餐饮业，素有1名女顾客带来20位消费者的说法，中小餐厅如何在妇女节之际抢占女顾客的关注，增加节日期间流水？
重大节日做做营销，平时正常经营即可，这是大多数餐饮老板的现状，别人不做，恰好是你的机会！低成本，高回报的营销手法有许多，简单组合现有资源也能玩出花样，让消费者的好感与消费欲望大大提高。
< class="pgc-img">本期营销日历，九门寨小编整理一些营销案例，可持续整个三月，既满足实际菜品销售需求，增加门店流水，又带有话题性、品牌宣传的妇女节活动方案。
适合餐企：
想学习更多营销玩法的餐饮店
想突破菜品份数销售记录的餐饮店
正在与同行竞争，希望拉开差距的餐饮店
想在妇女节开展营销活动提高顾客粘性的餐饮店
< class="pgc-img">把握男性用户更易带来女性用户
节日营销首先就要紧抓节日话题，同时附带自己与众不同但正面积极的个性观点，这样的传播才更容易引起消费者的注意和共鸣，让门店达到更好的裂变效果。
许多餐厅在妇女节会开展女神享折扣，晒照有好礼等活动，但这不一定适用于广大中小餐饮店，如何以低成本出奇制胜，首先我们来包装一下平日里就会做的一些事情吧。
?活动主题：
保护我方公主殿下！
活动准备：
活动海报、小鸡腿赠品。
参与形式：
妇女节（本活动可持续）当天带女神进店可免费赠送“骑士鸡腿”一份，吃饱之后要保护好她！
“保护我方公主殿下”海报背景墙，同时，让活动的趣味效果更加显著的凸显出来，当赠品附带了情感，顾客也不会将你的新意当作理所应当的促销了。
< class="pgc-img">体验式消费 帅气服装吸引顾客眼球
体验式消费是当前营销学中很热门的一个词汇，通俗理解就是餐厅利用各种方式、手段，为到店顾客提供良好的用餐体验，并成功得到他们积极的反馈，如主动晒照，给与好评，朋友圈宣传等，增加回头客。
在妇女节期间，许多实力强劲的餐厅会邀请“女神”到店等大型活动，但低成本有没有办法也提升节日当天的用户体验感呢？
当然是有的，女生喜欢看的当然是帅哥，这一天老板们为餐厅的服务员搭配某种主题风格的服饰，不仅能吸客进店，更能促进顾客拍照转发的猎奇心。
这里像大家推荐一些服装类别：英国皇家骑士服装、管家式西服、长衫，淘宝搜索关键字即可找到，价格几十到一百多都有，大家可以根据自己餐厅调性自行选择。
满足女性爱好，妇女节”美食福袋“引爆销售流水
每逢妇女节期间，很多店都会推出雪蛤木瓜、阿胶膏等美容甜品，当天销量也往往高出平日几成，但并不是所有的餐企都适合推出这些甜品来吸引女性消费者购买，那如何仅通过现有的菜品就达到相同效果呢？
还是靠包装！一种肯德基也在用的营销形式：福袋。
福袋往往是一些售卖周边、或有多种不同价位商品的企业会推出，福袋售卖价格较高，里面包含了未知数量的随机商品，但总价值超过福袋价格。
我们还需要解决的，就是这个”美食福袋“的竞争力，如何保证顾客愿意为此买单呢？
福袋名字：
女神节美食福袋（可持续开展，更改名字即可）
内容设置：
含随机1份甜品、饮品、小食兑换券（就如同套餐一样，或者是任意张折扣券）
3%概率含有一张当月免吃券（预算不够这个可以设置为本周）
参与形式：
顾客购买信封福袋，可开出本店随机一款甜品、饮品、小食的免费券，凭券可于本月内任意一天到店兑换领取，如抽到当月免吃券，本月所有消费均免单。
通过这样的福袋，不仅可以通过福袋形式“促进消费，让原本不想点那么多东西的顾客愿意买单，更能够将冷门、新菜品及时的展现给顾客，一举两得。
