下，茶余饭后谈论最多的话题莫过于“创业”这个话题了，根据有关数据显示，餐饮创业，是很多创业者首先的一个项目。有一些中小型工厂，近两年因受到电商的冲击，老板卖掉厂子手上有了大笔闲置资金，同时也参与到餐饮创业的大军中，另外还有一些资本的介入，使得当下的餐饮市场一片“欣欣向荣”的景象，主要原因是，大家认为餐饮门槛低，不囤货，易变现。
商场如战场，是没有硝烟的明争暗斗实力和能力的较量，正因为如此，我们看到的现实情况是许许多多的餐饮店经营时间没多久纷纷倒闭，包括很多明星开店也难逃此劫。
< class="pgc-img">那么，如何在这样一个竞争非常残酷的餐饮市场中，经营好自己的餐饮店，几乎是每一个餐饮店老板最关注的问题。
根据我多年的餐饮管理经验总结起来有两点：
一、 经营能力
经营能力，是指餐饮店老板或是管理者（店长，经理）综合能力的体现，一家业绩很好的餐饮店，也恰恰体现了老板经营能力很强。影响经营能力的一般有以下几个问题
1、厨师开店，出品管理一把抓
< class="pgc-img">我见过很多厨师开店当老板，基本上都是出品管理一把抓，我这里讲的不是那种夫妻小店，而是200平方左右或者更大的餐饮店，最后的结果是出品没做好，管理也是一塌糊涂，员工不仅人心涣散，流失率也很高。
“术业有专攻”厨师开店只要专注你的出品，不断优化深耕你的产品，把握好大方向即可，招聘一个优秀的店长帮你做好门店管理，门店生意就能火起来。
2、甩手掌柜
小李，一个90后的白领，手上有一些闲钱，在广州某商圈投资65万左右开了一家小龙虾餐饮店，由于平时忙于工作，很少去店里，所以就招了一个店长帮他打理，这个店长每天上班后躲在一个监控的死角打“王者”，而且对下属指手画脚，颐指气使，没过多久他的店就倒闭了。
创业初期，要想把一家店经营的有钱赚，千万别做甩手掌柜，作为投资人和老板更需要比任何人都要用心去打理，从原材料采购，出品标准，团队管理，每日开店后工作流程等等，都需要做好监管。
如何甄选优秀的店长？我之前有分享过干货，大家可以去参考一下。
< class="pgc-img">1、 家族管理的诟病
张总，投资300多万开了一家火锅店，让他的小舅子做采购员，这个小舅子也是第一次干餐饮，每次采购回来的食材要比同行贵一些，而且食材的品质也不好，这家店开起来生意还不错，可每到月底盘点的时候，就是没利润。就这样也没过多久，最后还是关门大吉，用厨师长那句话说：“那是老板小舅子负责采购，咱也不敢管，咱也更不敢说”。
老板开店用“自己人”负责重要的岗位这种传统家族管理的思想，早都应该撇弃掉了，唯有知人善用，才能把你的餐饮店经营的蒸蒸日上。
二、 营销活动
现在开一家餐饮店，营销活动肯定是少不了的，然而，有一些老板就跟我提到这样的问题：我们营销活动做了好几波，打折优惠力度很大，可是店里生意还是没有起色怎么办？甚至有些老板不惜砸钱请大V帮店里有引流，活动一旦结束，生意也跟着一落千丈。
1、 盲目做营销活动就等于作死
营销活动实施之前，必须先解决菜品质量问题，菜单排版设计存在的问题，服务质量问题，盲目的做营销活动，只能加速餐厅的死亡速度，你想想，谁愿意经常去一家菜品没有特色，服务质量差的餐厅消费呢？
< class="pgc-img">2、 营销活动因地制宜效果更好
一家火锅店老板请我给他做一个营销活动方案，我去店里观察了几天，然后根据相关的数据和消费人群特点分析，发现这家店主要的客源70%都是90后的男士较多，于是，我制定了一个“跳远”折扣的活动方案，效果非同凡响。
