蜀中火锅多大将，谁能称先锋？

都火锅市场的火爆，从火锅店的取名上就可以看出端倪，从早些年的“大龙系”，到如今的“小龙坎”商标风波……前两个或多或少都跟重庆有点渊源，既然是在成都做火锅，怎么能少了“蜀派”呢？

那，就跟到我们来走一波……

蜀国大师

以“大师级川味火锅”作为自家的Slogan，店铺开在盐市口商圈，虽然离红星路-东大街的主战场有一段距离，但这里也已经汇聚了好一些火锅品牌。

但是好在店内空间不小，新店开张整个调调儿还是很清新。无论是装饰，还是餐具和菜品，摆放都是花了心思的，随手一拍都是美照。

招牌是沸腾锅，因形似奔驰Logo，所以也称作“奔驰锅”，分别装着红锅、菌汤和番茄汤。番茄锅的味道还是很惊艳，难怪现在引入的火锅店越来越多了。牛油锅选用贵州满天星、汉源大红袍花椒，西昌青花椒，味道复合而又纯正。

这家源自川西坝子红码头火锅的新品牌，在菜品创新上也进行了“川味”传承。人性化的取菜区，明码标价，想吃哪盘拿哪盘，透明厨房就在架子后面，要是觉得菜品不喜欢，直接喊师傅新切一盘也ok。

虾滑非常赞！选用的是新鲜的活基围虾，将虾肉颗粒处理得较粗，这样子吃起来非常的有层次感~

虾滑有服务小哥主动帮忙下到锅里，表面绿色的是鲟鱼子，煮熟后紧紧的包裹在虾滑上面，入口会有爆浆的感觉。

人均：86元 口味：★★★★☆ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★☆

蜀锦味

蜀锦味就在连接红星路和春熙路中间的那一段路上，下面有工作人员接待，老板在这方面想的比较周到，上楼来到大厅就看见新中式的装修风格，宽敞明亮，在大堂的显眼处还安排了古筝表演！一股浓浓的古典韵味扑面而来，很符合成都的本地特殊色。

靠窗的位置就是步行街，座在窗边春熙路夜景尽在眼前，边吃火锅，边看夜景是一种全新的感觉，要座窗边估计要提前预定。

虽然说熊猫牛油不是新鲜事，但是倒也和“蜀锦味”的名字相辅相成。但采用的是无烟火锅，简直就是万千吃货的福音，再也不怕满身火锅味。

口味算不上特别重，特别推荐生抠鹅肠，上场自带仙气。还有就是牛蛙，有这道菜的火锅店并不算多，肉质细嫩，巴适得板。

人均：76元 口味：★★★★ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★

蜀韵蜀味

蜀韵蜀味位于春熙路王府井对面2楼，主打成都传统老火锅口味，以三国蜀风为主题。整个装修都很古色古香，艳红的灯笼，古朴的花灯，都给用餐增添了一种别致的意境。

晚上用餐还会有古琴演奏可以欣赏，环境优雅，琴声悠扬，让人身临其境，仿佛置身于古代文人墨客的山水书画之中。

锅底有重口味的牛油锅底，也有适合不太能吃辣的鸳鸯锅底，鸳鸯锅的白锅是菌汤，有点意思。下菜之前一定要先喝上一碗，暖心又暖胃。

张飞牛排入口化渣，味道很特别，不像大多数牛肉被麻辣味掩盖了所有其他味道，有很浓郁的特殊酱料的香味渗入肉质，欲罢不能。

官渡鲜牛肚和传承鹅肠先上来，首先摆盘就很精致，味道很是脆嫩，不像其它店那么难咬，品质属上乘，特别是鹅肠，口感让人久久不能忘怀，而且份量十足。

人均：77元 口味：★★★★☆ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★☆

蜀少原味老火锅

灰瓦红木、古色古香，还夹带着如此具有七八十年代风情的成都儿歌。这样的感觉是不是让你有一种穿梭回过去的错觉呢？在这种老成都川西民居中，吃着地道老火锅。

蜀少原味老火锅，讲究的是一个“原味”，火锅底料都是每天现炒，辣而不燥，“好料出好锅”一直是蜀少炒料师傅的座右铭！

说起自家重庆火锅的味道，这来自重庆的老师傅可是眉飞色舞，自豪的不得了！正宗的重庆火锅，除了追求牛油的醇厚脂香，辣椒更是重庆老火锅的灵魂。贵州小米辣+新一代+贵州二斤条，辣椒品种一定不能单一，混合在一起才鲜香爽辣！

