位好，宵夜时间到。天气越来越冷，火锅的生意也是越来越好。今天吃个火锅，最近可能会出一个火锅的特辑，各式各样的火锅都会吃一下。锦湖路大萌牛肉火锅，今日5人消费580元。他家的汤底很有特色，放了中药进去，类似鸡煲的汤，吃前喝一碗很暖胃。
接下来看看菜品，牛肉只要新鲜，怎么涮都是好吃的。瑞安火锅的牛肉不会分的太细，牛舌也挺新鲜的，而且分量蛮足的。个人口味，蘸酱就是香油加一点小米辣，放点盐、味精进去，最后放点香菜，这样就很好吃了。牛肉不用很久，放在锅里稍微涮两下就可以了。无论牛肉还是牛舌都是一样，牛舌真的很好吃，很嫩。
< class="pgc-img">牛肉一样我喜欢的，牛肉是稍微带点血水，夹生的才是最好吃的。这个就是牛胸口油了，脆脆的也挺好。瑞安人的火锅，海鲜也是缺少不了的，水孱虾菇之类的，尤其是现在的虾菇，很肥。然后是一盘鹌鹑蛋。好的香干，其实汤火锅，我觉得比豆腐泡要好吃多了。蔬菜就是现在应季的蒿菜，蟹肉，这些也是涮火锅不可缺少的东西。
< class="pgc-img">总体来说他家的味道还是蛮好的，其他的蘸酱也挺好吃的，尤其毛肚很脆，口感真的是特别的好。油条也当然也是不可缺少的一样东西。总的来说，他家的菜品非常的新鲜，汤底也很好，值得一试。另外说一句，花生米很好吃。
日，上海市、江苏省、浙江省、安徽省市场监督管理部门共同公布一批侵害消费者权益的典型案例。其中黄山市屯溪区重庆莽子火锅店因使用废弃油脂制作底料，牟取暴利，涉案火锅店被责令暂停营业，案件移交公安机关查处。这是继去年小龙坎火锅被爆使用“地沟油”上热搜后，又一火锅店因“地沟油”被查处。
业内人士认为，应加大监管和严查，从全链条打击“地沟油”，同时在行业内部形成敬畏和自律，才能从根本上杜绝“地沟油”重返餐桌。
“地沟油”再现 又一火锅店被查
据了解，2020年4月7日，安徽省黄山市屯溪区市场监管局根据举报安排执法人员对屯溪区重庆莽子火锅店进行突击检查。经查，该火锅店涉嫌使用回收火锅底料再次加工制作成底料，供消费者食用的违法行为。市场监管部门依法扣押了5桶火锅底料及过滤器等相关物品，责令火锅店暂停营业，并将案件移交公安机关查处。
9月28日，安徽省黄山市屯溪区检察院以陈某晶等涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪对4名犯罪嫌疑人提起公诉。
火锅店使用“地沟油”乱象频出
记者梳理发现，火锅行业使用“地沟油”的问题近年频“爆雷”，多个火锅店被查处，其中知名火锅品牌小龙坎曾因“地沟油”问题登上热搜。2020年7月16日经济日报-中国经济网报道，据中国裁判文书网发布的一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书显示，小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用“地沟油”制成火锅锅底，销售给顾客食用，涉案“地沟油”2吨多。
另据媒体2018年报道，小龙坎位于长春、哈尔滨、南昌等3家门店被曝出“老油”反复使用等问题。
2018年5月至2019年1月，四川犍为县的古今天下火锅店使用废弃油脂熬制火锅底油，店主雷某被判处有期徒刑7年，并处罚金5万元，参与“地沟油”火锅制作的员工也均获刑。
2017年11月17日，在贵州遵义市播州区开设熊居林重庆老火锅店的汪某将废弃油脂加工成食用油，再添加至火锅汤料中给顾客食用，后被遵义市播州区市场监督管理局查处。
2017年3月，浙江诸暨的2家“网红”火锅店川谱串串香、幺妹火锅店的老板因违法使用“地沟油”，被当地检察院批捕。
2016年报道，瑞安市食安办通报渝味晓宇火锅、柒口锅成都火锅、千椒百味火锅、重庆名将火锅店、阿云重庆老火锅、塘下重庆八旺串串香火锅、塘下朝天门火锅、塘下重庆老火锅(鑫渝火锅)8家火锅店涉嫌非法使用“地沟油”，24名涉案者被警方采取刑事强制措施。
在业界火锅店以“老油”为“地沟油”打马虎眼，已经成了某些商家公然的“潜规则”。此前，有火锅行业从业者对经济日报-中国经济网记者表示，一般的红油锅底成本在十几元，相比于动辄几十元锅底售价，稍微“动点心思”这里面就会有丰厚的利润。
业内：须全链条打击“地沟油”
