口气买10箱矿泉水，空调风扇热卖，线上餐饮订单大幅增长，游泳馆水上乐园爆满……近段时间，绍兴连日高温，这样的高温天也带火了“清凉经济”，各路商家紧跟消费趋势，开启“揽金季”。
空调风扇热卖
8月6日下午，在位于越城区环城北路的超市，90后市民刘飞扬一口气搬了5箱矿泉水、3箱啤酒放到购物车中，“天气太热，多搬几箱回家冰镇起来慢慢喝”。
小布看到，各类矿泉水、啤酒、汽水等被摆放在超市的醒目位置，方便前来购买的市民拿取。该店的相关负责人介绍，进入7月份后，矿泉水、啤酒、冷藏牛奶、现切水果、绿豆、棒冰等消暑商品的销量都出现不同程度增长。
走访了本地几家电器商场，小布注意到，空调、冰箱、电扇等各类“冷家电”都被打上了促销、热卖的标签。在越城区胜利东路某电器店里，小布看到一些市民正在挑选空调。
“家里的空调用了十几年了，制冷效果不太好，想换台新的。”市民吴女士说，天气太热，需要换制冷效果好的空调，但是她也有点发愁，因为最近安装空调都要排队，至少要等两到三天。
“从目前的总体销售状况来看，‘冷家电’销量比去年同期有所增长，大约两到三成。”该店的一位店员告诉小布，因为天气热了，大家对“冷家电”的需求也增多了。从各种电器的销售状况来看，3000元价位的空调是时下主流，有不少品牌可供选择。
水上乐园爆满
近日持续高温，水上乐园、游泳馆等场所成了绍兴市民避暑纳凉的好去处。
在绍兴市奥体中心游泳馆，泳池内充满欢声笑语。“暑假带孩子来游泳，既能锻炼身体，又能消暑解乏，是个不错的选择。”市民刘娜告诉小布，近期由于天气炎热，带孩子来游泳的次数也多了起来。
水上乐园也深受市民的喜爱。上周末，柯桥区的某水上乐园迎来了大客流。市民王女士带着外地来的朋友去玩。“没想到人那么多，还排了长队。”王女士说，天气太热，室内水上运动既清凉，还不怕晒伤。
上虞区丁宅乡上宅村下管溪的龙鳞坝也成为夏日避暑的网红打卡地，从7月开始，这里的客流量就不断增长。不少游客从上海等地自驾而来，亲水嬉戏，好不热闹。
小布注意到，在龙鳞坝玩水的大多是带孩子的游客，小朋友们几乎人手一把水枪，玩得不亦乐乎。而周边的民宿、农家乐等也因为游客的到来而生意火爆。
冷饮订单大增
8月7日下午2点，小布在越城区鲁迅东路看到，街边一些奶茶店门口没什么顾客，只有外卖小哥频繁来回的身影，取货台上摆满了一杯杯等待配送的冰饮。
在越城区府山街道北海花园，外卖小哥吴晓亮正在为顾客配送奶茶，他说：“进入7月，每天大约要送十几单奶茶，以前只有四五单左右。”
“天气越热，我们越忙。”吴晓亮说，最近他送的几乎都是雪糕和冷饮之类，今年天气特别热，这类订单猛增，感觉比去年多了一倍，一般早上8点就开始接单了，忙到下午两三点才能缓一缓吃上午饭。
外卖骑手王胜负责柯桥万达商圈的商品配送。“最近从9点左右开始，冰咖啡的订单就接到手软。”王胜告诉小布，现在除了奶茶、冰咖啡之外，雪糕、冰啤酒每天的订单量也很大。接到这类订单，王胜都会格外注意，不仅会检查好冷饮的外包装，还会提前想好配送路线，尽可能早点送到客户手中。
“白天要上班，晚上看奥运，几乎人手一杯冰啤酒！”市民张先生说，晚上和家人朋友一起看奥运赛事，必备西瓜、冰啤酒、烤串，一般都会选择外卖平台配送。
某外卖平台报告显示，大暑节气前后冰杯外卖量同比增长350%，冰杯搭配啤酒等酒水饮料的外卖量也同比增长约300%。
