国有八大菜系，从没听说有哪个菜系可以全国通吃，但火锅和烧烤可以。近年来火锅和烧烤已经成为最受年轻一代消费者喜爱和热捧的两个细分品类。全国各地海底捞的持续火爆、明星纷纷入局火锅行业惹来的争议，都给火锅市场的引爆带来了不少流量。

火锅和烧烤的蕴藏的市场潜力巨大。公开数据显示，近年来火锅占据餐饮行业约15%的市场份额，且逐步增长，预计今年火锅市场规模突破7000亿元。产业研究机构智研咨询数据显示，去年我国烧烤用户规模达到2.45亿人，烧烤市场规模突破1900亿元。

得益于市场规模的增大和相关火锅餐饮品牌的声名鹊起，像锅圈食汇、涮烤汇、懒熊火锅、涮哆哆、锅得刚、九品锅、惠发小锅、自然馋、川小兵、鼎汇丰、我的锅、首品烩、川鼎汇、火锅物语、大渝家庭等火锅烧烤食材品牌和加盟店开始展露头角。

获得资本关注，巨头入局

今年7月，成立于2017年的火锅烧烤食材超市品牌锅圈食汇宣布完成6000万美元C轮融资。零售圈通过查阅资料得知，从2019年8月获不惑创投4500万元A轮投资后，在不到一年的时间里，锅圈已连续完成四轮融资，累计金额近9亿元人民币。

制表 | 零售圈

除了锅圈食汇，同类型的懒熊火锅也在今年5月完成了来自字节跳动的数千万人民币战略融资。冷冻食品巨头三全，也开始布局火锅烧烤，推出涮烤汇这一品牌，提供鱼丸、虾滑、肉类、毛肚、蘸料和底料等多种食材；还有海底捞早在2007年，就把食材供应部门拆分为“蜀海”，为海底捞提供整体食材供应链托管服务。还有新零售领域的王者“盒马”，在2019年全国上线火锅，锅底搭配食材售卖。

制表 | 零售圈

火锅烧烤食材作为火锅、烧烤餐饮企业供应链中的重要一环，可以确定的是已经从幕后走到台前，开始获得资本关注和巨头的相继入局。

头部品牌发展对比

目前的火锅烧烤食材品牌虽增长速度较快，但零售圈通过对比其成立时间、门店数量等数据发现：火锅烧烤食材品牌的发展处于发展初期阶段，目前还是一片蓝海。

数据 | 官网、网络 制表 | 零售圈

从对比表中可以明显看出，目前市场上的大部分火锅烧烤食品品牌的共性就是成立时间较晚，多数品牌成立的时间在2019年或2020年，发展时间较短，发源城市以西安、成都、沈阳等二线城市居多。

目前锅圈食汇、九品锅、川鼎汇等品牌由于较其他品牌起步稍早，门店数量明显多于其他品牌。

除了刚成立的涮烤汇、锅得刚、川小兵以及沈阳鑫汇品旗下的孵化品牌——首品烩，以及传统火锅大渝火锅推出的大渝家庭，目前只有一两家门店外，其他火锅烧烤食材品牌目前主要以联营方式扩张门店，加速市场布局。但总的来说，在将近9000亿的火锅烧烤市场规模下，火锅烧烤食材这一细分品类目前的市场增长空间相当大。

火锅烧烤食材新生意

疫情的影响及催化下使得火锅烧烤市场迎来了一个新的红利期。各种火锅烧烤食材品牌林立，崛起之势如同雨后春笋。然而作为其细分领域的新蛋糕，瓜分这块“新蛋糕”的刀还没落下来。从前文中，我们统计的火锅烧烤食材品牌中可以明显看出：市场增长空间虽然巨大，但行业格局却远远未形成。

目前获得融资的品牌，只有锅圈食汇和懒熊火锅两家， 融资也只是使得其曝光度、知名度有所增加。三全、盒马等巨头的跨界入局，只会加速火锅烧烤食材领域的竞争。

在《零售圈》看来，零售系统，超市大卖场细分品类在发展到一定程度之后，就会分化出新的业态来。比如烟酒饮料这个品类，成为了便利店的主战场，而且也造就了像1919酒类直供这样的连锁品牌；比如休闲食品这个类目，细分并形成新的业态，良品铺子，三只松鼠，百草味等品牌就是在这个类目下细分出来的；再比如屈臣氏、丝芙兰，则是个人护理这个细分类目下分化出来的新业态和新品牌。诸如此类的分化很多（详见下表）。还有比如近日上市的名创优品，就是在休闲百货（日用杂品等）品类下分化出来的新业态......

