【中国食品报融媒体】(何涛 彭志端)重庆集市捞火锅创始于清道光年间(1840年)距今已有一百八十年的历史。相传在重庆沙坪坝磁器口小镇有一家姓劳的夫妇在集市上开设了一家重庆川味火锅店。取名“集市劳”火锅店，吃火锅是将食材放在铁锅里烫熟后食用，四川人称其为捞，劳和捞是谐音，当地的一位秀才吃了“集市劳”后赞口不绝，建议将“集市劳”改为“集市捞”，集市捞火锅的名称就一直延续至今。
< class="pgc-img">火锅，是中国独创的一种美食，历史悠久。据史料记载，20世纪50年代出土的东汉文物“镬斗”，即为火锅的雏形。到了宋朝，火锅已经开始在民间出现，并逐渐流行。要说古代最流行的时期，当属清朝。清乾隆皇帝吃火锅成癖，乾隆皇帝四十八年(1784年)正月初十，举办千叟宴于宁寿宫皇极殿。六十以上预宴者凡五千九百余人，百岁老民至以十数计，皆赐酒联句。正处于正月，天寒地冻，于是宴会改吃火锅，办了530桌宫廷火锅，这次千叟宴所用火锅接近1550 个。其盛况可谓是当时中国火锅之最。其规模堪称登峰造极，令人惊叹。
< class="pgc-img">今天火锅的容器，制法和调味等虽然已经历了上千年的演变，但一个共同的特点未变，就是火烧锅，以水(汤)导热，煮(涮)食物，辅以麻辣香等调料鲜香无比。这种烹调方式，据说在商周时期已经出现。
现在重庆火锅迅速辐射全国，从西北壁腹的格尔木到东海之滨的国际大都会上海，从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。真可谓是重庆火锅红遍大江南北，魅力无限。
深圳市大烎餐饮管理有限公司发掘传统火锅饮食文化将集市捞火锅的品牌从新发现，定义、整理，并创新。为引进深圳市场，在传承集市捞火锅传统的锅底配方的同时将锅底的配方进行了科学的改良，融合都市时尚元素和深圳地理标志，使味美，营养，养生，滋补等元素融为一体，将饮食文化和养生文化科学有机结合在一起，其招牌“生铁红油火锅”，“灵芝菌汤鸳鸯火锅”，“招牌九宫格火锅”，以独特的口感、极致新鲜的食材、丰富的膳食营养、精致的美食体验，获得了广大食客的一致好评和较高的回头率。
< class="pgc-img">在集市捞火锅店里每天供应着来自浙江千岛湖原生有机的活鲜大鲢鱼，80万一亩的野生放养基地，从不投饵，自然生长。自然生长周期达七年以上，品质纯正，味道鲜美。1078个岛屿天然松花粉补给原生滋养，在火锅里添上极品生鱼片或大头鱼是难得的享受。
集市捞火锅每天备有各种供火锅添加的招牌菜有：荤菜类，素菜类，新鲜菌菇类，腊味类，海鲜类，及小吃点心，饮品，酒水等数百种供食客挑选。集市捞火锅也是不用蘸料就好吃的火锅。追求口感的极致和食材的绝对新鲜，是集市捞火锅的终极目标。为此集市捞火锅在开业初始就建立了严格的供应链准入制度，蔬菜、菌类要求现采现摘，冷链直达，三层严检制度充分保障了食材的食品安全和对消费者的消费承诺。三层严检即食材在基地运出时进行严格的食品安全检查，在到达集市捞食品监管仓前再进行一次食品安全检查，在端上消费者餐桌之前进行最后的食品安全检查，三位一体的严检制度，不仅充分保障了消费者是否吃的安全的问题，更是来自于集市捞全体工作人员深植于心的食品安全观念和对顾客高度负责的责任心。
集市捞火锅的所有工作人员都经过公司严格培训和考核合格后持证上岗，食品安全课程培训、严格规范的加工与制作流程，现代后厨现场5S管理，严格的卫生制度，造就了集市捞专业后厨制作团队和一流的管理团队。
