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盘点武汉六大知名火锅,速来挑战你的味蕾!

来源:餐饮加盟
作者:小吃加盟·发布时间 2025-10-13
核心提示:锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,其以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物,现吃现

锅,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名,其以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开来涮煮各类食物,现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅、九宫格,麻辣、清淡各别,各取所需,根据个人的喜欢加不同的汤料、食物,是中国独创的美食之一,是一种老少皆宜的食物烹饪方式。下面就一起来看下武汉有哪些高人气的火锅吧…

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一、蜀大侠

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蜀大侠创立于2015年,截止到2017年底,蜀大侠已经在全国各地开设300余家门店,发展速度十分迅猛。蜀大侠的锅底并无太多花样,分为全红汤、鸳鸯锅(番茄、菌汤)两种选择。红汤锅底使用牛油,并加入了石柱红辣椒、茂汶大红袍花椒等食材,香辣劲爽。武汉蜀大侠对锅底辣度进有所调整,其微辣锅底适合本地人的口味。

蜀大侠用“一帅九将”概括其招牌菜品。招牌菜品精良,蒙眼点选也不会踩雷。与大多数武汉火锅店不同的是蜀大侠不设自助调料台,只在餐桌上放置蒜泥、香菜等简单调料,有需要的食客也可要求店家呈送酱油、葱碎,香油则需付费。此外,蜀大侠还提供芝麻酱、干碟两种味碟。蘸料简单是为了追求最正宗的川渝火锅吃法,但对于不少本地人来说仍有些许不适应。

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特色菜品:战旗毛肚、稻田土黄鳝、妃子笑、随缘鹅肠、现切黄牛肉

二、蜀九香

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来自成都的知名火锅品牌,?于2015年年末来到武汉。?九宫格牛油锅底是蜀九香的特色,?牛油为一次性使用的独特配方。?店面环境以四川独特的文化底蕴为背景,?将西南地区独有的民俗文化融入其中。?

蜀九香以“见菜品如见人品”为信念,不断创新,精心打造企业品牌, 先后荣获了“中国特许加盟火锅品牌TOP20”,“中国五星级火锅企业”等多项荣誉称号。

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特色菜品:九香牛肉、大刀毛肚、黑椒鲜上脑、九香方竹笋、九香排骨

三、海底捞火锅

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在火锅界,能够与“传奇”二字挂钩的只有海底捞。海底捞品牌创建于1994年,在中式餐饮行业中,海底捞已经成为就餐服务极致体验的代名词。海底捞目前最有特色的就是过生日了,特别是一个人两个人觉得孤独了,就让海底捞给你过生日吧,非常嗨,还有甩面,非常精彩。海底捞的食物也没得说,材质新鲜且味道都还可以。

每一座城市的海底捞都会对锅底做出一些改良,以契合当地人的口味偏好。就武汉海底捞而言,其锅底比成都门店清淡,但比广州、上海门店浓郁,参照当地主流口味偏好,建议武汉食客点选正常辣度。番茄锅底是海底捞的特色,锅底由日照充裕的新疆番茄制成,酸甜可口,风味浓郁,就餐时一定不要错过。

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特色菜品:虾滑、捞派豆花、脆骨猪肉丸、鱼豆腐、酥肉

四、袁老四火锅

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袁老四火锅来自四川,从2015年起落户于武汉,不管是口味还是价格上都很合乎大家的口味,虽然武汉火锅店众多,但是袁老四火锅仍然是撑起一片天的川渝老字号火锅品牌。

锅底是火锅的精华,武汉的川渝火锅店大同小异,全红锅、番茄鸳鸯锅、菌汤鸳鸯锅是每家店的标配,经典红锅是袁老四底,有着传统老火锅的锅底特征,讲究“三分水、七分油”,味道厚重,锅底使用足量牛油,并加入重庆石柱红辣椒、四川汉源花椒等,醇香鲜辣。汉源花椒在唐代被列为贡品,以醇麻爽口而出名,也让锅底味道更为鲜香麻口。


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特色菜品:一米鸭肠、?毛肚、?本味牛肉、?羊肉卷、?麻辣牛肉