早在2017年《零售圈》就撰文“大卖场和便利店必有一战”，文章中提到“冷冻食品”、是当时唯一一个没有被细分和分化出新业态和新品牌的类目。现在看来，“火锅食材超市”这个业态，正是这个类目最好的表达，也是生意所在。

制表 | 零售圈

从大卖场中各个课类的细分品类各自发展成品牌中或许我们能够窥见：当某一业态发展程度足够高，或者相对饱和的情况下，市场就会涌现新的突破口。新兴的火锅烧烤食材行业或许亦是这样的道理。在将近9000亿的火锅烧烤市场规模下，火锅烧烤食材这场新生意无疑于已经开启。

不论是冷冻食品巨头三全、正大，还是行业巨头海底捞、盒马，或是新起之秀锅圈食汇、懒熊火锅等火锅食材超市品牌，都将成为这个赛道可能的王者。有些在供应链和食材上有着优势，有些在品牌影响力和跨界创新上有着优势，有些在摸爬滚打的探索中积累了宝贵的经验。但总体来说，《零售圈》认为，有三点可能需要思考：

1.冷冻的火锅烧烤食材如何向冰鲜的，鲜活的火锅烧烤食材发展，毕竟“新鲜”是吃火锅的第一要素。

2.冷藏冷冻，冰鲜鲜活的供应链搭建，甚至延伸到围绕这个品类的中央厨房，定制式的新鲜食材提供，可否延伸到一日三餐的新鲜食材。

3.社区店的拓店，建店和护店，火锅烧烤食材作为从超市细分出来的品类，如何在社区扎根，服务社区，形成粘性，才是其与超市同品类的主要区别。

火锅食材，生意千万，资本涌入，巨头纷争，但要做好，实属不易。

国质量新闻网讯 济南市济阳区人民政府网站5月26日发布济阳区食品安全监督抽检信息通告（2021年第4期 总第47期）。

济阳区食品安全监督抽检信息通告（2021年第4期 总第47期）

近期，我局根据关于开展火锅店等食品生产经营单位食品安全专项检查的通知要求，组织开展了火锅底料、火锅食材、餐饮具等食材原料专项抽检。本次监督抽检30批次，其中检验项目合格产品28批次，不合格产品2批次。

针对不合格样品，我局已依法对不合格产品进行了核查处置并监督经营者对发现的问题进行整改。

特此通告。

附件：附件1．不合格产品信息表（2021年第4期）

附件2．合格产品信息表（2021年第4期）

济南市济阳区市场监督管理局

2021年5月26日

锅是一种国民美食，在国内的受欢迎程度已经无须赘述。

为此，火锅烧烤食材超市向来也是餐饮市场里最受加盟者青睐的加盟项目。

火锅烧烤食材超市有多种选择，市场口碑非常不俗，有不少投资者对这个项目都饶有兴趣，但是很多朋友不知道该选择什么品牌。

想知道中国火锅烧烤食材加盟店10大品牌是哪几个？小编这就为大家介绍一下！

中国火锅烧烤食材加盟店10大品牌

1.锅圈食汇火锅食材超市

锅圈食汇火锅食材超市优选实惠安全、新鲜卫生的原料食材，质量均是通过严格筛选的，统一进行配送和供货，以优惠的成本为加盟商带来更大的盈利平台，大大减少了成本，性价比很高。秘制的风味独一无二，市场同行无法复制，保证品牌独有的竞争优势。

