下很多年轻人喜欢点外卖，小编亦是如此，不管是寒冷冬天在家里懒得出门，还是酷暑夏日被太阳逼退出门的脚步，然而这时的外卖就成了我们最好的选择。可是我们在选择外卖时候，很难在外卖网上看到火锅的外卖，即使有类似的麻辣烫，也因为路程时间使汤汁在路上泡久了而造成口感不好，卖相难看的缺点。
那么究竟是什么造成火锅不能外卖的罪魁祸首呢？火锅和普通可以外卖的快餐差距在哪里呢？下面小编就为大家简单分析一下。
一、火锅用具，普通的外面是一次性饭盒，送餐方便，客户也可以开盖即食。简单便捷，一次性结束服务。而火锅外卖的首要问题就是电磁炉和锅，这是吃火锅必备的，而这两样东西都不可能一次性使用，而且回收时效没有那么及时。甚至在电磁炉的损耗上容易产生问题。如果用押金的方式，押金太多，客户不愿意，押金太少，商家不放心。因此，难以解决餐具使用问题。
二、火锅底料运送
普通的外卖一般都是米饭、面条，连汤都很少。但是火锅底料都是一锅的鲜汤。难以保证在运送过程中保持汤汁不溢出。而且路程比较远的地方，火锅底料运送容易造成不新鲜的感觉。
三、菜品的新鲜程度
火锅外卖在蔬菜上，容易造成蔬菜在外卖包装里时间太久，新鲜蔬菜泛黄，造成不新鲜的观感。影响销售。
四、翻台率低
在做火锅外卖的时候，几乎很难做到翻台率。因为不可能做到及时回收锅和电磁炉等用具，这样就造成商家花费大。
五、人工服务费增加
对于外卖人员的需求增加，增加了用人成本，减少了利润。
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期和家人朋友欢聚一堂，就应该热热闹闹地吃顿火锅！
现在外卖行业如此发达，除了海底捞，也有很多其他品牌的火锅开通了外卖服务，配送速度快，并且味道和店里几乎没区别~
我们专门为大家测评了4家市面上开通外卖服务的人气火锅，粤式打边炉、川辣牛油锅、陕味串串...品种超全，可以根据你们的口味随心挑选~
火锅外卖测评清单
☆TIPS☆
*测评火锅均为店里1-2人餐
*测评方向为包装、性价比和味道
*满分为5分
1.盒马鲜生
海南椰子鸡锅单人餐
￥88/份
盒马的火锅品种多到让人挑花眼，羊蝎子火锅、蒙古牛肉火锅、辣卤火锅...我们选了平时外卖点不到的海南椰子鸡锅。
/ROUND 1/ 包装
评分：5分
盒马鲜生的包装真的很贴心，每种食材都分装在盒子里，袋子口还订好了食用说明。
椰子和蘸料都用保鲜膜包住防止撒漏，还贴心地准备了桌布、垃圾袋、围裙、除味剂和清口糖，太周全了！
/ROUND 2/ 性价比
评分：3分
emmmm，盒马火锅的份量确实不多，1-2人餐里只包含半只鸡、两个海南椰青、两瓶农夫山泉和两份蘸料。
胃口小的女生，可能吃一份有些许撑，但两人一起吃是远远不够的，还需要自己加菜。
/ROUND 3/ 味道
评分：4分
椰子水下锅后加半瓶农夫山泉，剩下的椰肉可以一起放进锅里炖煮，味道更香浓。
水开后下鸡肉，套餐里的鸡肉是正宗的海南文昌鸡，肉质软烂不肥，开锅后要立即吃，不然会老。
配料也是正宗的椰子鸡蘸料，小黄姜碎、小青桔汁、小米辣碎和专用的用椰子鸡酱油，一般这些家里都没有。
煮好的鸡肉满是椰子的清甜，蘸过蘸水后味道层次感更丰富。椰子鸡汤更是鲜甜味美，可以说是相当正宗了！
☆优点：配料齐全、口味正宗
☆缺点：分量少、性价比不高、不适合家庭聚会点
☆综合评分：4分