深圳市大烎餐饮管理有限公司在深圳市宝安区创业一路宏发领域商场三楼开设了全国首家集市捞火锅旗舰店，营业面积达一千余平米。富有重庆街市古镇特色的装修风格给大家提供了一个十分愉悦的就餐环境，是喜庆，婚宴，祝寿，生日，朋友聚会，恋爱等最佳的场所。
集市捞火锅联手“美团”，大众点评，已被评为深圳市宝安区火锅上榜餐厅。集市捞火锅店以优质的服务，生态绿色的食材，亲民合理的价格已成为深圳市宝安区知名火锅地点和网红打卡地。同时集市捞火锅店也是深圳独一无二的开设酒吧的火锅店。广大食客可以在品尝香辣美味火锅的同时可以穿越至另外一个浪漫的世界，选一款鸡尾酒，调一杯果汁也是十分惬意的事。
集市火锅店努力做到“知味停车，闻香下马，一锅在手温暖你我他，辣得起，放不下的集市捞火锅”，为深圳市民提供的服务和健康养生的饮食方式。
集市捞本着一颗顾客至上的心为所有热爱火锅的粉丝们提供优质的服务，用心只做一件事，一生只爱一个人!我们的团队都是年轻的小哥哥小姐姐，每一位都充满活力。我们消除了其他企业的各类规章制度，让每一名员工发光发热，将每一位同事的优点发挥到极致，更让他们自由的发挥自己。将所有优点聚集为一体的团队，聚是一团火，散是满天星!
因为我们的努力，与顾客的支持。每天慕名而来的顾客来自深圳各个领域，当您为等待美食而排队的时候，我们的咨客小哥哥小姐姐将会给您送上美味的豆浆，或金桔柠檬等饮品。还有免费的爆米花和水果，再此也非常感谢顾客们对我们的信赖与支持!我们将用心做好服务与品质，有您们的见证我们将越爬越高!
集市捞火锅从进门开始就是一条璀璨的星光大道，让人不由自主的想进去探个究竟，当你进来时你会发现，每一束星光的底下都整齐的摆放着新鲜的食材，每一样食材都是从原产地千里迢迢运送来的，在不知不觉中让人不自觉的想入座品尝的冲动。再由左边望去是宽敞又明亮的卤菜操作台，每一样产品都经过多道工序，肉眼可见的加入到那浓郁的卤汤中，经过时间的推移师傅捞出锅后金黄发亮的各式卤菜就呈现在眼前，让人不禁的想要尝一块的冲动。目光投向卤菜明档的另外一头，正式排列的挂着，各式各样的腊味食材，非常具有特色。
进入大厅中间，一排排列整齐的木制调料台，每一个调料台上有一个西瓜大小的碗口，上面摆放着各式各样的调料，但相对其他火锅来说集市捞的调料保留着原始老火锅的调料，简单的，葱花，香菜，蒜蓉，辣椒，香油。还有其他品类的调料，根据个人口味打上一碗，就可以开撸了。集市捞的锅底味道特足，就像他们宣导的那样，不用蘸料就好吃的火锅。
大厅的左边一条宽敞的明挡酒吧台映入眼帘，忙碌的小哥哥在露天式的调试着各色各样的鸡尾酒和奶茶饮料。种类之多把一条长约10米宽2米的酒吧台摆放的满满当当，让人止住脚步想要去点上一杯鸡尾酒。右边就是大厅中央了，靠窗边有一排卡座，坐下后可以看到宝安中心地铁站跟楼下人来人往跟过往的车辆，玻璃无比透亮，就像是空中餐厅一般。每一张桌的距离都非常宽敞，4人桌的卡座甚至可以坐上6个人都不觉得拥挤。每当夜幕降临后，排队的人开始多起来，忙碌的小哥哥小姐姐开始各就各位，一位身穿集市捞红色卫衣的帅哥拿起吉他走向大屏幕，开始了晚上独有的个人秀，熟悉的吉他曲，熟悉的歌曲，缓缓的流淌入耳，再配上一杯鸡尾酒，诗意万分。身穿白衬衣，西装笔挺的店经理，拿起话筒配合店内同事的吉他曲开始做介绍，“今天感谢所有远到而来的顾客，在下献唱一首，祝大家有个愉快的夜晚”，简单的介绍后开始了他的演唱，虽然他们并不是专业驻唱歌手，但是清脆的歌声跟明亮的声音让人听起来非常的舒服，一曲过后让人回想到初中毕业典礼上的情景。
< class="pgc-img">集市捞火锅创始人：彭总(左一)周总(右一)
