源：【黑龙江日报】
获批使用“黑土优品”农业品牌标识；连锁加盟店规模化及全国布局……一直秉承为消费者奉献绿色、安全、健康、营养乳制品诚信理念的北大荒完达山乳业股份有限公司，再添“绿色”底气和硬实力。
近年来，完达山乳业围绕北大荒集团“三大一航母”战略，坚持用创新思维打开营销新局面，全面打造完达山“乳此新鲜”连锁店。创建品牌营销、多元发展于一体的全产业链经营模式，把龙江营养、健康、绿色的乳制品及乳品再加工产品以新形式新渠道推向全国，逐步形成生态循环、有机绿色、可持续发展的多元化全产业链格局，全面开启“二次创业”新征程。
站上电商“风口”
用新零售打开新局面
“看这队伍真长啊，但我也要等！我要买竹筒的那个，拍照贼出片……还是买厚切酸奶，一个味儿一块儿……”
5月14日，夜色中的哈尔滨中央大街人潮如织，完达山旗舰店门口的长队一直排到面包石路上十多米。
完达山“火了”，这个老品牌也有了新的昵称——乳此新鲜。
“这个旗舰店位于中央大街，接待全国各地的顾客，已成为我们展示完达山产品、服务、文化的窗口。”完达山乳业新零售事业部总经理蔡晓娜笑看着排队的顾客说，“完达山品牌的顾客人群画像曾经是40岁左右。现在，“乳此新鲜”连锁店的目标顾客是20岁到30岁的年轻人。”
记者了解到，14日当天，该旗舰店网络直播销售额40891元，门店线下销售额31670元，仅一天的营业额就达到72561元。
随着人们生活水平不断提高，消费者对喝牛奶提出了更高的需求：时尚、潮流、味蕾的享受……尤其是奶茶的兴起，让年轻消费者趋之若鹜，对其赋予更多的社交属性。
无论社会如何变化，完达山乳业“让大家喝上一杯健康奶”的初心不变。同时，他们也深刻意识到喝牛奶的方式和场景必须与时俱进。
为适应零售行业新形势、新发展， 2021年7月完达山乳业整合奶粉电商、液奶电商及完达山“乳此新鲜”连锁店三大业务板块成立新零售事业部，构建“线上+线下”深度融合、建立“传统门店+线上电商+社交媒体+社区团购”协同发展的销售格局。
“能够取得如今的成绩，也是乘上了‘电商’的东风。”据蔡晓娜介绍，通过线上品牌运营引流，在店开展新品试销、品牌互动、成品销售等地面营销推广活动，短时间内，完达山“乳此新鲜”连锁店已在全国开了16家直营店和20家连锁店，引来众多年轻消费者关注。
以消费者需求为核心开发的“大茶缸子冰淇淋”“烟囱冰淇淋”“竹香冰淇淋”“0卡糖奶茶”等爆款单品，引发年轻消费者强烈的分享欲，使消费行为成为有趣的内容创意，旗舰店成了“网红打卡地”。
完达山“乳此新鲜”连锁店已成为企业形象的展示平台、线上线下融合的销售平台、品牌与消费者互动的社交平台和绿色健康生活的共享平台，为行业创造出新品推广和品牌发展的全新路径。
六十五年积淀
牛奶喝出新“味”来
“乳此新鲜”的成功，底气是完达山乳业65年的积淀。
就像团购网友的留言：“都能看见，店员用整盒的完达山鲜奶往冰淇淋机里加，真材实料！”
完达山的奶茶，最不差的就是奶！
完达山乳业不但有自己的工厂生产牛奶，还有自己的专利技术和黄金牧场。
完达山乳业奶源生产基地位于北纬42度~47度，是世界三大黑土带之一，国际公认的优质奶牛饲养带。现有牧场70个，其中自有牧场3个，日收鲜奶1100吨。
依托绿色生态环境与自然资源，完达山乳业应用现代设备、工艺，创建完备的管理体系和高素质的技术团队，积极构建种、养、加、销一条龙的绿色产业发展战略，为消费者提供绿色、新鲜、营养、健康的安全乳品，“完达山”已成为中国乳业的诚信品牌。
