1日8日晚，“川外被曝18元盒饭不断出现异物”登上热搜首位，四川外国语大学多名学生反映，在校内18元盒饭套餐中吃出异物。这些异物包括烟头、纸屑、头发、虫子及未处理干净的鸡毛等。
此前，8日下午1时13分，供餐公司@雅福团膳曾发文致歉，表示临时接到餐饮应急保供任务，在保证供应的过程中存在一些不足，深表歉意。接下来会竭尽全力调整菜单和工艺质量，保证供应，将尽全力地做到菜品口味合适、众口能调。但学生们对该道歉措辞并不认可，称“这不是口味问题，而是涉及食品安全了”。
9日上午，四川外国语大学学生工作处工作人员告诉潇湘晨报（报料微信：xxcbbaoliao）记者：“我们已经更换供餐公司了，今天中午的餐食就是新的供餐公司提供的，已经在路上了。”随后重庆雅福食品股份有限公司工作人员对此回应：“我们已经收到这方面问题反馈了，现在已经在处理这个事情了，更多信息不方便透露。”
“我们这次封闭管理是从11月4日开始的，大家都在宿舍内，也就是那天开始供餐。10月我们也封闭管理过一段时间，但不是这家供餐公司，这次换成了这家供餐公司，”9日上午，四川外国语大学一名学生告诉潇湘晨报记者：“其实事情很简单，就是食物不新鲜，有异味，后来吃出了异物，有同学吃出了虫子、纸屑、烟头等，还有鸡腿上的毛也没拔干净。”
学生提供的照片显示，在盒饭白菜中出现了烟头，红烧肉中出现了纸片，上面还有“员”“生”等字样。这名学生介绍，早餐是学校发的面包，这家供餐主要提供午餐、晚餐两顿饭，“由于每天都有新问题，有些同学已经不去领餐了，吃封闭管理前囤的食物，或者早上发的面包，我们也跟学校反映了，学校通知我们，今天（9日）开始换新的供餐公司。”
9日上午，四川外国语大学学生工作处工作人员对此回应：“我们已经更换供餐公司了，今天中午的餐食就是新的供餐公司提供的，已经在路上了。”
此前，8日下午1时13分，供餐公司@雅福团膳 发文致歉，表示临时接到餐饮应急保供任务，在保证供应的过程中存在一些不足，深表歉意。接下来我们会竭尽全力地调整菜单和工艺质量，保证供应，同学们都来自五湖四海，我们也将尽全力地做到菜品口味合适、众口能调。作为一个有担当的企业，全司上下已针对同学们的意见和建议进行了采纳，并立即采取了改善措施，总经理直接下发了指令，此时此刻就在改善。
对于供餐公司的道歉，学生们并不认可，有学生称，这不是众口难调的问题，而是能不能吃的问题了，菜品出现异味甚至是异物，实在是难以下咽，根本还没达到谈论饭菜味道的水平；有学生调侃，“‘烟头炒白菜’是由雅福团膳自主研发的一款全新的营养美味的创新菜品”；有学生称，“学校为了让我们吃好一点，才选择你们的，希望你们不要让学校失望，也不要让我们学生失望！”供餐公司回复道：“我们的共识也是让大家吃好。”
9日上午，潇湘晨报（报料微信：xxcbbaoliao）记者致电重庆雅福食品股份有限公司询问该事件进展，工作人员称：“我们已经收到这方面问题反馈了，现在已经在处理这个事情了，更多信息不方便透露。”
企查查显示，重庆雅福团膳创始于2002年，前身为一心一客川味简餐连锁企业的团体供餐服务项目。雅福食品集团目前在全国50个城市拥有超过100家连锁餐厅和2000多名员工。旗下拥有一心一客川味简餐、外婆心特色快餐、香香卤面特色面食等知名餐饮品牌。雅福团膳使命是为杰出的公司和机构提供更好的餐饮解决方案，愿景是致力于打造中国最受客户信赖的团体供餐一流品牌。
潇湘晨报记者陈梦娟
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年来，连锁餐饮不断涌入社区开店，为一刻钟便民生活圈的建设发展提供了市场力量。社区型餐饮正在向连锁化、品牌化、集群化发展，并且头部品牌如海底捞等，斥重金投入社区经营。例如，扎根北京数十年的餐饮连锁品牌紫光园，2019年底仅有20多家店，2020年、2021年疫情两年间共新开了100多家直营店。
