记得《生活大爆炸》中,谢耳朵他们捧着小白盒吃炒饭、陈皮鸡的场景吗?
19世纪时,吃中餐还被白人嗤之以鼻,而如今,中餐已经被许多美国人接受和喜爱。
其中有一家中餐连锁店,开遍了美国44个州,有2000多家分店,还将商业版图拓展到墨西哥、加拿大、迪拜、韩国。
这家店年收入150亿,却为何宣称永不开来中国?
这要从故事的主人公——程正昌说起▼
1947年,程正昌出生于一个厨师家庭,父亲程明才是淮扬菜名厨。程正昌从小跟随家人,辗转迁居台湾、日本,18岁时到达美国。大学期间,他遇到了在缅甸长大的美籍华人蒋佩琦。之后,她也成了程正昌事业上的合作伙伴和人生伴侣▼
1973年,程正昌和父母一起开了一家家庭式餐馆“聚丰园”。程正昌一心想做“中餐中的麦当劳”,谁知餐馆生意十分惨淡,程正昌只能通过菜品买二赠一之类的活动吸引顾客,尽管如此,营业额也只有每月1万美元。程正昌说,记得一天晚上8点钟,餐馆里一个客人都没有,这时突然来了两个客人,你想象不到我有多感激!
程正昌发现,中餐馆经营模式老套,缺乏吸引力。他决定走自己的路,教会美国人吃中餐。
1983年,一家大型购物中心开发商邀请程正昌在商场里开一家中式快餐。给餐厅取名时,程正昌想起当年中国政府送给美国的两只大熊猫,一夜之间熊猫成了美国的明星。程正昌决定以国宝熊猫为新店命名,logo就是一只憨态可掬的滚滚。日后风靡全美的“熊猫快餐”就这样诞生了。
熊猫快餐有一句经典的广告语:“在中古时代,欧洲混战,美国还以石器为主,中国人就在研究好吃的菜了!”
创立之初,最难的就是如何让美国人接受中餐的口味。程正昌建立了“试吃机制”,顾客可以免费品尝餐馆里所有菜品,吃完不买也可以。讲真,1983年能想到“试吃”,真的很超前!就这样,熊猫快餐成功打开美国人的胃,开业两年就拥有了4家分店。
熊猫快餐的菜品以川菜为基础,在保持传统的同时针对当地人口味进行了微调。美国人喜欢“酸甜中略带一点辣”,喜欢吃肉,对菜品种类要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒鸡、花生辣鸡丁、酸甜排骨、陈皮鸡,特别是陈皮鸡,销售额占了全部销售的30%,还成了美国人最爱的中国菜。
鸡块裹着面糊油炸之后蘸着酸甜的酱汁吃,由于在调料中加入晒干之后的橘子皮,因此得名“陈皮鸡”,口感酸甜微辣,深受美国人欢迎。很像糖醋里脊,只是多了橘子香和辣味。
老外对陈皮鸡的热爱丝毫不加掩饰。
“感谢熊猫快餐的美味,我们大爱陈皮鸡!”
“如果谁能给我带一份熊猫快餐和星巴克,我感谢他到流泪! ”
“我爱死熊猫快餐了!!!那里遍地都是最好的腰果甜酸鸡、捞面、炸蟹角、炒饭和蛋卷!!!”
此外,宫保鸡丁也让老外喜爱不已。
为了让顾客容易选择,熊猫快餐的菜品只有十几种,并采用标准化生产,保证各门店菜品口味统一。
熊猫快餐打破了人们对于中餐馆“脏乱”“昏暗”“服务态度差”的固有印象,良好的服务态度和物美价廉的菜品吸引了一大批当地人前来用餐。
而如今,熊猫快餐已经成为全球最大的中餐连锁,年收入20亿美金,平均每周有3家新店开张。最重要的是一系列中餐馆改变了美国人的口味,让更多外国人适应并学做中餐。
程正昌却说,熊猫快餐不会开来中国,“中国不需要这样的中餐,竞争也太激烈,我们只赚外国人的钱。”小果儿觉得这是实话,熊猫快餐未必能满足国人对于精致的卖相和口味的要求,中国好吃的这么多还吃不过来呢~
以上图片全部来自网络
在麦当劳、肯德基、汉堡王开遍全球的今天,能有一家中餐厅成功征服老外的胃,和世界级的餐饮巨头正面硬杠,怎么说都是一件值得骄傲的事情!我大中华饮食文化博大精深,中华美食统一世界的一天还会远吗?
