面选址的学问很大，现在这个时代“酒香也要巷子好”！
用中国传统的观念来讲，就是要门当户对，明确自己定位，你是什么店，需要什么层次的顾客。
比如你明明要做高档市场，却把店开到了贫民窟，生意能好吗？你明明是做主流的流量产品，却把店开在了没有人气的新商圈，要和商圈一起慢慢培养市场，你耗得起吗？
选址对一个小店经营成功所起的作用可见一斑。
那么，到底如何选店面呢？
第一，选址要按照区域—城市—商圈—街道/shoppingMall—铺位的先后顺序进行审查。
在这之中根据区域、城市再结合当地的人均GDP、人均消费、外卖热力图(可以找一些第三方的服务进行查看)划定商圈，划定商圈后再根据1.5km圈层理论来反推我们具体要选出的店址街道。
什么是圈层理论呢？就是在你的店铺周围1.5km半径内是你主要服务的消费者，因为做餐饮大家记住，抛开一些景区，高铁站，飞机场这些快消场景，复购是决定你生死的成败因素。
所以你要服务好你店铺周围1.5km内的消费者。
把1.5km分成三个圈层，店铺周围500m半径内是你的自然流量，靠的是你门头、产品吸引。而500m-1km这个范围才是你要花大精力去挖掘和培养的消费者范围，不夸张的讲，你要花80%-90%，甚至更高的营销精力在500m-1km的半径范围。
了解了圈层理论以后，我们来反推店址，结合在0-1km之内的受众人群分布、人流量、人流动线、有效人流量、进店人流量，我们就可以再细分把我们在地图划定的商圈范围再缩小。
再次缩小了商圈以后，我们要去详细地分析商圈的具体情况，商圈的成熟度，商业发展情况，竞争品牌分布这些信息。这些信息收集了以后你可以明确并验证我们前面划定的这个商圈是否适合我们再开店，同时一定要做客流调查。
为什么我强调一定要做客流调查？
因为先天的不足，后天再怎么补也是追不上的。不做客流调查分析就开店，这种盲目开店的做法是餐饮人大忌，只能说明开店人不专业，不脚踏实地。
调研时间要分早餐、中餐、晚餐、雨天、晴天，周五周六日及周一；此外，还有人群调研，店铺门前客流、有效客流（即目标消费人群有多少）、竞争品牌客群等数据调研。
在选址上，我们要明确，首先要考虑人流量。举例：如你的保本点在1万，你门前通过测人流量得到的数据，客流量每天在10000~13000之间，按照全天3%的捕捉率算出实际到店人数是全天330人左右，乘以客单价70元，平均23100元/天收入，当然周末可能更高。
得有这样的数据支撑，才能判断是否能在这开店，门前人流量是否能确保盈利。
在选择具体店铺之前，你要考虑的非常重要的一点就是，你考察的那些店铺的门头是否有足够的位置，并且是否能够清晰可见。
前期门头的设计决定了你500m范围内的消费者是否愿意进到你的店内。
对于门头，我要重点讲一下，一个餐饮店的门头留给消费者的获客时间只有3秒，也就是说你的门头必须要在3秒内能够让消费者看清你是做什么的，有什么特色。
切记不要去搞那些稀奇古怪的设计在你的门头上，比如一些餐饮店的门头搞了几个字，99%的人不查字典都不认识这几个字，并且品牌后面还不跟上品类名，那谁知道你是做什么的，卖什么的？
最后一个，不建议选转让店铺。如果一定要选转让的店铺，则要多留心眼：
1）转让费增加的成本回收周期，一定要仔细测算；
2）房东是否同意转让，如果房东不同意转让就存在合同到期没法续租及房东随时收回出租权的风险；
3）债务是否交割清楚，如会员卡怎么退费、煤气、电费等都要了解清楚；
4）证照是否齐全，卫生许可证、消防、餐饮许可证，特别是环保许可证。油烟、排油烟的噪音都是居民投诉重点，天天投诉，那你就不用开店了。
现在开在居民区很难批得出环保证，如果原来就没有环保证，那你转让下来风险就大了，居民一投诉，油烟环保局就天天找你。
5）将来的转让风险，店铺如果是在房东不知情的情况下转让过来的，将来要转让的话，谁敢接？
最后，结合网络和文章中提到的餐饮店选址的十大注意事项：
1.避免在马路过宽的车道两边开餐饮店
2.尽量避免在“阴阳街道”的阴面(坐南朝北：一侧生意很好，一侧门店都很少)开餐饮店
3.避免餐饮店门前有障碍物导致门头会被阻挡视野
4.人流多的不一定生意好，要有效人流多生意才好
5.避免宰客式消费，餐饮店的利润来源主力军是复购消费者(景区、车站等除外)
6.认清“酒香不怕巷子深”的现实，除非做到“人无我有，人有我精”
7.同行的生意好，你的未必就一定好，要搞清楚他们是靠什么好的，品牌？口味？服务？
8.“只要地点好，就不怕租金高”这句话是相对的，要用自己完整的财务测算模型测算出自己未来的利润做综合分析
9.避免把地域差异的口味产品跨域开店，除非你做了适合当地口味的革新和你有足够的品牌影响力
10.避免在行业商圈内做创新，比如在服装一条街开餐饮店，在餐饮一条街开宠物店，一个街道商圈都是自带目的属性的
<>多文章中，都对选址需要考量的基本因素有明确描述：租金、路段（地势）、楼层、朝向、业态（规划）、业主（房东）、门头视野（能见度）、房屋结构、相邻店铺、人群构成、繁华程度、客流量、专业市场、经营性质、经营品种、餐饮地方政策等。而最重要的是：目标人群定位精准。本文先就基本因素进行分析说明，客户定位另写文章说明流程。
1、租金