五、谭鸭血老火锅

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在武汉的各种类型火锅店中,谭鸭血老火锅开设的门店数量,位居前列,有光谷广场店、万松园店、街道口店、楚河汉街店、王家湾店、腾广场店、新华路店、光谷四路店、白沙洲店、徐东沙湖路店等20余家。

谭鸭血老火锅,旧味新汤,人声鼎鼎仍不绝。秘制火锅底料,加之“匠人精神”的精益求精,使得食材口味、口感极佳,深受消费者喜爱。一次性用油的健康锅底以及以谭鸭血为主的十大特色菜品,更是备受好评。


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特色菜品:谭公鸭血、鲜毛肚、草原羔羊肉、经典谭鸭血血红锅、麻辣牛肉、卤水肥肠等。

六、大龙燚火锅


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2013年时,大龙燚还是一家只有17张桌椅的苍蝇小馆,如今它已经成为知名火锅连锁品牌,足迹遍布全国大小城市,并在国外也开设门店。

大龙燚遵循四川火锅锅底固有原则:重油少水,但对传统锅底进行了一番改良,即降低花椒的配比量,大量增加辣椒的比重,使锅底有着更为突出的香辣风味。


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特色菜品:大龙焱四宝、千层肚、脆爽猪黄喉、橙香牛肉丸、龙妹肥牛


好了,就介绍到这里吧,其实武汉还有很多特色火锅,欢迎大家交流补充…

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ord妈!武汉明天又要降温?

气温骤降16度,还可能有雨夹雪?!

不行了,不行了,要去吃火锅压压惊了


作为一个资深火锅迷妹

小编觉得对冬天最起码的尊重

不是穿秋裤而是吃火锅!


武汉这么多火锅店哪家最好吃?

我也很想知道啊!

所以我把人气店子挨个吃了个遍

今天把偏爱的这10家安利给大家

小龙坎


传说中的成都最著名、最正宗的十佳火锅店,终于火到武汉来了,进门就可以感受到浓郁的巴蜀气息,装修风格有点复古,进门看见一条龙的屏风墙,从装潢到味道都充斥着浓浓的成都风味。

中辣的锅底绝对是特辣级别的,菜品强烈推荐毛肚,好吃又新鲜,还有黄喉,再配上招牌菜霸王牛肉,辣劲十足,辣椒面包裹着牛肉十分入味,牛肉香而嫩,注意了,这个非!常!辣!能感觉胃在燃烧!

是不是光看图就能感觉到辣度了?特别能吃辣的同学一定要来试试~

上榜理由:武汉好评最多的火锅

人均消费:90/人

商家地址:江汉四路4-6号华顺公寓一楼(江汉四路公交站对面,水塔派出所旁边)

蜀九香


武汉三大火锅:袁老四vs小龙坎vs蜀九香

食材新鲜味美,环境够大气,特别是临窗而坐望出去就是西北湖,在那不仅吃味道更是吃享受,大爱!环境好加上口味地道,自然被很多人种草。

菜品方面比较突出的是肥牛蟹柳,口感鲜嫩,属于必点菜之一

总体来说属于比较规矩的川味火锅,价格偏高,毕竟地段环境都不错。追求好环境和好服务的同志可以来尝试~

上榜理由:武汉进餐环境最好的火锅

人均消费:105/人

商家地址:西北湖路3-85号,万豪国际2层B100-B102室

小糖人欢乐火锅


个人认为是武汉唯一一家服务质量可以与海底捞相媲美的火锅店,服务员的服务态度好到让你不好意思。

先喝汤,再品菜!清汤锅和番茄锅都比较推荐,开火沸腾了立马就能喝,蛮鲜的,辣锅锅底很清亮。他家的食材非常新鲜,蟹籽虾滑很嫩,蟹籽一颗颗分在里边吃到嘴里卡兹卡兹的很赞,不愧为明星菜,嫩牛肉久煮不老,入口爽滑,口感鲜嫩,蟹柳必须是那种可以煮成丝的,一点都不面。酱料是自助的,自己搭配,还有不限量的水果自助哦!

