021年7、8月份的郑州经历了太多考验。幸好，有每一位城市守护者的挺身而出与负重前行。
一切过往，皆为序章；所有未来，皆是可期。9月29日，在郑州全面解封月余之际，郑州重启·让爱传递答谢会暨爱美食·爱川菜联盟成立仪式在郑州温馨举行，扎根郑州23年的川菜品牌——天堂鸟水煮鱼用美食的方式向城市守护者深情致谢。
< class="pgc-img">他们因爱而来、为爱而聚
答谢会上，100余人受邀而来，他们都是谁？这个问题的答案，天堂鸟水煮鱼最清楚。
“郑州人民在大灾面前展现出的力量，以及爱的相互流动让我震撼。7月23日，天堂鸟一声呼应，应者云集，短短30个小时，230位英雄参与捐助，共向受灾严重的荥阳、卫辉送去了18车物资。”天堂鸟水煮鱼创始人肖飞说道。
< class="pgc-img">天堂鸟水煮鱼创始人 肖飞
没错，来赴这场“温暖之约”的，有参与水灾募捐的英雄代表，有社区/志愿者代表，还有一直支持天堂鸟的顾客代表等，他们的身份注定了这场答谢会充满了爱与感动。
他们，曾将爱心与信任给了天堂鸟水煮鱼；天堂鸟水煮鱼，也将这份爱心化作美食持续传递。
8月28日，天堂鸟水煮鱼发起“郑州重启·让爱继续传递”公益活动，用23万份免费招牌菜向郑州守护者致敬。
< class="pgc-img">“今天，郑州生活基本回到正常轨迹，我们赶在第一时间举办这场感谢会，就是想感谢大家为郑州的付出，感谢大家给天堂鸟带来的力量和感动。”肖飞解答了天堂鸟举办这场答谢会的初心。
是呀！曾经隔空携手走过“至暗时刻”，如今已看到出口的光。这些曾一路同行的人，这些曾并肩作战的人，是时候面对面，互相道句“你真棒”；是时候彼此拥抱，告诉对方名与姓。
< class="pgc-img">于是，他们来了，他们因爱而来、为爱而聚！
主流媒体纷纷为答谢会站台，只为共同传递爱
抗洪抗疫期间，天堂鸟发起的系列爱心公益之举，曾多次被各大主流媒体关注报道，甚至登上头版头条，此次答谢会也不例外。
答谢会上，河南商报副总编辑杨韬、网易河南副总经理刘宁等媒体大咖纷纷到场，为这场传递爱心的活动加持力量。
< class="pgc-img">河南商报副总编辑 杨韬
河南商报副总编辑杨韬表示，在这场涝疫接核战中，每个人都是英雄。作为一家媒体，河南商报也在力所能及。记录正在发声的真实历史、捕捉最震撼人心的人物事迹、向人民群众传递最真实的声音，做好政府、群众、企业等之间的链接器。
他还表示：天堂鸟水煮鱼在此时逆行而上，参与“他救”，发起系列公益之举，值得被关注、被报道。正是有了像天堂鸟这样有担当的企业；有了像在座这样一群充满正能量的英雄，郑州才能度过难关。
< class="pgc-img">网易河南副总经理 刘宁
网易河南副总经理刘宁上台发言时表示，作为媒体，网易非常关注灾难下的餐饮行业。河南餐饮企业的大爱与奉献精神有目共睹，他们在自身随时可能翻船之时，仍在做救助他人的“摆渡人”，而天堂鸟正是这样一家企业。
各群体代表发言，除了感恩，更有说不尽的感动
活动一开始，一段集合抗洪抗疫期间感动时刻的视频湿润了在座嘉宾的眼眶，也将大家拉回那段燃烧的奋斗岁月。
随后，中央广播电视总台星光大道评委、知名音乐人、天堂鸟忠实粉丝王勇老师为大家献唱歌曲——《让爱继续》，将现场温情气氛推向高潮。
< class="pgc-img">中央广播电视总台星光大道评委 王勇
据了解，此曲是王勇深受天堂鸟发起的系列公益活动感动而原创的一首公益歌曲，赞扬天堂鸟爱心精神。