活蹦乱跳的河鲜在这里全都是现点现杀，用冰来冻这个活板活跳的泥鳅，但经过冰鲜，泥鳅的鲜嫩弹牙可是活灵活现的呈现出来。

毛肚可是到店必点，蜀少的毛肚从屠场直接整过来，颜色自然且颗粒明显，涮烫遵循“七上八下”原则就可开动啦！

人均：81 口味：★★★★ 环境：★★★★☆ 服务：★★★★

蜀镇老火锅

这家蜀镇老火锅，在成都火锅界一直很低调，不与名头很盛的几家新火锅店争那几十强的名头，但它就安安静静做这一片区的生意，所开范围内，熟客众多名气大，连三轮车夫都会熟门熟路将你带到这，力荐味道好。

门面不大却内有乾坤，入门后纵深很够。店面装修全部以砖瓦木为材料，没有任何塑料、金属材质，保留古风古韵。如果你喜爱去古镇，老栈道，没有拆迁的旧街道去逛逛，你会觉得这个地方民俗味很浓，装修别致，使人有一种“久违”之感觉。

老板是地道的重庆女婿，在重庆火锅圈吃吃喝喝多年，对老火锅的味道极其执着，店里上到食材、调料，下到碗碟，全是从重庆运来的，尤其是辣椒和花椒，老板选择了重庆山区里最香最霸道的品种。

他家的特色毛肚，一大片在锅里涮个十几秒，蘸上原味的碟子，一口咬下去，哇！脆！香！

人均：78元 口味：★★★★☆ 环境：★★★☆ 服务：★★★★

不说早些年的“蜀九香”，和如今大红大紫的“蜀大侠”。感觉就是眨眼的功夫，就出现了一大波“蜀系”火锅，今天写到的这几家，你觉得哪一家最巴适呢？

月17日，由质量榜样·传媒大奖组委会、消费质量报社、消费质量网主办的第十二届“质量榜样·2022年度传媒大奖”正式揭榜。

第十二届“质量榜样·2022年度传媒大奖”以“评选行业榜样，交流发展经验，激发创新活力”为主题，汇聚2022年度守护质量的市场监管之力，彰显2022年度各行各业榜样企业、优秀企业家代表的质量意识和巨大成就。

本届“质量榜样· 传媒大奖”活动进一步突出公众性、社会性、公益性、专业性，聚焦“以质量破题，以榜样为核心”，搭建社会公众了解、评价、推动质量工作的大型活动平台。

经过组委会综合评审，蜀大侠火锅创始人兼执行董事长吴东喜获“2022年度·影响力人物”特别大奖，荣誉背后是获奖者对坚守质量品质的坚定执着和郑重承诺。

吴东，2014年创办小龙坎火锅担任董事长，2015年创办蜀大侠火锅并担任执行董事长，2016年开创了具有巴蜀文明气息、四川底蕴的中高端火锅酒楼小龙翻大江，2017年创办四川海汇盛锦集团并担任执行董事长，同时也是醉码头、大侠行江湖、冒大仙冒菜、漫威龙厨、龙锅锅等品牌的创始人。

吴东深耕餐饮行业20余年，为了打造让广大顾客更放心的餐饮品牌，为合作伙伴赋能，他于2019年牵头创办了集销售、研发、采购、生产、品保、仓储、运输、信息为一体的餐饮供应链工厂自然馋——以坚持原料安全、高品质、高性价比的原则，依托集团的产业优势、人才优势和资源优势为加盟商和合作伙伴提供一站式的供应链服务。

2022年，吴东以杰出的工作能力带领企业员工做出优异工作成绩。他指导企业团队塑造产品力，深化“吃大虾滑，到蜀大侠”的理念，让蜀大侠与虾滑深度捆绑成为行业榜样；同时他还指导企业团队打造门店4C模型，让门店实现长期盈利；同年他组织成立蜀大侠商学院，并任职为商学院荣誉校长，为企业与社会培养更多专业型人才。

