大雪过后寒气更浓。气象预报显示，又一波寒潮正在赶来的路上。一时间，市场上各路御寒单品纷纷上线，其中“国民美食”——火锅独领风骚。连日来记者走访市场发现，在凛冽的寒冬里，人们对火锅的爱始终未变，不管是火锅门店，还是食材销售，无论是线上还是线下，均呈现出一片热腾腾的消费景象。
喜提全城热搜
一盆锅底、两盘肥羊、三五好友、十分畅快——冬天里，美味的火锅总是令人胃口大开。周日恰逢大雪，更让众多市民增添了“能饮一杯无”的迫切需求。这两天，记者在茂业、万达、食品街等美食街区看到，大大小小的火锅店挤满了前来用餐的食客，服务员忙得不可开交。
“天气冷了，带着家人一起吃一顿火锅很惬意。”市民王立说，12月8日晚上7时许，海底捞茂业店已是座无虚席，美味的食材在滚烫的锅中翻滚，食客们大快朵颐，歌声、笑声伴着美味，冬日的惬意在火锅店内肆意滋长。门口的美甲号已经排满，小姐姐们都忙得顾不上说话，“最近吃火锅的人特别多，店里的工作人员也都是连轴转。”
围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。在寒冷的冬夜，最快乐的事莫过于来一顿热气腾腾的火锅。12月9日晚，记者来到解放路的一家水煮冰羊店，别致的景泰蓝火锅给人一种暖和温馨的感觉。店内热气缭绕，热汤翻滚，鲜嫩的羊肉配上灵魂蘸料，一口下去，温暖整个冬天。12月10日中午，柴杰和他的朋友们在长风街匹夫涮肉城吃着火锅唱着歌，“一米长的现刨羊肉卷，下到铜火锅的清汤里，翻滚几次后，一筷子下去夹起几大片，在麻酱里来回一蘸，塞进嘴里，心满意足，人间美味莫过于此。”
相比店内的温暖热闹，在我市各大外卖预订平台上，“火锅”的搜索频次也居高不下。打开某用餐点评软件，同城搜索热榜中“火锅”位居前列。除了川味、渝味等传统口味的火锅，酸汤牛肉锅、铜锅涮羊肉、铁锅炖等，入冬以来连续雄踞餐饮热门榜前几位。
体验创意吃法
冬日的太原，无处不火锅。“目前太原市场上约有4000多家火锅店，以四川麻辣火锅、广东打边炉、北京羊肉涮锅等八大门类为主。”山西火锅业协会副会长方毅说，各类火锅店的消费年龄层各不相同。“80后”喜欢川渝火锅，中老年人最爱铜锅、羊蝎子等传统火锅，“90后”“00后”的火锅主力军更青睐寿喜锅、港式打边炉等品质火锅。
“年轻人依旧爱火锅，但已经不再满足于传统的吃法，他们更注重火锅的菜品品质，喜欢对火锅吃法进行探索和体验，在口味和菜品方面的喜好更加多元鲜明。”方毅说，主流消费群体已不再满足“好吃”，他们要求好看、好玩、有分享价值。因此，火锅产品也从“好吃”进化到“可分享”层面。比如牛肉、虾滑衍生出的瀑布牛肉、辣椒虾滑之类的新奇产品就备受推崇，不管是改造型，还是换摆盘，只要挖掘出分享价值就能吸引众多的消费者。
此外，零糖、低卡也成为火锅领域的关键词。记者在小红书上搜索“减脂火锅”，相关的笔记超过30多万条。其中一部分笔记内容，就是建议大家把牛肉、鸡肉、鱼肉这类低脂高蛋白食物当作“减脂”涮品。除了减脂，“鲜”也是年轻人对火锅的新要求，比如汤底鲜甜、食材新鲜、吃法新鲜。
可见，火锅行业想要持续滚烫，就需要紧跟年轻人的需求，不断创新。
居家涮锅最火
无论火锅霸榜热搜多久，也不论种类多么有新意，总有一部分人屏蔽诱惑，选择居家涮火锅。