2.大刀涮肉
欢辣牛油套餐
￥99/份
大刀涮肉的性价比没得说，店里人气旺到一到饭点就等位，外卖的速度倒是很快，40分钟之内就能送到家！
/ROUND 1/ 包装
评分：5分
大刀的包装简直比盒马还要贴心，大号的手提袋用完还可以装垃圾，每种菜品也都由厚实的保鲜盒分装好。
牛油底料是单独包装的，唯一的缺点是冬天底料冻得和石头一样硬，需要拿刀切开。
/ROUND 2/ 性价比
评分：5分
满分满分满分！双人餐整整两大盘肉，一份苕皮、一份豆皮和整整一大把茼蒿，2个人绝对够吃！
油碟也是给你配好的，芝麻花生碎、蒜泥、香菜葱花、蚝油香油...是店里的标配，吃之前直接搅拌好就OK！
/ROUND 3/ 味道
评分：4分
大刀涮肉的经典吃法是清汤涮肉蘸芝麻酱吃，但外卖的套餐只有牛油的，所以味道相对逊色一些。
不过肉是真的好吃！牛肉在牛油锅底里一变色就赶紧捞出来，入口爽滑扎实，大口吃起来不要太爽！
豆皮和苕皮也丝毫不逊色，两种食材在锅里吸饱了牛油和肉香，后味香浓，回味十足。
☆优点：分量大、包装好、性价比高
☆缺点：牛油锅辣味不够
☆综合评分：4.7分
3.凹串串
电火锅套餐
￥69.9/份
除了涮肉，在家吃串串也是很新奇的体验！凹串串也有套餐，2人4人6人份都有，多种家庭多种选择！
/ROUND 1/ 包装
评分：4分
串串的包装相对简陋，涮菜是用塑料袋装来的，有些签子会把袋子扎漏，比较难受。
不过这个套餐里面自带一个电煮锅，家里没有电磁炉也可以吃，还能留着以后用~
/ROUND 2/ 性价比
评分：4分
凹串串的量还是挺大的，麻辣牛肉×10、孜然牛肉×10、牛肚×10、掌中宝×5、小郡肝×5，还有广味腊肠、鱼豆腐、海带和面,荤素齐全！
配料葱花、香菜、蒜泥和香油都是独立分装的，不过竟然没有送蚝油！是让人蘸香油吃吗？扣一分！
/ROUND 3/ 味道
评分：5分
牛油下锅烧开后先下肉，肉熟了才发现其实根本不用蘸料碗，凹串串本身的牛油香就已经足够！
牛肉嫩滑，入口即化；掌中宝Q弹有嚼劲；小郡肝香味浓郁，拿在手里一口一串。
广式腊肠在锅中浸成了甜辣味，豆皮直接撸进锅煮更入味，鱼豆腐更是吸饱了汤汁，美味翻倍！
最后在撇掉锅里的油，煮一块火锅面进去，实在是一顿丰盛的午餐~
☆优点：分量大、自带电锅、荤素齐全
☆缺点：包装略简单、锅有些浅
☆综合评分：4.3分
4.捞王锅物料理
胡椒猪肚鸡锅底
￥58/份
捞王的猪肚鸡人气真的很高，和盒马联名的火锅外卖每天不到中午就被抢光了，西安门店可以点到锅底外卖，更划算些！
/ROUND 1/ 包装
评分：5分
捞王的包装可以说是满分了，锅底猪肚鸡汤和另加的猪骨汤都是分装的，保温又保鲜。
猪肚鸡专用蘸料也有送，同时还送了清口糖和餐后水果，超级贴心~
/ROUND 2/ 性价比
评分：3分
捞王汤的份量还是很够的，一人份就可以供两个人煮一次再续一次汤。
不过里面的鸡肉和猪肚着实是不多，可能也是因为只有锅底的缘故，建议大家可以自己去超市买食材回来煮。
/ROUND 3/ 味道
评分：5分
吃猪肚鸡，最关键的就是喝汤！捞王外卖的汤可以说和店里的一模一样了！
奶白色的汤底，鲜美暖胃，胡椒味浓却不刺激，还加送了一小盒胡椒粉，加汤的时候可以根据个人口味适量添加。
猪肚也炖得十分爽脆，牙不好的人也可以咬烂，在放了小米辣的蘸料里，更加提味！
