面新闻记者 赖芳杰
在成都大运会赛场上，运动员的热量补充，有了创新。特色茶点取代了传统餐包，这样的创新有何考虑？8月7日，成都大运会服务保障专场新闻发布会在主媒体中心举行。成都大运会执委会保障部专职副部长尹建对此作出回应。
“过去的大型赛会，运动员在场馆的餐饮保障、能量补给，往往都是采用餐包的方式来解决，很少有项目在场馆配送热餐。我们对餐包这种方式进行了审慎评估后发现，餐包的品类都是标准的配置，但是对我们运动员来讲，他的口味、他的热量需求，都是各不相同的。”尹建介绍，在研究过去赛事场馆餐饮保障的时候，就会发现很多餐包在场馆就被丢弃，剩下很多预包装的食品，这和成都大运会节俭办赛的理念不一致。
此外，运动员携带餐包，不管在车上还是工作环境里，卫生的条件或者是进餐的感受，可能环境不一定合适，这样进餐也可能会带来食品安全隐患。如果往场馆配送热餐，又涉及到食物从成都大运村运送出来，温度不一定能保持在60度以上，食品安全的隐患就会增大。
所以综合评估以后，成都大运会就在赛场通过提供茶点，以及专门针对运动员有加强版的茶点，即“茶点PLUS”。在同保障部、竞赛部的专家们共同商量后，根据赛程的安排以及赛事的特点，选择11个项目的场馆，在茶点里增加了PLUS版的菜单。
菜单包括常温保存肉制品、素食、泡面、鸡蛋、番茄等加强版的茶点服务，这样既满足运动员在场馆的能量补给需要，又避免了浪费。运动员可以根据自己的喜好，根据他对能量的需求自主选择，同时还减小食品安全隐患风险。对此，国际大体联布莱恩卡莱尔先生评价，“像这种茶点保障的方式是成都的一次创新，而且这个经验相信会在未来国际综合赛事的场馆餐饮保障中得到大量的借鉴和引用。”
此外，尹建回应了医疗保障的问题，前几天，来自阿塞拜疆代表团的媒体联络员突发心肌梗塞的情况，现场医疗人员迅速进行了初诊，判断为心梗，10分钟内就完成了紧急抢救并送达医院，25分钟以后就完成了专家会诊，3小时后就完成了手术，目前客人的身体反应是平稳的。精准诊断，快速送医，专业治疗，这就是医疗保障的关键。
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到世界美食
中餐如果第二
没人敢做第一
煎饼果子
沙县小吃
兰州牛肉拉面
黄焖鸡米饭和肉夹馍
……
听着就想流口水
这些接地气的餐饮“巨头”
已经成为绝大多数中国人
最熟悉的生活符号之一
但你有没有想过
这些街头巷尾的品牌
有一天会
冲出国门
走向世界
1
开业首日仨小时售罄关张
在美国纽约的第八大道上
一间刚开业不久的小餐馆生意异常火爆
餐馆门口牌子上写着四个汉字
——沙县小吃
沙县小吃制作工艺
渊源传自古中原一带民俗
距今有1000多年历史
被称为古代汉族传统饮食的“活化石”
这家刚开业一个月的沙县小吃
即使在非高峰期
也是座无虚席
更不用说忙的时候
出纳机大约每两分钟就会出一单餐
开业第一天
三个小时就关张了
原因竟是顾客太多
餐食被一抢而空
镇店之王“柳叶眉”蒸饺
保守估计
一天能卖出1500个
餐厅菜单主打沙县小吃的“四大金刚”
——扁肉、拌面、蒸饺和炖罐
一份拌面3美元
蒸饺5.99美元（约42元人民币）
与麦当劳、肯德基等美式快餐价位相当
来自福州的郑女士说：
故乡的小吃能在美国的家附近开店
真是太棒了
这儿的菜品做得特别真
跟我记忆里的味道一样！
不只是美国
沙县小吃
还分别进驻了日本和葡萄牙
在葡萄牙经营沙县小吃的吴绍华说
我们餐厅在当地应该算中高端餐厅
但是还是有很多外国食客慕名而来
街头小店摇身一变
成了其他国家的“中高端外国餐厅”
从海报就能看出
你的沙县再也不是你以为的沙县了
这背后
是国人满满的自豪感
2
三顾兰州求拉面，一朝爆红
2017年
国内知名兰州拉面老字号
“马子禄牛肉面”
日本的首家分店
在东京神保町正式开业
面对拉面市场趋于饱和、竞争激烈的
日本餐饮业
作为新面孔的兰州拉面
初入东京就备受关注，大受热捧
日本民众排起长队
只为一饱口福
值得注意的是
这家爆红的拉面店