几年曾经被禁止的摆摊小吃和走下坡路的大众小餐饮，这几年成了餐饮创业新的流量密码！
餐饮创业者如何抓住机会不踩坑？
< class="pgc-img">头条，小红书，抖音，快手摆摊小吃和小餐饮店的话题占据主流，各种小吃摆摊，特色小店的视频拥有成千上万的播放量，曾经代表城市烟火气的摆摊小吃大众餐饮小店，占据餐饮行业的半壁江山。
夜市，小吃街，摆摊为什么越来越火？
相对于现在的火爆，曾经的摆摊，小吃处于人们外出就餐的最底层，在向往高端大气上档次的年代，小吃，摆摊只是低端消费场景，一般条件好的很少眷顾。
而如今，夜市，小吃刷爆了年轻人的社交网络，现代人爱上了地摊夜市。
为什么会爱上？爱它的烟火气氛围感，今年淄博烧烤成了全国网红打卡地，各城市都有小吃摆摊的市场，不论哪一种摆摊形式，都表现出了强大的引流能力。年轻人的审美变了，他们不再是高大上为主的审美观，接地气，有烟火气，有人气，再加上嗨吃自由的性价比，右手烤串，左手炒冰，嘴里吃着，眼里四处扫描，在这理性消费成为主流的时代，花更少的钱，吃更多的流行风味，高性价比的美食更容易让人们追捧。
< class="pgc-img">那么，餐饮创业者怎么抓住这次机会，从中分得一杯羹呢？
小吃摆摊创业要注意的风险
1.旺铺风险：
疫情后整个经济大环境不景气，我们发现各个城市都涌现出大量的摆摊创业者，各城市的小吃街，夜市人满为患。
每个城市都有几条小吃街，济南的芙蓉街，宽厚里，青岛的台东步行街，南京的夫子庙，狮子桥，西安的红街夜市，韦曲老街，成都的夜猫子夜市等，这些小吃街夜市，历经多年的文化沉淀，已经发展成为城市的景点。
< class="pgc-img">这类市场人流量大，租金高，一铺难求，想找到合适的位置，需要付出高昂的转让费。
好位置赚钱快风险大，缺资金餐饮小白开始创业，最好远离租金高的旺铺，旺铺容易踩到的坑，选择品类是关键，客单价低，出餐慢，主食类，竞争大的品类不能做。
2.选址风险：
小餐饮创业选址决定生死，选址就是选顾客群体，人流量大的地方不一定是好位置，一般流量大房租高，投入大，竞争激烈，如果产品不对路很容易赔钱；选址就是选商圈，不同的商圈，消费档次，消费需求不一样，不同发展时期的商圈也不相同，新商圈需要培养顾客，好处是竞争少，如果争得品类第一店，发展潜力大，老商圈竞争激烈，基本都有固定店面，不是知名品牌很难竞争过老店。
流动摆摊可以通过多点试错方式，找到最合适的位置。固定摆摊或开店，可以通过观察相同消费需求的同行，顾客群体相同的同行生意好的位置就是好位置。
一旦踩上选错位置的坑，要及时止损，切记没有方向的坚持或者没有目标的乱改。
< class="pgc-img">3.选品风险：
目前餐饮创业者，选品最大的风险就是被割韭菜。
互联网时代，线上小吃培训，技术转让铺天盖地，从传统小吃到各种新奇特应有尽有，很多创业者认为学会一门技术就可以开店，结果花钱学技术后开店就赔钱的是前仆后继。
< class="pgc-img">花3800元学炒鸡架，摆摊一天卖不出工钱，糯米饭，手撕鸡，土豆片，炸鸡，汉堡学费少则几千，多的过万，学习后真正能赚钱的屈指可数。
餐饮创业首选刚需，高频，低客单价，切记选择个性，冷门，小众品类。
<>仙难过二三月”是餐饮界的一句行话，进入二三月后，餐饮行业开始进入到一年中最漫长、也是最疲软的经营淡季，一直要到4月才会回暖。
