一些面积比较小的刚需户型中，比如单身公寓、70平左右的三房户型等小户型中，经常会遇到“户型中没有独立的餐厅”的尴尬，遇到这样的户型，很多家庭的生活习惯是“坐在沙发上，围着茶几吃饭”，这样对于空间利用来说是挺到位的，不过沙发那么矮，坐在沙发吃饭真的合适吗？
< class="pgc-img">▲对于身材较胖或啤酒肚的人来说，坐在沙发上吃饭的话，会不会还没开始吃，肚子就撑着了？
所以，为了让生活空间装修得更加轻松舒适实用，在遇到没有独立餐厅的户型时，不妨思考一下自家的生活习惯，想一下能否把客厅与餐厅的功能融合在同一个空间中。下面我们就来分享一些方案，各位看看有没有适合你家的方案或思路吧！
下面，开始正文！
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方案1：取消沙发茶几，用餐桌椅代替。
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如果平时习惯不坐懒洋洋的沙发，喜欢在家里喜欢看书工作、陪孩子看书的话，可以用餐桌椅来代替沙发。客厅的主要功能是看电视与招待客人，而餐厅的主要功能则是吃饭聚餐，通过把客餐厅功能融合到一起，这样客餐厅一体后，在家看书教孩子，也有一个更加实用舒适的空间，而不是把客厅做成一个躺在沙发看电视的空间。
▲餐桌椅代替沙发茶几，让客餐厅成为阅读看书或工作的多功能空间。
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方案2：餐桌做茶几，投影仪做电视机。
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如果希望保留坐起来更加书房自然的沙发，但是又不希望用餐的时候姿势太过憋屈，就可以用餐桌充当茶几，搭配上餐椅，吃饭的时候就可以以正常的坐姿享受用餐了。这样的设计非常灵活，同样也适合不想把客厅装成以电视为中心的家庭，用书桌代替茶几，在家的活动就以阅读为中心。
▲餐桌代替茶几功能，再装上大尺寸的投影幕布，这样坐在沙发看电视也不会被挡到，让小户型也拥有家庭影院功能，平时看书阅读，偶尔也可以看一场酣畅的科幻大片。
根据不同的生活习惯，客餐厅一体的设计还有其他的组合搭配，前面介绍的这两个方案也是仅供参考，各位可以结合自己家的户型、家人的情况与生活习惯，因地制宜地设计，各位有什么好的设计方案或思路，也可以在评论区分享?哦！?
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源：红餐网
作者：老愚
近年来，超市餐饮化概念大热，尤其是经过一场疫情后，超市餐饮化更是进一步提速。
在新的市场环境中，超市+餐饮出现了哪些新的玩法和趋势？超市餐饮化的新机会点又在哪里？
< class="pgc-img">2020年，有一组消息尤其值得餐饮人关注，它们无不在为“超市餐饮化”推波助澜，做着背书与鼓呼。
首先，中国新零售代表盒马在引领了“超市餐饮化”潮流，率先将堂食引入超市后，又在上海推出了创新业态“盒小马”，一个猛子扎入有着两万亿容量的早餐市场，开始卖早餐了。
在北京，京东旗下7FRESH“七鲜”开在CBD商圈的首店，也推出了“餐饮街”，强势推出三十多个品牌餐饮，还自主研发了“中食”羊蝎子。
北京首航国力超市开始布局“餐饮业”，在其最新发布的一条招商广告上，已经可以嗅出这家京城老牌社区超市餐饮化战略转型的决心。
北京超市发和物美则开始了餐饮化的另一思路的探索：引入具有品牌影响力的餐饮企业入驻，开始售卖中餐和快餐。
沃尔玛作为外资的代表，在“餐饮化”甚嚣尘上的当下，也与时俱进，联合小南国、西贝、广州酒家、唐宫、云海肴等餐饮企业推出了高品质的招牌即食菜。