“近年来，完达山乳业充分发挥产业链集群化和区位优势，建成了全国首个‘有机+A2’牛奶核心产区，打造‘高寒生态’奶源，推动国内乳品市场进入品质化、高端化的新纪元。”完达山乳业董事长王贵表示。
2022年“完达山”品牌价值已达521.5亿元，入围亚洲品牌500强。
“科技创新已成为完达山乳业核心竞争力的重要组成部分。”完达山乳业研发创新中心总经理王青云介绍：“完达山乳业始终坚持以科技创新支撑主业发展，以市场需求为导向，加速全线产品迭代升级。2020年以来，公司推出百余款新品上市。”截至目前，完达山乳业已获得省级鉴定验收的科研成果52项，国家级鉴定验收的科研成果5项。
黑土出优品
全国布局一路向南
黑土出优品。2022年12月25日，省农业农村厅公布《关于首批“黑土优品”农业品牌标识使用申请企业及产品评审结果的公示》结果，完达山安力聪菁悦有机孕产妇奶粉、黄金季有机中老年配方奶粉等16支产品成功通过审核，充分展示了名优农产品的品质特性和完达山品牌的良好口碑。
成功入选“黑土优品”，更坚定了完达山乳业把好产品 “销出去”的决心和信心。
依托自有丰富奶源优势和良好的品牌基础，完达山乳业已实现了传统电商平台和短视频新媒体平台的全覆盖，形成了新媒体平台常规自播以及达人带货的新媒体矩阵。
完达山“乳此新鲜”连锁店也实现从传统电商向新媒体电商的转变。
据蔡晓娜介绍，每一个连锁加盟店都有完达山品牌奶粉、液奶产品展柜，把覆盖全国的连锁店作为载体，进一步推进“黑土优品”的全国市场推广工作，助力家乡农业产业进一步发展。
完达山在新零售领域，用新的理念，一路向南，布局全国。
5月初，京津冀首都经济圈首家完达山“乳此新鲜”连锁加盟店在北京开业，浓郁的奶香加上营养健康配方赢得消费者喜爱。开业当周，就登上知名餐饮评分APP饮品店热门榜榜单丰台区第1名、北京市第4名。同时，连锁店也在积极布局南方市场，与上海星巴克达成品牌联合运营战略合作。
目前，第一家完达山“乳此新鲜”与上海星巴克联合品牌联盟店，已在上海市宝山区开业，畅销冰城的网红爆品完达山不加一滴水的冰激凌、炒酸奶、特调牛乳饮等在上海火热开售，迅速获得消费者的喜爱和认可。
北京加盟首店的开业和与上海星巴克的品牌联盟，标志着连锁店向多元化商业模式的发展再进一程，以直营店+加盟店+联盟店三位一体模式，引发品牌连锁效应，为后续规模化发展打下坚实基础。完达山“乳此新鲜”连锁加盟店的规模化及全国布局，是全力推进北大荒集团“二次创业”焕发新气象、实现新突破、开创新局面的具体实践，也成为推进“三大一航母”建设工程的新动力。
来源：黑龙江日报
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去一周，食品行业中出现了违反广告法被处罚的新案例，这次被处罚的是发布“总理同款咖啡”广告的3W咖啡，警醒食品经营者知法守法。烟台完达山资金链断裂，完达山乳业说暂不接手。
一些老牌企业也在继续转型之痛，业绩承压的香飘飘，对线下奶茶店跃跃欲试；水井坊跟风推生肖酒，折射出白酒市场的激烈竞争；原本雄心勃勃要转战A股的熊猫乳品却突然宣布终止上市；克莉丝汀疑似出现股东内讧，恐加剧公司动荡。
烟台完达山资金链断裂负债近1亿元
事件：2018年11月16日，烟台完达山工业园投资开发有限责任公司突然向2万名订奶户发送停奶通知，经证实系资金链断裂。除牟平经济开发区政府协调解决的240万元订奶款外，烟台完达山还拖欠生产员工、日配员工、经销商、供应商等债务近1亿元。作为参股公司，黑龙江完达山乳业否认向烟台完达山出租品牌，称烟台完达山仅是过渡期内暂时使用“完达山”品牌，目前公司不能直接接手烟台完达山。
