是饮品制作过程中必不可少的一种原材料，那么，制作饮品，用到的都是那些糖呢？
饮品的里面用的糖基本分为四种，下面为大家一一介绍。
一、果糖
< class="pgc-img">1、成品果糖
果糖在饮品中的用途最广，不但是因为它的价格便宜，更重要的是因为成品果糖的甜度非常高，只需要加少量的果糖就可以调出口感合适的饮品。
但是用果糖不好的地方在于，要想精确控制用量，需要配备果糖机。另外一方面是，成品果糖中基本都会添加一种叫做焦亚硫酸纳的食品添加剂，焦亚硫酸纳是一种食品工业添加剂，用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂。
2、天然手工果糖
< class="pgc-img">其实天然手工果糖的做法也非常的简单，成本也并不高，味道也非常的好，完全可以取代成品果糖，但是可能因为需要额外的时候去煮，另外保存期只是15天左右，所以很多饮品店没有选择用天然手工果糖来制作饮品。
天然手工糖浆的做法：
< class="pgc-img">二、黑糖
< class="pgc-img">1、成品黑糖糖浆
常用的黑糖是黑糖糖浆，主要用于黑糖味的饮品，比如脏脏茶、黑糖奶茶等。和成品果糖一样，需要添加剂才保证产品的保存时间、口味等。
2、自制黑糖糖浆教程
< class="pgc-img">云南黑糖150g，水100ml，电磁炉中火煮化之后转小火熬煮2min，冷却装入密封瓶备用即可，保鲜可存放15天左右。
三、调色调味糖浆
饮品中有一些糖浆是用来调色和调味的，比如说薄荷糖浆、草莓糖浆等。即可以达到新鲜水果的口感，又可以达到饮品分层的效果。常用的调色调糖浆的品牌有：达芬奇、莫林、宝珈丽、法布芮和1883糖浆。
< class="pgc-img">这几种糖浆都有很多种口味，价格相差不大，但是用法各有侧重点。
宝珈丽糖浆、达芬奇糖浆和莫林糖浆主要用于饮品的制作，但同时也可以用来调制鸡尾酒。法布芮糖浆价格相比其它几种糖浆价格偏高，属于顶级糖浆。主要用来制作鸡尾酒，当然也可以用来制作饮品。1883糖浆虽然也可以用来制作饮品，但是它的主要用途是制作咖啡，在制作各种咖啡拿铁时，做为口味调节剂。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">所以选择那个品牌的糖浆，需要根据自己的需求来选。
四、其它甜味调节剂（糖浆）
有些糖浆虽然也可以用来调制饮品，但是它们的主要用途是用来装饰饮品和甜点的，比如说，好时的巧克力糖浆，焦糖糖浆等，在咖啡拉花、甜品装饰中用途非常普遍。
< class="pgc-img">炼乳不但可以增加饮品的甜度，还可以增加奶香味，属于牛奶的发酵产品。
奶精和炼乳的作用相类似，但不同的地方在于，奶精粉完全人工合成的添加剂，摄入过量的话，在体内很难消化。
下期预告
下次会给大家分享4种奶茶的做法，点击关注，可及时获取推送通知。
奶茶吗？长胖又失眠的那种。一项对奶茶含量进行比较试验的结果显示，喜茶、奈雪、COCO、一点点、KOI、米芝莲等10个品牌珍珠奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中，米芝莲-经典丝袜奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高，为522毫克/千克(换算成365mg/杯)，相当于7罐红牛中的咖啡因总量。
据深圳市品质消费研究院微信号21日消息，近日，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队委托开展珍珠奶茶比较试验，本次测评的珍珠奶茶价格从12元/杯到25元/杯不等，包含喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲10个品牌。
消息介绍，本次检测的指标确定为珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜)、咖啡因、反式脂肪酸。
10款珍珠奶茶样品“成绩单”：
来源：深圳市品质消费研究院微信号
检测结果显示，10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单(第六批)的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂(甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜)、塑化剂六项均未检出。说明这10款珍珠奶茶，全部符合大众对奶茶用料“尽可能纯天然”的要求，不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。
为何喝奶茶会睡不着？据了解，1杯美式咖啡(中杯)的咖啡因含量约为108mg，1罐红牛饮料的咖啡因含量约为50mg。检测显示，10个品牌珍珠奶茶均被检出含有咖啡因。其中米芝莲-经典丝袜奶茶(黑糖波霸)咖啡因含量最高，为522mg/kg(换算成365mg/杯)，1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛(或3.5杯中杯美式咖啡)的咖啡因总量。
含糖量方面，假设以每块方糖重4.5g计算，本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高(9.30g/100g)，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低(3.8g/100g)，每杯总糖量约为5.9块方糖量。
(责任编辑：李嘉玲)
< class="pgc-img">茶店爆款黑钻烤奶，在家就能完美复刻，食材简单，成本不足5元！
丝滑的奶茶，像果冻一样香甜爽口的“黑钻”，茶香四溢，甜而不腻，成为奶茶店爆款也是必然！但是天热喝奶茶总感觉喝完不解渴，最大的原因是因为外面奶茶中添加的糖分和添加剂太多了，喝完之后需要身体提供大量的水分去帮助消化，因此喝完之后我们通常会感觉更加口渴。
< class="pgc-img">喜欢喝奶茶的姐妹们，不如自己动手来复刻，自己在家做奶茶特别简单，用到的食材也都是身边常见的，而且自己做可以调节白糖的用量，甚至可以用一些比较健康的代糖，喝起来就更加低脂了。
< class="pgc-img">黑钻烤奶的做法分为两部分，一部分是焦糖奶茶，一部分是晶莹剔透的黑钻，而黑钻其实就是黑糖冻，黑糖冻会用到白凉粉，或者用吉利丁片也可以，做好的黑钻烤奶不管是常温还是冷藏之后，口感都是特别丝滑，最主要的是不甜腻，真正的解馋又解渴！
【黑钻烤奶】
焦糖奶茶：红茶叶10克，白糖40克，开水350克，牛奶250克
黑钻：黑糖50克，白凉粉50克，清水500克
【具体做法】
1、准备好所有的食材，我这里白糖的量是比较低的，做出来不会很甜，家里有木糖醇或者零脂糖的可以代替白砂糖。
< class="pgc-img">2、锅中倒入清水，放入黑糖块煮至融化，再倒入白凉粉煮至溶化，关火。
< class="pgc-img">3、将黑糖糖水倒入容器中冷却，冷却后就是黑糖冻了。
< class="pgc-img">4、锅中倒入红茶叶和白砂糖，小火炒至白糖融化成焦糖色，但是千万不要炒糊掉哦，要不然有苦味。
< class="pgc-img">5、倒入开水继续煮开，这里一定要倒入开水，如果倒入冷水刚刚炒融化的白糖又会因为受冷凝固起来影响口感。
< class="pgc-img">6、红茶水煮开后关火，倒入纯牛奶搅拌均匀，放置冷却，喜欢奶味浓郁的就少放清水，多放牛奶，这两个的量是可以自己调整的。
< class="pgc-img">7、凝固后的黑糖冻划成小块，倒入杯子底部，将煮好的焦糖奶茶过滤到杯子里面就可以了。
< class="pgc-img">配方中的量可以做3瓶350毫升的黑钻烤奶，成本5块钱都不到哦！丝滑爽口的奶茶里面是晶莹剔透的黑糖冻，喝了之后才知道原来黑糖的味道跟焦糖奶茶的味道是如此绝配，这么简单的招牌奶茶，好喝又省钱，赶紧动手做吧！
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