020上半年，受疫情影响，中国餐饮行业收入下滑。但下半年随着疫情恢复、消费环境的进一步宽松，餐饮行业迎来快速回暖，并呈现出一定的发展趋势。

发展趋势

1.餐饮行业将逐步向精细化、线上化发展演变

2020遭遇新冠疫情，疫情期间出现的半成品外卖以其方便快捷的优势直击痛点，成为餐饮业精细化发展的一个表现。此外，线下门店经营受阻使得一大部分餐饮商家认识到线上渠道的重要性，未来线上化发展的步伐也将加快。

2.餐饮企业将更注重企业声誉及食品安全保障

疫情对餐饮企业正常经营影响巨大，更多企业将重视突发情况下企业的抗风险能力。此外，疫情也使更多消费者关注食品安全及卫生问题。

3.传统知名餐饮品牌将更注重业务多元化

传统知名餐饮品牌在疫情前多以线下门店经营为主，此次疫情将启发传统知名餐饮品牌思考线上渠道的重要性，未来利用自身的品牌和口碑优势并推出外卖套餐和菜谱。

餐饮行业的营销场景主要包括：新店开业、门店引流、美食宣传、食品安全宣传、招商加盟等等；而获取客户的的渠道主要有：周边宣传自有效应、地推派发传单、网络推广垂直媒体、自媒体网页广告、户外海报广告、会员活动、店庆活动等。