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真相让人大跌眼镜...
99%的人都不知道!
这4个食补方子拿好
<>据国 家统计局最新公布的数据,2018年1-12月中国餐饮行业收入,达42716亿元;其中限额以上单位餐饮收入909亿元,同比增长5.5%。这个数字意味着,中国餐饮业终于迈入四万亿!
另外,数据还显示,2018年全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重为11.2%,比上年提高0.4个百分点,市场规模持续扩大,餐饮消费成为国内消费市场的重要力量。
随着餐饮消费成为国内消费市场的重要力量,中国也不乏诞生了一些知名的餐饮品牌。接下来,小编就从各个品类,找上几个代表品牌,进而一览中国餐饮。
火锅类:海底捞火锅
海底捞全称四川海底捞餐饮股份有限公司,四川著名商标,川味火锅领先者,以火锅味美与特色周到服务而闻名,经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的跨地区直营餐饮品牌火锅店。
中式快餐类:永和大王
永和大王所经营的豆浆、油条、各种稀饭以及中式的小点心都是以符合中国人口味为目的,永和大王在传承中华美食文化的基础上,总能不断推陈出新,以实惠的价格、精心的烹调与搭配,为消费者提供惊喜超值的美食套餐,为消费者带来快乐享受,无愧为中式快餐领域的领军人物。其所作出的外卖服务,更是深得用户的喜爱。
酸菜鱼快餐类:鱼你在一起
这几年,酸菜鱼快餐品类在我国逐渐崛起。“鱼你在一起”作为酸菜鱼快餐品类中的快速崛起品牌,短短两年就布局了全国356座城市,很好的推动了酸菜鱼大品类的发展和再次崛起。
“鱼你在一起”酸菜鱼@米饭作为快餐酸菜鱼品牌,以酸菜鱼单品为突破口,金汤酸菜鱼、青花椒酸菜鱼、老坛酸菜鱼、番茄酸菜鱼是其主打产品,平民大众的价格,加上实惠并富有特色的米饭和馒头,不仅受到了大众食客吃货的喜爱,更是受到了白领时尚人士的推崇,成为时下较为火爆的快餐品牌。
中式正餐类:西贝莜面村
北京西贝餐饮管理有限公司发源于内蒙古临河市,迄今已有28年的发展历程。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村,绿色、营养、健康!西贝的菜品烹制简单,调味单纯,不添加味精,保证了食材的本色、本味。
水饺快餐类:大娘水饺
大娘饺子控股有限公司或江苏大娘饺子有限公司,总部设在中国快餐店天宁区,常州市,江苏省。它是中国大陆最大的饺子连锁店。标志是“吴大娘”。2014年,公司在中国日报“中国十大快餐连锁店”中排名第九。
小火锅类:呷哺呷哺
呷哺呷哺源自台湾,是深受消费者喜爱的时尚小火锅品牌。1998年创立于北京,是中国十大火锅品牌及中国餐饮百强企业之一。其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。
特色火锅类:刘一锅
以“筋头巴脑”为核心产品,刘一锅专注于特色火锅的研发与推广,致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上,以独特醇厚的口味和营养健康的锅品,赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害,一次性”的选料和底料原则,严把原料关,配料关,自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验,成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌,先后被评为“中华名火锅”,“全国绿色餐饮企业”,“全国餐饮百强企业”等称号。
中餐类:外婆家
外婆家餐饮连锁机构,成立于1998年。从最初的马塍路“外婆家”餐厅发展至今,已成为在全国拥有上百家门店。15年间,外婆家门店遍布北京、天津、上海、深圳、沈阳、合肥、南宁、南京、武汉、无锡、苏州、杭州、常州、金华、南通、宁波、嘉兴等20余个城市。外婆家风靡大江南北,凭借着独有的气质创造了餐饮界的传奇。
知名快餐类:庆丰包子铺
北京庆丰包子铺距今已有60多年的历史,当时的字号叫“万兴居”,经营包子、小吃、米饭、炒菜等。2000年以来,通过走中式快餐连锁加盟发展之路,成为规模最大的包子快餐连锁企业。
>食探店,凡慕来是认真的!不用主观评论是否好吃、值得推荐,用客观人流量,真实反映高峰期饭馆的客流和翻台率,让您一次性了解到整条街的所有餐饮美食店,为您的商务宴请、好友聚会提供参考。800米博陵南街,44家餐饮、美食、娱乐店,哪家好吃人员爆满、哪家性价比高?吃早点去哪里?吃烧烤去哪里?吃炒菜去哪里?吃火锅选哪家?去ktv嗨唱选哪家?去足疗保健选哪家?哪些门店经营不善关门了?