商家为了牟取暴利，使用废弃油脂制作火锅底料，严重损害了消费者身体健康。根据最高人民法院、最高人民检察院、公安部2012年联合下发的《关于依法严惩“地沟油”犯罪活动的通知》，对“地沟油”犯罪的定罪量刑，要求准确把握宽严相济刑事政策在食品安全领域的适用。对具有累犯、前科、共同犯罪的主犯、集团犯罪的首要分子等情节，以及犯罪数额巨大、情节恶劣、危害严重，群众反映强烈，给国家和人民利益造成重大损失的犯罪分子，依法严惩，罪当判处死刑的，要坚决依法判处死刑。
然而，即便在司法严惩“地沟油”的情况下，此类行为仍屡禁不止，北京嘉善律师事务所执行主任常亮在接受媒体采访时指出，根本原因在于不良商家受到利益的驱使。“‘地沟油’并不像普通食品添加剂容易被检测，外观和成分具有极高的违法隐蔽性。在利益驱使下，一些商家就会铤而走险。相关监管部门应加大监管和严查，有条件的餐饮企业也可自建无害化处理设施，对‘地沟油’进行无害化处理。”
业内认为，很多“地沟油”事件不是一人所为，必须全链条打击，参与者都应一律严惩。行业内部形成敬畏和自律，才能从根本上杜绝“地沟油”重返餐桌。
此外，有食品安全业内人士提醒消费者在就餐时注意辨别“地沟油”，从油的透明度和沉淀物进行判断。纯净的植物油是透明状的，“地沟油”在提炼过程中混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降，锅底也容易出现沉淀物。 （经济日报-中国经济网记者 施晓娟）
来源： 经济日报-中国经济网
源：温州新闻网
瑞安哥老官门面实拍。瑞安法院供图
温州网讯 “瑞安哥老官”和知名火锅连锁店上海“哥老官”是一样的吗？近日，上海哥老官餐饮管理有限公司（以下简称上海哥老官）诉瑞安哥老官火锅店（以下简称瑞安哥老官）不正当竞争纠纷案件在瑞安法院审理，法院判令瑞安哥老官停止对上海哥老官的不正当竞争行为并赔偿15万元。瑞安哥老官提起上诉后，温州中院判决维持原判。
2020年5月，上海哥老官在大众点评上发现瑞安哥老官。经现场查看，该店入口处上方挂有“美蛙火锅鱼头”字样，下方店招门牌上挂有“瑞安哥老官”等字样，店内菜单上使用的亦为“瑞安哥老官”等字样，店内装修风格、环境布局等也与上海哥老官相近。
上海哥老官认为，其注册含“哥老官”字样的企业名称并经营“哥老官”多年，经过餐饮店长期使用及广告宣传，使得“哥老官”重庆美蛙鱼头获得极高的人气和知名度，“哥老官”也因此成为知名字号简称，应受到法律保护。瑞安哥老官未经许可，擅自在其经营的餐饮店使用“哥老官”字样，攀附原告商誉，造成相关公众混淆，构成不正当竞争。上海哥老官便诉至瑞安法院，要求瑞安哥老官停止在相关服务上使用与“哥老官”相同的字样，并赔偿经济损失。
瑞安哥老官辩称：“‘哥老官’是四川方言大哥、兄弟的意思，是四川当地一个普遍使用的民俗称谓，其本身具有一定的影响力和知名度，并非上海哥老官所独创。除上海外，各地均有以‘哥老官’为字号注册的餐饮主体。被告也曾大力宣传扩大自己品牌的影响力以示与上海哥老官的区别，多次在公众号中表示此‘哥老官’非彼‘哥老官’。”
法院经审理查明，从2014年开始，上海哥老官陆续在全国多个城市开设40余家“哥老官”实体店。其间通过大量的实体广告以及大众点评、微信平台等新媒体推广、宣传，使得“哥老官”重庆美蛙鱼头获得一定的人气和知名度。而瑞安哥老官系个体工商户，成立于2019年10月。瑞安哥老官在其店招门牌上使用“瑞安哥老官”字样，将“瑞安”二字竖排缩小放置于左侧，将“哥老官”三字突出放大使用，字体与上海哥老官店招使用的字体相近，同时还在筷子包装壳、桌子台签、茶壶、洗手液等多处地方使用相类似的“瑞安哥老官”标签，亦突出“哥老官”三字进行使用。
法院认为，结合上海哥老官各地门店营收情况以及各大营销媒体、公众号的推广情况。最终认定上海哥老官享有“哥老官”字号权益并具有一定影响力。而瑞安哥老官在多处地方突出使用“哥老官”三字，足以使相关公众对商品是否来源于原告产生混淆和误认，存在攀附原告商誉的行为。故瑞安哥老官擅自使用他人有一定影响的字号名称，构成不正当竞争，瑞安法院遂作出如上判决。
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