将租金放在第一，是因为经营3年以上的餐饮店，房租占营收比一般在13%-50%。按照专家说法，13%以下为良性，但是大部分餐饮在30%左右，可见租金对餐饮创业的影响。在同一区域租金要多方打探，虽然不可以唯租金论，但是选址务必将月租降到最低（一般租金有10%左右的洽谈区级）。
2、路段（地势）
路段（地势）主要针对的是商区或路段的开店位置，如：路口、路中段、商区进出口、商业街进深等。优势路段会利于人群的优先选择，但路段在口碑餐饮群体中影响最小（酒香不怕巷子深，以味道口碑为特色的餐饮创业，可以近乎忽略此项）。
3、楼层、朝向
楼层对餐饮行业的影响，随着商圈配套的完善，已经不作为重要指标。但是非商圈餐饮，一层临街明显优于高楼层经营。
朝向一半和地势联合参考，阴面楼盘的餐饮，普遍略于阳面店面。
4、业态（规划）
餐饮行业入驻餐饮一条街，在口味独一的情况下，成功率最高。业态可以从房东和物业处获得信息。业态可以作为附加条件，写入租赁合同。因为有类似失败案例，开发商承诺业态为餐饮一条街，但是实际配套（排污和排烟）没有匹配，改成商业一条街，最终餐饮创业者将谋受损失。
5、业主（房东）
一个和善求稳的业主，对于装修风格的限制和租金稳定有着重大关系。和业主进行深入沟通，有利于后期的稳定经营。重点沟通事项：装修期、装修限制事项、租金调整周期及调整上下限、房东对市场预期、房东的经济状况（不少经营者遇到房东卖方，引起的纠纷）等等。
6、门头视野（能见度）
选址不但看内部和位置，从其他角度看门头的视野，也是影响获客的重要考察项目。
7、房屋结构
房屋结构决定装修风格和装修的墙体破坏尺度。一些临时建筑无法承载多层装修，且消防容易审核不过，临建随时可能拆除。装修结构还关联店铺布局，对于代理餐饮的装修，一些品牌是有结构要求和尺寸要求。
8、相邻店铺
餐饮行业除了需要竞调1km以内的相似店铺，还需要重点考察相邻店铺的客流量和客源人群构成，因为这些数据是最早一批客户的来源。相邻店铺的兴旺，可以带动新兴餐饮店铺的人气。
9、人群构成
人群构成，区别客户定位，主要指选址店铺周边的主要客群属性。例如，商区周边写字楼林立，人群构成中，上班族比例远大于社区消费者。临近校园周边的人群构成，学生族属于绝对的主力。
10、繁华程度及客流量
繁华程度和客流量一般是相关联的属性，考察具有相对性。除了界定城市级别的繁华度，更多是考量城市分区相对比的繁华度。
11、专业市场
餐饮对食材来源及相应专业市场有一定距离需求，距离越近市场的保存保鲜越加容易，但是价格容易受限。对于以鸡肉为主要市场的餐饮店，农贸市场或批发市场临近，具有一定优势。
12、经营性质和品种
经营性质和品种，是根据自己的项目特征，对比周边1km范围内的餐饮项目，自行考量经营的难易程度。
13、餐饮地方政策
餐饮行业会有一定地方政策限制，例如，回民区经营菜品规避猪肉系列。部分地区对狗肉、蛇肉有忌讳。一些地方对餐饮的消防或者审核有地域特色。
. 市场需求：在选择餐饮小店的类型和定位时，需要对市场需求进行充分的调研。了解目标客户的口味偏好、消费习惯以及当地的餐饮市场竞争情况等。通过市场调研，可以确定你的餐饮小店是否能够满足市场需求，找到差异化和竞争优势。
2. 商业计划：制定详细的商业计划是创业的重要一步。商业计划应包括店铺的选址、装修风格、菜品设计、营销策略、运营管理等方面。同时，要考虑到资金预算、成本控制和盈利预测等财务因素。
< class="pgc-img">3. 厨艺和菜品：提供优质的食品是餐饮小店成功的关键。你需要具备一定的厨艺技能或聘请专业的厨师团队，确保菜品的质量和口感。同时，要根据市场需求和顾客反馈不断改进和创新菜品，以保持竞争力。
< class="pgc-img">4. 选址和店面：选择合适的店面位置对于餐饮小店的成功至关重要。要考虑到人流量、消费群体、交通便利度和周边竞争等因素。店面的布局和装修要符合餐饮经营的要求，提供舒适的就餐环境。
< class="pgc-img">5. 品牌建设：建立独特的品牌形象和品牌价值是吸引顾客的重要手段。注重品牌的命名、标识设计、宣传推广等方面，打造与众不同的品牌形象，提高品牌的知名度和美誉度。
< class="pgc-img">6. 运营管理：有效的运营管理包括人员管理、库存管理、成本控制、客户服务等方面。要建立完善的管理制度和流程，确保店铺的正常运营和服务质量。
< class="pgc-img">7. 许可证和法规：了解并遵守当地的相关法律法规，包括食品安全、卫生许可、营业执照等方面的要求。确保店铺的经营合法合规。
< class="pgc-img">8. 资金和财务管理：开店需要一定的启动资金，要合理规划资金的使用，控制成本和预算。同时，要具备基本的财务管理知识，做好账目记录和财务报表分析。
< class="pgc-img">9. 持续学习和改进：餐饮行业竞争激烈，要保持学习和改进的态度。关注行业动态和市场变化，不断提升自己的经营管理能力和厨艺水平。
< class="pgc-img">需要注意的是，以上是一些一般性的要求，具体情况可能因地区、市场和个人情况而有所不同。在开店之前，建议进行充分的市场调研和准备工作，并可以寻求专业的创业指导或咨询。