上榜理由:武汉服务最贴心的火锅

人均消费:75/人

商家地址:武汉市武昌区中南一路3号中南天紫广场/武汉市武昌区中北路109号凯德1818广场7楼

重庆镇八方老火锅


黑色的铜制大锅,九宫格的牛油底锅,再配上四川的青花椒等材料,有了这些“标配”,才称得上是“重庆老火锅”。

他们家的锅底虽然辣,但是不至于辣喉,重庆鹅肠,手工黑豆腐是他们的特色菜,很多地方吃不到,

味碟一定要是芝麻香油配上蒜泥、葱花才够完美。

上榜理由:武汉最地道的重庆老火锅

人均消费:115/人

商家地址:中北路一号洪山宾馆西大堂出口对面(武汉地铁2号线洪山广场D2出口)

武昌区积玉桥万达威斯丁大酒店旁

光富火锅


老板地道重庆人,因为自己的名字里有光富二字故取名为“重庆光富火锅”。这家真的蛮正!是真的满满一锅红油而不只是上面浮着一层,闻着就香!咕嘟咕嘟沸腾翻滚的时候超诱惑。

特级肥牛是他家的镇店之宝,涮煮后的牛肉吸取汤中麻辣香味,吃起来肥而不油,嫩滑无比,开胃刺激。

上榜理由:武汉最辣的火锅

人均消费:70/人

商家地址:南京路104-5号(江汉路步行街旁200米处)

青石小什锦


青石的装修别有风味,来吃的人都会被他的情调吸引。

慕名而来的吃货一批接着一批!主打招牌九宫格的火锅更适合武汉人的口感,食材新鲜,青石小什锦的蟹柳与芝士丸子尤为不错。

和自己心仪的人在这里吃上一锅,别有风味,适合小有情调的吃货们聚集。

上榜理由:武汉最有情调的火锅

人均消费:95/人

商家地址:江岸区胜利街136号

唐人曾原味火锅


这家店有2个亮点,一是高科技,锅底像自动麻将机一样可以升降,捞菜很方便,把锅底升起来之后食物尽在眼底,再也不怕捞不到的浪费了!再就是服务,点菜点多了会建议把一些菜品减成半分,全程都会很贴心的过来问有没有什么需要,必须赞一个。

菜品也很不错的,尤其推荐蟹籽虾滑、唐门牛肉、蓝莓土豆泥...基围虾是放在一个玻璃器皿里端上来,虾是活虾,新鲜程度有保证。

上榜理由:武汉火锅中的升降机

人均消费:85/人

商家地址:珞喻路718号春和天地3楼(近鲁巷广场);汉口建设大道566号(新世界国贸5楼B馆)

小辉哥火锅


武汉最贵火锅之一旗下平价品牌,号称武汉最贵火锅之一的辉哥火锅,人均207元价格确实有点吓人,想品尝一下正宗港式火锅,选择这家平价的小辉哥火锅也不错。

锅底品种多,除了鸳鸯麻辣外,还有评分不错的咖喱、泰式冬阴功,以及正宗港式的沙爹锅底。虽然是小火锅,麻辣锅底够味,鸭血,海带,料也足。

总体来说是很不错的一家火锅店,食材新鲜,价格略贵,安静的就餐氛围。

上榜理由:武汉最贵的火锅

人均消费:90/人

商家地址:长宜路1号荟聚竹叶海购物中心L13层

重庆渝味晓宇


看过舌尖的吃货绝对不会错过这家,他家火锅主要分为九宫格、鸳鸯锅、和鱼头清汤锅三种。推荐九宫格有微辣、中辣、特辣三种可选。

火锅的标配鲜毛肚,比较薄,看似无光泽,但锅里一涮即爽脆又入味。鲜鸭肠看着十分的新鲜,在锅里七上八下,一定要时时关注鸭肠的熟度,煮的轻了鸭肠还带血,重了又咬不动,煮的刚刚好时,鲜嫩爽脆美味。