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当班小布： 叶露洁
资料：绍兴日报
记者 侯 嫣
绍兴市新闻传媒中心编发
江南季夏天，身热汗如泉”，入伏后的江苏，热浪在一呼一吸之间翻卷。在景区游玩时，买上一支有景区元素的文创雪糕，再以雪糕为前景拍一张景区照片，已经是夏日旅游的标配。
在扬州瘦西湖风景区，仅文创雪糕去年就卖了近600万元，成为园区上千种文创中销售额最高的单品。从这支凉爽的雪糕里，我们也能一窥文旅消费之变。
瘦西湖风景区“大运”系列文创雪糕。瘦西湖风景区供图
一年卖出30多万支
7月19日上午10时，记者来到瘦西湖风景区的二十四桥便利店，这是景区的一间核心店铺。门前几架遮阳伞下坐满了人，旁边一张半人高的Q版雪糕形支架，店内几名店员正在为挑选文创雪糕的游客介绍。
瘦西湖风景区内的二十四桥便利店。颜颖 摄
“现在瘦西湖景区内售卖的文创雪糕包括五亭桥款式和大运河系列，图案都是扬州的标志性建筑。”扬州全域旅游有限公司商品中心主管杨莹莹说，五亭桥款式最经典，于2020年端午节推出，大运河系列则做成了更“耐玩”的盲盒，是2022年推出的。
记者看到，靠窗的冰箱中，文创雪糕自占一隅，四方的包装盒，单价均为18元。五亭桥款式用绿色包装，写着“瘦西湖”字样，80克/支，牛奶口味；大运河系列用白色与橘色调包装，65克/支，分为4种口味。
瘦西湖风景区便利店的冰箱。颜颖 摄
“‘五亭桥’雪糕在2020年端午节推出，一方面，因为那是疫情期间，景区的旅游业务受到很大影响，我们想办法从其他地方拉动消费；另一方面，当时刚好国家提倡发展夜经济，多重契机之下，我们就在景区东门夜市推出这款文创雪糕，没想到成了夜市爆款。” 杨莹莹兴奋地回忆说。
到了2021年，团队琢磨着丰富雪糕样式——推出大运河系列雪糕。她解释，扬州是运河城市，当时推广大运文化，正逢其时。翻开大运河系列雪糕，盒子上写着“幸运锦鲤 马上好运”。记者注意到，全系列包括4种口味4种造型：抹茶味的栖灵塔好运冰淇淋、 草莓味的东关古渡大运冰淇淋、巧克力味的文昌阁福运冰淇淋，以及海盐味的行运冰淇淋。除了冰淇淋主体造型，棒签上还有另一份巧心思：层层叠叠的白云，以及“扬州好地方”五个字。
瘦西湖风景区的经典“五亭桥”文创雪糕。瘦西湖风景区供图
疫情结束后，旅游业迅速复苏，瘦西湖的文创雪糕也卖得火热。去年一年，景区光这两种雪糕就卖了30多万支、近600万元，利润额约一半。
“舌尖”上的城市文化
事实上，文创雪糕已经“火”了几年了。从北京故宫到上海迪士尼，推出的“嫁接”了景区元素的文创雪糕，无不成为“爆款”。当年就曾引发文创雪糕能否“红下去”的争议。现在看，这支雪糕不仅没有“过气”，而且热度依旧，仅省内，就有几十家景区推出文创雪糕。
为什么文创雪糕接受度高？杨莹莹团队调研观察发现：首先，游客在食品上比较舍得花钱。更重要的是文创雪糕的社交属性强。打开小红书等社交媒体，很多笔记中的景区打卡照，已从剪刀手，变成了“文创雪糕+对应场景”。 杨莹莹以瘦西湖文创雪糕举例说，“这些图案都是大运河两岸的历史遗存，拥有让人一眼就能‘get’的超高辨识度，拍出照片也仪式感满满，满足大家的社交需求。”
瘦西湖风景区“大运”系列文创雪糕。瘦西湖风景区供图