上市公司永辉超市前不久更是直接宣布，将先前剥离出母公司的永辉云创又一次纳入旗下和上市公司报表内，以餐饮化为主旋律的“超级物种”再一次成为永辉超市的发动机。
< class="pgc-img">△图片来源：超级物种官博
而在全国范围内，河南大张实业、胖东来、山东家家悦、山西家家利、北京华联BHG、上海联华、华润超市，外资企业大润发、家乐福、成都伊藤洋华堂、永旺超市等，在全国零售连锁百强名单中，朝着餐饮化转型的企业已经占到70%。
一场“超市+餐饮”的浪潮正在兴起。
对此，有业内人士认为，“超市+餐饮”新模式的尝试与推广，从需求端来讲市场巨大，将会是一个大趋势。但也有表示，超市餐饮化将挑战传统“饭馆”，餐饮存量市场，正面临一场跨业态的肉搏战。
01 超市狂攻“餐饮”，3R成为标配
2020年6月16日，家乐福的第一家餐厅“MR.福”正式开始营业，位于古北家乐福三层，营业面积超过600平方米，店内设有240个用餐座位。
苏宁家乐福餐饮项目总监李一江表示，“MR.福”的第一步计划是“家乐福门店或新开或改造，餐厅模式快速复制，年内目标100家”。这也是在疫情期间，超市企业最具豪情的投资。
< class="pgc-img">△图片来源：家乐福中国官微
在过去几年里，经过盒马鲜生、永辉超级物种、京东7Fresh等品牌轮番进行的市场教育，一二线城市的消费者已经充分接受了“在超市里吃饭”这件事。
从最初的熟食供应到小吃摊位再到专门开一家餐厅，超市与餐饮的跨界混搭之火越烧越旺。
比如，永辉超市推出的三文鱼体验店“鲑鱼工坊”，占超市面积300-400平方米左右，吧台、四人桌乃至包厢一应俱全，外带、堂食皆可。
步步高的“鲜食演义”更是突破了“基于大卖场基础的深度迭代”，打造了一个革命性的“超市+餐饮”。
2020年，受疫情影响，超市和餐饮两个行业更是频繁互动。
物美超市在北京5家门店引入了眉州东坡迷你店，并联合眉州东坡推出了直播活动，通过直播的方式来销售眉州东坡的即食菜。与此同时，超市发连锁也引进了眉州东坡、花家怡园等餐饮企业入驻。
在这波“超市+餐饮”的浪潮中，更值得注意的是，3R（即烹、即热、即食）餐饮或将成为超市餐饮化的标配。
< class="pgc-img">△图片来源：盒小马官微
盒马鲜生的线下门店可以拆分成三个大的功能分区：生鲜商超，智能餐厅，中央厨房。前台提供食材售卖，后台中央厨房支持店内食材加工，辅助服务支持外卖。
2020年7月16日，盒马鲜生在上海公布了旗下3R（即烹、即热、即食）品牌盒马工坊销售数据：成立3年，与餐饮老字号、手艺人、网红名牌等合作了1300多种美食，月成交额破亿。
对此，专业人士认为，从宏观角度看，盒马是阿里从电商到餐饮业的过渡，生鲜电商只是切入点，它的真正目的是比电商更旷阔的餐饮市场。
02 “超市+餐饮”的三种玩法
据了解，目前“超市+餐饮”主要有三种玩法：首先是自营，其次是联营（小吃等小品牌），第三是引进大餐饮品牌。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
选择自营餐厅的超市会对菜单与商品进行深度把控。比如，目前家乐福餐厅出售的所有菜品，都来自于自行研发定制的同名品牌系列，“MR.福”系列拥有超过2000款SKU，以每月至少30款的速度增加。每款商品都必须经过前期调研、定质定价、商品开发、推广销售等四个阶段。
国产零售商们对自有品牌也保持着极高的热情。盒马有“日日鲜”“盒马工坊”，永辉的自有品牌永辉优选旗下还细分了田趣、优颂、馋大狮、超级U选等多个品牌，分别覆盖家居用品、休闲食品等品类。
而盘踞一隅的地方龙头企业，家家悦、大张实业、胖东来、家家利等一批超市企业，也都选择了自主开发餐饮的道路。
打“混搭”牌也是目前“超市+餐饮”比较主流的一种形式。
