近来，城市中涌现了一些别出心裁的餐厅，它们以独特的装修...

来，城市中涌现了一些别出心裁的餐厅，它们以独特的装修风格和低调的氛围吸引了大批食客的关注。然而，让人意外的是，这些餐厅竟然都以一种“市井风格”为主打：低矮的桌椅、颇具年代感的桌椅、甚至还有墙上贴着80年代的明星海报，有些店铺甚至大肆张贴着一个巨大的“破”字。

无论是地摊火锅、市井烤肉还是路边串串，这些餐厅的名称各有不同，但都流露出一股浓厚的“市井风情”。这股“地摊风”自从去年开始便席卷了全国，成为如今餐饮界的一大潮流。

在这场风潮中，我们不得不思考两个问题：首先，为何这些餐厅都如此热衷于打造“土味满满”的形象？其次，为何曾经普通的街边美食现在却备受青睐？

“地摊风”流行的原因有多方面：首先，这些餐厅的崛起标志着对传统街头美食的一种升级。例如，地摊火锅通过现炒和亲民的特色吸引了消费者的眼球。其次，在消费者心目中，地摊文化代表着一种独特的市井气息，满足了人们对于街头美食的向往和怀旧情感。

与此同时，地摊风的流行也受益于以下三个方面的满足：首先，几乎全民都怀有地摊情结。特别是在疫情之后，地摊摆摊成为了一种流行的生活方式，吸引了大量年轻人的参与。其次，地摊风符合创业者的低投入预期。相比于传统餐饮品牌，地摊餐饮的加盟费用相对较低，风险也相对可控。最后，地摊风能够营造出一种独特的市井氛围，吸引了消费者的眼球和兴趣。

然而，地摊风的流行也面临着一些挑战和问题。首先，价格逐渐成为了一种“刺客”，许多地摊餐饮的客单价已经与传统火锅品牌相差无几，难以体现出真正的亲民价位。其次，同质化现象严重，许多地摊餐饮在装修风格和产品结构上缺乏差异化，导致消费者审美疲劳。最后，地摊风的流行度可能会面临考验，如果失去了性价比，地摊餐饮的退流行将是大概率事件。

因此，对于地摊餐饮而言，我们提出了三点建议：首先，选址逻辑要从重视流量转变为重视复购。其次，坚持做性价比，这是地摊餐饮能够穿越周期的关键。最后，创业者在选择加盟时要谨慎，选择具有规范和高效运营体系的品牌。

总的来说，地摊风的流行给餐饮行业带来了新的机遇和挑战。只有坚持做好性价比，创新不断，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。未来，地#北碚费贰锅串串# #三层楼市井火锅# #火锅界大揭秘# #非主流老火锅# #地滚转老火锅# #重庆火锅就是辣# #先姐重庆老火锅# #学习巷串串店# #大型火锅店转# #都市生活录# 摊餐饮究竟能否持续火爆，还有待时间来验证。

国质量新闻网讯 5月24日，重庆市北碚区市场监督管理局发布关于73批次食品安全抽检情况的通告（2023年第12号）。本次抽检粮食加工品、酒类、餐饮食品、水产制品等8类食品73批次。抽样检验项目合格样品69批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

北碚区市场监督管理局已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

过两天各个学校又要开始放寒假了！

念念不忘的除了逝去已久的寒暑假

还有就是学校周边各种各样的美食小吃了

那些卡卡角角的美味

不是附近的学生

看着那些招牌还真不会知道居然隐藏了这么多好吃的

重庆学校周边这些排长龙的队伍

赶紧去吃

西南大学水煮青春老火锅

口味好，文青不文艺的一家老火锅店，北碚人气第一的火锅，很多人排队，装修充满老重庆特色。碗很有特色，每个碗下面都有一句不一样的话，自助区西瓜，银耳汤，龟苓膏都还不错，菜品很新鲜，鸭肠很脆，锅底其实不是特别辣，吃完身上没得味道。

地址：中山路58—8号天奇广场文化馆楼下(文化馆底楼)