949年的深秋，中国大地仿佛被一场无声的战役笼罩。中南地区，两支大军如同两条巨龙，在暗流涌动的局势中悄然布局。一支大军明面上在粤汉铁路线上如烈火般席卷南下，他们声势浩大，目标明确，誓要一举荡平华南的白崇禧集团。然而，这背后的暗流却更加汹涌。

另一支大军，宛如黑夜中的幽灵，悄然跟随着前者的步伐，向西挺进。他们是第二野战军，他们的行动，被厚重的迷雾所掩盖，只有少数人知晓其真正的意图。他们如同一群潜伏的猎豹，等待着最佳时机，给予敌人致命一击。

南京城，这座历史悠久的古都，此刻成为了这场战略大戏的舞台。第二野战军司令部内，气氛紧张而肃穆。刘伯承将军站在巨大的地图前，目光如炬，他的思绪仿佛穿越了时空，预见到了即将到来的决战。而一旁的邓小平政委，则与参谋们低声商讨着最后的细节，每一个决策都关乎着数十万将士的生死，关乎着整个战局的走向。

就在此时，一个意外的消息打破了这份宁静。第三野战军司令员陈毅将军亲自赶到南京，为即将出征的第二野战军将士们饯行。这一消息在司令部内引起了不小的轰动，但更多的是一种温暖和感动。陈毅将军的风趣与幽默，让这场饯行宴会的气氛变得轻松起来。他与刘伯承、邓小平将军举杯共饮，谈笑风生，仿佛忘记了即将到来的战争。

然而，在这欢声笑语中，每个人都深知自己肩负的责任与使命。他们知道，这场战争不仅是为了国家的解放，更是为了民族的尊严和未来。他们心中充满了对胜利的渴望和对敌人的仇恨，但他们更知道，胜利需要付出巨大的代价，需要每一位将士的勇敢和牺牲。

随着饯行宴会的结束，第二野战军总部开始了一场声势浩大的行军。他们沿着津浦铁路线北上，看似是朝着宝鸡的方向进发，但实际上却是一场精心策划的“声北击东”大戏。他们要让敌人误以为他们的目标是川北方向，从而放松对西南地区的警惕。

然而，在这场大戏的背后，却隐藏着更深的计策。当敌人还在为第二野战军的北上而迷惑不解时，第二野战军的主力部队却已经悄悄转向南下。他们如同黑暗中的利刃，悄然逼近了敌人的心脏。

最终，当第二野战军突然出现在敌人后方时，整个战局都为之震惊。敌人措手不及，陷入了混乱之中。而第二野战军则趁势发起了猛烈的攻击，一举歼灭了敌人的有生力量。这场战役的胜利，不仅为解放大西南奠定了坚实的基础，更让全国人民看到了人民解放军的英勇善战和顽强拼搏的精神。

如今，当我们回顾这段历史时，不禁为那些英勇的将士们感到自豪和敬佩。他们用自己的鲜血和生命谱写了一曲曲壮丽的史诗，为我们留下了宝贵的精神财富。同时，我们也应该从中汲取力量，勇敢面对生活中的挑战和困难，为实现中华民族的伟大复兴而努力奋斗！

他们的英勇事迹，犹如一盏盏明灯，照亮了我们前行的道路。在这漫长的历史长河中，他们留下的不仅是胜利的果实，更是一种不屈不挠、勇往直前的精神。这种精神，激励着一代又一代的中华儿女，为了民族的复兴和国家的繁荣，不断奋斗、拼搏。

今天，我们生活在一个和平、繁荣的时代，但这并不意味着我们可以忘记历史，忘记那些为我们付出过生命和鲜血的先烈们。我们应该铭记他们的功绩，传承他们的精神，将其融入到我们的血脉之中，成为我们不断前行的动力。

历史是一面镜子，它映照着我们的过去，也预示着我们的未来。让我们以史为鉴，珍惜这来之不易的和平与繁荣，同时也要时刻保持警惕，不忘初心，牢记使命。只有这样，我们才能不断前行，为实现中华民族的伟大复兴贡献自己的力量。愿我们每一个人都能成为那个时代的传承者，将这份精神永远地传承下去。