< class="pgc-img">>博陵南街路西,自北向南,20家门店。
1.同乐骨头馆
同乐骨头馆是一家开了很多年的老店了,主营酱骨头、炒菜等,人均30-50元,价格不贵,是工薪阶层的首选。
2.张记羊杂割
张记羊杂割,是博陵街地标性美食。大部分定州人都知道,喝羊汤来博陵街张记羊杂割。我曾经拍过视频,有需要了解的可以来我的主页观看。张记羊杂割,自己现烙的烧饼,奶白色的羊汤,加上各种调味品,吃上一碗,暖遍全身,价位在10-30元左右,吃得饱饱的。正因为此,全天来吃羊汤的人络绎不绝,翻台率极高。
< class="pgc-img">>3.老家肉饼
老家肉饼是全国连锁快餐品牌,“全国十佳快餐连锁品牌企业”,被誉为“百姓的快餐品牌”。从早餐、午餐到晚餐,全天提供豆腐脑、馄饨、各种粥、包子、肉饼、馅饼、盖烧饭等,平均人均10-20元,品种多,好吃不贵。明月南街店早上人特别多,博陵南街这个店不知道什么原因,人不是很多。
< class="pgc-img">>4.春英驴肉火烧
春英驴肉火烧是河间的连锁品牌小吃店,定州有很多家。河间驴肉火烧跟保定驴肉火烧的不同,在于河间的火烧是长长的,又薄又酥,保定的火烧是圆形的,不是很酥脆。我比较喜欢吃中兴路公园南那个店里的驴肉火烧,博陵南街店的没有品尝过,有机会过来品尝一下。
< class="pgc-img">>5.四川寿乡饭店
川菜,人挺多的,主营炒菜。川菜在全国一直都是主要的菜系,特别适合几个朋友一起,边喝酒边聊天。
< class="pgc-img">>6.东北老字号烧烤
这家店开了有3-4年了,东北烧烤这几年比较流行。这家店去年重新装修,现在整个两层楼,上千平米,每天都爆满,来吃饭的人最好提前预约,要不然来了后还要排号,大概要等待十几分钟。最近在崇文街又新开了一家分店,城东的朋友们可以去崇文街店品尝一下。
< class="pgc-img">>7.亘茶
一个很生僻的名字,居然是全国连锁的茶饮品牌。最近几年随着“蜜雪冰城”、“喜茶”、“鹿角巷”等茶饮品牌的爆火,我们这些中年人真是搞不懂为什么这么多人喝奶茶的!话说这个“亘茶”开在这里,没有商场,年轻人单独上这里来点杯饮料喝?不太看好这家店的市场前景。
< class="pgc-img">>8.亚洲板面
这家店起的名字够大的,安徽板面这是要走出亚洲吗?老板太敢想了。上面还写着“安徽太和非物质文化传承”,看来老板是个很有情怀的人。不过两层楼的门面,里面就餐的客人不是很多,不知道能不能赚钱。
< class="pgc-img">>9.赵记黑鸭
这是一家卖鸭货的店,在御景名门南侧,开了很多年了。卖鸭货比较有名的有周黑鸭、绝味鸭脖等,赵记黑鸭还是头一次听说过,也是全国连锁品牌吗?