总体来说这是一家让人印象深刻的火锅店,九宫格的味道非常之好,锅底越煮越辣,越煮越香,吃完之后非常之过瘾。

上榜理由:武汉的“明星”火锅

人均消费:80/人

商家地址:江汉区新华西路大武汉1911号马场路A栋一楼

武昌区 彭刘杨路西路汉飞逛逛街一号楼1204号商铺

重庆袁老四火锅


正宗重庆风味老火锅,麻辣鲜香,传说中武汉最好吃的火锅,排队排的没样子,下午两点到的,居然都排到100多号了。

喜欢吃辣的强烈推荐麻辣牛肉,刚吃没什么感觉,越往后吃越觉得辣,辣得很有后劲,爱吃辣的可以放心点,而且肉肉也很大片,绝对让你一口吃个满足。

妈妈圆子是手打,鸭胗切丝煮开可以散成花,蟹柳真的是不含淀粉糊糊, 鸭肠有个很可爱的名字,一咪鸭肠,不明白“一咪”的我夹起来瞬间秒懂。

菜的价格比较低,菜价性价比不错

上榜理由:武汉史上最难等的火锅

人均消费:70/人

商家地址:徐东大街秦园中路86号(公交车站旁)

看完这些,是不是又有了约火锅的冲动?

赶紧约上小伙伴去拔草尝鲜吧~~

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两天,武汉一秒进入速冻模式,走上街头,连穿羽绒服的人都有。


天一冷,就想吃火锅。想和毛肚黄喉肥牛羊肉鱼片虾滑腐竹冻豆腐竹荪土豆……缠缠绵绵。


世上没有一种美食,像火锅一样,可以将一帮口味迥异的朋友们,牢牢固定在一张桌子上。


在大武汉,你从不用愁火锅的种类:川渝火锅、潮汕火锅、涮锅、花胶鸡锅、汉派老火锅、海南椰子鸡锅、泰式火锅……天南海北,各种流派,在家门口都能吃到。


来,让我们讨论一下,今晚要去吃哪家?

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重庆人,一年四季都爱吃火锅。

所以新闻里,重庆人聚在电梯里打麻将,同时麻将桌中间还煮着火锅,震惊一堆外地人的同时,对重庆人来说,这只是小意思。

不过,这样口味辛辣刺激,还在短短数十年间风靡全国的火锅,到底是怎么出现的?

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▲重庆火锅,必点毛肚

清朝末年,长江航运繁荣,在重庆北岸解放碑一带,街头小贩为了生计,肩上担着扁担,一头是水牛内脏,一头是煤炉,沿街现煮现卖。

后来,就有了流传至今的重庆火锅。

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众所周知,重庆人吃火锅,爱吃老油。

即使是到了如今,餐饮连锁遍地出现,不能再强调老油了,那牛油,也是万万不能少的。


牛油的熔点高达40℃到46℃,因此,稍微遇冷,就会凝固在食材和食客的筷子上。凝固的牛油入口化开,浓郁厚重的味道让人忍不住赞叹:好吃!

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武汉的川渝火锅遍地开花,很多人难以分清四川火锅和重庆火锅的区别。

其实,只要记住一点:重庆火锅没有“味碟”的概念,蘸料都是油碟。

对重庆火锅而言,火锅的鲜香麻辣、百种滋味,全在于底料,跟蘸料无关。因此,当你去吃重庆火锅时,店家总会根据人头数派发芝麻油罐,然后你可以按自己的心情,去配蒜泥、小米辣、葱花。

至于蚝油?蚝油属于成都火锅,回甜味重,如果加在重庆火锅的底料中,很容易破坏味道。

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*总结:

如果你是火锅底料爱好者,不喜欢在蘸料前犯选择困难症,并且无辣不欢,那么重庆火锅将是你火锅生涯中最好的归宿。

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如果四川人对一个人感到失望,他会说什么?

“鸳鸯锅?唉,行吧。”

所以,你可以了解到,四川火锅的精髓,就是辣,就是谢绝清淡。

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和重庆火锅不同,四川火锅主要以清油(即菜籽油)作底,火锅烫煮之后,不会像重庆火锅那样燥、味道那样厚重。
因此,四川火锅的蘸料,就相当丰富了,也很重要。

重要到四川人即使分了手,也要冒着被拉黑的风险,再问前男友一句:最后一个问题,以前每次吃火锅,你帮我调的蘸料都有哪些啊?