互动游戏

通过宁夏微雨网营销活动各种线上、线下手段做推广，吸引目标粉丝关注。

1.互动是企业提供营销活动的新型平台。

2.通过互动，企业可以快速创建具有自身特点的营销活动，软性植入品牌。

3.互动可通过拉新活动、留存活动、品牌传播活动，推广企业提高销售转化。

微传单

通过微传单线上H5传播，吸引目标用户关注

1.微传单是为企业提供的H5微广告制作利器 。

2.通过微传单，企业无需懂代码，即可自主制作多行业多热点的炫酷特效模板。

3.全方位的后台数据监控，一键转发，精准传播，为企业带来巨大低成本流量，实现推广与销售转化。

餐饮行业营销方案

互动玩法：促销活动

新店开业、周年店庆、菜品上新

活动建议

1.公众号推文预热

首先在公众号发布推文，为新店开业、店庆促销活动宣传；点击推文底部的图文可直接跳转至促销活动链接。

2.三人成团，低价享受美食

选择商品，用户进行开团或参与拼团，提交订单成功后邀请好友拼团，达到三人即为拼团成功。

3.用户信息留存

用户拼团成功后需提交正确手机号码及地址信息，以便收货。

4.显示活动参与人数

在活动首页显示活动参与人数，可吸引更多用户参与拼团。

推荐模板：一人食 聚优惠

互动玩法：游戏抽奖

新店宣传、门店引流、美食宣传

活动建议

1.降低游戏门槛，吸引更多玩家参与

达到一定分数即可参与抽奖，游戏难度较低

2.奖项设置与餐饮相关

奖品可设置为门店消费优惠券、现金红包、菜品等；中奖率为100%，吸引玩家参与游戏抽奖。

3.好友推广，传播裂变

每人一次抽奖机会，分享好友可额外获得一次抽奖机会

4.线下兑奖，门店引流

抽中餐饮优惠券或菜品的玩家需线下兑奖，到指定门店消费后方能使用，以此实现门店引流。

推荐模板：吃货爱消除

互动玩法：投票活动

美食投票、美食大赛、门店大比拼

活动建议

1.规则设置

商家可发起美食或门店投票大赛，用户参与投票竞猜，猜中有奖。

2.奖项设置

奖品可设置为不等额现金红包及美食奖励；丰厚奖品可吸引用户参与竞猜。

3.用户信息留存

抽中实物奖品者，需要填写正确信息，方便商家邮寄及用户信息留存。

模板推荐：有奖竞答

微传单+互动：品牌/活动介绍+互动抽奖

新店宣传、新品宣传、招商活动

活动建议

1.趣味传单宣传品牌/活动

利用微传单内容宣传的优势进行品牌/活动宣传，吸引用户观看

2. 互动抽奖促使用户浏览传单

微传单最后一页设置抽奖活动，利用抽奖诱导用户完整浏览传单，达到品牌/活动宣传的目的，同时起到活跃粉丝的作用。

3.转发抽奖形成裂变

每人只有一次抽奖机会，用户通过微信流量池转发抽奖活动，可额外获得一次抽奖机会，以此达到裂变效果，促进传单的浏览量，提高品牌/活动的宣传力度。

模板推荐：新店开业、抽奖乐翻天

微传单+互动：活动邀请函+互动促销活动

新店开业邀请、店庆活动

活动建议

1.邀请函扩大活动宣传力

新店开业、店庆活动期间可以利用H5邀请函进行内容宣传，邀请用户到现场参与活动。

2.促销优惠吸引用户参与

响应开业、店庆优惠口号，在微传单最后一页设置跳转互动秒杀活动，立即参与秒杀可低价抢购百元优惠券。

3.线下兑奖，实现门店引流

设置线下兑奖，新店开业或店庆活动期间，用户到店消费后可使用优惠券抵扣。

模板推荐：新店开业邀请、秒杀活动

微传单+互动：微传单H5+多互动玩法

食品安全科普、美食宣传

活动建议

1.以微传单为活动起点

以食品安全科普、美食宣传为主题，利用微传单制作食品安全知识题库、美食宣传专辑等。

2.多互动活动结合

链接每日签到活动，每天学习并签到，签满七天可获得大额红包奖励；

链接答题活动，每天浏览传单后参与答题，全答对即可抽奖，奖品可设置为不等额礼品。

3.转发抽奖形成裂变

分享有礼，将答题活动分享给好友，可额外获得一次抽奖机会。

模板推荐：美食特辑、签到活动、答题活动

总结

互动游戏

微传单

宁夏微雨网-营销活动+微传单，解决餐饮行业获客营销难题

互动游戏四步完成品牌品牌宣传、引流拓客

微传单三步完成品牌宣传，一键发布，精准发布

互动:支持在线支付购买活动商品功能

微传单：多场景炫酷模板+全面数据

原文：https://www.zcdly.com/hotpot.html

公众号：微雨运营科技

营餐饮，做营销的主要目的是为了让生意好回本快，让餐饮品牌价值越来越高，老板能长久的经营下去。而不同的营销所带来的效果与作用是不同的，所以活动不能随便做，要有针对性的去做，因为想要营销的结果作用不同，活动就不同。下面我们来聊聊营销的具体作用！

营销作用1——品牌宣传

这种营销基本上开业的时候和品牌被顾客习以为常的时候来去搞的，其目的是让顾客快速了解品牌（产品模式，价值观，品质观）和活跃品牌的新鲜度（告诉顾客我们还很好的活着）。

营销作用2——产品宣传

通过橱窗展示，店内海报等形式营销宣传产品，通过介绍产品的食材原料，制作工艺，制作人，独特口味，往日的销售量等来烘托渲染产品，使顾客耳目一新，能很好的记住我们想要宣传的产品。除了展示外，还可以通过员工口头介绍的途径来宣传给顾客，达到宣传的效果目的。

营销作用3——公益宣传

此类型的营销，通过爱心助力,文明用餐公益广告，节能环保助力，节约珍惜食材等方式进行宣传推广的。此营销是餐饮企业社会责任感的体现，正面宣传公益，实则是企业维护社会健康和谐的一种表现，表达餐饮企业的价值观和使命感。

营销作用4——回笼资金

刚开的新店老板想快点回本或者生意不好做想拉拉人气，就做了活动，搞充值，但新店或者生意不好的店顾客没有安全感和信赖感，不容易充值，那只能加大活动充值的力度来吸引顾客充值，大多老板都是搞充多少送多少的模式。此模式虽然能快速的回笼资金，但也是吸客1000自损800，后期弊端比较明显，因为赠送多，无利润。此类型营销活动如果不是多么特殊的情况是不建议使用的，只有脚踏实地不过激经营才是长久之策。

营销作用5——新品推广

新品对于顾客来说有陌生感，不知道口味如何，性价比怎么样，因此，此类营销通过新品免费品尝，新品半价，或者新品立减等活动来让顾客尝鲜，快速接受新品，打消顾客顾虑。

营销作用6——互动锁客

此类营销通常是用会员卡来实现的，通过活动优惠或者储值赠送让顾客加入会员，不断的与顾客互动链接，建立长期的买卖关系，定期搞会员特惠活动，从而达到锁客互动的目的。

营销作用7——刷存在感

餐饮品牌经营时间久了，部分顾客会失去新鲜感，出现审美疲劳，认为品牌店面的存在理所当然，习以为常，但顾客消费的频次却降低了。此时通过营销宣传（除了节假日宣传外，还要找时机宣传，比如周年庆等），曝光下品牌，刷个存在感，告诉顾客我们依然很好的活着，依然充满活力。

