读特客户端·深圳新闻网2022年5月11日讯（记者 胡津玮 翁瑞峰 袁征一方）连锁餐厅中央厨房的食品安全一直是市民们关注的热点，在不久前举行的“星期三查餐厅五周年总结暨升级版发布仪式”中，一家大家熟知的餐饮企业——西贝莜面村获得了最佳典范奖，相信不少市民都会好奇，他们的食品安全是否真的做得很好呢？今天“星期三查餐厅”行动就来到了位于龙岗区的西贝莜面村华南央厨，对这里的食品安全进行检查。
西贝央厨加工区域干净整洁索证索票资料需完善
行动中，依照《食品安全法》相关规定，执法人员依次对西贝莜面村华南中央厨房的营业执照、经营许可、从业人员健康证、索证索票资料、进行全面检查。据西贝莜面村华南央厨总监赵小平介绍，该央厨主要负责深圳及珠三角区域西贝莜面村门店半成品、面点类食品的制作。
进入后厨区域时，执法人员及记者需先进行消毒，并通过风淋设施，方可进入后厨操作区域，而在进入面点加工间时，更需要二次更衣方可进入。面点加工间内地面干燥清洁，工作人员首先会在这里进行面粉投料，使用和面机把面粉揉搓成面团，处理完成后会输送到作业区进行进一步加工成形，工作人员均佩戴有操作服、头套、手套。
完成加工后，面点便会送至蒸烤间进行蒸烤，蒸烤结束便会经过传输带传送至包装车间，进行统一打包、发出。顾客平时在门店吃到的窝头便是这样制作出来的。
执法人员还对央厨的相关索证索票进行检查，经检查，该央厨实行电子化管理，所有票证在电脑上均可查询得到。执法人员在检查中提醒央厨负责人，索证索票需加盖供应商公章或签名，督促负责人尽快进行完善。
检查结果良好部分小问题执法人员将监督完善
深圳市市场监督管理局龙岗监管局平湖所执法人员臧传福对本次行动进行总结。他说，经今天检查发现，西贝莜面村华南央厨对食品安全的管理较为规范，整体环境和卫生基本符合要求，对于食品安全的保障做得是比较好的。部分小问题，如地板角落有少量积水等问题市场监管部门也会监督进行改进。
龙岗区人大代表陈曦参与了本期行动。她说，今天参与行动，感觉深圳市市场监管局的工作做的很细致，很规范，很到位，执法人员问的问题也都相当到位，相当专业。今天检查的西贝莜面村央厨各个生产环节也都很专业，干净整洁，希望未来还能更多地参与到行动中来。来源：深圳新闻网
着生活水平的提高，人们在吃饭上已经不仅仅追求吃饱，更追求吃好。
然而对于许多人来讲，一个馒头21，一个花卷33，一碗豆腐汤69，还要排队。这个价格仍是难以接受的。
< class="pgc-img">更让人惊奇的是，居然还要排队才能吃上。下面，就让我们来了解一下吧，西贝到底是什么情况？又是为什么需要排队的呢？
“西贝莜面村”的由来
说起西贝，我们就离不开西贝的董事长贾国龙。贾国龙，是西北人。出生于1967年，于1986年考入大连水产学院。
在那里，他发现了商机，从大连购买大量的烟，贩卖到自己的老家，一趟就能挣几百块钱。当时的几百块钱，可是个大数字。
< class="pgc-img">当然，这也只是他上学期间做的事而已。天有不测风云，1988年，贾国龙因神经衰弱，不得不退学。这让贾国龙的家人，都感觉十分可惜。
毕竟在那个时代的大学生，毕业了就能给分配工作。
但是事情发生了，这也是没办法的事，总要去面对。
退学之后，贾国拿着家里给的5000余元，开始做生意，于内蒙古和河北往来购进卖出，靠着这个生意，同年他挣到了一万多元，成为了当时的“万元户”。
< class="pgc-img">在有了一万元的本金后，他在临河东郊开了一家餐饮店，专卖西北菜。而这，就是西贝公司的前身。逐渐地，他的餐饮业逐渐发展起来，越开越大。
直到2002年，西贝莜面村在北京的营业额，已经高达1亿元。2021年，更是入选艾媒金榜发布的中餐面条排名第三名。
然而，西贝莜面村的餐饮业生意干的确实红火，但这真的是西贝定价这么贵的理由吗？真的值得起他这个价格吗？
“西贝莜面村”的离谱定价
餐饮业不是不可以定贵价，像是国际上出名的米其林餐厅三星餐厅，有一个日本甜品，叫龙吟草莓料理。
< class="pgc-img">这个料理，是一种分子料理。过程之复杂，流程之繁琐，需要用到大量的人工和费用；还有一些同样是米其林餐厅，但是制作起来非常麻烦的龙虾钳等，也都是西餐厅中的昂贵料理。
但是西贝，是一家做西北特色餐饮的餐厅。就是再怎么特色，一个馒头21元，一个花卷33元，还是让很多的人难以接受这个价格。
按照一般饭店水准，二三十都够来一个小肉菜了。为什么我要去吃那个馒头？
就算再有“古法”制作，似乎也太贵了一点。而且就很多人实际品尝来看，好像也没有多么的好吃，有特殊工艺，和普通的大馒头真的也没什么区别。
< class="pgc-img">当然，也许有人会说，西贝莜面村的价格就是这么昂贵，但是广大网友可不买账。