我们热诚的欢迎各位热爱美食或喜欢吃火锅的朋友来集市捞品尝地道的重庆火锅，在此我们由衷的感谢深圳集市捞火锅的两位品牌创始人周广中先生及彭琦先生，他们的初心就是弘扬和推广火锅美食文化，因为火锅，结交朋友，带着朋友一起实现梦想。
友们，我是美食营养师环环，爱做营养美食，也喜欢探寻特色美食，欢迎您“关注”我，享受营养特色美食不迷路！
2021年接近尾声了，还有不到10天的时间，我们就要迎来2022年了。这一年有挫折，有成长，也有小快乐。即便在疫情的情况下，我们依然看到了奥运健儿在东京奥运会努力拼搏的精彩画面，也看到了各行各业的人们在疫情常态化下努力地为工作和生活奔忙着。
< class="pgc-img">相信这两年大部分人过得并不容易，特别是很多实体店，在寒冬中煎熬。有时候在街边小巷一眼看过去，平时经常光顾的小店，不知道哪一天就突然倒闭了，没有为什么，只留下一声默默的叹息。
在工作和生活如此艰难的情况下，难得吃上一顿自己喜欢的美食，暖胃又暖心。身心都被美食治愈的感觉，真的是生活中的小确幸。
一、宝藏餐厅之灵芝菌火锅
< class="pgc-img">这家餐厅给自己留下了非常深刻的印象，吃火锅吃得多了，这样的灵芝菌汤底火锅还是第一次吃呢。
用灵芝菌做成的汤底，营养又健康，里面有灵芝，菌菇，红枣，虫草花等等。食材非常丰富，轻轻喝上一口汤，暖胃又暖心，冬天里吃上一顿这样营养又健康的火锅，真的很治愈。
< class="pgc-img">这家餐厅环境温馨舒适，设计得很有特色，座位空间的独立性非常好。好像一间间的小集市，怪不得叫做集市捞火锅，真是形象生动又易记。
< class="pgc-img">菜品也很有特色，如外酥里嫩的黄金馒头，用竹筒装着的手工贡鱼丸，非常新鲜的肥牛，金黄金黄的黄金蛋饺等等。食材丰富味道赞，三五好友或者一家人，边吃着热气腾腾的火锅，边畅快地聊聊天，真的是冬天里最幸福的事。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务人员的态度很不错，时不时会过来帮忙添水。菜品赞环境好服务不错，吃过一次就让人念念不忘。
二、宝藏餐厅之误入桃花源
< class="pgc-img">这家餐厅的环境给人一种惊艳的感觉，古色古香，仿佛在桃花源里用餐。再配点古典音乐，很是放松惬意。
< class="pgc-img">印象比较深刻的是这道一品酥豆腐，做工精致，一口一个，外酥里嫩。没想到豆腐也可以做得如此好吃。
< class="pgc-img">另外一道酸甜初恋咕噜肉也很不错，酸酸甜甜非常开胃，名字也起得很有特色。
餐厅环境古色古香，二楼的桌子做成亭台楼阁。周边的花很有意境，天花板上还可以看到油纸伞。
< class="pgc-img">置身其中，光是欣赏一下美景，心情就已经很愉悦了。再品尝一下美食，真的是人生两大乐事。
边吃美食，边畅快地聊聊天，边欣赏一下美景，仿佛误入桃花源。真的是非常棒的一次美食体验。
世间唯爱与美食不可辜负也，在车水马龙的大城市中，匆忙的工作和生活节奏。难得慢下来，吃上一顿自己喜欢的美食，让身心被美食治愈，想想也很不错。
年度最爱宝藏餐厅：食材丰富味道赞，环境好，怪不得人气如此旺。今天分享的这些宝藏特色餐厅，朋友们喜欢嘛，也可以在留言区跟大伙聊聊噢！
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是一年“520”，不少恋人和夫妻将仪式感进行到底，带上精心准备好的礼物，跟心爱的TA共享美食，庆祝独属于两人的甜蜜。