点评：从股权变更和经销商、供应商口述情况来看，烟台完达山实则是完达山乳业子公司国企混改的产物，历史上曾与完达山乳业是同一董事长。无论当初完达山乳业是顺应混改潮流引入民资，还是仅以品牌入股，其在用“完达山”品牌为烟台完达山市场背书的同时，就应意识到由此可能带来的品牌和运营风险。在品牌一损俱损的大前提下，完达山乳业与烟台完达山之间究竟是品牌租赁还是临时授权，已不再重要。
3W咖啡因“总理同款咖啡”广告被罚20万
事件：2019年1月10日，国家市场监管总局通报，北京3W咖啡有限公司因在经营场所内发布含有“总理同款咖啡”等文字及国家领导人形象的广告，违反广告法相关规定，被北京市工商局海淀分局罚款20万元。
点评：2015年，李克强总理在中关村创业大街考察调研时到访3W咖啡馆，并付费喝了一款咖啡，此后该门店走红，甚至推出了“总理同款咖啡”,并使用相关文字及国家领导人形象做广告。3W咖啡因违反广告法付出被罚款20万元的代价，这也为其他相关企业提了个醒，广告宣传要考虑传播效果，更要遵守法律法规。
熊猫乳品暂缓A股上市进程
事件：1月9日，国内炼乳第二大品牌熊猫乳品公布转板最新进展称，基于经营发展战略需要，决定终止公司首发上市的申请，并撤回向中国证监会递交的申请文件。值得注意的是，因筹建合资公司，熊猫乳品自2018年1月11日起暂停转让，后因收购事宜计划最晚于2018 年12月27日恢复转让，此后又因转板A股IPO申请获证监会受理而延期恢复转让，此次终止IPO又一次延期恢复转让，累计停牌时间已长达1年。
点评：分析认为，新三板流动性差是挂牌企业转板A股的一大主因，熊猫乳品基于公司战略需要申请IPO本无可厚非，然而临门一脚却突然宣布暂缓上市，且夹杂在超长时间停牌过程中，熊猫乳品战略转变如此之快，恐怕欠投资者一个具体解释。
克莉丝汀股东互罢疑内讧
事件：“烘焙第一股”克莉丝汀1月10日晚发布公告称，其控股股东Sino Century Universal Corporation要求即时罢免朱永宁、洪敦清等7人董事职务，同时要求委任克莉丝汀创始人罗田安担任执行董事。此时距朱永宁接替罗田安出任首席执行官仅2个多月，而Sino Century Universal Corporation正是罗田安的全资孙公司。
点评：克莉丝汀2012年在中国香港上市，被誉为“烘焙第一股”。在创始人罗田安执掌公司期间，克莉丝汀一度凭借雄厚实力在各地扩张，但自2013年起持续亏损至今并开启“关店潮”。业绩不振诱发克莉丝汀几大股东间多次互相罢免，而股东内讧又加剧了公司业绩不稳的情况。
众品食品信用评级再遭下调
事件：近日众品食品再次面临债务压力，其主体及中期债券“17众品MTN001”信用评级，被东方金诚国际信用评估有限公司两度下调，目前被调至BBB-。
点评：对于下调原因，东方金诚表示是由于众品食品经营受限，盈利下滑明显，经营性现金流量状况欠佳等造成的。实际上，众品食品之前就已暴露的毛利下降、资产负债率上升等问题依旧待解。
香飘飘要开线下奶茶店？
事件：“奶茶第一股”要开实体奶茶店？1月9日晚间，香飘飘食品股份有限公司发布公告称，全资子公司兰芳园食品有限公司拟设立孙公司兰芳园餐饮管理有限公司，经营范围为小吃服务。香飘飘董事长蒋建琪对新京报记者表示，目前并无做连锁餐饮计划。
点评：不可否认，线下奶茶店是香飘飘的第一大竞争对手，想要打败对手，就要先了解对手。但奶茶店竞争激烈，门槛低，且网红奶茶店已没有新鲜感，热度降低，外加店面运营成本高，香飘飘不会轻易铺开线下奶茶店。尽管极力否认，但香飘飘的相关想法已经跃然纸上，通过线下店铺来收集消费者信息，减少试错成本，这也说明香飘飘已经遇到产品创新瓶颈。
