里是餐饮行业时讯，每天一篇餐饮新资讯，让创业更简单！关注公z号送餐饮行业经营秘籍！
如果你的餐饮店生意一般，愁客流愁营销，旁边还开了一家生意不错的同类型的餐饮店，你该怎么办？
如果你的餐饮店生意一般，愁客流愁营销，旁边还开了一家生意不错的同类型的餐饮店，你该怎么办？
这几天，我收到一个老板的提问，他新开了一家面馆，但生意惨淡，生意比不对对面那家老面馆。这个老板的面馆装修和价格都还可以，顾客也反馈味道不错。
但即便如此，生意就是好不过对面的，进店吃面的人很少。这是为什么？应该要怎么做才能改变现状呢？
今天小餐君给大家带来餐厅要想经营好的5个要点，看看哪个是你没有注意到的。
01
做好产品品质和服务才是王道
餐厅生意要想好，三点：好吃、干净、服务好。
别说地段不好，对面的面馆生意好，说明这些没有问题。你只需慢慢积累客源，慢慢建立口碑。
也别这么早就想着跟那些热门老店竞争，现阶段你要做的是把自己餐厅的口味、服务不断提升优化。
< class="pgc-img">平时要多为客人考虑，哪怕有人来问你对面的面馆怎么走，你都要跟他客客气气的，跟客人要像交朋友那样多聊天。
东西好吃还干净，这才是最重要的。脚踏实地做，时间一久，店自生财。
02
干净卫生让顾客更放心
还记得之前出差跟朋友一起去的面馆，是一家连锁分店，店内的布局和环境清洁程序就是不一样；
筷子、碗碟、茶杯等通通都在消毒柜内，有免费的面汤和热水喝，还有好多小菜任吃。
收银台的价目表也很清晰，墙上有各种证件和食材产地的说明等，店内的员工各个都穿着工服带着帽子，面食统一用托盘，餐桌面有整洁的纸巾和调味品。
< class="pgc-img">还有个让我欣赏的地方就是，他家的餐具夏天和冬天是不一样的。
这家面馆从开业至今6年了，依旧还是做得很到位，生意很不错，高峰期去有的时候还要排队。
03
产品和服务好自然有回报
我曾在网上看过一句话：为了找家好的面馆我宁愿多绕远路。
怎么算好的面馆？
1、保持店面光线好，环境明亮、干净，不会让人感到油腻，去餐饮店最怕的就是桌椅，或者地板看上去都是有油腻腻的。
2、不管有没有客人，炉灶的位置一定要蒸汽腾腾，暖色灯光，店主在忙碌。
没客人就请亲朋友好友过来捧场，千万不要因为没客人就在那里玩手机，就算有人想进来吃，看到你这样也会掉头就走。
3、服务一定要好，如果在经营的过程中服务一直很好，但有过一次让顾客产生不愉快的经历，他们可能就会对你的餐饮店印象大打折扣了。
4、不要因为没客人或者省成本而去用隔夜的材料，哪怕亏点也要保证品质，这个不能短视。
< class="pgc-img">04
好吃干净还要与众不同
你家的东西，必须要跟别家的不同，因为独特的东西才能大火。
东西好吃，客人的大脑会慢慢形成固定的神经连接，固化后他们就可能会定期来吃一次。这也是为什么老店基本不缺客流的原因。
经典的味道一定不能变，要常年恒定。
05
加强自身优势
像这个老板的面馆，对面面馆的生意好，就说明位置对了，先天条件够。来吃的顾客反映味道不错，说明味道也对了，后天有优势。
首先，加强自身的优势，比如给一些免费好吃的佐餐小菜等，要决心做到进来吃过的顾客，下次还会来你家店，而不是去你竞争对手的店。
其次，不要因为没客人而垂头丧气，就算没有客人也要备足所有的材料，并保证新鲜。
另外，要注意氛围，不要让路过的人看到你店里忧愁烦躁懒散的景象，没人的时候更要组织所有人动起来，研究味道，打扫卫生，不要坐着玩手机发呆。
最后，对比竞争对手在价格上的差异，一般高价格就是靠逼格和特色拉拢顾客，要么就是低价格，让顾客感到实惠从而更容易下单。
这个怎么决定？主要看你店铺的顾客群体了。
总结
新开餐饮店想跟老餐饮店竞争的话，就要懂得找之间的区别和优势，比不过名气那我们就比服务，比卫生，比口味等。
如果你的餐厅生意不好，不一定是因为周边老店抢了你的生意，很可能是你的餐厅根本就没有做好，没有一样比得上人家的话，还怎么去跟老店做竞争呢？
本文来源公众号：餐饮行业时讯（每天一篇餐饮新资讯，让创业更简单！关注送餐饮行业经营秘籍！）
免责说明：本文资料、图片采集来源网络，仅供浏览，我们无法确保信息的完整性、即时性和有效性。若在使用过程中产生侵权等问题，请及时联系删除，对此不承诺任何责任。