答谢上，被邀请而来的募捐英雄代表、志愿者代表、顾客代表依次上台发言，向每一位逆风而行的英雄们表达感谢，也向具有大爱精神的天堂鸟献上感谢之情。
郑州摩哥摄影黄榆雯作为募捐英雄代表，第一个登台分享。据了解，该公司得知天堂鸟发起募捐之时，第一时间捐赠矿泉水、火腿肠等物资400余件；组织10余人参与物资收集装运。
< class="pgc-img">郑州摩哥摄影 黄榆雯
“ 感谢天堂鸟全心全责组织募捐平台，让我们有献爱心的机会。每份募捐物资代表的都是对天堂鸟的信任。”黄榆雯说道。
社区是为老百姓服务的最前沿，社区工作人员及志愿者是守护郑州、守护人民的重要群体之一，他们在基层一线充当战斗员、宣传员、保障员、快递员、服务员。
答谢会上，天堂鸟对郑州市二里岗社区志愿者群体进行了邀约，他们也曾带领社区居民积极参与到募捐当中。
郑继伟作为社区志愿者代表登台发言，他说：“爱都是相互的。天堂鸟曾给我传递温暖，我们愿意跟随天堂鸟捐献爱心。感谢天堂鸟让我们知道：我们并不孤单。”
< class="pgc-img">社区志愿者代表 郑继伟
肖飞常说：“顾客就是我们的家人，有了他们的支持，才有23岁的天堂鸟。”
赵慧敏是天堂鸟忠实粉丝，也是积极参与募捐的爱心人士，她在分享时激动不已，“天堂鸟我们吃了很多年，味道赞，更赞的是天堂鸟的人。他们专注菜品、服务、顾客，更专注把爱传递。”
天堂鸟陪伴另一位顾客代表王淑梅从青年走到了中年，她感动分享：“看着天堂鸟凤凰路从一家卖瓦罐的小门店一路升级，成长为一个有担当的河南餐饮品牌，我很激动。作为一家餐饮行业能在灾情面前积极参与捐助并提供各项服务，这是非常难能可贵的！我想：一个心中有爱的企业，就是天堂鸟长盛不衰的秘籍吧。 ”
< class="pgc-img">顾客代表 赵慧敏
< class="pgc-img">顾客代表 王淑梅
感动、感恩、认同的掌声接连不断地环绕在会场中，他们分享彼此的故事，他们用爱温暖彼此的心。
爱美食·爱川菜联盟成立，持续传递“郑州人精神”
据了解，来参加答谢会的人是英雄、是逆行者，但他们还有一个共同的身份：天堂鸟水煮鱼忠实粉丝。他们是因爱而聚，同样因美食而聚、因天堂鸟而聚。
天堂鸟水煮鱼创始人肖飞带领员工郑重宣读企业使命、愿景、价值之后，发表了感人肺腑的讲话。
< class="pgc-img">她在致辞中表示，我想用“感谢、感动、感恩”三个关键词表达此刻的心情。餐饮业是最温暖的行业，可以用最朴实的方式链接到大爱，可以有幸见证每位顾客结婚、生子等人生最重要时刻的幸福。
肖飞还说道：“洪灾面前爆发的力量体现了郑州人精神，也让天堂鸟重焕精神，更激发了我心中燃烧的激情。我希望未来有更多个23年，有更多的人因我们的菜品、服务、爱心而温暖、而幸福，并加入一起传递爱的阵营。”
< class="pgc-img">为此，答谢会上，天堂鸟水煮鱼正式发起爱美食·爱川菜联盟，号召更多热爱生活、热爱美食的爱心人士加入进来，将爱继续传递，让爱持续保鲜。
< class="pgc-img">天堂鸟水煮鱼总经理彭斌、川渝商会党委书记名誉秘书长王开凡、郑州美食权说孙新权等10位美食自媒体大咖作为发起人，上台正式启动了联盟。
彭斌在答谢会上宣布：今后，联盟定期每月举办一次品鉴会。希望通过联盟，让更多人享受美食，品味川菜，用美食和更多“英雄”一起温暖世界。
< class="pgc-img">天堂鸟水煮鱼总经理 彭斌
热爱美食的人都是热爱生活的人。正是有天堂鸟这样充满责任感与爱心的磁场，才吸引了一群同样积极向上、善良美好的人。