水井坊跟风推生肖酒
事件：1月7日，四川水井坊股份有限公司首次试水生肖酒，其中，晶猪贺岁发售6000瓶，定价2399元/瓶；典藏大师新春升级版的金狮装，发售9999瓶，定价1088元/瓶。
点评：在茅台、五粮液等一线酒企纷纷发力生肖酒产品的同时，水井坊坐不住了。诚然，此番不甘示弱地推出生肖产品，水井坊意欲提升品牌的高端化。但近年来，水井坊在高端产品上的投入与日俱增，导致其现金流不断下滑。白酒品牌集中度不断提高，资源向一线名酒汇聚，水井坊未来如何打造差异化特色，培育属于品牌自身的核心消费者，仍将面临挑战。
挪威海产对华出口一年增至30亿元
事件：挪威海产局数据显示，2018年，挪威共计对华出口约15万吨海产，出口额达37.38亿挪威克朗（约合30亿元人民币），同比增长约2亿元。出口额占据前三位的是挪威北极鳕鱼、挪威三文鱼和鲭鱼。
点评：2017年7月，中国取消对挪威三文鱼进口限制，极大提振了挪威出口市场。2018年，挪威三文鱼对华出口额位居第二，同比增长275%。挪威海产局方面表示，随着冷链行业和新零售市场的迅猛发展，挪威海产将深入二、三线城市，从而满足消费者日益增长的需求。
新京报记者 郭铁 夏丹 王子扬 张晓荣 编辑 李严 校对 何燕
昌市民熊先生的火锅店，因对文保建筑的保护不利被要求停业，法院判赔偿款200多万元，但迟迟未收齐赔偿款。当地文旅公司对此回应称，已协调了100万元资金用于赔付；乳业品牌完达山开奶茶店，计划五年要开到2000家。详情请看红餐网《每日餐讯》。
火锅店因对文保建筑保护不利被关停
文旅公司：已筹百万元拟赔付
中国江西网消息，2016年5月，南昌市民熊先生通过赣州市章贡区招商引资，在赣州郁孤台历史文化街区投资400万元开设了一家火锅店。一年半后，因业态、设计装修改造建设与规划不符等，火锅店被要求终止经营。
据熊先生介绍，2015年4月，赣州郁孤台招商暨新闻发布会在南昌召开，章贡区相关负责人在会上介绍了郁孤台历史文化街区招商的优惠政策。全国各地近200商家参加了这一招商大会，熊先生彼时就在此列。
6个月后，熊先生和合伙人谢女士，与文化街区的经营管理单位赣州巅峰文化旅游发展有限公司（简称“巅峰文旅”）签订了一份《郁孤台历史文化街区商业租赁合同》。根据合同约定，他们承租了位于郁孤台田螺岭15号至19号的商铺，租赁期为10年。
然而，在火锅店开业仅一年半之后，熊先生收到巅峰文旅委托律所发出的律师函称，称熊先生的火锅店“太靠近文保建筑，其经营的业态对文保建筑的保护不利”，要求其2017年11月30日前停止营业。
< class="pgc-img">△图片来源：红餐网摄
熊先生表示，在接到律师函后，火锅店就被临时围挡封住无法营业了。权衡之下，他与合伙人最终选择关停店铺，并开始与巅峰文旅协商赔偿事宜。
据了解，巅峰文旅成立于2015年5月，系北京巅峰新赣南投资管理有限公司、赣州市章贡区文化旅游发展有限公司（现更名为赣州市章贡区文化旅游发展集团有限公司，简称“章贡区文旅公司”）共同出资成立，其中章贡区文旅公司占股20%。
当时，熊先生多次因赔偿问题找巅峰文旅，对方却叫他去找章贡区文旅公司，称损失由其承担，对方作出过相应的承诺。据附近商户表示，巅峰文旅早在几年前就撤出了郁孤台历史文化街区的运营，现在已经换成了赣州宋潮景区管理有限公司。而据公开信息显示，巅峰文旅已经被纳入失信被执行人名单。
