月24日，巨量引擎城市研究院、抖音生活服务与长沙晚报社共同举办城市生活家——2023巨量引擎夏季城市主题行动。活动分为影像展、潮流市集、主题论坛三部分，邀请众多达人一起打卡，洞察美好城市生活。

巨量引擎城市研究院在活动上发布了《2023抖音夏日城市生活报告》，通过对抖音平台生态、用户、商家和达人的数据洞察，展现用户夏季消费趋势。饮食方面，冰镇啤酒内容增长超10倍，餐饮商家6月入驻数量同比增长213%；运动方面，City Walk（城市漫步）大势流行，溯溪视频播放量增速居水上运动之首。

今夏流行City Walk

沙滩、啤酒内容火速增长

《2023抖音夏日城市生活报告》分析了抖音用户夏季饮食、旅游、运动、文娱等四个方面的流行、消费趋势。“夏日就要炫口冰”，冰镇啤酒内容增长超10倍。许多热爱生活的创作者们发布自制夏日饮品视频，点赞最多的是“生椰拿铁”。

夏季是出游的好时机，沙滩、自驾、水上乐园是热门选择。31-40岁的用户偏爱自驾游，“西北大环线”热度最高。线上平台也成为人们搜索种草避暑景点的渠道，今年5-6月，承德避暑山庄、王府竹海度假旅游区在抖音平台搜索量位居前列。

City Walk（城市漫步）在今年夏天开始流行起来，视频量月均增长达到26倍以上，年轻人的运动喜好延续自老一辈的压马路、遛弯儿。而他们的视野还被“八段锦”这一传统健身运动吸引，相关视频量增速达到38%。水上运动中溯溪最受关注，播放量增长801%。

今年6月，抖音生活服务发生动销商家数量同比增长260%，整体餐饮商家数量同比增长213%，景区游玩类商家同比增长157%。随着抖音在生活服务的进一步发展，种草、拔草链路逐渐形成。

强兴趣导向做生活服务

依托平台数据洞察城市发展

活动现场，来自政府、媒体、学界、商家等嘉宾就夏季生活方式等内容展开主题交流与分享。

抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜分享了从“生活到生意”的全新营销模式。她认为，传统本地生活服务平台是强需求导向，有“需求-搜索-购买”的链路，而抖音以强兴趣导向，先激发兴趣产生线上交易，到店体验后再回到线上做分享，形成完整链路。线上的宣传营销还可以帮助打造特色街区、城市IP。

抖音生活服务餐饮行业营销策略负责人符娜分享。

巨量引擎城市研究院院长林文斌表示，未来，巨量引擎将以抖音平台数据为基础，依托行业数据与增长策略，聚焦城市研究，创新方法论，洞察城市发展趋势，助力生活服务行业持续长效经营发展。

采写：南都记者 李雨佳

者 | 餐饮老板内参 月半

挎着冰粥逛故宫

City不City？

最近，各大社交媒体上，刮起了一股“冰粥时尚风暴”。

迷你的小方盒冰粥，色彩缤纷，1提3联，装在时尚透明的手提袋里，再配上古风满满的“团扇”，随机出现在故宫、天坛、长城、颐和园等多个地标性旅游景点前。

不仅如此，冰粥罐上还贴有“上班摸鱼”、“停止焦虑”、“莓有烦恼”等标语，更添潮感，水灵灵地击中了不少年轻人和来京旅游游客的心。

这是老牌粥品牌“嘉和一品”发起的CITY WALK mini 冰粥活动，活动期间，品牌共推出了6款MINI冰粥，包括绿豆、山楂、芒果、杨枝甘露、蔓越莓、香椰桂花的口味，三款一组，任意组合，并以19.9元的亲民价格放送给新老粉丝。

活动一推出，不少网友大呼“我要带上杨枝甘露在傍晚漫步长安街”、“天气太热了，应该带上冰粥降降温”。

近年来，随着生活节奏的加快和消费者对健康、个性化体验的追求，City Walk作为一种轻松、随性的城市漫步方式逐渐兴起，并在社交网络上引发了不小的话题度。作为一个拥有20年历史的老牌粥企，嘉和一品敏锐地捕捉到了这一市场趋势，决定结合自身的产品特色，发起创意活动形式，不仅满足了人们探索城市、享受生活的需求，还成为了一种新的社交方式和文化现象。

年年都做的季节产品

为何被嘉和一品卖“爆”了？

事实上，在嘉和一品的产品体系中，冰粥占据着独特而重要的位置，是每年夏季的常规“明星季节产品”。只是，往年是以较为传统的形式在门店售卖，今年则加入了潮流元素，成功将一个季节产品打造成了“爆款”。在这背后，我们可以从活动的细节中，捕捉到嘉和一品的营销“小心机”：

首先是活动的铺垫和造势。早在6月，冰粥系列刚刚上线之时，嘉和一品就策划了“一口回唐”的主题活动，融合古代冰粥文化，将“延续千年的喝粥历史”通过线上线下的营销，注入独特的文化标签，增强品牌识别度和记忆点。并用一种极具趣味的方式，吸引更多追求文化认同和品质生活的消费者。