< class="pgc-img">>10.维也纳娱乐会所
吃完饭,几个好友过来唱唱歌,聊聊天,休闲娱乐一下,维也纳娱乐会所是个不错的选择,在西城区维也纳是很有名的,来过的朋友们在评论区留言这里都有哪些项目,服务怎么样?
< class="pgc-img">>11.漫阳女子会馆
不只是男人需要休闲娱乐,女人照样需要休闲娱乐,这里可能是有钱女人经常光顾的地方,反正咱是真的不知道她们具体能提供哪些项目。
< class="pgc-img">>12.四川酒家(开业多年、已经关张了)
这个店开了至少有十几年了,老板是一个年轻的四川人,我们以前经常过来这里喝酒吃饭。饭菜不贵,工薪阶层性价比很高。可能是疫情的原因吧,坚持了这么多年关门了,实体店太难了!
< class="pgc-img">>13.麻辣烫
麻辣烫是小众人群最喜欢的美食。店里大概有10几个人,大家围坐在一起,吃得热火朝天,非常不错。
< class="pgc-img">>14.过桥米线
这是一家小吃店,主打过桥米线和黄焖鸡米饭。有外卖人员等候取餐,这种小吃一般做外卖比较好吃。
< class="pgc-img">>15.紫芳园北麻辣烫
紫芳园北门有一家麻辣烫,这个店里也有10几个人,人也不少,一人花几十元,吃的很舒服。
< class="pgc-img">>16.熟食店
紫芳园门口南侧,一家卖熟食的店关门了,卖焖子、烧鸡、鸭货,按理说守着小区,这些卤货很好卖的,看来老板是经营不善呀!
17.陕旧旧
陕旧旧,一家卖肉夹馍、凉皮的特色小吃店,人不是很多,生意不太好。
< class="pgc-img">>18.华莱士
这家店是去年开的,差不多快一年了,是一家主营汉堡、西餐的中国品牌连锁店。总感觉这些西餐、汉堡都是孩子们喜欢吃的,成年人很少买这些快餐。
< class="pgc-img">>19.麦鲜包子
这也是一家老店了,卖了很多年的包子了,一般情况下都很多人排队,不过他们家的包子够贵的,现在猪肉8元/斤,包子2元/个。一个正常成年人吃4个包子就是8元,再来一碗粥,10元一顿早点,稍微有点贵。吃豆腐脑、油条5元就够,大家早点喜欢吃什么?
< class="pgc-img">>20.山西刀削面
这是一家卖山西刀削面的店,开了很多年了,看招牌上还有“蒸碗、扒鱼、凉菜、砂锅”,这个“扒鱼”好像写错了吧,应该是“鲅鱼”。
< class="pgc-img">>博陵南街,路东,自南向北
21.壹捞火锅
壹捞火锅,一家有料的火锅,这个应该也是连锁品牌,火锅,涮的肉都大同小异,他们提供的小料20-30种,真是名副其实,有滋有味,有料,哈哈哈!
< class="pgc-img">>22.周记饭店
周记饭店是一家主营炒菜的店,在这个位置已经开了很多年了,我们过来吃过几次,味道还可以,工薪阶层性价比比较高的店。最近新装修的,档次也高很多,请客也非常有面子了!
< class="pgc-img">>23.金足源
足疗、养生、保健、SPA,金足源。这么大的门面,上下三层,应该有很多间包房,吃完饭按摩一下,放松一下。
< class="pgc-img">>24.巴蜀串串香
最近兴起了“串串香”,一种网红美食,里面的人爆满,大部分都是年轻人,这么多人喜欢吃吗?