人均：51

饕老居

是个老牌子，有历史感，在北碚有两家店，装修风格都是一样的。端上桌就可以吃，里面的牛肉都是熟了的，有一股卤香味，让人特别有食欲。肉质好，里面夹着荆条，就更化渣，肉感更活络，牛筋有浓浓的卤香味。小一点的，一吸就进嘴了，感觉入口即化。大一点的吃起糯糯的。锅底味道不重，越吃越清爽。

地址：云清路278号(雄风百货公路对面)

人均：71

四川美术学院梯坎豆花

店面比较简陋，桌椅都是老式的木头桌、长条凳，但是吃的人很多，豆花非常棉实，拌在特制的辣油里味道非常棒！鲜香麻辣，很下饭，凉菜价格也不贵，还有各种小蒸笼，非常朴实的地方很接地气。

地址：黄桷坪正街213号(近四川美术学院大门)

人均：21

胡记蹄花汤

蹄花汤是一只整的炖猪蹄加软烂的豌豆，汤底的味道刚刚好，喝起来不油腻，猪蹄蘸着搭配的油辣子佐料，特别下饭，红烧肥肠，入味，软嫩，值得尝。服务基本感受不到啥子，快速点菜上菜。

地址：黄桷坪正街5-1号(建设银行旁)

人均：33

章鱼小丸子

味道很好，料很足，鱼丸子每颗里面都有章鱼肉，不愧重庆排名第一的小丸子。

地址：黄桷坪街口(近邮局)

人均：6

重庆工商大学/重庆交通大学知味脆皮鸡

那一条街里面，全是吃的，价格都很实惠。鸡肉腌制了油炸的，土豆脆脆的，很好吃。里面的配菜也挺多，好吃边煮。不过土豆要趁热吃，不然泡久了软了就不好吃了。两个人吃小锅就够啦。

地址：五公里工商大学对面夜市一条街

人均：15

飘香火锅串串香

流水的学生铁打的串串店，开了很多年，拿菜每桌都一大捆一大捆的拿，每串量不多，价格也便宜，不过特色香菜牛肉要8角钱一串，汤底够味，煮越久越香。烤串也是一定要点的，苕皮和小牛肉串都好吃惨了。

地址：回龙路77号，五公里轻轨站工商大学对面巷子

人均：22

新疆大盘鸡

一般的小店，上菜速度有点慢，满满一大盘的分量，味道是地道的新疆口味，土豆非常的入味，而且很软很香，分量特别的足，黄瓜拌得也很爽口，鸡肉烧的软软的，面条劲道。

地址：回龙路22号(矿火锅旁边)

人均：23

重庆第二师范学院巴倒烫

背靠南山得天独厚的自然资源，在环境优美的生态环境中烫火锅。这一条马路边全都是吃的，每家都是依山而建。巴倒烫的特色就是毛肚和水井豆芽还有豆花，这三样都很受欢迎，不过对于学生来说，还是有点小贵哈。

地址：南山街道黄金公路陆派火锅一条街(第二师范学院对面)

人均：101

奇香轩

彝族风味，各种彝族壁画及桌面，牛肉都是大坨大坨的，很香很入味。烤猪肉，外焦里嫩，味道特别的好，满口鲜香。

地址：南山黄桷垭龙井村大田组窝子沟(近巴倒烫火锅，第二师范学院路口斜对面)

人均：98

重庆理工大学坡坡小面

已经开了至少十年？很简陋的小店，可是耐不住味道好，面条里面放猪油才是真爱，抄手也不错，全是瘦肉、肥肉少！很香。

地址：红光大道(近重庆理工大学花溪校区)

人均：6

三国烤鱼

环境就是坐在坝坝的那种，烤鱼烤的很香，现点现杀，配菜这些很多，价格实惠。

地址：红光大道重庆理工大学(正大门对面)

人均：24

奇味干锅

就在理工大学前门，有干锅也有汤锅，牛肉软硬适中，吃起来有劲。肥肠洗得相当干净，而且里面的脂肪也剔得干净。汤锅的味道也很好。

地址：红光大道理工大学大门对面天桥下

人均：19

重庆邮电大学肥肠鱼

在邮电大学大门正对面，附近的明星店，生意很好，最好是早点来或是提前打电话预约。肥肠是和鱼煮在一起的不用单独称，底料和鱼肉红白分明看着让人食欲大增。鱼肉吃着很嫩而且很入味，麻辣度很合适。肥肠不是特别耙但还是比较有嚼劲。