门店中不仅设置了唐风拍照打卡场景，更是赠送古风团扇，让这一活动成功在年轻消费群体中引起了热烈反响，掀起一股不可小觑的国潮风尚。

一口回唐的活动，实际上为后续的“CITY WALK mini 冰粥活动”做了铺垫，通过这场成功的营销，嘉和一品也收集到了大量的年轻化的反馈，和年轻客群有个更多互动和链接。

其次是出品形式上，将“粥品奶茶化”，同时也是粥品时尚化。活动中采用的迷你小巧罐装设计，小方盒更有线条感，不仅便于携带，更注重提升视觉与体验的双重享受，增添了几分时尚与趣味，满足了现代人快节奏生活中的便捷需求。

插上吸管后，冰粥秒变“奶茶”，而且还是“Mini罐”，更添潮感。同时，品牌为不同口味的冰粥，设计了不同的标语，辨识度极强，让顾客在购买的同时更有“悦己”感。

第三是“组装式售卖”，满足多元化口味需求。迷你罐装的设计，使得消费者可以在一次购买中尝试到更多不同口味的冰粥，满足了现代人追求多样化、个性化的消费需求。这种灵活的选择方式，也有助于提升产品的复购率和品牌忠诚度。

“有的顾客是一次性买2组，把6个口味都尝尝。有的顾客则是第一天尝试后觉得好，第二天再回来复购。同时，我们设计的打卡活动，北京任意景点拍照打卡@嘉和一品粥点餐厅 #嘉和一品mini冰粥#，内容发布至微信朋友圈/小红书/抖音等任意社交平台，即赠夏荷绿豆mini冰粥 1罐，这样的联动，也促使了更多复购现象。”负责人坦言。

此外，嘉和一品还推出“冰粥+肉夹馍”的组合套餐，专为商旅精英打造，主要给交通枢纽店及热销排队门店提供。加入招牌主食后，无论是机场小憩，还是车站急行，便利包装食品，让美味、营养与效率同行。

第四是抓住了暑期旅游旺季的“黄金营销期”。尤其是北京作为热门旅游城市，吸引了大量国内外游客。嘉和一品此时将冰粥系列作为主打产品推出，正是看中了这一市场的巨大潜力。同时，产品设计和“CITY WALK”的主题完美契合，炎炎夏日，为北京的游客带来一丝清凉和健康。

创意背后

20年老牌粥企的品质坚守

在如火如荼的活动背后，嘉和一品“健康、养生、创新”、以及20年如一日的坚守本真，渐渐浮出表象，打动着南来北往的消费者。

打破周期魔咒，20年还能实现品牌的长红，背后实则是品牌“传递健康幸福生活理念”的初心。嘉和一品的健康食补理念，源于《黄帝内经》，用一碗融合大自然五谷精华的粥，和诚信的坚守与品质创新，让消费者体验中华传承千年的养生之道。

为此，嘉和一品甚至设置专业的健康营养研究院，每年根据时令选用养生食材，注重“春补肝、夏解暑、秋润肺、冬养胃”，应节气推出新品。包括这次“CITY WALK”主题推出的六款冰粥，充分考虑了时令、养生、口感以及不同年龄的喜好，每一款都承载着对食材本味的极致追求与创意融合，尽可能满足更多受众人群。据悉，除了食材选购，在加工工艺方面，嘉和一品更多选用蒸、煮的方式，力所能及减少对环境的危害。

后疫情时代，顾客对于“养生”的需求与日俱增，嘉和一品在这一赛道中，进一步做出细分和深耕，根据老年人、女士、糖高人群、儿童等不同人群，有针对性地做出品研发。并在堂食和外卖两个板块均实现了销量突围，据悉，多家门店外卖月突破万单。“我们所倡导的尊重食材原生态，匠心一品味天成，健康食补、不添加，这个理念20年不曾变化过。同时，放在任何时代背景下，也是符合餐饮基础消费逻辑的，这是具备持久力的一个定位。”嘉和一品创始人刘京京曾这样表达。

对于嘉和一品来说，在稳住“产品力”和“质价比”两个方面之余，未来也会更多的发挥“创新力”，用更加年轻的方式，链接年轻顾客，拓展新用户，实现老企业的长红目标，穿越下一个20年的发展周期。

庆的天气，其在夏天的炎热程度往往都是排在国家前几的，而且更要命的是经常排行前十里面可能有一半以上都是重庆的地区，每一年的七八九月份，基本重庆就会刷屏气温排行榜。

但是，就算是再炎热的天气，也不能阻挡重庆人喜欢吃的性格，不仅如此，炎热的天气甚至让重庆人疯狂食用辣度较高的食物，说是以毒攻毒。

所以，很多人其实都认为炎热夏季想要创业的话，简直是个疯狂的想法，天气如此炎热谁还愿意出门。但是，小编想说的却是，在重庆恰恰相反，温度越高，餐饮店的生意可能才会越好。