每一家餐饮店经营的方式和品类不同，营销活动需要根据店内具体情况因地制宜而制定
3、 营销活动不要玩套路
一家新开业的餐厅，开业三天，线上和线下都是1折，很多顾客慕名而来，到店里后，负责人才告知顾客要充值500元，才能享受这个优惠。爱面子的顾客只好硬着头皮体验一次，捡不到便宜的顾客不但不会消费，而且还会做负面宣传：这家店玩的是套路，下次谁还敢去呢？
< class="pgc-img">关于如何使用巧妙的营销活动获客？主要是围绕你精准的目标顾客群体而制定的，关于这一类干货我有分享过，大家可以去参考。
如果你是正在创业的小白或者是跨界进入餐饮业的创业者，希望在创业的道路上少走弯路，不踩坑，请持续关注我的分享，我是餐饮创业分享达人，我们下期再见！
<>起这个问题，其实心情是沉重的，每每听到身边会有人说，我饭店生意还不错，就是合伙人怎么怎么了做不下去了。我也叹息那么好的生意就硬生生的被耽误了，看着明明是很赚钱的生意，偏偏就因为合伙生意被弄得一塌糊涂。唯有感叹人性的复杂一面之余，今天就拿我身边发生过的案例总结一下给大家分享，只希望合伙人的餐饮企业和餐饮人都有所感悟，不要再因为合伙的生意让自己陷入两难尴尬的境地。
< class="pgc-img">一、家族式合伙
这一类的餐饮企业基本上都是家族的各类亲戚一起合伙的，在最创创业伊始，七大姑八大姨各家对份子出多少钱占股，然后这些家族人员基本上都参与了企业的创业阶段，一同和企业走过了很多吃苦的日子，随着企业不断的发展，架构越来越大的时候，最初一起参与创业的这些家族人员的思维和技术，都不能在及时的跟上企业的发展，可是，对于外聘或是一些其他因素进来的工作人员，这些家族人员明显有着优越的资历，即要想工作人员创造高效率的价值，又不相信这些没有和企业一起共患难的人员，各个家族人员都是老大，最常见的现象就是：家族人员不在其位但是却乱行使其岗位人员的权利，导致外聘职业人员方案乃至唯唯诺诺不能很好地正常发挥工作价值。要么就是吹毛求疵，私下里不断给老板汇报外聘人员的各种不足之处，久而久之，真正的职业经理人不敢再入此家企业进行工作管理，因为，毕竟一个圈子就那么大，一个人毕竟都不是完美的，你老盯着别人的缺点，从来都忽视了别人的优点，试问一下，还有那个胆大的人敢来和您合作呢？最后的结局是，企业招不来外来的新鲜血液，可是又无力解决家族内部错综复杂的关系和压力，慢慢的企业走向了衰退和灭亡。
< class="pgc-img">二、兄弟式合伙
这一类的大多是几个原来关系不错的朋友或同学之间，出于一种大家共同的爱好或想法而在一起的，此类合伙人一般是投资金额相等，大多数是兼职或有其他事物的人，只是自己手里有一定的人脉或其他资源等。但是在创业初始，大家都是抱着美好的理想而开始，对于其中的经营管理细节并不注重，但是在经营期间，餐厅各类的事件和效益可能离预期的差距达不成一致时，各种矛盾就会凸显而出了，互相指责乃至吵架翻脸等都算是很正常的了。我对此类合伙人的企业每每有很多的感叹，像这类合伙企业我是强烈提出三个建议，希望对大家有帮助。
1.合伙人之中一定要有一个决策者
2.合伙人之中一定要有一个具有格局大、具有奉献和牺牲精神的人
3.在创业初始，每个人的责、权、利一定要白纸黑字以文字性签字为准。