☆优点：汤浓味美，配料齐全
☆缺点：价格较贵
☆综合评分：4.3分
除了海底捞，别家的火锅外卖现在也做的越来越贴心，还有谭鸭血、有拈头、重庆老版火锅也做外卖，不过起送价比较高，适合多人一起点！
在家吃着火锅看着剧，没有比这更幸福的宅家方式了，最关键的是还有满减和外卖红包，美滋滋~
秋日生活打卡季#
近些年来，随着移动互联网的普及，随着短视频的攻城略地，大家在工作之外的闲暇之余都喜欢抱着手机不放，于是在网络上涌现了一大堆的网红美食。
红极一时的自热火锅便是其中之一，在巅峰时期各大火锅店纷纷推出了各自的自热火锅，就连洗衣粉的厂家也来凑热闹分杯羹，各大美食博主们更是闻风而动，纷纷带头品尝自热火锅。
< class="pgc-img">但是好景不长，火的越快消失的也就越快，如今越来越多的人们开始放弃自热火锅，曾经红极一时的自热火锅，为啥如今大家不愿吃了？
对此有网友吐槽说道：“难吃是硬伤，纯粹是智商税，吃过一回，不会有第二回！”
1、口味争议大
< class="pgc-img">风靡一时的自热火锅，如今大家不愿意去吃了，最主要的原因便是口味争议大，大部分品尝过自热火锅的网友们表示味道让人很失望。
自热火锅一开始风靡时，只要麻辣味道，因为麻辣味道属于重口味，可以掩盖掉食材不新鲜的这个缺点，后来大家都吃腻了，于是商家便有了酸辣味道，香辣味道等等。
自热火锅主要口味还是以重口味为主，清淡口味的几乎很少见，很多顾客品尝后都感觉自热火锅味道不好吃，还不如外卖美味。
2、新鲜感消失
< class="pgc-img">自热火锅一开始推出时，由于模式很新鲜，不需要火，不需要灶台就能够将食物煮熟，很多人认为是高科技，于是开始纷纷尝鲜。
但是品尝过之后，却发现这玩意其实很简单，并没有很神秘，随着时间的推移，大家对自热火锅的新鲜感逐渐消失，使得自热火锅的吸引力也是大打折扣。
再加上其口味争议很大，绝大部分人吃过一次便不会选择去吃第二次，缺乏忠实的老顾客，吃的人也就越来越少了。
3、价格贵
< class="pgc-img">自热火锅价格可不便宜，超市里随便看一下，一盒不到300g的自热火锅全素的那种要28元以上的价格，这样的价格够大家去街边自助快餐店吃两顿了。
如果你要吃肉的话，那么最低价格最少也要35元以上，这样的价格如果点外卖的话能够吃到一份荤素搭配还有汤的外卖。
价格贵之外，自热火锅的菜少得可怜，一份羊肉自热火锅，结果羊肉卷不到6片，剩下的全是黑木耳，莲藕，土豆片之类的素菜，每一种菜肴不超过5片，性价比极低，大家不愿意去吃也就情有可原了。
4、品质让人担忧
< class="pgc-img">自热火锅保质期最少都是一年以上，有的甚至长达两三年，商家为了能够多赚钱，延长自热火锅的保质期，里面添加了很多不足与外人道也的黑科技。
除此之外菜肴的品质也很让人担忧，自热火锅生产的过程顾客是看不到的，为了降低成本，往往商家会使用廉价原材料，劣质调味料等等。
而且过长的保质期，让菜肴的品质和营养也大打折扣，引发了顾客的担忧。
综上所述，自热火锅虽然方便，但是却有以上4个硬伤，尤其是口味争议大，菜品质量无法保证，让大家品尝一次后便不愿意再去吃了。
对此，你是怎么看待的呢？
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