酒店##运营#
< class="pgc-img">酒店运营收支预算是对酒店日常经营活动所需资金的预测和规划。一个合理的预算有助于确保酒店在经济上稳健发展，同时提高盈利能力。以下是制定酒店运营收支预算的一些建议：
1. 收集数据
首先，需要收集过去几年的财务报表，以了解酒店的收入、支出和利润状况。此外，还需要获取行业报告、竞争对手分析等相关信息，以便对市场环境有一个全面的了解。
2. 确定收入来源
分析酒店的主要收入来源，如客房、餐饮、会议和宴会等。为每种收入来源设定预期收入目标，并考虑季节性波动和市场变化的影响。
3. 估算成本
识别酒店的主要成本项目，如人力成本、物料成本、能源消耗、维护费用等。为每个成本项目设定预算，并考虑通货膨胀和其他可能影响成本的因素。
4. 制定销售和营销预算
根据预期收入目标，制定相应的销售和营销策略。这包括广告投放、促销活动、会员计划等。确保预算合理分配到各个渠道，以实现最大化收益。
5. 制定运营和支持预算
为酒店的各项运营和支持服务(如前台接待、客房清洁、维修保养等)设定预算。确保这些服务能高效地满足客人需求，同时控制成本。
6. 评估风险和不确定性
识别可能影响酒店收入和利润的风险因素，如经济衰退、政策变动、竞争加剧等。为这些风险制定应对措施，并将其纳入预算中。
7. 监控和调整预算
在预算实施过程中，定期监控实际收入和支出情况，与预算进行比较。如有必要，及时调整预算以适应市场变化和实际情况。
通过以上步骤，您可以制定一个全面且可行的酒店运营收支预算。请注意，预算应具有一定的灵活性，以便在面临市场变化时进行调整。
ello ，大家好，好多酒店已经开始启动下一年度的经营预算制定工作，我们曾经分享过，站在酒店业主的角度，如何审核酒店年度经营预算。今天分享的是，作为酒店运营团队，如何制定酒店经营预算？
一、什么是酒店年度经营预算？
酒店年度经营预算的制定是一项十分重要的工作，同时也是一项难度较大的工作。酒店业主委托酒店管理公司对酒店进行管理，绝大部分工作是围绕年度经营预算来实现。
酒店年度经营预算与酒店业主、酒店管理公司、酒店各部门管理人员的切身利益息息相关。业主的投资回报直接来源于营业收入；酒店管理公司是否能获得管理费很大程度取决于酒店每年经营预算的完成情况；酒店各级管理人员的工资、奖金也跟预算挂钩。经营预算制定得太高或者太低都会影响以上各方的利益。良好的经营预算不仅要能准确反映市场的变化情况，而且能满足业主的期望，并对酒店管理公司和各级管理人员形成动力激励机制，促进他们更好地投入到经营管理中。
对于国际品牌酒店，酒店下一年度的经营预算通常从每年的7月或8月开始，经过酒店总经理、财务总监、市场销售总监、收益管理总监、餐饮总监等主要管理人员一起共同召开多次会议讨论后制定，通常于每年的11月1日上报给酒店业主公司（酒店管理合同中通常会约定上报的时间）。酒店预算经过反复呈报业主审定和修改，最后由业主批准后在新的年度执行。这个年度经营预算涉及酒店经营的方方面面，范围很广，关系到酒店在未来一年的经营收入、支出以及收益情况。
二、酒店年度预算包括哪些内容？
年度预算具体包含的事项非常广泛，一方面对各项经营指标进行预测，如对预期的平均房价、平均入住率、经营毛利率等指标，需要根据未来的市场情况作出预测；另一方面还要对酒店收支、管理费、市场推广费用、更换添置家具和装置设备、酒店预期维修和大修费用、人工成本预算、向政府以及有关部门所要缴纳的税费等进行合理详尽的预算。国际酒店管理集团所编制的年度经营预算是非常详细的。