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去吃川味火锅,酥肉可是必点选项。

油炸过的酥肉,单吃是脆脆焦焦的,放入火锅中煮一会儿,捞起来,外面的那层壳变软了,口感又不一样。

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*总结:

如果你是蘸料爱好者,不喜欢牛油凝固在筷子上的感觉,那么咱们就川味火锅见!

川渝火锅推荐

由于在武汉,川渝火锅区分度不大,故而把两种派别放一起

1、燚锅

人均:99元

地址:恩施街15附3号

2、史记记忆火锅

人均:69元

地址:杨家湾B出口皇后公园7栋2楼

3、火尧火锅

人均:110元

地址:珞喻路广埠屯地铁D出口/台北一路台北园子c101

4、八筒火锅

人均:124元

地址:黄浦大街218号中百仓储旁

5、火瀑椒麻火锅

人均:92元

地址:团结路16号东原时光道商业街/M+购物中心3层/菱角湖万达广场3层

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相信第一次进汕头牛肉火锅店的朋友,头都是大的。

吊龙拌,双层肉,三花趾,五花趾,匙柄肉,匙仁肉,胸口朥……请问,这些都是牛身上的吗?

于是问题来了,中国地大物博,为什么只有汕头人把牛肉火锅做出了花样?

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原因很简单。

作为以农耕为基石的国家,牛在很长一段历史里,都是人们耕地的好帮手,吃耕牛,既奢侈,又容易被处刑。

但汕头远离皇都,天高皇帝远,管也管不着,于是……在汕头吃货先辈们的不懈努力下,就有了如今的汕头牛肉锅。

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潮汕美食,向来讲究“大味至淡”,所以牛肉锅的汤底都很清淡,人们还是爱吃牛肉的本味。

你也可以选些重口的蘸料,来弥补食材的清淡,但我想,这种火锅,还是简单点最好吃。

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*总结:

如果你热爱牛肉,并且爱吃食物本味,那可以来试试汕头牛肉锅。

汕头牛肉锅推荐

1、八合里海记

人均:83元

地址:楚河汉街第三街区万达soho公馆/珞喻路阜华大厦流行视窗2楼/中山大道新佳丽时尚广场一楼停车场旁/菱角湖万达广场万达金街

2、潮牛壹号鲜牛肉火锅

人均:95元

地址:珞喻路光谷世界城广场5楼/龙阳大道特6号摩尔城C区4楼/珞喻路35号银泰创意城7楼/丁字桥南路525号维佳体验城/关山大道光谷天地一期二楼/藏龙岛杨桥湖大道15号金鹰乐活城二楼

3、陈记顺河牛肉店

人均:111元

地址:沙湖大道18号万达广场3楼/欢乐大道75号骏业财富中心B座一楼3号

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清淡的汤底,飘着葱段、姜片、枸杞,把肉放进去涮熟,加上麻酱,吃涮羊肉,并没有那么多的仪式感。

羊肉、冻豆腐、大白菜、粉丝、烧饼,这是北京涮羊肉的全部配置。

爱吃羊肉的人,会很爱涮羊肉店里,那些热气腾腾的锅子里飘出来的味道:羊肉的膻味加一点奶香,闻着就能驱寒。

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除了大家耳熟能详的涮羊肉,这两年,来自内蒙的冰煮羊,也上了武汉人的火锅选项。

不是切得薄薄的羊肉片,而是大块的羊肉,一口咬下去,太满足了。

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*总结:

清锅涮肉爱好者,come on!

涮肉火锅推荐

1、北京东来顺

人均:120元

地址:武汉大道东湖国贸中心内/江汉二路吉庆民俗街二期一栋/关山三路特1号/武昌工业大道36号/园博园东路9号汉口里商业街/神龙街122号(东风酒店旁)

2、聚福门涮肉

人均:87元

地址:团结大道团结名居枫园7号

3、小羊霖·冰煮羊火锅

人均:101元

地址:松竹路万达环球国际中心4号楼底商/珞喻路银泰创意城9楼

4、老成都鲜羊肉汤锅

人均:83元

地址:民主一街45号

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在人们捧着碗观看《舌尖上的中国3》时,一道港式名肴深深地吸引了很多人的注意力:花胶鸡。