北京超市发董事长李燕川接受采访时表示，超市发餐超合作，主要有三种模式。
一是餐饮企业具有SC认证的菜品直接当做标准商品在超市中进行售卖。目前眉州东坡的三十多款小吃，北京宴包括熏鸡、饮料在内的十多个商品在超市发门店进行销售。
二是“名厨镇店”，餐厅厨师到店进行现场制作、销售，比如邀请花家怡园的主厨在超市发发门店现场切片卖烤鸭。这一只烤鸭在餐厅里卖260元一只，而在超市只卖128元，一天可卖出100多只烤鸭。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
第三种模式是在超市开设MINI餐厅，这是超市发下一步要做的。超市发计划在超市内部开辟20之30平方米的小档口让餐饮企业入驻，现场加工和售卖一些不需要明火就能制作、复热的菜品，但这个MINI餐厅不设置堂食，消费者可打包带走。
除了超市发外，目前，盒马、超级物种等生鲜超市，居然之家、红星美凯龙等家装mall的餐饮区，都是以联营形式为主（除了“海鲜”这一核心品类外），在餐饮区设置一批美食档口，与不同的供应商进行合作。
沃尔玛也在北京、上海、广州等城市，联合西贝、广州酒家、唐宫、上海小南国、云海肴等近30家餐饮品牌推出了各家餐饮企业的招牌即食菜。
据介绍，目前，沃尔玛到家及沃尔玛京东到家等线上平台，已经推出了近40款品质招牌即食菜。沃尔玛方面给出的数据显示，即食菜推出4周以来，销量呈现增长的态势，4月6日-12日间，实现环比增长60%。
有分析认为，此次疫情让消费者的消费习惯发生了很大转变，以往在外就餐的消费者都改为在家解决。在这样的转变下，超市餐饮满足了现阶段部分消费者的需求，市场显得越来越大。
有人预测，不算早餐市场，超市餐饮化市场将给超市带来上千亿元的增量。而这些增量，都是从餐饮业的存量市场“倒流”过来的。
△图片来源：超级物种官博
为此，另一位业内人士直言，超市餐饮化，是对餐饮业存量市场的一种再切割。
对餐饮品牌而言，这也意味着大家未来的竞争对手，除了同一条街、同一个商场的其他品牌外，还包括散落在各大社区、商圈的超市。
03 抢占家庭厨房，“超市+餐饮”前景可期？
李燕川认为，餐超合作是未来的大势。早在2012年，他在日本考察时，就发现西武百货地下有一家3000多平米的超市，其中有接近三分之一的面积用来销售日本各大餐饮品牌的招牌菜。
陈立平则表示，未来，“超市+餐饮”一方面会演化成盒马鲜生、超级物种这种形式；另一方面，“超市+厨房”的形式也会成为一大趋势，即围绕餐桌这一场景，超市提供卤菜、炸鸡等种类越来越多的加工好的熟食，消费者买回家加热后就能直接食用，方便众多小家庭群体的选择。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
“机会很明显，就看双方怎么能坐在一起，从商品、规则上制定好。每个阶段中食的发展，和所处时代的人口、消费行为有着直接的关系。”陈立平指出，通过这此疫情，中国零售业中食产业的发展也会进入到一个新的阶段。
“未来能够承担起中食传承发展的就是超市业态。”陈立平说，市场也很大。一是人口老龄化，而这部分老龄化的人品，是新中国成立以来最富裕的一批人，他们希望更方便地吃好；二是小家庭化，懒得做饭。这两类人群会反推食品改天换地。
“未来5-10年，家庭人口少，特别费工夫、又想吃好、自己做又不经济的这一大类食品，需求极大。”陈立平认为，传统的家庭手工制作将会逐步衰退，饮食的社会化是大趋势，要靠社会化、工厂化去满足大众的需求。
陈立平认为，此前，很多餐企一直在尝试进入超市，这次疫情逼迫餐饮企业进入超市“摆摊”，不排除是被逼无奈的暂时性措施，但这确实是餐企另谋发展的一个机会，且非常有机会规模化。