< class="pgc-img">>25.紫竹保健
紫竹保健足道养生会馆,休闲泡脚的地方,工作了一天,劳累了,过来洗洗脚,轻松一下,非常不错。
< class="pgc-img">>26.袁记串串香
这又是一家“串串香”店,店内人员爆满,生意实在是太好了。
< class="pgc-img">>27.赵记川菜馆
赵记川菜馆来博陵街开店已经有2年了,川菜馆的到来,给附近饭馆带来了竞争压力,附近的门店都相继重新装修,也带动了这一带餐饮美食的发展。他们家的就餐环境非常好,炒菜的档次也可以,稍微偏贵一些,宴请朋友、招待客人,就餐环境还是非常不错的。
< class="pgc-img">>28.槐店王婆大虾
没想到“槐店王婆大虾”也是全国连锁的餐饮品牌,里面的客人非常多,可见受欢迎的程度。
< class="pgc-img">>29.谷生元八宝粥
谷生元八宝粥是一家中式快餐店,主营各种养生粥、包子、各种小菜等,从早餐到晚餐,全天供应。我还有那里的会员卡呢,天天爆满,非常不错。
< class="pgc-img">>30.巧婶水饺
门店正在装修,专做水饺。门头写的挺有创意,“巧婶不巧,一生只会做水饺”,期待他们家的水饺。
< class="pgc-img">>31.精酿啤酒
这几年非常流行精酿啤酒,喜欢喝啤酒的可以来这里试试,看看味道如何。
< class="pgc-img">>32.特色戳子肉
33.老兵大盘鸡
这两家特色小吃店关门了,疫情当下,生意太难做了。
< class="pgc-img">>34.晓初精酿小酒馆
35.四斤烤肉
这又是一家精酿啤酒小酒馆,紧挨着烤肉的,撸个小串,喝点啤酒,美哉、美哉。
< class="pgc-img">>36.青城烧麦
青城烧麦是一家蒙古风味小馆,因生意不佳已经关门了。
< class="pgc-img">>37.渝久香干锅鸭头
南环路有一家开了十几年的渝久香干锅鸭头,每天客人爆满,翻台率非常高,博陵街这家店是新开的,里面的人也非常多,店面整洁明亮,档次非常高,这家店生意肯定错不了。
< class="pgc-img">>38.天天牛杂馆
这是一家新装修的店,平时吃羊杂的比较多,不知道牛杂怎么样?
< class="pgc-img">>39.香辣虾
这是博陵街地标性美食,在博陵街已经开了很多年了,一提起香辣虾,大部分都知道来博陵街吃,大人孩子都喜欢吃。我们全家经常来这里吃。尤其是喜欢吃完虾后,火锅里煮的抻面,特别好吃,特别劲道。
< class="pgc-img">>40.好鲜生
“好鲜生”家庭烤肉,是一种餐饮新模式,
< class="pgc-img">>41.云南米线
这家云南米线的名称起得够大的!“定州独家风味”,其实,哪一家不是独家风味呢?这家店里人不多,不知道老板能不能赚到钱?
< class="pgc-img">>42.状元甲
这两年红烧甲鱼比较流行,听说过“霍元甲”,还从来没有听说过“状元甲”
< class="pgc-img">>43.邓掌柜手擀面
这是一家主打“手擀面”的店,在博陵街也开了很多年了,平心而论,单说吃饭,来碗热腾腾的手擀面,吃起来还是非常舒服的。
< class="pgc-img">>44.广东传统打边炉
广东传统打边炉是今年新开的店,在北方,粤菜还是很少见的。我从网上搜了一下才知道,原来“广东传统打边炉”是一种小火锅类型的粤菜。不知道能不能在定州流行开来。
< class="pgc-img">>总结一下,吃烧烤来东北老字号、四斤烤肉;吃炒菜上赵记川菜馆、周记饭店;吃火锅来壹捞;吃大虾来香辣虾、槐店王婆大虾;吃干锅鸭头上渝久香;吃早点快餐来老家肉饼、谷生元;吃羊汤上张记羊杂割;吃驴肉火烧来春英。吃完饭可以来金足源、紫竹缘做个足疗;也可以来维也纳唱唱歌。800米博陵南街,吃喝玩乐都全了!朋友们,你们去过哪家,味道怎么样,欢迎在评论区留言。我是凡慕来,我会在后续的美食探店中把定州所以好吃的地方都给大家一一分享,期待您的超级赞!感谢您的点赞、关注、评论、转发,咱们下期见。