ROM醉鹃城市井火锅
火锅是一场洗礼，把食材烫煮，填入肠胃；就像一场人生的仪式，从此，你便拥有了温暖的身体和干净的灵魂，以及一颗懂得欣赏和珍惜的心。
< class="pgc-img">在不知不觉中，九月份已临近月末。凉爽的秋风慢慢的让人感受到了一股股冷风，这个季节，约上三五个好友，大家围坐在一起，吃一顿火锅，甭提多高兴了。
吃一顿热火滚烫的火锅，享受美味的同时也拉近了彼此的心；这大概是醉鹃城市井火锅的意义所在了吧。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">『 醉鹃城，以文化传承创新局 』
市井即是生活也是江湖，包罗万象也自有讲究，醉鹃城让市井与文化碰撞：古蜀成都文化+市井气息。
鹃城是成都郫县的雅称，源于“望帝春心托杜鹃”的历史典故，鹃城也是成都古蜀成都老味道的发源地之一，也是醉鹃城市井火锅的起源。
< class="pgc-img">“醉”字，既醉于味道、醉于文化、亦醉于特供的美酒。既有把酒言欢酣畅气氛，也有浅斟低唱的悠闲格调。
以文化传承创新破局，涮天南地北的美食，品百态人生的滋味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">『 明厨亮灶，健康美味看得见 』
醉鹃城市井火锅采用的是透明厨房，优质食材现点现切，全程可围观。
辣椒和花椒都是反复筛拣后清洗干净再入锅的。由大厨多次尝试才成就了这一锅浓香，结合重庆锅底的粗犷和成都火锅的细腻，越煮越浓厚。
味道鲜辣色泽亮润，看起来相当惊艳。辣度适中，过瘾而不烧胃，巴适。与跨越山海而来的精选优质食材搭配，更是相得益彰。
< class="pgc-img">能让嘴刁的食客保持忠诚，吃了一次还想吃无数次，令人回味无穷。
麻辣牛肉
鲜嫩的牛肉腌制入味，煮个1分钟即可，裹上牛油的香气。入口便是熟稔的温存味道，香浓且极致嫩滑，层次很丰富。
< class="pgc-img">鹃啼虾滑
纯手工打制的丸子，都是实打实的虾肉，没得半点淀粉。入口滑爽，美味饱满于味蕾。
枸杞点缀，轻轻爆开的感觉，感觉是一个隐藏的彩蛋。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">子规鸟巢（鹌鹑蛋）
鹌鹑蛋在锅底刚刚沸腾的时候丢下去，口感很入味，一口一个，填满口中，有种难以形容的满足感。
< class="pgc-img">手撕鲜毛肚
毛肚是火锅必备之品，用筷子在七上八下之间，毛肚微缩变脆，把它沁入香油蒜米蚝油醋大融合的酱汁里，一口下去，闻到的是牛油香，吃到的是微酸但浓郁的，被脂肪包裹的脆爽。
再下黄喉，仍然是脆，但因黄喉比毛肚厚许多，幸福感也来的多一些。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">此外，脆嫩的郡肝、久煮不老的千层肚、口味十感的午餐肉......都是食客的心头好。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">除了有美味的食材，醉鹃城市井火锅还特制研发新品，蓝天白云、杨枝甘露、鹤顶红、醉美人应有尽有。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">『 20余年行业经验，出奇制胜 』
醉鹃城基于20余年餐饮行业的经验与观察，投入资源进行品牌研发：打造市井文化品牌，从市场定位上区别于传统火锅。
< class="pgc-img">集中研发力量，推陈出新不断开发出新式菜品以迎合多变的市场；打磨具有年代感和富有人情味的服务标准，提高顾客满意度；井市、风格装修，一眼识别定位，脱颖而出。
< class="pgc-img">精心的菜品摆盘设计和份量把控，降低成本却让顾客感受到精致和实惠，提高利润空间。
醉鹃城，一个懂你的市井火锅！
<>都火锅虽文明全球，但其地道口味在其他地方可能并不受欢迎，在饮食清淡的广州，若不结合当地饮食习惯加以改良，或许不太长久，但文化的融合更有活力！
< class="pgc-img">2019年,一个成都本土火锅品牌醉鹃城布局广州市场,在餐饮尤为繁荣、竞争尤为激烈的广州光有味道还难以立足,醉鹃城以市井气息碰撞繁华都市,成为广州极具反差风格的餐饮品牌。
< class="pgc-img">成都和重庆这两座城市都是四川火锅的发源地,但是两个地域却演变出了味道的细微差别。重庆火锅代表了重庆人爽快、火辣的性格,辣的酣畅;那么成都火锅便是一种市井风情,虽不及重庆火锅的爽辣,但也不缺鲜香。
醉鹃城市井火锅源于市井,继承着老成都的火锅文化以及火锅味道,“鹃城”二字便是“望帝春心托杜鹃”的巴蜀典故,同时鹃城也是成都郫县的雅称,郫县作为成都味道的发源地之一,这里的老成都味道尤为正宗。
< class="pgc-img">市井火锅虽来源于市井但并不世俗,高端并不在于形式,而在于有无文化内核。醉鹃城市井火锅倡导市井文化,让餐饮美食回归质朴,不管是菜品还是环境,不管是服务还是形式都以市井文化为主,让美食成为不同地域文化融合与交流的媒介。
热辣的川渝民风,对美食也有着和粤菜一样的讲究:
< class="pgc-img">市井文化在于贴切生活,火锅集烹饪、就餐于一体的美食形式,除了有川渝文化的洒脱与酣畅淋漓的,也有浅斟低唱的悠闲;醉鹃城市井文化和广州早茶文化异曲同工。醉鹃城刷率先使用明厨亮灶,以这样的方式让消费者对火菜品加工透明化,让民众吃得放心。
< class="pgc-img">其装修风格集适合商务宴请,也适合聚会。地域文化内核一拍即合,成了醉鹃城市场布局基础。
据悉醉鹃城市井火锅将在2019年上半年在广州悉数开业,老成都悠闲的市井文化碰撞广州繁华的都市,反差之中不仅是地域文化的碰撞,也是一次以美食为媒介的文化交流。
0月27日，味极天骄餐饮集团举行——醉鹃城项目说明会，来自全国各地的人参加这次会议。这次的项目说明会主要从行业现状与趋势、做好单店的核心、品牌项目介绍这几个方面给考察项目的人讲解项目。
< class="pgc-img">就目前餐饮市场发展趋势来看，火锅行业5万亿的市场份额会逐渐覆盖国内大部分餐饮消费空间。经过十几年的竞争，一线城市的火锅店已经趋近饱和状态，白热化竞争下必然催生出很多走“基层”模式的餐饮企业。这是市场发展的必然趋势，也是餐饮老板们的新机遇。
< class="pgc-img">首先，选择合作伙伴很重要，选择创业项目更是关键，投资一个市场前景广阔，既有特色、美味、又有竞争力的项目至关重要。而且，从加盟商的角度来说，醉鹃城火锅获取碎片化流量的能力更强，能提升经营效率，实现更轻盈的资本投入，能助力加盟者显著提升利润率，加速回本周期。
< class="pgc-img">火锅品牌频频出招，大家都深信，这至暗时刻熬过去了，品牌就能赢得转机。目前醉鹃城火锅已经大力推出帮扶措施，减轻经营压力;积极拓展新渠道，助引客流；提升品牌竞争力；启动大数据营销，深耕视频运营。
< class="pgc-img">醉鹃城火锅的数字化转型之路还很长，还会遇到很多的困难，也希望同行指正，指导，共同为餐饮行业数字化转型贡献微薄之力。