据红餐网（ID：hongcan18）了解，目前，眉州东坡、西贝、紫光园、北京宴等知名餐企已经开始试水“超市+餐饮”。
眉州东坡在多家超市连开十多个档口，从最初疫情下的眉州菜站到有标识的超市小档口，再到现在精致的“mini档口店”，发展至今，眉州东坡在超市的档口已升级到了3.0版。主打零售方便和现蒸主食等，低价亲民。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
知名清真连锁餐饮紫光园，已经进驻了家乐福、京客隆等大型超市，超市档口主打酱卤和清真小吃，现在数量已达近百家。
这些知名餐企进超市开档口店，凭借现场制作、品牌背书等优势，利用超市的“天然客流”吸金，十几平的小店日营收少则几千，多则五六万，一度引发行业热议。
对此，不少行业人士表示，今年以来，随着堂食店增量遇到天花板，大部分餐企都在探索、寻找新的流量入口，比如超市＋餐饮、新零售、直播带货等。
“在这当中，超市拥有庞大精准的客流，更是全新的增量市场。未来，餐企和超市联手，抢占家庭厨房，或已大势所趋，有很大的机会。”
你对“超市+餐饮”怎么看？欢迎留言讨论。
餐厅位于林肯公园C区22号楼106商铺，餐厅装潢时尚亮丽，精心布置的鲜花和绿植，带来了清新怡人的香草气息，令人心情愉悦。楼上包间光影柔和，宁静舒适，给忙碌生活的都市白领一个放松心情享受美食的休憩空间。餐厅的菜品以京味菜为主，在保证味道、色泽和口感的基础上，进行了融合创新，使菜品更加的丰富多样。
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【芥末鸭掌】
鸭掌经过脱骨，质地软嫩，吃起来清爽富有质感，有着浓郁的芥末芬芳。
【火燎鸭心】
此菜选用新鲜的鸭心，火候的把握极为重要，配以香菜、葱丝一起食之，焦香透嫩，鲜美爽口，散发着淡淡的酒香，带有醇厚的原野风味。
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【脱骨凤爪】
店中自制的泡椒凤爪，酸辣爽口，皮韧肉香，开胃解腻。
【麻辣膀丝】
拆骨后的鸭膀丝肉质肥厚，富有胶质，花椒、辣椒油、黄瓜丝的加入，让这道菜麻辣鲜香，柔嫩清爽。
【番茄乐园】
在烟雾缭绕中的红润小番茄内心填满了腌菇沙拉，带来的是美妙与惊艳，外层酸甜清爽，内层香醇多汁。
【栗子南瓜汤】
金色的南瓜浓汤配上当季的板栗，汤汁口感滑润细腻，鲜香浓郁中带着栗子的醇朴甘甜。
【招牌酥香烤鸭】
选用优质的北京填鸭，秉承百年老北京烤鸭的传统，鸭胚经过独特的挂炉工艺烤制，皮肉之间的脂肪烤化流出，鸭子体态丰满，色泽红亮，皮质酥而不腻，肉质细滑鲜嫩。烤鸭一定要现点、现烤、现片、当堂享用，这样才能口味绝佳，还能尝到淡淡的果木香味！
【家熬水库鱼头】
整道菜外观漂亮，看着就诱人食欲，鱼肉丰腴肥美，富含胶质，嫩如凝脂。盘中配有面条，在酱香浓郁的汤汁中一拌，面条也变成了人间美味。
【土豆干红烧肉】
精选五花肉中段最好部位，色泽浓油赤酱，外皮胶质临界于融化的边缘，入口鲜香饱满，软糯又富有弹性，搭配土豆干，别具特色。
【无油水煮鱼】
抛开传统水煮鱼的制作工艺，以最健康的烹饪方式带给食客不一样的味道，成菜后的水煮鱼，肉质鲜美滑嫩，带有椒麻的藤椒香味，搭配柔韧的千页豆腐，别有一番风味。
【清椒鸭肠】
菜品造型新颖别致，鸭肠薄软细长，香味袭人，入口滑嫩爽脆。
【宫保鸡丁】
此菜色泽红亮，佐以花生米等辅料经旺火爆炒而成。用鸡腿肉做成的鸡丁肉质滑嫩，咸鲜微辣，甜酸可口。花生米酥脆咸鲜，佐酒下饭均可。
【透亮包子】
圆鼓鼓的包子新鲜出炉冒着热气，面皮晶莹剔透，吃起来口感筋道，鸡蛋、虾皮和小白菜的馅料，清香柔和，是家的味道。
餐厅信息：
餐厅名称：迷餐厅·融合菜&烤鸭
地址：北京市大兴区文化园天华东路林肯公园C区22号楼106商铺