越来越多的人，开始对西贝村的价格不满。不懂得平等尊重他人，也不懂得照顾他人感受，这样的企业，又怎么能得到继续发展？
再加上2020年，深圳的西贝筱面村开始对每个到店的人，不管是不是吃饭，都收取5元“茶水”费用，更是让很多人都对西贝莜面村产生了反感。
舆论虽然发酵的比较厉害，但是就实际来说，仍然是有不少粉丝愿意去品尝一番。
< class="pgc-img">一方面，他们的菜品也确实比较好吃；另一方面，对于很多人来说，这个价格还是可以接受的。
但是，如果继续这样放着不管，或许就会成为将来会影响到西贝将来在营业时全局爆发的导火索。
结语
其实，像是西贝筱面村这样的高价食物，也许在定价策略上，他们的选择并没有错，也抓住了时代机遇。
< class="pgc-img">把公司做大、做强。就是真的做小资情调，是不是也可以考虑把菜单再丰富丰富，就那么个巴掌大的菜单，就是随便哪个中高档的餐厅，菜单也都做的比西贝要做的好。
餐厅的布置，也可以尽量大气一些，给消费者腾出足够的空间。
同时，在附带高价格的时候，也应该对消费者有足够的尊重，真正做到把顾客当成顾客，或者是在菜品上多下一定的功夫。
< class="pgc-img">学学那些高档的餐厅如何进行摆盘、营造气氛，打造一下自己品牌的文化底蕴，也都是可以的。大家又对西贝莜面村有着怎样的看法呢？欢迎各位在下方进行留言！
近，我家附近新开了一家西贝莜面村，生意特别火爆，每天不到饭点就座无虚席，门口排起长长的队伍。作为西贝的忠实粉丝，前几年我在呼和浩特的西贝吃过一次，用餐体验非常好。我决定带家人再次去打卡，经过一小时的漫长等待，我们终于如愿以偿地走进这家餐厅。
< class="pgc-img">店里随处可见“闭着眼睛点，道道都好吃”的标语，红白格子桌布整洁而温馨，装修风格给人一种家的感觉。抱着尝鲜的心态，我们点了8道独具特色的菜，结账时花了428元，老公吃完后表示：一言难尽，大家评价一下这顿饭值多少钱？
< class="pgc-img">浇汁莜面
莜面是店里的招牌，包括浇汁莜面、羊肉汤莜面鱼鱼、酸菜炒莜面等等。浇汁莜面味道不错，口感筋道有嚼劲，浇上西红柿、芹菜、杏鲍菇丁熬成的酱汁，酸酸甜甜十分好吃。缺点就是太贵了，这么一小盘售价46元，我感觉成本十块钱不到。
< class="pgc-img">西贝面筋
西贝面筋需要自己动手拌，面皮比较劲道，面筋只有可怜的几块，味道也很普通，还没有小吃摊五元一份的西安面皮好吃。一小盘居然要36元，关键分量也很少，每人夹一筷子就没有了。
< class="pgc-img">黄米凉糕
之前看网友评价说黄米凉糕特别好吃，我们果断点了一份。凉糕上面是黄米，中间夹着蔓越莓干，下面是糯米，再搭配一小碟桂花酱，入口清凉、香甜软糯。缺点是有点粘牙，公公婆婆不太喜欢。
< class="pgc-img">西贝羊排
早就听说过西北的羊肉好吃，我们花89元点了一盘小份羊排，羊排烤的外酥里嫩，肉很容易被撕下来。虽然搭配了各式各样的蘸料，但还是掩盖不住羊排的腥味，反正我是吃不惯。肉只有八九块，还是那句话，分量实在太少了。
< class="pgc-img">烤羊肉串
烤羊肉串也是我想吐槽的一道菜，我吃过不少新疆菜，烤羊肉串味道都特别正宗，但西贝的烤羊肉串我实在不敢恭维。六串花了55元，老公吐槽：还不如路边摊的电烤串好吃。
< class="pgc-img">内蒙古大骨
对于一个肉食爱好者来说，内蒙古大骨光听名字就感觉很好吃。一斤多花了109元，肉挺鲜嫩，但吃多了稍微有点咸，性价比不是很高。
< class="pgc-img">蒙古奶酪饼
外表类似新疆烤馕，里面有着厚厚的奶酪、芝士，香味浓郁，芝士的用量恰到好处，孩子特别喜欢。公公婆婆完全无法理解，大饼里夹着黄黄的东西，而且还能拉丝，夹点肉和菜它不香吗？
< class="pgc-img">黄馍馍
黄馍馍是我最想吐槽的一道食材，说白了就是窝窝头包着红豆枣泥馅。入口绵软细腻，但对于我们南方人来说实在是吃不惯，10块钱点了两个，五个人分着吃了没有浪费。
< class="pgc-img">来说说这次吃饭的感受吧，首先它家是开放式厨房，可以让顾客更直观地看到食材制作过程，这一点我非常喜欢。莜面和黄米凉糕味道不错，其余的中规中矩，味道不是很惊艳。
总之，这家店没有给我留下好印象，分量少价格又贵，同样的菜品，比普通饭店贵一半不止，这应该是我最后一次去了。你吃过西贝莜面村吗？味道感觉如何？欢迎在评论区留言讨论。
< class="pgc-img">我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续关注我。您的支持就是我前进的最大动力，我们明天见，拜拜。