2.懒熊火锅食材超市

懒熊火锅食材超市品牌发展趋势非常好，在市场上的人气与日俱增，吸引了无数投资人的关注，懒熊火锅烧烤食材超市的加盟费用不多,而且有无店面均可,对于投资人来说,是一个不错的合作项目。懒熊火锅烧烤食材超市的火锅烧烤食材新鲜,而且口味多样，满足了人们的不同需求。在懒熊进行食材采购可满足大家“在家就吃到和火锅店一样的味道”。

3.查特熊火锅烧烤食材集合店

查特熊火锅烧烤食材集合店是一家健康、绿色、营养的特色风味火锅烧烤食材集合店品牌，具有风味独特地道、口味好评度高，盈利丰厚，没有季节限制，经营灵活等优势，它的市场受众群体非常广，产品品质和品牌的实力都非常不俗，总体是非常不错的优质品牌。

3.速配齐火锅食材

速配齐火锅食材的市场受众群很多，不管是各个地方的人群，各种年龄阶层，都可以食用，速配齐火锅食材的菜品系列丰富，口味独特，一直以来都是行业内很有竞争力的项目，养生健康的独特定位，使其具有充足的发展潜力和空间，盈利的空间也非常大。

4.昊爽人佳火锅食材

昊爽人佳作为有川渝特色的优秀火锅食材供应商，公司在成都、重庆多地建有食材研发中心和生产基地，目前产品种类多达百余款，可以基本满足客户需求;同时我们通过“互联网+火锅食材”模式，以“互联网线上平台+实体店”、“食材新零售超市+堂食体验”、“互联网线上平台+专店/商超配送”等多种方式发展，致力于解决消费者吃火锅的各种“菜品不齐全、自己处理麻烦、自己加工食材口味差”等疑难问题。

5.自然馋火锅食材超市

自然馋又名家庭火锅烧烤，是西南部首家火锅食材超市，2020年展开强势攻击，快速拓宽市场，以成都为中心市场，同时拓展华东线、云贵线和西安线，多点并发，短时间树立品牌影响力。以成都为大本营，利用川渝火锅的本地优势做好产品开发和市场分析，为全国发展做好铺垫。在上海已设立直营店，建立分仓，辐射华东片区。云贵地区，拟在2020上半年完成20家直营门店开设和分仓建立，保证物流时效。

6.首品烩火锅食材超市

首品烩火锅煎烤食材一站购，是鑫汇品餐饮历时多年市场调研与资源整合，联合百余家品牌供应商资源，汇总千余种煎烤涮食材单品，以互联网+食材b2b，b2c运营模式，线上线下相结合，创造增值服务。

7.大渝家庭火锅食材超市

品牌营销在家也能吃火锅，传播川味文化，美食同分享理念，通过线上线下整合营销，运用互联网+等时代元素，缔造中国川味餐饮品牌。

8.川小兵火锅食材超市

川小兵是川小兵供应链管理有限公司的一个品牌，坚持为店家供应“高标准，高规范，高质量”的产品。川小兵利用标准化采购优势及可追溯体系，从食材开始，进行第一步筛选，继而在整个过程中，严格把控每一关，做到层层把控，始终把产品质量放在第一位。致力打造出安全，有保障的产品，让家家户户都能吃上安全的食物。开启线上服务、线下体验以及现代物流进行深度融合的零售新模式。

9.我的锅火锅食材超市

我的锅品牌在20年商超连锁经营经验的基础上，通过家庭消费、购买人群、购买品类等大数据分析，家庭消费对火锅、烧烤食材的市场需求约占30%，市场前景较大，经过前期各方面努力，2017年我的锅品牌正式面市。

10.自然馋火锅食材超市

自然馋隶属于四川煮饭自然馋供应链管理有限公司,自然馋一站式家庭火锅烧烤食材便利店成立于2019年。是西南地区首创以火锅烧烤食材为主，涵盖冻品、生鲜、小吃、火锅底料、四季饮品、火锅器具等多种品类的超市便利店连锁系统。

火锅食材超市市场的受众群广阔，东西好吃，口味独到，养生健康，老少皆宜。

并且经营起来比较灵活，四季都是经营旺季，确实是不错的加盟选择。

小编在上文给大家介绍的十个品牌都是非常不错的，如果心动的话，可以挑选一个品牌来加盟。