是一名日本人开的
这么正宗的兰州牛肉面
日本独此一家
店主清野烈
1997年去北京留学时
就爱上了兰州牛肉面
毕业后回到日本工作
对它的味道念念不忘
却苦于日本竟然找不到一家
正宗的兰州牛肉面馆
这么美味的东西
为什么日本没有呢？
于是
清野决定将这一美味带回日本
不仅可以让更多人品尝
更是一个商机
他抱着对兰州牛肉面的满腔热情和诚意
多次从日本飞到当地
向面馆协商恳求
才终于被破格收为学徒
往返两国
经过数月修行
他终于做出来了
和师傅做的味道完全一样的面条
很多日本美食博主
也在网上给出好评
美食博主asobuneko评价：
兰州拉面的汤汁鲜美
而且面条劲道
配料配上牛肉片、辣子、香菜等
吃一口满嘴留香
让人感叹不愧是中国第一面
3
对中餐“上瘾”
美国运动员决定开煎饼摊
纽约中城的范德比尔特美食集市
是周边上班族午饭时间的好去处
入口处一家有中文招牌的摊位前
常常排起长队
这家卖的是一种在美国略显“非主流”
但在中国却家喻户晓的小吃——
煎！饼！
“老金煎饼”的老板老金
名叫布赖恩·戈德堡
中文名金伯亮
是个土生土长的纽约人
1977年出生的他
最早在波士顿上大学时就学习中文
20年前他在留学中国时
被这种迷人的街边小吃深深吸引了
“我在中国的时候特别喜欢吃煎饼
很好吃，热乎乎的，很新鲜
而且顾客可以自己定制
想怎么吃就怎么吃
但我回到美国之后就吃不到了
波士顿没有，纽约没有
当时在哪儿都找不到
那怎么办呢？
自己动手丰衣足食！
起初
老金决定在香港开煎饼铺
然后用了几个月时间
探访北京、天津、山东的煎饼摊儿
吃了不计其数的煎饼
但香港不是老金的归宿
他要回到纽约
“两年前，我搬回纽约
然后全心全意、一门心思
投入到老金煎饼。”
老金根据美国人的口味
对煎饼进行了改良
在经过大量试验之后
老金锁定了烤鸭、醉鸡等
几种口味的肉
他说，现在最热销的
就是烤鸭味煎饼和原味煎饼
据说
“老金煎饼”一天能卖几百套
他有一个远大的目标：
在美国开500-1000家分店
让我们一起祝福他
这么爱中餐的人
运气一定不会差
4
不敢相认的黄焖鸡米饭
去年
被国外媒体热炒的黄焖鸡米饭
也在美国落地了
在国内基本不会超过20平米的黄焖鸡
到了美国立刻扩大到
139平米，40个座位……
不过与国内一样
整家餐厅都只供应
黄焖鸡这一道菜
这碗在美国卖到9.9刀的鸡
在远走他乡之后
不仅有了自己的精致海报
还有了自己的logo
可文艺可正经
最重要的
它还是限量版的
每天只供应200份
要是来晚了
对不起，明儿您请早！
网友们表示
在我们吃了那么多年
外国炸鸡（肯德基、麦当劳...）之后
终于有只“中国鸡”
让他们体验一下这神秘的东方美味了
总结一下
即使是简单的街头美味
也蕴含着我美食大国的智慧和骄傲
希望中餐在世界各地
落地生根，开花结果
把中国的饮食文化带到每一个角落
中餐出征
不服不行
来源：新华社（ID：xinhuashefabu1），综合新华国际头条、新华视界、留学帝等
编辑：广州日报全媒体
夏中文学校学生在知识竞赛获奖后高兴地合影留念。华夏中文学校供图
学生和家长在中文课程之余参加华夏中文学校组织的围棋比赛等文娱活动。华夏中文学校供图
随着中美两国经济和人文交流日趋紧密，“中文热”在美国不断升温。不仅银行、医院等大部分行业机构提供中文翻译服务，中文教育也呈快速升温态势，中文已成为美国中小学生学习的第四大外语课程。
上周末，接到朋友电话，说他想到美国“自由行”，却担心英文不好，问记者行不行。记者的回答是，不用担心，讲中文也能走遍美国。
很多行业都提供中文服务
其实，刚到美国的中国人完全不用担心语言交流障碍，因为在美国，讲中文的人越来越多了，而且银行、保险、医院、学校等大部分行业都能提供中文翻译服务。更不用说在中国人聚居的中国城，从餐饮、旅游、房地产、律师到超市、医院等都有华裔从业人员，中文处处行得通。如果到纽约来旅游，出租车也有“中华电召车”，一个电话就能找到讲中文的华裔出租车司机，车子很大也很干净。