地址：崇文路重庆邮电大学正门对面

人均：41

徐氏米线

店铺很大看起来也很干净，开在学校对面一排吃的那里，超过十年的老店了，主要卖米线和套饭，味道属于很家常的味道，特别推荐他家的海椒，里面是加了豆瓣的，很香很辣。套饭特别推荐土豆片小炒肉，土豆腊肉，茄子烧鸡。

地址：崇文路2号重庆邮电大学正门外

人均：9

沁园干锅

好吃不贵，大锅的脆皮鸡干锅，价格60，份量十足。它家的蹄花汤也很不错，不油腻，味道鲜美，里面配的是藤藤菜，汤汁浓郁。

地址：崇文路邮电大学对面(堕落街)

人均：23

重庆大学/重庆师范大学黔江古镇鸡杂

就在学校对面的那条马路上，开了好久了，性价高，经济又实惠，传统鸡杂存在的吃到后面比较咸的问题处理的很好，特别下饭。

地址：天陈路9-10号(重庆师范大学正门对面，私房抄手隔壁)

人均：28

面谱之面条起义

16年历史，老面馆，新装修。生椒和燃面是招牌，可以点1两。面食还是一贯的精致，生椒牛肉面，牛肉粒切得整整齐齐，加了酱料后炒制而成，活色生香，再辅以小米辣剁椒，面条劲道，味道很好。

地址：沙坪坝正街4-19(重庆大学B区中门外巷对面，好又多超市附近)

人均：11

八大坨牛肉馆

刀叉筷子齐上阵，有点中西结合的吃法。牛筋4牛肉4，一共八坨，很大一块，看着很舒服很有质感，牛筋软糯有嚼劲，牛肉软而不烂。

地址：沙坪坝陈家湾重师后门旁小巷内(智力网城南10米)

人均：52

四川外语学院/西南政法大学紫薇堂

是学校一位老师的家属开的，是很多学生的记忆，小面，泡椒肉丝米线，酸萝卜肉丝面，三鲜米线，番茄丸子米线都好吃！番茄丸子米线酸酸甜甜味道开胃。

地址：烈士墓区壮志路33号四川外语学院内

人均：7

转角米线

位置真的是在一个转角，泡椒系列最好吃，都是小锅现煮，细米线煮的软，很入味。里面很多灯笼海椒，辣，重口味。12块钱好大一碗，配料很丰富。

地址：烈士墓壮志路(近轻轨)

人均：12

红白荤豆花

在烈士墓小学旁边，是一家不太起眼的小店，没得啥子环境，豆花汤锅里面的料真的是特别足，有三鲜，排骨，猪蹄，牛肉锅，清红汤都有，熟肉，猪肝都很多，汤很鲜。

地址：烈士墓壮志路，烈士墓小学旁

人均：19

新疆大盘鸡

西政的学生没人没吃过学林新疆大盘鸡，量大实惠，有三种规格，小的才30，还要送一份面，面是现扯的，柔韧劲道，土豆很入味，还有铁板的，每种规格都要贵10元。

地址：西政分校学林花园

人均：20吃

大学城不挂科老火锅

在大学城他们家应该算是最火的火锅点了，吃妹儿猜应该是吃了考试不得挂科~菜品很新鲜，分量也算足。毛肚，鸭肠都还不错，喜欢吃它们家的酥肉，不油腻，很香，比较瘦。

地址：大学城熙街2期17号楼(天天美食城后门正对面)

人均：69

渝大厨麻辣香锅

是一对老两口在经营，人多了会有点忙不过来。不过味道和分量很足！性价比超高。菜的辣味不重，但是吃起来很香。

地址：大学城龙湖u城天街2f-0331

人均：27

我爱花甲海鲜汤粉

分量还是比较足，花甲都是开口有肉的，比较新鲜。酸辣味适中，有点韩式辣酱那个味道，吃完米线还可以喝口汤，吃妹儿觉得香辣虽然有点辣，但是比招牌酸汤更好吃，更入味。花甲处理的很干净。

地址：大学城熙街商业街民生银行旁(2012KTV楼下，美食城附近)

人均：15

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文章来源：吃遍重庆

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