冬季是餐饮的旺季，尤其是年关将近，很多餐厅眼看着餐厅客满，再来人，里面的客人却一直不走，又不好直接撵客，可真是急坏了餐饮老板和店长！
其实，提高翻台率，可以试试下面这几招！
1、 设置限量供应的菜品
限量供应意思就是销售方规定了销售的数量，超过规定的数量就没有了。某些商品记得不要开放给所有人，如果还有其他人想来，把这些人列人下一次活动的等待名单里。只要你真的制造出—个排队购买的气氛，你就增加了口耳相传的机会。人们会开始谈论你和你的产品。
餐饮品牌通常都会有1—2道精品菜，而这样的菜品也会拥有其忠实粉丝。
因此，为了错过等位高峰期，针对专程为这道菜而来的粉丝们，设置限量供应。
粉丝们为了能吃到限量菜提前到餐厅就餐，从而减少高峰期排队人数。
2、 让门口排队的顾客先行点餐，减少入桌后的决策时间
客户排队点餐增加后厨效率，这一点不用过多赘述，顾客提前点餐，后厨也可以提前准备，很多餐厅已经在做了。
3、 菜单设计主次分明
很多餐厅老板重视环境、菜品、服务，这当然是必须的，然而，小小菜单也不容忽视。优秀的菜单设计，往往“秀色可餐”，与餐厅风格一致，内容丰富但主次分明，图文并茂，能引起顾客的食欲，又方便快捷，而合理的搭配设计又能起到组合销售的作用，无形中提高消费额。
针对菜单里的菜品数量进行合理删减，主推菜品要注重排版设计，即要突出菜品，又要精致美观，让客人一目了然。
精心设计的菜单，可以让顾客打开之后就知道必点的菜是哪些，减少顾客决策时间。
4、利用消费者身体感知，提高翻台率
身体感知通过眼耳鼻舌身意收集外面的信息，反馈给心神，瞬间得到答案或相应的缘起缘灭等信息。
硬座优于软座，更优于沙发。客人如果坐的太舒服，必定不会太想离开，所以如果你的座位是硬的，甚至是长板凳，想必他更容易坐不住以至于起身离开。
注意：这个赶顾客跑的心理技巧，很多餐厅都在用，比如椅子从软皮或者沙发变成硬板凳。但是需要注意的是，让顾客不舒服感很强，那么很可能下次他们也就不会再来了。比如新加坡某餐厅在餐桌底下居然出现了一个类似刀片的刮片，不但让顾客不舒服，甚至弄伤了顾客。
5、 客人点冷门菜时，告诉他要等很长时间，他可能就不会点了
尽量让顾客选择热门菜品，不是熟客的话，通常也只是看菜品的颜值或者根据自己的口味点餐，如果提醒他这个菜的准备时间比较长，有些客人就会很犹豫，如果进一步再推荐他类似的热门菜品，将会有更好的成效。
6. 盘子大就收快点，盘子小就收慢点
餐厅收盘子快一点好呢还是慢一点好？很多餐厅为了服务效率，总是喜欢顾客吃完一盘菜就迅速的把盘子收走，这样能提高餐厅的翻台率。这种做法在大部分快时尚餐厅最常见。
这个有人曾经吐槽体验不好，但是其实这个也是一种策略：快时尚餐厅餐桌比较小，但是菜盘比较大，及时收走餐盘可以给顾客腾地方，同时也提醒他们吃完了就可以结账了。
另外，关于收盘子，也有一个小心机营销，在消费者某种心理下，盘子收的慢翻台就越快。
现在很多餐厅吃饭，份量都是比较小，所以，很多消费者会通过盘子来给自己一个心理折射自己到底是吃了多少。桌上满满的餐盘的视觉信息会告诉消费者，我已经吃了很多了，不知不觉的暗示自己别再吃下去了，我该起来，到商场里溜溜。
7、 设置必点招牌菜，减少顾客选择时间
必须有1—2道点击率很高的代表菜，让这道菜足以代表你们餐厅，减少客户决策时间，后厨事先可以准备好一些材料，提高餐厅的整体工作效率。
简单的7种方法，可以提高你的餐厅翻台率，这样即使客单价没有想象中的高，也能够保证你餐厅效率的提升，相信也会迅速带来营收增长的效果。