在餐饮行业的浩瀚星海中，麻辣烫作为一道融合了各地风味、深受大众喜爱的美食，始终占据着不可忽视的一席之地。对于新手而言，选择开一家张亮麻辣烫店，无疑是踏入餐饮界的一个既具挑战性又充满机遇的起点。本文将从市场调研、品牌定位、店铺选址、菜品创新、服务优化、营销推广及成本控制等多个维度，深入探讨新手如何经营一家张亮麻辣烫店，以实现最大化盈利。
< class="pgc-img">新手做餐饮开什么店最赚钱
一、深入市场调研，精准定位目标客户
在开店之前，首要任务是进行详尽的市场调研。这包括了解当地消费者的口味偏好、消费习惯、竞争对手的经营状况及价格区间等。通过问卷调查、社交媒体分析、实地考察等方式，收集足够的数据，为店铺的精准定位提供依据。张亮麻辣烫作为知名品牌，其品牌效应已深入人心，但新手店主仍需根据当地市场情况，适当调整产品线和服务模式，以更好地满足目标客户群体的需求。
二、强化品牌形象，打造差异化优势
在品牌林立的餐饮市场中，要想脱颖而出，必须强化自身品牌形象，打造差异化优势。张亮麻辣烫以其独特的汤底配方、丰富的食材选择及标准化的操作流程著称。新手店主应在此基础上，进一步挖掘品牌文化内涵，通过店铺装修、服务细节、菜品摆盘等方面展现品牌特色，让顾客在享受美食的同时，也能感受到品牌的温度和态度。
三、精心选址，抢占黄金地段
店铺的选址直接关系到人流量和顾客基数，是开店成功的关键因素之一。对于张亮麻辣烫这样的快餐类店铺，应选择人流量大、交通便利、消费能力适中的地段，如商业街、学校周边、居民区附近等。同时，也要考虑周边竞争对手的分布情况，避免过度竞争导致的顾客分流。
< class="pgc-img">新手做餐饮开什么店最赚钱
四、创新菜品，满足多元需求
在保持张亮麻辣烫经典口味的基础上，新手店主应不断尝试创新菜品，以满足不同顾客的多元需求。这包括开发新口味汤底、引入时令蔬菜、增加特色小吃等。同时，也要关注健康饮食趋势，推出低脂、少油、无辣等健康选项，吸引更多注重健康的消费者。
五、优化服务，提升顾客体验
优质的服务是提升顾客满意度和忠诚度的关键。新手店主应培训员工，确保每位员工都能以热情、专业的态度为顾客提供服务。同时，要注重细节，如提供快速出餐、免费续汤、干净舒适的用餐环境等，让顾客感受到宾至如归的温暖。
六、精准营销，扩大品牌影响力
在信息化时代，精准营销是提升店铺知名度和吸引顾客的重要手段。新手店主可以利用社交媒体、短视频平台、外卖平台等多种渠道进行宣传推广。通过发布优惠活动、美食制作教程、顾客好评分享等内容，吸引潜在顾客的关注。同时，也可以与周边商家合作，开展联合促销活动，实现资源共享和客流互导。
< class="pgc-img">新手做餐饮开什么店最赚钱
七、严格控制成本，提高盈利能力
成本控制是餐饮店盈利的关键。新手店主应建立科学的采购制度，确保食材的新鲜度和质量的同时，合理控制采购成本。同时，也要注重能源管理、人员配置等方面的成本控制，减少不必要的浪费。在定价策略上，要综合考虑成本、竞争对手价格及顾客承受能力，制定合理的价格区间，确保盈利空间。
综上所述，新手做餐饮开张亮麻辣烫店要想实现最赚钱的目标，需要从市场调研、品牌定位、店铺选址、菜品创新、服务优化、营销推广及成本控制等多个方面入手，全面提升店铺的竞争力。只有不断学习、勇于创新、注重细节、持续优化，才能在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得顾客的青睐和市场的认可。
创业开店，首选重中之重就是选址，在选址创业时参照这几个选址方法，既能节约请选址老师的费用，也能选址最佳的开店位置，赶快点赞收藏起来。
< class="pgc-img">05、天天排队的超市旁边，不一定是最佳开店位置。
每次回到老家，去老家的超市买东西，买单时经常要排很长的队。有朋友就会说，我们这里的消费还可以呀，每次来超市买东西等买单的时间比选东西的时间还长，在这附近开个餐饮店，肯定能赚钱。