“预报今天下雪，昨晚下课后，回家取上新买的上好羊肉，去朋友的涮肉店切片，顺便拿了些麻酱、底料。今天中午大雪如约而至，课后速速回家，一家人涮个火锅，不出门、不堵车、不排队……”市民梁瑞在朋友圈发了一条配图信息。
确实，现在很多市民选择在家吃火锅。在建设路一家火锅食材专卖店里，记者看到，鱼丸、虾丸、牛肉丸、豆皮、香菇、羊肉卷……各类食材应有尽有，麻辣、番茄、菌汤等各类火锅底料琳琅满目，价格从几元到几十元不等，消费者可一站式购齐。“一家四口，一顿火锅食材费用在200元左右，吃得又好又实惠。”忙着给顾客称重结算的收银员说，从前天晚上开始，食材销量暴涨，部分品类已经卖断货。
“现在天气冷了，在家吃火锅既经济又实惠，而且这里种类齐全，价格也很亲民，现在还有活动，我们一般都到这里买，很方便，回家就能吃了。”正在购买火锅食材的高女士说，自己买了牛肉卷、贡丸、蔬菜等食材，加起来也没超过120元，却够一大家子享用。
太原日晚报? 记者 贺娟芳 文/摄
6休3、上3休2、上5休1、上2休7、最后再上5休1的算术题算明白了吗？是不是暑假还意犹未尽，还没有想好中秋国庆小长假去哪儿玩？
上海飞东京单程500+元起、上海飞乌鲁木齐千元左右、上海飞广州500元内，9月旅游淡季，捡漏出游就趁现在！
今年中秋期间机票涨幅也较为微弱，有的线路甚至比平日还要便宜，如果你还没有做好中秋国庆出游计划，不如先看看中秋机票吧。
秋机票涨幅有限低价出游好时机
今年中秋节位于暑期和国庆节之间，是旅游淡季，旅客量少，价格也相对较低，是捡漏的好时机。
去哪儿大数据显示，目前，中秋期间热度比较高的城市有苏州、北京、深圳、上海、青岛、重庆、武汉、南京、成都、长沙。甚至有的线，中秋机票价格比平日还便宜，比如上海飞北京，平日飞北京也要个400多元起，但中秋反而300多元起。
中秋上海飞成都，东航直飞，时间也能接受，只要500多元起，去看个熊猫吃个火锅，这个价格可以了。
最近因为《黑神话·悟空》而大火的山西古建游，中秋小长假正好去走条短线，可以先从上海飞去太原，中秋的机票价格相较于平时并没有波动太多。
或者秋高气爽的天气，去西安感受北方的秋意，同样中秋价格涨幅有限。
9月淡季短线长线都很划算
今年暑期的机票就已经呈现价格回落走低趋势，更趋理性。据旅游平台数据显示，暑期国内机票均价下降约一成，出境机票均价较去年呈两位数下降。
而到了9月，随着暑期旅游旺季的结束，机票价格更一步下降。比如，上海飞往青岛、广州、重庆等地，9月机票基本都在500元以下。
上海飞三亚甚至出现了300多元的价格。这几趟价格、航司都还不错，即使加上机建燃油，也不过400多元。海南到了11月价格就贵起来了，毕竟进入秋冬了。
即使是长线
也在9月迎来了低价期
已经火了很久的新疆
很多人因为机票贵一直没去
现在也可以看起来了
暑假上海往返乌鲁木齐单人就要四五千元了，高点六千多元也是要的。现在单程单人终于降到了千元起，往返单人也能在2000多元左右。假期余额丰沛的朋友可以冲啊，光是机票就省下一大笔，秋天的新疆也很值得冲。
还比如暑假价格也一直在高位，单程机票一度飙到三四千元的日本。9月上海飞东京，单程500+元起，甚至放眼到整个下半年，除了国庆和跨年，单程价格都在千元以内。
飞大阪则是500元左右。上海飞大阪的10月都维持在低价，除了国庆和双休日，基本都只要接近500元的价格。其实拆开来看票价只有100元左右，400元左右是税费。虽然500元左右的价格是春秋航空，但时间还可以，不介意廉航的朋友可以考虑。