< class="pgc-img">雅福食堂供餐现场
根据相关数据显示，近年来，我国社区连锁餐饮市场规模持续扩大。据统计，2018年我国社区连锁餐饮市场规模达到了1000亿元，2019年增长至1200亿元，2020年受新冠疫情影响，市场规模略有下滑，但仍保持在1100亿元左右。预计到2025年，我国社区连锁餐饮市场规模将达到1500亿元。
随着市场规模的扩大，越来越多的连锁餐饮品牌开始进入社区市场。目前，市场上知名的社区连锁餐饮品牌有肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克、瑞幸咖啡等。这些品牌凭借其强大的品牌影响力和丰富的产品线，迅速占领了市场份额。同时，一些本土品牌如华莱士、呷哺呷哺、雅福团餐等也在积极布局社区市场，与国际品牌展开竞争。
< class="pgc-img">雅福食堂小碗菜
居民生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也越来越多样化。一方面，消费者对食品安全、卫生的要求越来越高；另一方面，消费者对口味、环境、服务等方面的要求也在不断提高。为了满足消费者的多样化需求，许多连锁餐饮品牌开始不断创新，推出新品、优化服务、提升环境等。例如，肯德基推出了多款健康轻食产品，以满足消费者对健康饮食的需求；星巴克则通过提升门店环境、提供个性化服务等方式，吸引更多消费者。
互联网技术的发展，线上外卖已经成为了餐饮行业的重要渠道。许多连锁餐饮品牌纷纷加大对线上业务的投入，通过与美团、饿了么等外卖平台合作，拓展线上业务。同时，一些品牌还通过自建APP、小程序等方式，实现线上线下融合。据统计，2020年我国社区连锁餐饮线上订单量达到了30亿单，同比增长约20%。
< class="pgc-img">雅福学生餐供餐现场
尽管社区连锁餐饮市场前景广阔，但仍然面临着一些挑战。首先，市场竞争加剧，品牌之间的竞争愈发激烈。如何在众多品牌中脱颖而出，成为了许多连锁餐饮品牌面临的难题。其次，消费者需求不断变化，如何紧跟市场需求，满足消费者的多样化需求，也是餐饮行业需要解决的问题。此外，随着劳动力成本的上升，如何降低运营成本，提高盈利能力，也是餐饮行业需要关注的问题。作为餐饮从业者，我们需要紧跟市场变化，不断创新，提升产品和服务质量，以满足消费者的需求，赢得市场份额。
个吸引人、舒适、干净的餐厅往往是可以吸引更多的顾客。面对激烈的市场竞争，如何在众多的餐饮企业中脱颖而出，成为了许多餐饮从业者关注的焦点。在这个过程中，环境的优劣往往成为了一个至关重要的因素。
< class="pgc-img">雅福中央厨房入口洗手处
环境是餐饮业的第一印象。当顾客走进一家餐厅时，首先感受到的就是餐厅的整体环境。一个优雅、舒适的环境会给顾客留下深刻的印象，从而激发他们的消费欲望；相反，一个脏乱差的环境会让顾客望而却步，甚至产生反感情绪。
环境直接影响顾客的用餐体验。一个优质的环境可以让顾客在用餐过程中感到愉悦，从而提高他们的满意度。例如，餐厅的音乐、灯光、装饰等都会对顾客的用餐体验产生影响。此外，餐厅的卫生状况也是影响顾客体验的重要因素。
< class="pgc-img">雅福食堂
环境对于餐厅的形象塑造具有重要作用。精心设计的环境可以传达出餐厅的特色和风格，让顾客对餐厅有更深刻的印象；好的品牌形象可以帮助餐厅在竞争激烈的市场中脱颖而出。
环境还会影响到餐厅的员工工作状态。一个舒适、宜人的环境可以让员工在工作中保持愉快的心情，提高工作效率。相反，恶劣的环境会让员工感到压抑、疲惫，从而影响他们的工作表现。
< class="pgc-img">雅福食堂
餐饮从业者应该重视环境优化，努力打造一个优雅、舒适的用餐环境，从而在激烈的市场竞争中脱颖而出。