年度经营预算是建立在一系列预测的基础上，这些预测是否准确？市场发展状况是否会改变？实现预算的策略是否切实可行？各项预算指标是否能完成？这些都是酒店管理人员在预算制定过程中要考虑的问题。酒店年度经营预算的合理性不仅取决于制定预算的人员对市场供需关系变化情况把握的程度，还取决于他们所掌握的知识和经验，因此对制定预算人员的要求较高。
三、酒店运营团队应如何制定酒店年度预算？
（一）重点做好酒店年度预算中以下指标的测算工作：
1、确定酒店的平均房价、出租率和Revpar：
对于已经开业的酒店，酒店平均房价和出租率已经有可以参考的数据，可以参照酒店往年和上一年完成的业绩指标来进行测算。
对于新开业的酒店，需要先确定本酒店的竞争对手，根据竞争对手酒店的业绩表现来估算本酒店的平均房价和出租率。
2、测算酒店的客房收入、餐饮收入（酒店各餐厅收入、早餐划拨的收入）、其他运作部门的收入，从而算出酒店的总收入。
3、测算各部门的经营成本、各部门的盈利情况，重点测算客房毛利率、餐饮毛利率、食品成本率、酒水成本率、早餐成本等。
4、测算各项未分配经营开支（包括行政费用、市场销售费用、IT系统费用、能源、维修保养费）。
5、根据酒店收入和成本测算经营毛利GOP、GOP%等。
6、制定酒店的人员编制、各岗位工资薪酬标准，测算总人工成本支出、人工成本率、人均薪酬、员工效率、计提的奖金等。
（二）关注上述这些预算指标与去年的实际和去年预算的差距，同时还需要与竞争酒店的指标进行对比，还可以与当地同档次酒店的平均水平进行对比。
（三）制定完成经营预算的行动计划，包括为了实现经营预算采取的市场销售策略、市场推广计划、收益管理策略、餐饮收入提升方案、资本性支出计划等。
分钟，让你节约2万块。
今天我们来盘一盘：
餐饮小白开店第三步：开店预算。
开一个餐饮店需要多少钱，很多老板都不是很清楚，只有一个大概的印象。
下面这些费用是需要的：
- 技术学习费：抖音、快手、小红书找到生意好的店老板进行技术学习，做预算的时候可以先询价；有些老板说，我自己研发不行啊，还去学花那钱，你别闹，你要是这么牛逼，你店早开起来了。
- 房租和押金：根据我们所在地和店铺面积大小，参考商圈同行，预估房租、押金。
- 装修费用：门头、堂食区、操作区、厨房区、储存区装修费用、装修工人装修期保险费用，这个保险费不能省的啊，要真出什么事，那就不是几百块钱的事了。
- 设备、器具、餐具费：购买必要的厨房设备、餐具、桌椅等。这些费用根据你的具体需求和品质要求而定，建议去当地二手市场去询价，可以节约60%-70%成本，最少节约1~2万块；
- 开业第一批进货费。
- 员工工资：根据我们的经营规模，来算需招聘员工的数量来算总体工资。
- 办证费用：了解当地相关法规，正常办理营业执照、食品经营许可证等是免费的，但是可能会有一定费用，比如垃圾清运费，费油处理费等等，建议做好预留。
- 广告营销费：市场推广、广告宣传，其中包含线上线下推广费用，以目前推广渠道来看，我们主要考虑：抖音、小红书、快手、微信朋友圈、线下活动、外卖运营及推广费用。
- 日常运营成本：包括水电费、保险费、维修费等日常运营费用。
- 应急备用金：用于应对开业初期可能出现的意外支出，建议预留3个月门店运营+房租费用。
各位老板，关注、点赞、收藏来一遍，以免要用的时候找不到，如果你周边有想进行餐饮创业的小白，可以转发给他看一下，2分钟让他学会制定开店预算，少花2万建店成本。
明天我们盘一盘小白开店第四步干什么？
后续主页见，不见不散。