而且还不是有去无回。大阪飞回上海，也是500元左右的价格起步。东京回上海，则是700多元起步。
怎么样，这样的机票价格有没有令你心动？如果你本来因为国庆在即，没有对中秋假期做太多的安排，先来看看中秋机票。现在看来，与国庆价格水涨船高相比，没怎么波动的中秋三天，来个三四天游是个性价比之选。
新闻晨报·周到APP 记者 唐玮
来源： 周到上海
，我是醋妞儿！今天太原比较凉快，温度在17℃-30℃，阴天！外面是特别凉快的，公司还是一如既往的温热。因为现在还处于特殊情况，办公楼都不能开中央空调，属实是有点热。每次外面阴天的时候我就觉得应该吃火锅，或者在家躺到床上玩手机睡觉。不然对不起这个阴天，所以今天咱们就必须要吃火锅。说到火锅人们第一印象就是海底捞，不仅菜品全服务也很周到，并且海底捞是唯一一家上市的火锅品牌。
< class="pgc-img">不过现在餐饮行业的竞争越来越大，火锅店开了都不知道多少家了。所有的火锅底料中四川麻辣锅底才是最正宗的，每次吃火锅都是鸳鸯锅。以前就是牛油和菌汤，但后来觉得菌汤过太浪费了，没啥必要吃。然后现在陆续就有了很多锅底新品，最受欢迎的就是番茄锅和豆花锅。那么今天要给大家介绍的这家火锅店在太原也很火，基本每个大型商场都有它的身影。名字叫“凑凑火锅”，被称为人气最高的火锅店。
< class="pgc-img">不管任何行业的工作都必须有自己的特色，火锅行业的特色就是锅底、麻酱和服务。海底捞这三点做的都非常好，而凑凑火锅却做的远超于海底捞。并且在饮品上凑凑也更胜一筹，大红袍奶茶就是凑凑家做火的，也是顾客去了必点的饮品。他们家火锅店的装修比较复古，进去全是暗色系，其实说真的有点压抑。这个问题应该好多顾客都反应过了，因为听服务员说他们也在想办法改进。服务这方面可以说很到位了，基本上每排都会有固定的服务员，有顾客呼叫他们就会立马赶到。
< class="pgc-img">其实最吸引人的是鸭血和豆腐可以无限加，他们店里的鸭血和豆腐都是提前做好的。然后加入辣锅中鸭血超级嫩，入口即化没有很大的腥味儿。而豆腐更是做的入味，个头超大吃完就继续加，不掏钱吃到饱。第二点就是注册了会员还会送甜品和饮品，刚开始吃的时候送的是柠檬果冻。这次去送的是抹茶大福，糯糯的奶油味超浓，一桌几个人就送几份，可以说是非常大方了。
< class="pgc-img">现在是夏天吃火锅比较热，他们就会送一杯小小的奶冰，冰冰凉凉全是奶香味超好吃。他们家有锅底中的奔驰，名字叫黄金奔驰锅！锅底分为三个间隔，看起来就像奔驰的logo，这就是名字的由来。这个锅底的好处就是汤底在沸腾的时候不会溅出来，据说是顾客亲测出来的，火开到最大都没问题。三个锅底分为台式麻辣锅、珍鲜菌菇锅、番茄牛膝骨锅。
< class="pgc-img">他们家的菜品齐全，主要是以肉、时蔬和海鲜为主，肉的品质非常好，吃到嘴里口感不错。而时蔬基本都是当天的当天吃，不会有隔夜菜这种荒唐的事情。价位方面的话可能有点偏高，我们三个人吃了五百多，跟海底捞价格差不多其实。其实我感觉去了都不用点菜，光是送的东西就吃饱了。哈哈哈哈，有点小抠了我！太原凑凑的店铺还是很多的，大家没吃过的可以过去尝尝，我觉得不输海底捞！