爱是无畏，道阻且长！生活从来都不是一帆风顺，而是穿越惊涛骇浪后灿烂的归来。在以后的日子，天堂鸟水煮鱼表示将继续烹饪爱的味道、献上爱的温度。
月25日，一场汇聚全球餐饮精英和河南餐饮名人、人文学者的“新豫菜 新未来——豫菜高质量发展论坛”圆满举办。来自美国、英国、法国、澳大利亚、意大利、新加坡、马来西亚、菲律宾、荷兰等十几个国家和地区的500余名嘉宾、行业领袖齐聚郑州，共商餐饮发展大计。
此次活动由世界中餐业联合会、郑州市商务局支持，中国烹饪协会、郑州文化旅游和体育集团有限公司、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会联合主办，中国烹饪协会正餐专业委员会等单位承办。
本次活动旨在弘扬中华饮食文化，推动豫菜高质量发展。论坛不仅汇聚了业界智慧，共谋豫菜发展大计，更为对豫菜发展做出突出贡献的品牌和个人进行了颁奖。
【解家河南菜荣获“豫菜发展最具影响力品牌”】
近些年，得益于餐饮人和企业的不懈努力，豫菜地位不断提升，一些豫菜品牌开始走向全国。
在本次大会上，主办方选取了致力于豫菜传承与创新、打造豫菜味道名片的餐饮人与餐饮品牌，为诸多极具影响力的餐饮上下游企业，颁发大奖，嘉许他们为豫菜发展做出的贡献，为行业“后来者”树立标杆。
本次活动现场颁发了“豫菜发展功勋人物”、“豫菜发展最具影响力品牌”、“豫菜发展优秀合作伙伴”和“豫菜发展最佳合作伙伴”四项大奖。
△解家河南菜创始人解忠杰先生（左二）荣获“豫菜发展功勋人物”荣誉
在众多的餐饮品牌中，解家河南菜以其深耕本土近30年的品牌历史、对河南菜菜传承与创新的卓越贡献，荣获“豫菜发展最具影响力品牌”的殊荣。而解家河南菜的创始人解忠杰先生，因其在河南菜发展道路上的杰出贡献和不懈努力，被授予“豫菜发展功勋人物”的荣誉。
【深挖河南好食材 传承创新河南菜】
在解家，一道菜，就是一座“城市名片”。
△解家河南菜门店明档展示的河南好食材
作为河南菜的代表品牌，解家河南菜致力于挖掘河南18地市的代表性食材，在守住食材本味、传统烹饪工艺的前提下，打造守正创新的河南菜“爆款单品”，让消费者不用走遍河南，就能吃遍河南各地美食。
△金汤南湾鱼
如镇店招牌“金汤南湾鱼”，取材自国家一级水资源保护区信阳南湾湖。南湾鱼坚持自然喂养，每一条都是肥头大个，满满的精华！南湾鱼在解家上市7年来，就销售了85万条，可见河南人对南湾鱼的喜爱！
△麦香铁棍山药
麦香铁棍山药取材古称怀庆府的焦作，为温县垆土铁棍山药，被称为“怀庆之光”。酥脆焦香的表皮和绵软香糯的山药，风味佳，营养高，让老人孩子赞不绝口。
△煸烧固始鸡
固始煸烧鸡取材自信阳固始县，选用散养在大别山深处林间溪边的走地鸡。鸡肉紧实，鲜美可口。
此外，诸如许昌非遗豆腐、南阳酱卤黄牛肉、虾仁禹州粉条等一系列解家河南菜菜品，都是由解家团队深入河南18地市乡野田间挖掘而来，或选用河南特色食材，或创新河南烹饪技法，只为打造真正的河南味道！
为了更好地推广传播河南菜，在解家河南菜创始人解忠杰的推动下，2023年7月18日，第一届（中国）河南菜发展大会圆满举办。来自河南18地市的餐饮名企、行业先锋、产业链供应商、资深专家、媒体、美食大V等200余人共聚一堂，共同探讨河南菜的成长发展和破局之道。
△第一届中国·河南菜发展大会成立了“河南菜发展研究中心”
为了推动河南菜的发展，第一届（中国）河南菜发展大会上还成立了“河南菜发展研究中心”，解忠杰先生任主任，并先后落地了“河南地方好食材研讨会”、“河南菜四季品鉴会”等品牌活动，汇聚河南各界餐饮同仁共同研讨，不断演绎河南菜发展的新篇章。