文创雪糕正是国内“舌尖上的文创”火爆的一个缩影，也是城市文化的展现。文创雪糕等旅游食品文创，对于购物场景十分依赖，而售卖场景一般就在景区内，能给游客更为沉浸式的文旅消费体验。
沈阳故宫的乳酪包、浙江绍兴的黄酒奶茶、宿迁洋河的白酒雪糕……细看旅游市场，多地已开始立足本地特色发力食品文创。仅就雪糕而言，也出现了如杭州西湖“断桥相会”雪糕可将两片雪糕合在一起，莫高窟文创雪糕的雪糕棒清洗后就得到一枚九色鹿书签，等等意蕴创新和功能延伸的新玩法，有些产品甚至增添了收藏属性。
瘦西湖风景区也在进行新的文创尝试，比如一款绿杨春冷萃茶。“绿杨春是扬州特色茶，我们与仪征一家茶厂合作打造新式茶饮。”杨莹莹介绍，瘦西湖绿杨春茶体验馆里推出了绿杨春系列，包括翠芽、明清、捺山飘雪等口味，全部采用绿杨春茶的原叶现汤来做，口感清甜，“对于景区而言，食品文创单价低、亲民，是一个很好的拉动二次消费的手段，对于地方而言，还可以推广一些本土文化和特产。”
瘦西湖风景区新推出的绿杨春茶饮及体验店。颜颖 摄
在小额消费中寻觅商机
其实就景区而言，门票经济早已不是瘦西湖的主攻方向。近些年，景区都在通过夜游、夜市等多样化的方式来拉动二次消费，文创就是其中一种。
在2016年前，瘦西湖风景区的餐饮还表现为传统的关东煮、珍珠奶茶。通过调研，景区决定将边角的空间做成文创店，且实行“一店一品”——每个店主打商品不同。
记者来到中国邮政与瘦西湖合作打造的一间文创店，十来平方米的空间里：冰箱贴、书签、手账本、折扇、帆布包、剪纸、魔方、印章、钥匙扣、手串等琳琅满目，将四面围墙和展架放得满满当当。“这是邮驿特色店，目前这样的特色店面共有20多个。”杨莹莹说，2023年，瘦西湖便利店销售额约4000万元，其中文创营业额约2600万元。
中国邮政与瘦西湖风景区合作打造的文创店。颜颖 摄
从2016年开始，杨莹莹的团队曾前后开发包括文创雪糕在内的上千款文创，从这些精巧有趣的小玩意儿里，他们也窥见文旅消费的变迁轨迹：由于网购愈发便利，出门在外的游客一般不愿大额采购，而更倾向于在特色产品上进行小额消费。一个有趣的数据证明了这个结论：这些年，无论文创热点如何变换，景区内卖得最好的一个品类始终是冰箱贴。
瘦西湖风景区文创。颜颖 摄
而包装精致、有景区元素的食品文创，正契合当下游客的文旅消费习惯，这正是景区文创的商机所在。不过就食品文创而言，杨莹莹也有着自己的担忧——文创雪糕的生命周期短，易同质化和审美疲劳。还有些景区的雪糕因为高价而成为变种的雪糕“刺客”而遭到非议。
杨莹莹认为，做好食品文创要注重四点：保障食品安全、口味好且独到、设计美观好玩、讲好IP故事。归根到底，食品文创要聚焦产品与品牌价值的提升。当前，游客缺的不是消费能力，而是消费欲望，多数游客都愿意为优质文创产品买单，这就需要让雪糕等文创拥有IP价值。从长远看，开发有创意和文化特色的文创产品，还将提升景区的核心竞争力和吸引力比如故宫和迪士尼都通过文创产品来强化IP，反过来扩大了景区自身的影响力。
新华日报·交汇点记者 颜颖 付奇
日炎炎，暑气逼人，在这个分外炎热的夏天，避暑消夏成为了必不可少的日常刚需。
近日，在气温持续40℃+的绍兴，高温天气催热了酒乡特色的“清凉经济”，黄酒棒冰、黄酒布丁、黄酒奶茶等风味甜品风靡全城。冰爽美味的“醉”系甜品，不仅成为绍兴人必备的“解暑神器”，更让前来旅游的全国游客们感受到了黄酒之乡的“醉文化”。