近年来，商家在“520”这一天也几乎形成共识，密集推出各项优惠活动，成为节日一大盛景。向伴侣表心意，同时更加关爱自己等方面的需求也转化为新的消费趋势，“520”已在不知不觉中变身为全民性的消费节日。
“520”主题消费场景全覆盖
在当下年轻人眼中，高效使用信用卡是财务管理的途径之一。同样在业内人士眼中，消费能力的提升与金融机构的服务与支持息息相关。
配合“520”节日，为营造浓厚的节日氛围，农行信用卡一面围绕该行“惠省钱abc”小程序及农行掌银APP，营造“线上+线下”消费体验，构建多场景、多层次、多元化的消费优惠计划，同时结合信用卡特色，推出“积分抵现”、“加油专项优惠”、“线上支付随机返现”、“1分钱秒杀”、“美食半价”、“爱心家装分期”等一系列活动呼应“520”消费。此外，优惠覆盖各品牌手机及集市捞火锅、大桥日本料理、贤合庄火锅等知名餐饮，并且微信、支付宝、京东、美团、苏宁等第三方平台的支付行为均可享随机返现。
深圳农行相关工作人员表示，农行信用卡针对此次“520”策划的优惠活动，考虑到客户在“520”当天从早到晚可能涉及的消费场景，做到主题节日消费场景全覆盖。
六大活动，线上线下联动聚合
据了解，此次深圳农行打造的“520”消费优惠活动，涵盖了从礼品到出行，从小额消费到大额分期等多方面。面向偏好网购的群体，深圳农行在其微信小程序“惠省钱abc”内的信用卡商城中推出活动，使用农行信用卡消费的客户，可享受积分抵现、分期0手续费等优惠。此外，该小程序在5月20日还进行“520”秒杀专场，于当天上午10点准时开启。
值得一提的是，深圳农行联合多家知名餐饮品牌，推出美食半价优惠，其中包括集市捞火锅、大桥日本料理、贤合庄火锅、江南味道、潮汕喜鹅饭店、新沙烧烤、西湖春天、嘻游记、碧桃在内的多种品牌，在口味上可满足多种选择。该活动同样通过“惠省钱abc”小程序实现，客户前往该小程序可领取半价优惠券。
而在农行掌上银行上的活动，同样能让消费者感受到农行信用卡优惠的直观实在。笔者了解到，深圳农行近期推出的“加油专项优惠”及“浓情相伴”两项活动，均提供立减、随机返现等优惠。用户在App上领取加油券，结算支付时系统可自动减免相应费用，平日实付满100元随机立减20-60元，周日实付满100元随机立减35-75元（每人限享1次）。而对于返现活动，用户每天首笔线上消费满18元即可享随机返现，最高666元。
小额消费以外，大额消费使用信用卡分期也是客户降低购物门槛较常使用的有效方式。据悉，农行信用卡推出极低分期费率的家装分期产品，优惠利率每期仅需0.25%，实际年化利率约5.6%，且可享受更长分期期数，及最高50万元的额度。
据了解，农行家装分期是指信用卡持卡人一次或分次支用专项分期额度，用于满足家庭住宅装修中装修服务、建材、家居、家电等相关消费需求的分期业务。该分期产品囊括的品牌众多，产品丰富，且包含硬装软装、家具家电等产品。可消费的商户类别包括：百货商店、综合型超级商场；家用电器商店；五金、家具及室内装修材料专门批发、零售；居民服务（清洁服务）；商业服务（装修装潢服务）等。
按照农行家装分期产品介绍，笔者梳理得出，若客户装修款共12万元，签装修合同时已支付定金2万元，剩下10万元在农行申请60期（5年）分期付款，对应费率15%，分期付款产生的手续费为100000*15%=15000元。每月还款额为本金100000/60+分期手续费15000/60=1667+250=1917元。
“520”，让爱有心意更有新意。深圳农行信用卡将持续带来惊喜优惠，满足消费升级下消费者对品质生活的需求，助力大众对畅享美好生活的向往。
文/叶霖芳