< class="pgc-img">其实这种观念是不对的，对于开店选址来说，这就是一个误区。超市周边能不能开店，除了看人流量，还要看三个情况：
1）、超市的人均消费情况
超市的生意好坏，不是看买单队伍排得多长，也看这个超市设置了多少个收银台，我们可以通过收银台的数量来估算每天的人流量。
超市的收银台数也决定了它的日均营业额，试想一下，如果超市每天的营业额确实很高，那么超市一定会新增收银台数量，长时间的排队也是流失一定的潜在客户的。
2）、看超市可乐的销售状况来确定顾客群体。
开店首先要明确自己的目标客群，在超市周边开店，可以从超市可乐的销售情况来判断周边主要的消费群体。如果超市的大瓶可乐卖的多，证明这个超市周边的社区是属于普通的社区，家庭型消费比较多。小瓶的卖的多，则说明年轻单身的人士较多。
3）、超市巧克力的销售情况可以判断周边人群的消费力。
首先我们要看超市摆在最好位置的巧克力是什么牌子的，生产日期是不是最新的，如果进口巧克力的生产日期始终都是新的，那么说明住在这周边的人群消费能力还是挺不错的。
超市的生意好坏，可以看收银台数量，根据超市的营业额决定。
< class="pgc-img">
06、开店选择位置最好是能覆盖300米以内人流量大的商圈
为什么是300米而不是3公里呢？现在的年轻人包括我自己，能够在距离自己最近的地方消费，走路超过5分钟就绝对不会去，哪怕他们家的东西有多好吃，最多也是偶尔点外卖了。
其实这也是现在消费者的一个共性，门店不要高估顾客的勤奋度，实体店的生意主要就是周边300米之内的销售推动的。
有业内人士统计过，一个门店20%的顾客来自门店周边100-200米范围内，在往外延伸100米以内，顾客的平均累积是68%。
餐饮创业开店，要么下大力气做外卖，要么就选择300米内客流足够的位置。
< class="pgc-img">
07、同品牌1公里之内不能再开店？
在接待加盟咨询时，很多客户都会问：“你们的区域保护距离是多远？”同品牌开店，品牌方肯定会有区域保护正则，不过这个开店距离并不是纯粹的以距离来界定的，我们还是要看这个商圈的市场体量。比如蜜雪冰城，有些地方500米范围内有5家店。
餐饮品牌在开店时都会有区域保护，不过像茶饮类的品牌，在某个区域开了一家店，在其周边1公里没有再开店，那么就会有越来越多的竞品进来。既然这个商圈的消费者有这么多的需求，与其把生意留给对手，还不如留给同品牌的“兄弟店”，至少品牌方都会统一协助运营，不会造成恶性竞争。
与其把生意留给对手，不如留给自己的品牌。
< class="pgc-img">
08、开店选址“5不选”，餐饮开店选址时务必要避开这5个位置；
1、不要选择晚上路灯暗的位置：夜间视线不好，顾客会有人身安全的顾虑；
2、不要选择门口有遮挡物的位置：门口有遮挡物会挡住招牌，顾客不好找店；
3、不要去体量小的社区：小社区人少，流量少；
4、不要选择斜坡上的位置：顾客来店用餐不方便；
5、不要选择开在高低不平路面的位置：主要是走路停车都不方便，特别是穿高跟鞋的女士。
< class="pgc-img">09、切记，门店装修的事情没有谈好，千万不要签约。
现在开店选址，好的位置确认不好选，说得严重点，好的位置都要靠“抢”，但是你就算看到一个好的位置，也不要一激动就把它签下来。一定要做好三件事情。
1、如果是做加盟，一定要找品牌方专业选址人员去实地考察、评估。品牌方对门店的营业额进行专业的评估，回报周期在合理范围内即可开店。
2、带品牌方的工程人员进行实地考察。了解门面的排风和下水问题，确定门店的安放位置，怎么安装，招牌的安装有时要考虑到二楼的情况。最好是能跟房东约定装修期间免租金；将与房东谈好的条件写进租赁合同内，避免后期出现问题。
3、物业费也一定在签约前谈好。在租门面时除了谈租金，还需要谈一个物业费，并且要在租赁合同中写清楚物业费的费用，避免后期你生意做得好，房东不能涨房租把主意打到物业费上面。
< class="pgc-img">【结语】：选址最忌讳的是拍脑袋决定，拍胸脯保证，一定碰到经营不如预期是就拍大腿感叹，最后无法承受亏损时就只能拍屁股走人。优秀的选址方法策略都是一样的，把每一个细节做到极致，用系统的方法来代替感性的决策。
