y 小兔奔跑茶饮学堂
用料
- 抹茶粉 35g
- 牛奶 30g
- 淡奶油 30g
- 炼乳 10g
- 黄金果糖 10ml
- 芝士奶盖 适量
- 开水 150ml
- 冰块 适量
做法步骤
1、先在量杯中加入150ml开水
2、再加入35g抹茶粉
3、用吧更勺快速搅拌均匀
4、接着加入30g牛奶
5、加入30g淡奶油
6、加入10g炼乳
7、继续搅拌均匀
8、然后加入适量冰块搅拌至融化降温
9、再将调好的抹茶液倒入加热杯中
10、加入10ml黄金果糖
11、然后用蒸汽机加热至55℃~60℃之间
12、再将加热好的抹茶液倒入出品杯中至八分满
13、最后加入打好的芝士奶盖至满杯，这款饮品就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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y 暴小兔茶饮
用料
- 咸蛋黄酱 10g
- 咸蛋黄饼干碎 10g
- 奥利奥饼干碎 10g
- 脆波波 50g
- 黄金果糖 10ml
- 厚奶 35ml
- 牛奶 40ml
- 暴香茉莉茶 200ml
- 芝士奶盖 适量
做法步骤
1、先在出品杯中加入10g奥利奥饼干碎
2、加入10g咸蛋黄饼干碎
3、加入50g脆波波
4、然后将1勺咸蛋黄酱在杯壁上涂抹出纹路
5、接着在加热杯中加入200ml暴香茉莉茶汤
6、加入35ml厚奶
7、加入40ml牛奶
8、加入10ml黄金果糖
9、然后用蒸汽机将奶茶底加热至55℃~60℃之间
10、加热好后倒入出品杯中至八分满
11、再加入芝士奶盖接近满杯
12、最后挤上咸蛋黄酱
13、撒上奥利奥饼干碎做装饰，这款饮品就做好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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淇淋嫁接小笼包，螺蛳粉掺进奶茶……
这样的“混搭”冷饮 你能接受吗？
夏天是奶茶、冰淇淋等冷饮生意最火爆的时候。可是，当煎饼果子、小笼包、螺蛳粉都成了冷饮里面的噱头，各景区都出了同款冰淇淋，你还愿意买账吗？有市民表示，请还冷饮市场一点纯粹。
这个夏天，饮品市场有点乱
混搭出网红？也可能是“黑暗料理”
“奶茶里加小笼包？告辞！”“我爱螺蛳粉，也爱奶茶，但是它俩结合不可以！”最近，地域特色小吃和冷饮的联动让网友大呼震惊。上海一家馒头店和某饮品店联合推出了小笼包冰淇淋杨枝甘露，山东一款奶茶里加入了脆香煎饼，广西一款奶茶里加了螺蛳粉……这样的创意足够新奇，但大多数人都表示，把两种根本不搭的食物强行放在一起，是“黑暗料理”。
其实，冷饮界以混搭做噱头从几年前就开始了。最初的咸蛋黄冰淇淋、奥利奥冰淇淋当了一段时间的“网红”，但“过气”也很快，尝鲜过后，大家渐渐对这些标新立异的冷饮兴致缺缺。今年，各个景点的同款冰淇淋也曾短暂地红了一阵，但是大家很快发现，这些景点冰淇淋并不好吃，用的是差不多的模具，颜值也很容易审美疲劳。
不一定好吃，但加个噱头价格就翻倍
记者发现，混搭“创意”冷饮口味平平甚至不好吃，价格却都很高。
“如果因为原料升级而涨价，我愿意买单，但很多奶茶只是加了个噱头就涨价了。”王小姐说，小时候喝的大多数是奶茶粉兑的奶茶，后来越来越多店改用鲜奶、鲜榨果汁，价格从几块钱涨到十几块钱，可以接受，可是近几年很多奶茶涨价到了30元以上，原料没变，涨价都涨在了颜值上。
冰淇淋的价格也一路走高。近几年出现的网红冰淇淋，价格都在6元以上。有景区的加持，景点冰淇淋价格更高，好几款售出了30-40元一支的高价，“良心价”的也要十几元。如果追根究底，很多景点“冰淇淋”的脂肪和蛋白质含量很低，根据国标其实是“雪糕”而不是“冰淇淋”，价格却是雪糕的好几倍。
老冰棍和经典珍珠奶茶，你还喜欢吗？
冷饮的噱头多了，市民们的口味反而开始“返璞归真”。郝小姐说，“在炎热的夏天，什么冷饮都不如一口老冰棍带来的清爽口感”；王小姐每次喝奶茶，都执著地选择经典的奶茶加珍珠的搭配；林女士则表示，“马头牌冰淇淋小时候的味道最美好”。
“在很多大超市、便利店买不到老冰棍，大概是因为利润低吧。”郝小姐说，只有到那些接地气的小卖部、小超市，才能找到老冰棍。
记者了解到，马头牌这两年又重新火起来。林女士说，在她小时候，这就是南京人的“哈根达斯”，现在马头牌最畅销的几款都复刻上市了，桂花大赤豆、白玉茶、冰砖、柳橙棒冰……街头叫卖变成了冰箱囤货，包装也变了，但还是小时候的味道。
来源：扬子晚报