美国的中文电话翻译服务十分方便。如果去银行办业务，直接告诉银行工作人员，需要中文翻译服务，工作人员很快就能拨通提供实时服务的翻译公司电话，中文翻译就能通过电话为顾客和银行工作人员提供翻译，不用讲英语，顾客就可以畅通无阻地办理银行业务。而且，当你提出要翻译服务的时候，银行工作人员会直接用生硬的中文问你：“普通话？广东话？”你完全不用惊讶，这种中英文翻译服务，通常有普通话或者粤语两种，对顾客来说都是免费的。
记者曾去纽约康奈尔大学医院看望生病住院的朋友，医院里的医生大部分不讲汉语，但经常有讲汉语的医学院实习生提供服务，有的是华裔学生，有的是美国学生。每天上午，医院的中文翻译都在病房为他服务。记者去看望朋友的时候，正好碰上一位年轻的实习生布莱恩正在用中文询问朋友的病情。看到记者来访，布莱恩用标准的普通话说：“既然你有客人来访，我就不打扰了。”记者好奇地问他，在哪里学的中文，发音如此纯正？他的回答着实让记者吃惊，原来他曾在贵州支教整整两年。
越来越多美国人热衷学中文
随着中美两国经济和人文交流日趋紧密，“中文热”在美国不断升温。美国国际教育委员会6月1日发布的普查报告显示，中文已成为美国中小学生学习的第四大外语课程。美国全国学习中文的人数还在增加，全美中文学校系统会员学校已达500多所，各种中文学校在校人数加起来已达20多万。据国家汉办统计，截至2016年底，美国已经设立110所孔子学院和501个孔子课堂，是全世界设立孔子学院和孔子课堂最多的国家。
美国人为什么这么热衷于学中文？美国华夏中文学校总校张长春校长这样回答：随着中国综合国力快速提升和中美经贸合作不断加强，学习汉语无疑意味着增加学生们在海外留学、全球市场和未来职场的机会和储备。对美国高中学生来说，学习中文如取得（SATⅡ）中文成绩高分，既可以作为特长令大学垂青，也可作为大学预修学分，在高中阶段即可计入大学累计学分，可谓一举多得。此外，学习汉语是了解中国文化和历史的工具，越来越多的美国人出于对中国几千年文化的喜爱，走进了中文学校。
根据美国外语教育委员会统计，目前美国有4000多所中小学开设了中文课程。美国中小学阶段的中文教学形式多种多样，大部分是作为选修课、大学预修课程、过渡式双语教学（小学阶段为主）等，教材由学校自主选择，华侨华人是汉语教师的中坚力量，还有国家汉办派遣的志愿者教师以及接受过系统中文教育的美国教师。在美国大学，中文课程一般设在现代语言学院、外国语言文化学院或者东亚语言文学学院，通常会为本科生开设一年级到四年级的中文课程以及少量的中国文化课程。
除了学校设置的中文课程以外，美国还有很多中文培训机构提供中文教学，许多华裔中小学生通常会在周末去上中文学校。华夏中文学校是美国最大的中文学校，创建于1995年2月份，目前已经有22所分校遍及新泽西州、纽约州、宾夕法尼亚州和康涅狄格州，学生也由创立初期的70多名增加为目前的7000多名。总校还为分校提供各类教师培训及交流，定期或不定期举行形式多样、生动活泼的中文学习竞赛。为满足外籍学生日益高涨的中文学习热情，华夏中文学校许多分校还都增设了中文外语班。不同于其他中文语言学校的是，华夏中文学校还肩负着传播中华文化，营造家国情怀的使命。
琴棋书画也纳入课程中
长岛华夏中文学校校长徐敏介绍说，学校设有从学前班到十二年级的中文课程，还为低年级学生开设具有中国特色的古筝、象棋等琴棋书画、诗歌朗诵、音乐舞蹈、少儿武术等课程。为增加中文教学的趣味性，今年还将在高年级增设琴棋书画等课程。作为一家非盈利机构，课程基本安排在每周末，每次3小时，学期从每年9月份到次年6月份。每个学生只需缴纳470美元的学费。
徐敏校长表示，“我们致力于把学校拓展成社区的文化活动中心，学校有家长合唱团、声乐歌舞、太极气功、球类棋牌等多种社团，鼓励家长积极参与。学校家长篮球队获华夏篮球锦标赛冠军，足球队连续两年获华夏杯比赛亚军。此外，夏天我们还组织家庭野营篝火；冬天，组织滑雪和棋牌大战”。华夏中文学校已经成为当地华人社团教授中文，弘扬中华文化，交友娱乐的好去处。