（黄酒系列甜品 | 寻宝记出品）
酒乡绍兴：沉醉舌尖上的微醺
“请问40℃+的高温，啥时候打算撤啊？降温雷阵雨还会有吗？”
进入三伏以来，高温天气持续，“绍兴热到全国第一”“浙江的太阳能煎蛋”“每天被高温硬控12个时辰”轮番登上热搜。绍兴气象官方账号在微博平台发出数连“天问”，期待召唤出久违的凉爽。
（绍兴一周天气 | 摘自《绍兴气象》官方平台）
天气不可掌控，求雨又太过“玄学”，于是，在被40℃+高温“硬控”的绍兴，清甜可口的冰饮甜品，成为了日常生活中最为便捷的解暑首选。
一支醇香冰爽的黄酒棒冰，一杯微醺冰甜的黄酒奶茶，一份丝滑甜美的黄酒布丁……清凉美味又解暑，还蕴含了酒乡绍兴独有的“醉”风味，既是本地人吃惯了的“心头好”，也是外地游客前来打卡的必吃美食。许多品牌还在基础产品之上进行了创新研发，为顾客带来适口性更高、更丰富的味觉体验。
（黄酒棒冰 | 寻宝记出品）
譬如寻宝记出品的黄酒棒冰，精选三年以上酒龄的黄酒为酒体，在保留黄酒风味的前提下，根据年轻人的口味进行了创新优化，制成的黄酒棒冰酒香醇美，奶香浓郁，混合着糯米的软糯，一口咬下，清凉解暑，口齿留香。
（黄酒奶茶 | 寻宝记出品）
冰爽的奶茶是解暑必备的“续命神器”。漫步在绍兴街头，人手一杯黄酒奶茶的景象随处可见。茶香、奶香、黄酒香融于一杯之中，再配上绍兴元素满满的奶茶杯，将千年古城的文化底蕴展现得淋漓尽致，好喝又好看，拍照打卡必备。
（黄酒布丁 | 寻宝记出品）
甜美微醺的黄酒布丁，则是不少人就餐时必点的招牌甜品。在知名绍兴菜餐厅寻宝记，其出品的「寻宝记黄酒布丁」源自菜品主理人国际烹饪大师黄启云先生的“守正创新”理念，结合融会贯通的中西烹饪技艺，创造出了这一深受顾客喜爱的爆款甜品。
据寻宝记品牌负责人介绍，这道「寻宝记黄酒布丁」曾经登上CCTV-2《回家吃饭》栏目、台湾中视《大陆寻奇》栏目以及《三联生活周刊》，获得多家媒体关注报道，并于今年入选浙江2024地标美食榜单，成为最能代表绍兴的城市地标美食之一。
老酒酿新篇：抓住年轻人的心与胃
在采访中，记者了解到，寻宝记绍兴菜的“醉系”特色美食，远远不止上述这些。
酒香肉嫩的绍兴醉鸡，源自“诗仙”李白与贺知章对饮的传说；经过创新改良的绍兴熟醉蟹，数次登上堂食热门榜首；“夏日顶流”绍兴醉龙虾，是每个小龙虾爱好者的心头好……这些风味十足的醉菜美食，配上十年陈酿的花雕美酒，再搭配“解暑甜品三件套”，稳稳“拿捏”住了顾客的喜好，让人从舌尖“醉”到了心里。
（绍兴熟醉蟹 | 寻宝记出品）
在绍兴，人们爱将黄酒叫作“老酒”，认为酒越陈越香。每年新酿的黄酒，需要存放数年后方可饮用。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。” 被誉为黄酒之乡的绍兴，也正是在这样的酒香里，沉淀出了独有的风雅与沉静，不急不躁，潜心匠造。
（十年陈酿花雕 | 寻宝记出品）
如今，绍兴黄酒衍生出的风味美食，为这座古城增添了更多想象力，也为绍兴文旅、餐饮等行业带来了新的活力。以寻宝记为代表的品牌餐企，将酒乡特有的黄酒风味与醉文化，通过棒冰、布丁、奶茶等新颖的载体呈现，以绍兴熟醉蟹、醉鸡、醉龙虾等菜品进一步升级研发，抓住了年轻人的心与胃，让绍兴“老酒”酿出了时代的“新”篇章。