< class="pgc-img">其实，合伙类的餐饮或是酒店还有很多，但是我总结起来大致存在的问题核心基本也就这两大类，我们不可否认在企业的最初艰苦时段里，这些合伙人肯定是起到了很关键的作用，但是，市场也是不断地在变化，企业架构也在不断地发生变化，我曾经自身作为空降兵也接洽过很多酒店和餐饮企业，我见证过了太多的优秀企业因为企业面临转型的时候，却因为合伙人各种各样的原因而产生的不好的结局，明明就是可以有着更好的发展前途的，所以，最近一段时间马上要过年了，每天咨询我想关店的人也很多，其中60%都是因为其合伙人的问题而苦恼的，作为行内之人，痛心之余我也送给大家几句话：思维决定行为，行为导致结果。所有的餐饮人都应走出去，多看看外边的世界，多学习学习别人的优势，多发现别人的优点，人无完人，放大自己的格局，用自身的行动去影响他人。最后，祝大家开心快乐！
亿邦原创】6月7日消息，日前，亿邦动力获悉宅家吃饭完成三千万元Pre-A轮融资 ，投资方为泰明创投。据悉，此前二月，宅家吃饭已完成数千万天使轮融资，资金用于打磨产品和拓展新市场，扩大社区市场。
“宅家吃饭”隶属杭州宅家吃饭科技有限公司，成立于2022年，是以社区为服务中心，辐射三公里范围内食客的餐食服务平台，整合社区资源，致力于解决对健康饮食的需求与富余生产力的对接，通过成熟的供应链体系、区域推广运营模式、全流程标准化服务，构建“吃出美味·吃出健康”的社区新餐饮服务。
据悉，2020年“宅家吃饭”项目就已成立，依托社交平台开始业务试点，根据消费者实际需求场景调整业务形态；2021年宅家吃饭品牌正式注册，区域厨房试点运营，围绕试点小区，打造社区私人厨房服务标准化流程。
目前，“宅家吃饭”主要提供“私厨定制”“地域特色”“上门服务”“宝宝老人餐食服务”四大餐饮商品和服务。其中，“私厨定制”是指平台中会有专人在线接单，为用户提供“家门口的私人厨房”服务；“地域特色”主要是平台通过优质食材供应链向用户提供地道家乡风味；“上门服务”则指为用户的家族聚会、家庭宴请定制解决方案；“宝宝&老人餐食服务”则会匹配专业人员，为老人、宝宝群体系统化搭配每日营养膳食。
值得注意的是，私厨达人是平台“私厨定制”服务中的重要组成部分。拥有专业私厨技能的社区人员可以通过平台注册成为私厨达人，经过验收菜品合格后即可上岗接单。平台对此也有着严格的流程规范：注册者在通过实名认证、健康证等系列资料验证后，运营团队将对注册者的菜品、菜色、口味等进行试吃评分，对餐品的食材用料、烹饪流程进行考核，符合相关标准后才能完成注册，成为私厨达人。
完成注册后，平台将对这些私厨达人进行一系列的线上线下培训课程，包括出餐标准、食材标准、物料标准、操作标准等；同时，配发统一化的服装、餐盒、包装。
据艾媒咨询数据，2022年餐饮行业年收入为47645亿元，同比增长1.6%。在去年餐饮行业普遍承压背景下，临近社区、服务社区居民的餐饮企业却发展迅速。
据相关媒体报道，主打鲜饺外卖的袁记云饺2022年新开店1000家左右，吉祥馄饨2022年开店300家以上。此前，百年老店东来顺的“街坊铺”在东四开店，呷哺集团、江渔儿等知名餐饮集团都有了自己的社区店。
面对与传统餐饮企业的竞争，宅家吃饭平台创始人贾靖在创立项目初期就表示：“我们不仅是打造一个新的平台，更想为大家提供一种新的生活方式，希望让大家尝到新鲜健康‘家’的味道。”而此前他在天使轮融资接受媒体采访时表示，这并不是终点，这只是社区生活中的一个小场景，“我们希望以此为切入口，撬动整个社区服务的流量，让更多居民享受到优质的社区服务”。
