿命价值一般不会太长久，想想自己平时如何对待大街上的传单，多换位思考活动的使用场景），同时门店拉个横幅或气球拱门，吸引来往路人的眼球。

小技巧：传单要明确标记：可送货上门，尽量减少用户的使用流程（此目的在于精准的确立写字楼中的高消费人群）也可简单评测出周边写字楼里有多少我们的潜在客户。

2、线上营销

你肯定看到过很多实体店刚开业时，在朋友圈刮起的集赞免费吃，有奖转发等等，这就是线上营销最常见的一种形式。

简而言之，就是利用各个平台（微信，微博，美团，大众点评等），根据附近的客源情况，有奖转发，集赞兑换，有奖小测试等，也就是利用互联网平台，线上线下配合做宣传，效果更佳明显，切忌：线上流程一定要简单明了，不可繁琐。

3、外卖是刚需

对于很多买家来说，外卖服务的销售方式无疑是较为当下消费者喜爱的，经营者可以制定相关的外卖服务规则。

例如满足一定的数额起送，买一送一，套餐优惠，线下活动等等，切忌，在平台上某一款产品一定要比同行业的低，才能获得更好的权重，让你的店铺快速获得更好的排名。

虽然平台抽成较高，但是线上持续引流倒是不错之选，对于饮品加盟店的生意也会有很大的促进作用。

4、套餐搭档

　　很多奶茶店不光卖奶茶，他们还喜欢推出特惠套餐，奶茶与小吃配合起来更便宜（一定要物有所值，比单点便宜很多）卖的飞快，例如：做一些小吃类的10元套餐配饮品，卖卖炸薯条，炸鸡排等等，把小吃这一块也做起来,店里面加几个座位，边吃边玩，奶茶就卖出去了，人气值也上来了，

注意，在店里爆满的时候，一定记得拍照，让在场的用户转发你的营销话术与店里人气图片，切忌：一定自己做好模板，让用户一键转发，转发在自己的朋友圈积攒多少就可以领取多少元的优惠券，可以下次消费抵用，牢牢锁住客户二次消费。

5、优惠券

派发开业/活动的优惠券、折扣券、免费试饮券、会员卡是不错的选择，效果一般都不错（最好在微信公众号领取消费，牢牢锁住客户，普通的纸质卡券，容易丢失，不易保存）。

微信会员系统与纸质卡券一定要配合使用，微信用来最终的消费，纸质用来获客引流。（ps，为什么选择微信呢？哪里有流量哪里就有市场，微信是社交平台，量大，所以嘛~~~）

1、做活动的时候，推荐用户可以买一送一或者办个打折卡之类的，一张卡可以喝多少杯或者打几折等，这样的好处是尽可能的回流成本，锁住用户。

2、每次外卖订单，将活动印在名片上发出去，一来跑腿费省了，二来也可以扩大知名度，让用户二次消费。

6、买一送一，进店就送

1、买一送一活动，有人可能会好奇，为什么买一送一，不如直接半价好了。这个秘诀就在于买一送一可以卖两杯出去，而半价的话营业额就减少了。

2、活动结束的时，买一送一不过只是没有的送了，而半价的话，活动结束对人来讲就直接算涨价了，从消费者角度来说，心理落差大，会影响二次消费。

7、第二杯半价

第二杯半价是很多商家常用的促销方式，任何时候都适用。

1、提升单品销量，借机推出新品

除了拉动消费以外，“第二份半价”的商品往往只有1—2种。这种设定能使单品销量迅速攀升。

　　2、推销特例单品，消化库存原料

推出“第二杯半价”促销活动的饮品也可能是“特例单品”。例如平时顾客点单不多的产品，出于尽快消耗原料的需要，需要加快销售和推荐。

8、异界合作，扩大知名度

除了利用节假日，不知道大家有没有注意到，寒暑假期会有很多人，而这些人喜欢去商场抓娃娃、逛街、去电玩城、网咖等消费场所，而这些年轻人，都喜欢买一杯奶茶，一边喝一边玩。

除了以上的活动方案，我们还可以借助周围的环境和店铺人群，可与附近的商场或一些其他比较旺的商铺合作，例如在商场里购物满30元，凭票加5元即可赠送一杯奶茶，或者凭收据都能打折等。

这一方式主要体现于来自各个不相干产品所带来的合作力，但是共同面对的终端一致的消费群体，这样的促销活动往往能够带来意想不到的效果，也会促进项目在市场的发展。

　　建议老板们与这些人流量比较旺的异界商铺合作，是个不错的选择。例如：在商场里购物满30元，凭票加5元即可赠送一杯珍珠奶茶，或者凭收据都能打折，你还可以多想想其他更多的策略，美滋滋~