6月2日，巅峰文旅相关负责人表示，火锅店停业是按照章贡区文旅公司要求执行，后续赔偿问题应由其处理。对此，章贡区文旅公司市场部的工作人员告诉记者，关闭火锅店是源自市政府督查室的整改要求。
2017年7月11日，赣州市政府督查办一行到郁孤台历史文化街区督查，并明确街区相关整改事项，火锅店因设计装饰装修改造建设与规划不符，太靠近文物保护建筑，其经营业态也被认定对文物保护建筑保护不利。
“为落实督查的要求和指示，我们请当时的经营管理单位通知承租人终止火锅的经营。”该工作人员说。
2020年3月，熊先生与合伙人一起将巅峰文旅作为被告，向章贡区人民法院提起民事诉讼，要求赔偿因停业造成的损失。经过审理，章贡区人民法院一审判决，巅峰文旅返还履约保证金、支付违约金、返还物业费、支付资金占用费，赔偿装修损失、生产营业资产损失和鉴定费，共计282万元人民币。
但熊先生表示，该笔赔偿款迟迟没有还清。6月2日，章贡区文旅公司相关负责人就此事回应记者，目前公司的经营状态比较困难，“我们已协调了100万元资金用于赔付，后续也会努力想办法争取赔付到位。”
完达山开奶茶店，
五年要开到2000家
界面新闻消费，6月6日，记者在北京丰台一家万达广场地下一层看到，完达山“乳此新鲜”奶茶店正在营业，该店主打两款产品——烟囱面包冰淇淋和大茶缸冰淇淋，分别售价49元和45.9元。
除了冰淇淋系列，其余产品以奶茶饮品为主，包括牛乳茶、酸奶奶昔、果茶、冰沙等系列产品，售价在15-25元之间。
值得注意的是，该店吧台放着“完达山乳此新鲜授权北京首店”的黑色牌子，从所属关系看，授权方是北大荒完达山餐饮投资(哈尔滨)有限公司。企查查显示，该公司成立于2021年，目前在哈尔滨有17个分支机构，以分店形式存在。店员也表示，这是完达山旗下的品牌，奶茶均使用完达山的常温牛奶加工。
< class="pgc-img">△图片来源：完达山官方公众号
据北京商报报道，负责乳此新鲜门店的北大荒完达山新零售事业部总经理蔡晓娜表示，目前乳此新鲜共有36家店，其中包括直营门店16家，主要分布在哈尔滨各核心商圈。加盟店20家，分布在黑龙江、北京、上海等地。就北京而言，乳此新鲜目标是两年内在北京开设100家以上加盟连锁店。蔡晓娜称，完达山乳此新鲜计划在五年内开出2000家门店。
茅台与星巴克们抢生意
一杯咖啡最高46元
时代周报消息，继冰淇淋后，茅台再度跨界，卖起了咖啡。6月1日，记者走访位于广州天河区的茅台冰淇淋旗舰店发现，冰淇淋冷柜旁摆放了两个咖啡机，后墙上也增加了“COFFEE”的logo。
从该店点单小程序可以看到，茅台咖啡单价28元/杯起，定价最高的意式咖啡巧克力冰淇淋为46元/杯。店员透露，今年6月，茅台冰淇淋将在广州永庆坊开设新门店，这将是茅台冰淇淋在广州的第二家门店，新店同样提供咖啡产品。
< class="pgc-img">△图片来源：茅台冰淇淋小程序截图
据茅台冰淇淋小程序显示，茅台咖啡目前只在广州门店出售。深圳、长沙、厦门、重庆等地的门店仅卖冰淇淋、果茶产品。
近年来，茅台频繁跨界。2022年5月29日，茅台与蒙牛联合推出“茅台冰淇淋”，将酱香与奶香融合在冰淇淋当中，一时强势出圈。
5月29日，茅台集团党委书记、董事长丁雄军在“茅台冰淇淋上市周年庆典”上表示，截至目前，茅台冰淇淋累计销量近1000万杯。
对于茅台的频繁跨界，餐饮分析师、凌雁咨询首席咨询师林岳表示，茅台跨界是一种有益的尝试，这对避免品牌老化、产品线单一有很重要的意义，除了吸引不同的消费群体以外，品牌的消费群体结构、年龄、喜好也得以重组。
但在林岳看来，餐饮赛道并没有想象中那么容易铺设。
