德春：餐厅如何制定卫生和管理的标准？
你看你们这个杯子怎么这么干净，是因为我们所有的卫生都有标准。这是台面的标准以外，包括我的备餐柜也有要求和标准。比如说我的大调羹的数量多少个，它们就会按照这个标准正常去准备。而且我们会有每天有对应的检查表格，你看它的卫生分餐具分，包括餐前分餐后分，谁检查的谁签字。因为我这些做到之后，跟着绩效挂钩分为餐前、引领餐中和餐尾，包括安全和收尾，分值多少，分值越好做的越高。
< class="pgc-img">刚刚讲的所有的卫生标准也好，摆放标准也好，包括绩效考核，都在两本手册里面，帮你准备好了。
< class="pgc-img">今天下单只要两位数，而且我们还赠送厨房的精细化管理手，财务管理和毛利管控，总共四份资料。点击下方小黄车下单吧。
师长的绩效考核包括考勤、销售额、客诉、卫生、员工满意度、制度执行情况、员工流失、培训、突发事件处理、原材料管控和研发。其中考勤占20分，销售额占20分，客诉占6分，卫生占6分，员工满意度占5分。公司制度执行情况占5分，员工流失占6分，培训占4分，突发事件处理占4分，原材料管控占10分，研发占4分。得分项包括做得好加分，做得不好扣分，直接影响员工工资，从而提高工作积极性。此外，还包括经理主管、收银迎宾服务员和餐饮全岗位的绩效考核，适用于所有企业。这套六本绩效考核体系包括电子文档和视频教程，今天下单即可获得。
随着经济社会的高速发展，餐饮污水对环境产生的影响不容小看。那么，餐饮污水究竟会带来哪些环境问题?针对餐饮污水排放，又有哪些具体的标准和要求??
< class="pgc-img">?