虽然是做活动，但是品质一定要有保证，达到顾客的期望，始终如一的高品质可以增强顾客的信任感，让顾客经常来消费，偶尔再给点优惠，增加客户粘性，不管是线上门店还是线下门店，粘性很重要。

以上的活动方式供大家参考使用，切忌，一定需要搭配使用，效果方可更加显著。

奶茶店的营销方式多种多样，只要能够合理运用，往往都是能起到很好的效果的。俗话说有志者事竟成。

关注「轻餐国际」公众号，回复"开店"，免费领取一份《个人开店指南》，数量有限，欲领从速。

ello！朋友们大家好，我是茶理杨，上期我们讲到了奶茶店经营的“焦点”问题，其中聚焦流程的第一步，我们就需要按照我们的经营规划来走，很多兄弟们经营奶茶店是没有规划的，没有计划的，这是一个很严峻的问题，所以我们必须要解决这个问题。

我们盘点自己所有的资源，勾画一个我们奶茶经营的规划清单，大致有这么5个流程，都是需要一一确定的。

1、我是谁？啊！我是一个打工仔，准备转型当奶茶店老板。啊！我是一个全职妈妈，准备创业开一家奶茶店。这是解决你的个人身份问题。

2、我是干什么的？啊！我是一个奶茶店经营者，所有开奶茶店经营操作门店管理等相关的事情，我都要懂！要会！这是我们的清晰的工作范围！

3、你为了谁做这件事？这个问题很关键啊，兄弟们，我希望兄弟们不要再有，啊我为了赚钱开店，我为了养家糊口开店，我为了生活得更好啊！不要再有这种思维。记住，我们是为了顾客来干这件事的，我希望通过奶茶来比如传递美好，分享快乐，让顾客更喜欢我们，更信任我们，这是我们奶茶店经营的战略方向，核心目的，核心使命。切记，切记！我们开店这件事，一定是为了顾客，不是为了你自己。不能体会我说的这句话的，可以回去把我之前的那些作品重新好好看一遍啊。

4、顾客真的需要我吗？我能够给顾客带来什么价值，带来什么不同，比如我坚持健康，我坚持低糖低脂，我坚持使用高品质高质量原材料，不使用廉价低价的残次品，这是我们存在的价值与顾客期望的获得的价值匹配的问题。简单来说就是顾客希望获得一个苹果，刚好我能创造一个苹果，这就是匹配上了！顾客要苹果，你不能给香蕉她，这就不匹配！

5、最后，我们做了之后，这个行业会更好吗，最起码你们当地的茶饮市场会变得更好吗？顾客会更开心吗？我的那些同行们会因为我做好了，他们也会变得更好吗？这其实就是终极的经营奶茶店的社会责任，这是上升到我们经营者个人的最高的生命追求。兄弟们，不要觉得这一条闲扯淡啊，肯定有人觉得，这目标太宏伟了，我可能做不到，有没有是一回事，做不做得到是另一回事。咱们一定要先有，先有。

一下说了4、5条，我给你们来个范本啊！

马云，阿里巴巴创始人，为中小企业、为消费者创造一个公平的互联网交易平台，让天下没有难做的生意。中小企业主和咱们的消费者也需要这么一个平台，让最好的产品以最优质的价格流通到顾客手中。阿里将会成为一家伟大的世界级的公司，创造数以千万的就业岗位，带动整个中国互联网生态的蓬勃发展。

唐玄奘，唐僧，为去往西天取经，取得真经来普度芸芸众生，天下苍生向往佛法，真心向善。望世间再无苦恼，再无忧患，家国太平，百姓安康！

你看看，无论你是谁，你干一件什么事，都需要有规划清单。从哪来，到哪去？我们的一些兄弟们几乎没规划，只晓得，我是谁？我是张三，我是老板。我干什么的？我是卖奶茶的。我为谁而干？为自己干，我赚钱而干！顾客需要你吗？我管他需不需要，我只知道，我需要钱，我要赚钱。有了你，行业会变得更好吗？我管他变得好不好，我先赚钱了再说！

你看看，开个奶茶店，三句话不离赚钱两个字，这种思想很可怜，很可悲啊，到头来结局就是，一毛钱也赚不到啊。

所以咱们干事业，虽然是一家小小的奶茶店，但是事业是不论大小的，都需要有清晰的，明确的经营规划清单，确定好了之后，按照这个思路执行，不要随意更改！坚守自己的初心，遇到困难了，需要有抉择的时候，就按照这个规划清单来决策。他就是你经营奶茶店的航行灯。

希望兄弟们多多互动一下，可以规划一下自己的清单，按着路子走，真的遇到问题了，我们一起沟通交流，你杨老弟我一定会给兄弟们最合适的参考意见。

我是茶理杨，解决茶饮行业的问题，让经营奶茶的理念更简单！