诚如解忠杰先生所说：“河南菜做强做大，既取决于领导的支持，又取决于河南人的热情，更取决于企业的努力。做大品类，才能做大市场；做大市场，行业才能大繁荣；行业大繁荣，餐企才有希望。”
新豫菜，新未来——此次豫菜高质量发展论坛的成功举办，不仅为河南餐饮界搭建了一个交流合作的平台，也为河南菜产业的发展注入了新的动力。在诸多餐饮人的共同努力下，河南菜必将以其独特的魅力和品质，成为河南文化的靓丽名片。河南菜必将走向更广阔的舞台，创造更美好的明天！
义大师（左一）在送餐路上
< class="pgc-img">郭义大师（后排左三）和员工代表到扶沟灾区送救灾物资
7月20日以来，郑州暴雨成灾，全国各地专业救援机构和爱心志愿者纷纷前来抢险救灾。河南豫师汇餐饮管理公司董事长郭义先生得知抗灾前线很多志愿者吃不上热乎饭菜，第一时间号召酒店员工加班加点，连续多日为郑州市红十字会、慈善总会、76中、金水区社会发展工作中心、郑东新区白沙镇一线公安民警，及时送上爱心餐食。他还和员工代表一起去扶沟灾区损赠抗洪物资和生活用品。当健哥对郭义大师的爱心善举表示赞赏时，他悄悄跟我说：这是我获得“烹饪工匠”勋章后干的第一件值得说道的事儿。
< class="pgc-img">首届中国烹饪工匠节日前在宁夏银川市举行
郭义大师提到的“烹饪工匠”荣誉勋章是在首届中国烹饪工匠节上获得的，此殊荣由中国饭店协会颁发，全国共有30位烹饪大师获得。”郭义大师是我省唯一的一位。
< class="pgc-img">获得大师进行集体宣誓，前排左一为郭义
中国烹饪工匠节是中国饭店协会在2021年推出的全新品牌活动，商务部原副部长、全国饮食服务业标准化技术委员会主任姜增伟，宁夏自治区人民政府副主席赖蛟，中国饭店协会会长韩明，宁夏回族自治区政府副秘书长黄明旭，宁夏回族自治区商务厅厅长徐晓平、副厅长陈志伟，中国饭店协会常务副会长兼秘书长陈新华，中国饭店协会副会长张雅青、石万荣、白云、李京华、张金春、于德华等出席。
< class="pgc-img">郭义大师（右一）在中国烹饪工匠节上
工匠节是以名厨为依托，促进厨师技艺发展、工匠精神的体现，也旨在大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神，通过每年选择不同地方，通过这种带技艺进入的方式，让厨师们利用当地特色食材制作创新菜品，带动地方经济，同时让当地特色食材走出来。
< class="pgc-img">郭义大师
< class="pgc-img">“烹饪工匠”荣誉勋章
今年50岁的郭义是河南鹿邑人，早年在济源创业。他创办的两家名叫豫鄂汇的酒店，因菜肴出品性价比高而生意红火，成为济源市的品牌餐饮店。2014年9月24日，在武汉举行的第六届中国名厨大会中，郭义大师以一道酱烧黄河大鲤鱼，被中国饭店协会评为“2014中国十大名厨”。法国厨皇会授予他“鲤鱼王”称号。
其间，他发挥身份优势，邀请中国饭店协会名厨委员会在济源举行鲤鱼大赛，推动济源市被授予“中国黄河鲤鱼美食之乡”。郭义也成为黄河鲤鱼美食文化的一名优秀推广者、代言人，跟随他学习厨艺的弟子遍布全国十多个省，达到200多名。
2019年8月，他在郑州东区创办的豫师汇开张营业。豫代表豫菜，师代表名师，汇代表汇集的地方。豫师汇的菜点定位是做河南最正宗的豫菜，被媒体定义为“吃豫菜，喝豫酒”的好地方。他创出的清汤龙筋狮子头堪为一绝，入口即化。酥骨猪尾，“全郑州最软烂的猪尾，没有之一”。红焖羊肉、鸡头参枸杞炖滩羊、养生一品汤等菜品也深受欢迎。（宋健）