营销作用8——稳定业绩

长期不间断的做营销宣传的目的，就是为了保持客流量，稳定营业额，不让餐厅生意忽冷忽热，稳定营业额在一定的基础上，这样对品牌的价值提升有很直观的作用。生意一直都不错的餐厅，除了产品好之外，营销活动同样重要。

营销作用9——以旺带淡

很多形态的餐饮，淡旺季比较明显，为了能让淡季的业绩好一些，许多老板会在旺季或者客流量大的时候做营销活动（送代金券指定使用日期等），将客流引到淡季，以达到以旺带淡的效果目的，从而使全年的业绩都能稳定在一定基数上。

营销作用10——促销库存

因产品更替导致原材料更替或者生产过)剩，为了能更好的利用所有原料食材和产品，经营者会把过剩的产品和原料食材通过营销活动处理销售出去，达到促销库存的目的，从而使利润最大化。此类型的活动有直接打折，或者晚八点后部分菜品半价等。

综上所述，作为经营者，只有清楚我们做活动的目的和想要达到的结果，才能更好的策划营销活动。

1 市场格局

我们看到2023年整年，餐饮零售的复苏速度都远远超过了其他商品零售，呈现出了很大的行业活力，并在春季和秋季形成了两个餐饮零售额高峰季，同比增幅分别达到43.8%和30%，居民外出就餐火热。另外，各种品类的餐饮品牌都在积极拥抱流量，布局线上获客，其中抖音和小红书是最具商业价值的获客平台。抖音在各种餐饮品类品牌的渗透率超9成，小红书也超6成。可以说餐饮线上社媒体营销成为必修课。

基于品牌在多个新媒体平台的内容、美誉度、自媒体传播、营销卖点、用户自传播和互动等维度的行业表现综合计算，得到了时趣洞察引擎餐饮品牌指数排名：

02 行业趋势

趋势一：健康透明

后疫情时代，消费者对于“健康”的需求凸显，食材的新鲜健康有保障和鲜味的口味感受是消费者选择餐厅就餐最注重的因素。“新鲜现钞”，菜品有“锅气”，甚至健康低脂、低糖成为新趋势。例如大米先生以“新鲜现炒”作为品牌升级战略。鹤所在保证最佳口感的前提下，采用多种代糖来制作出低热量、抗氧化、防龋齿且不易引起血糖升高的糕点。霸王茶姬有2700亩茶园，为世界最大的乌龙茶园，严选无污染阳光牧场新鲜牛乳。从食材选择到健康调味到健康加工方式，实现健康餐饮。

趋势二：本土国潮

来自一线城市之外的城市本土品牌迅速崛起，成为区域王牌，并且向全国扩张。尤其是重庆、长沙、成都的品牌深耕当地特色餐饮，并在传统基础上进行创新和改良，成为餐饮网红城市，也是未来全国连锁化品牌的雏形。身在其他城市也能吃到地道美味。除此以外传统的西式餐饮品类也开始通过“国潮化”掀起新的热度，例如汉堡和咖啡，分别出了“中式汉堡”和“茶咖、花果咖、谷物咖、咖啡+白酒“等等的组合，让消费者有更新的味觉体验。

趋势三：单品爆款

餐饮越来越引入“超级单品”品牌策略。例如辣椒炒肉，临沂炒鸡，淄博烧烤等等，除此了这些可以作为当家花旦的“超级大单品”外，还引入“超级小单品”，即用辅助菜品来进行差异化化营销，在同品类品牌中脱颖而出，例如火锅店奶茶、甜品等。

趋势四：情绪体验

餐饮行业进入社交媒体时代，社交媒体放大了就餐人群对于就餐环境，甚至餐具、菜色的注重，在餐饮功能价值的基础上，希望获得丰富的品牌体验。餐厅越来越注重氛围“造景”，消费者不只是食客，也是游人。食物即乡愁，餐饮造景主要可以分为时间概念重建和空间概念重建，不论是特定时代还是特定空间，都是可以深刻引起食客情感共鸣，可以自带流量的空间概念。餐饮品牌 × 热门IP原来越成为一个趋势，不但让IP粉可以在现实世界中体验和IP0距离接触的快乐，还可以给品牌带来一波又一波的热度，让品牌具备潮流属性，给食客带来更加新颖潮流的体验。