“有足够的资本可以开店，但要把门店经营并不容易。经营的餐厅是否受欢迎，取决于类型、风格、菜品、服务等，而能不能与酒水互相促进，仍是未知数。所以，茅台在这方面的投入是需要谨慎的”。林岳进一步分析。
针对今年跨界产品的部署与计划，6月2日，贵州茅台公关公司相关负责人表示，目前正在加大研发力度，新品预计下半年会推出，以官方公告为准。
不过，6月6日，记者以投资者的身份致电贵州茅台董秘办，对方表示，目前茅台冰淇淋在全国开设了34家旗舰店，22家体验店，尚未收到新品上线的具体消息。
赛百味与上海富瑞食达成合作，
未来20年在华开设近4000家门店
财经涂鸦消息，6月6日，赛百味全球总部宣布，和上海富瑞食企业发展有限公司，（以下简称“富瑞食”）签订了新的总特许经营协议，该协议由包括美元PE基金Asia Investment Capital（亚投资本有限公司）在内的私人投资者财团出资。
根据新的总特许经营协议，富瑞食将获得赛百味在中国大陆管理和开发的所有门店的独家权利。未来20年内，富瑞食将致力于在中国大陆开设近4000家赛百味门店，使其在华市场规模扩大7倍。
< class="pgc-img">△图片来源：赛百味官方公众号
赛百味全球首席执行官John Chidsey（约翰·奇德西）表示：“这项协议是赛百味国际业务增长战略的一个重要里程碑，我们将继续专注于扩大规模，并保持全球最大餐厅品牌之一的地位。”
据了解，富瑞食成立于2022年10月，注册资本2500万美元，由Seeds Growth Limited独家控股。目前由张振宇担任法人兼总经理，执行董事是朱付强，监事是朱海晏。
企查查信息显示，在赛百味正式官宣之前，两家国内的运营主体——赛百味餐饮管理（上海）有限公司和赛百味品牌管理顾问（上海）有限公司，在5月底先后完成多项相同的工商变更。
首先是两家公司的唯一股东均由Subway International Holdings B.V.变为富瑞食；且公司的注册资本也发生变化，前者注册资本由124万美元变为2.5亿元人民币，后者注册资本由6.56万美元变为736万元人民币；另外，两家公司的法定代表人均从BEN KENT WELLS变为朱付强，并新增张振宇、丁道一等主要成员。
据了解，朱付强不久前刚从汉堡王中国CEO离任，在汉堡王和麦当劳有多年的快餐经验，目前已到赛百味担任中国CEO一职。
值得一提的是，赛百味的出售挂牌还在进行中，自创始人离世之后，赛百味一直在寻求资本化的可能性。本次在华扩大开店授权，或将推动新一轮的开店进程。
咖啡品牌Chamberlain Coffee获700万美元融资
品牌方舟消息，近日，咖啡品牌Chamberlain Coffee宣布成功筹集700万美元融资，由风险投资公司Blazar Capital、创始人Emma Chamberlain和United Talent Agency等参投。
据了解，Chamberlain Coffee成立于2019年，创始人Emma是00后，同时也是YouTube千万级网红，品牌提供袋装咖啡、速溶咖啡、预磨咖啡粉和全豆咖啡等一系列咖啡产品。目前，该品牌的产品通过自有独立站、亚马逊、rewhon和Sprouts Farmers Market等渠道进行出售。
注：本文由红餐网综合中国江西网、界面新闻、时代周报、财经涂鸦、品牌方舟等公开信息。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。
< class="pgc-img">整编|红餐网_李金枝