当然，也不是所有的餐饮店生意都好，一条街上总会有那么几个生意萧条的。那么，炎热的夏季来临，想要创业的朋友们还在犹豫该选择什么创业项目吗？不放试试以下这些项目。

推荐一：火锅、串串香

之前小编也说过，重庆人是一群嗜辣狂魔一般的存在，再炎热的天气也不能阻挡重庆人对于重庆火锅这种高温美食的喜爱，享受美食之余再来一瓶冰镇啤酒爽口，简直就是惬意人生啊！

所以，在重庆的想要创业的小伙伴们，小编给大家首推的就是火锅或者串串香之类的创业。其实简单的说来，串串就是串了火锅菜的火锅罢了，这二者味道接近，消费方式不同罢了。另外还有一件需要注意的事情是，重庆人虽然喜欢吃火锅和串串之类的，但是上有猪圈火锅、刘一手老火锅等早已闻名的火锅品牌，再选择开一家这样的类似的店除非你能占据天时地利人和等多种优势条件，否则还是劝你选择一些别出心裁的店面加盟吧，比如重庆有一家名叫做“集结营地“的军事主题火锅店，就是在保证味道的前提下尽量保证创意的新颖，以店面风格或者菜品样式等创造属于自己的优势。

另外就是串串香这个项目，最近的李记串串香在重庆突然出现了大幅度的关门现象，导致很多人都以为这个项目已经陷入了最后的隐退境地了，其实不然，各位创业者们千万不要被这个信息误导了。李记串串香，大部分的原因是因为其总部的经营问题才会导致如此多的加盟店倒闭。在此，小编可以给大家推荐一款生意不错的串串香项目，那就是小郡肝串串香。这款产品最初起源于四川，然后在重庆这边拿来了一家代理之后，便开始在重庆实现招商加盟。为何小编会推荐这个项目呢？不仅仅是因为其菜品样式的更新，更是因为小编亲眼见过许多假冒商家都能够生意火爆的场景，被其火爆的程度吓到了。

推荐二：冷饮店

夏季的天气炎热开一家冷饮店，应该是各位创业者们想要在夏季创业的时候心里想到的第一个项目类型了，因为高温+冷饮简直就是绝配好吗？但是问题也来了，你能想得到，别人自然也能够想得到。一般人较多的地区，两百米之内便可以看见多家各式各样的冷饮店，其竞争之大令人咋舌。但是，事实上明白事理的人应该知道，这些冷饮店其实大多数都是类似的味道或者产品，有些甚至是同一个公司的加盟商户，一个在两百米头一个在两百米尾。

那么，小编为什么还要推荐冷饮店呢？事实上，随着抖音等短视频app的兴起和火爆，现在的冷饮项目已经在某些程度上改变了其本身的性质。按道理讲，所有的餐饮项目最应该注重的就应该是产品的味道了，但是现在却出现了一个颠覆传统的营销模式：短期营销为主长期味道为主。什么意思呢？就是在短时间内制造足够多的爆点和曝光度才可以支撑你的店面长久，只要能在前期获得足够的曝光度，那么产品本身的味道问题可以在后面慢慢的改善。简单的说，就是越新奇的玩法越能吸引人的注意。比如冒烟冰淇淋，又比如答案茶。

推荐三：卤菜等小吃店

卤菜小吃其实是个很常见的美食类别了，且在不同的城市应该是具备不同的卤菜项目和味道的，比如在重庆就有龙门爪爪（凤爪）、比如南京的铁板烤鸭、比如四川的伤心凉粉等项目，其实在夏季都是可选择进行创业的项目。当然，并非是所有的小吃店都适合在夏季创业，这里小编举出的例子都是可以创造爆点的。因为夏季的炎热天气，没有足够吸引这些消费者走出家门的理由，谁愿意顶着炎炎烈日来购买你的产品呢？

南京的铁板烤鸭自然不必说，这个项目在抖音火爆之后现在在重庆也是有很多的加盟商户学到了相关技术，各位创业者可以自主选择知名度比较高的餐饮公司去学习。像四川的伤心凉粉和重庆的龙门爪爪这些，都是有可能制造出爆点的产品，选择加盟之后再利用抖音等短视频app拍摄一些比较有创意的视频，很容易就能吸引粉丝的。比如将伤心凉粉和世界杯相结合，将龙门爪爪和吃货的爱情故事相结合等等，这些都是比较有创意的点，至少目前小编还没有见到过类似的抖音上的视频。

以上三种项目就是小编为大家推荐的适合在川渝等地区进行夏季创业的项目了，可以总结出来的三点是：1、爆点；2、创新；3、玩法，这三点现在已经变成了美食的第一要素，味道反而变成其次了。当然，这样多少有些违背美食的本质，但是为了营销和利益这也是无可厚非的事情。

最后，希望小编的文字可以为大家带来更多的有用的信息，祝大家可以创业成功，心想事成！