03 营销趋势

选取时趣洞察引擎优势品牌优势案例可以看到，餐饮行业广泛采用的营销方式有IP营销，流量明星代言，以及特色化的节点营销。布局线上线下吸引喜欢尝鲜追潮的泛人群流量，带动品牌曝光。除此以外还有采用大单品营销，以大单品收割大流量；还有健康化营销，联名健康品牌一起控制热量，减轻食客的摄入焦虑；另外还采用食品饮料行业的玩法，进行品牌联名，口味创新，强强联合，实现双重品牌曝光。

快餐品牌塔斯汀借助中国传统节日节点进行社交营销，引发社交裂变，提升品牌曝光度、好感度。#七夕送情花#七夕节，塔斯汀在湖南长沙最热门的地标五一广场，专门制作了一个裸眼 3D 视频。此外，塔斯汀还推出七夕限定积木花，用情花说情话，让「爱意生花」。虽为快餐，也通过玫瑰花束营造了适合情侣社交的节日氛围。#中秋「考编」成功#将家庭营销融入中秋节日营销，联合中国邮政（福州市分公司）推出「邮所思·共团圆」中秋联名礼盒。从亲情本身入手，营造品牌家庭温馨友好的氛围的同时更具创意。

咖啡品牌库迪咖啡营销：采用国潮大单品+明星代言的形式，迅速打开知名度。在国潮趋势下，深谙中国本土下沉市场需求的库迪咖啡创新米乳基底咖啡。精准洞察大众对于健康、养生的消费需求，库迪咖啡将西式咖啡与中国元素相结合，米乳搭配咖啡，咖啡焦香与米乳醇香搭配，凸显了双重植物属性，更加健康，0乳糖，照顾到中国人乳糖不耐体质，也更适合中国人的口味。邀请范丞丞作为品牌代言人。为库迪咖啡带来一波粉丝流量。

奶茶品牌霸王茶姬营销作为奶茶品牌的后起之秀，主打“健康”卖点，通过和大健康品牌联名。还试水IP营销，带来新鲜热度，吸引IP粉购买。#霸王茶姬keep联名#：作为首个上线产品身份证和“热量计算器”的茶饮品牌，霸王茶姬通过热量计算器和公开透明的产品信息，实现点单时“热量可视化”，并携手运动科技平台Keep，传递低负担饮品理念。#霸王茶姬联名盗墓笔记#霸王茶姬与IP小说盗墓笔记联动推出了限定饮品，包装、纸袋，购买指定套餐或前往主题门店参与游戏互动还可获得限定贴纸、立牌、拍立得、镭射票、折扇等周边。

酒吧品牌海伦司小酒馆作为专属于年轻人的低价酒吧品牌，把握年轻人喜欢口味尝鲜，爱社交的特质开展联名、社群活动，准确把握年轻人人生节点，提升年轻人情感共鸣。#有点啤汽大作战#乐事联名海伦司推出啤酒口味薯片。并在线下酒馆举办乐事薯片主题线下活动。#毕业碰杯歌会#海伦司联合青年人社区北辰青年，共同邀请全校学生为自己的学校共创一份【专属歌单】，以歌曲为载体，以学校为单位，给毕业生们带来一场难忘的毕业歌会。以年轻人为目标人群的海伦司为年轻人的每一个节点，如#毕业##成人##脱单##上岸#都有相对应的活动。清晰把握年轻人情感。增加了年轻人的品牌共鸣。

糕点品牌好利来深谙联名之道，品牌与IP、艺术家合作，吸引圈层用户、为新品增添内涵；品牌与品牌合作，创造新鲜感、相互引流。为品牌带来源源不断的热度。#好利来 × 可口可乐#可口可乐与好利来官宣带来联名新品「未来3000年」巧克力，这是一款由 AI 灵感共创的跳跳糖可口可乐味巧克力。#好利来×瑞克和莫蒂#好利来与美国动画科幻情景喜剧《瑞克和莫蒂》合作，正式开启多维甜品宇宙，结合剧情，二者推出两款产品。好利来还在成都 COSMO 打造了快闪店。好利来联名热门IP，准确把握热门IP特征，从视觉和味觉两方面着手产品及包装创新，穿越次元壁，吸引众多粉丝打卡购买。

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