那金澄澄的色泽、醇厚的口感,没喝就感觉,一定是滴滴香浓。

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清远走地鸡、海鲜、菌菇的加入,让富含花胶的汤底,变得更加清甜美味。

舀一碗汤喝下肚,还有些粘嘴唇。

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*总结:

花胶鸡火锅是秋冬养生好搭档,喜爱清淡滋补的可以选它。

花胶鸡火锅推荐

1、恭喜发财火锅

人均:150元

地址:京汉大道与新兴街交叉口西南角中百超市隔壁

2、九牛二炉

人均:112元

地址:苗栗路26号

3、花逅·鲜捞心锅

人均:103元

地址:楚河汉街第三街区药圣广场

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吃多了油腻麻辣的火锅,冬天里,还是暖呼呼的清淡锅子比较暖人。

于是豆乳火锅,又成了一种新的选择。

带着豆乳香气的汤,吃火锅前先来一碗;雪白的豆腐、脆爽的秋葵、扎实的肥牛卷……清淡却不寡淡。

*总结:

喜欢喝汤、吃清淡锅,或者想换换口味的,可以试试豆乳火锅。

日式豆乳火锅推荐

1、春田小米豆乳火锅日式简餐

人均:89元

地址:胜利街车站路公交站对面

2、锦·和牛涮涮锅专门店

人均:182元

地址:新华路213号中英商业街2楼

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当然,作为一个武汉的老饕,怎么能少了汉味的锅子?

坐落在竹叶山的犇味鲜火锅、武大对面三十几元畅吃的冷锅鱼、小巷里的满天星太珍火锅、汉阳有名的猪弯弯……

冬天能吃到本土的火锅味道,真是太好了。

01

『犇味鲜火锅』

不辣的汉派火锅

——

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习惯了袋装火锅底料的感觉,第一次来犇味鲜的人,还会有点惊异于现炒的锅底。

锅底是老板每天现熬一锅的原汤,配料也亲手炒制,没有重庆牛油火锅味道浓郁,胜在新鲜干净。开吃前喝一碗清汤,鲜美无比。

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小盘装菜,既便宜,又解决了想要吃多点品种的问题。

店名:犇味鲜火锅

人均:78元

地址:中一路黄浦科技园石桥工业区9幢厂房1层

02

『桂萍特色牛筋牛杂』

萝卜比牛肉更好吃

——

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来长提街吃火锅,最大的好处是,不止可以吃到牛杂萝卜,还有煎饺、鸡汤、春卷、烧烤、小炒,坐在谁家桌子上,都有一整条街为你服务。

传说中比牛肉还好吃的萝卜,饱蘸汤汁,不知不觉吃完,只想喊老板:再加一份萝卜!

店名:桂萍特色牛筋牛杂

人均:56元

地址:长提街大排档麻木老地方旁(唐家巷义烈巷间)

03

『麻木老地方牛杂』

越煮越辣

——

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和桂萍牛杂同在一个地方,这家也是多年的老店了,据说相比起牛杂,牛肉会更好吃一点。

锅底会随着时间越煮越辣,所以怕辣的小伙伴,最好快快吃完。

店名:麻木老地方牛杂

人均:54元

地址:长提街硚口公园对面巷内

04

『满天星太珍火锅』

吃的是情怀

——

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这家火锅店,是汉口的第一家火锅店。

因此,虽然到了今天,火锅店一家比一家豪华、噱头一家比一家大,但仍有不少人,为了这种汉派老火锅的情怀,揣着好奇造访。

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店名:满天星太珍火锅

人均:80元

地址:黄兴路28号长青广场背后巷子里

05

『弯弯火锅城』

玫瑰街的传奇

——

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冬天是吃藕的季节,去猪弯弯的话,既能吃到粉糯的藕,也能补充胶原蛋白,如果嫌清淡,双拼的虾能补足味道,简直不能再完美!

店名:弯弯火锅城

人均:76元

地址:玫瑰街98号郭茨口知音西村

*总结:

说不出哪里好,但就是忘不了!

又到了吃火锅的季节

你最喜欢吃哪种味道的火锅呢

希望每个冬天

都有人陪你吃火锅

/

| 芒 果

| 阿 爆

| 曾 雪

部分图片来自图虫创意

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