常能在网上看到有餐厅因为折扣价太低被“吃垮”的新闻，前段时间成都就有一家火锅店推出129元办会员卡，火锅免费吃的一个月的活动。活动当天门庭若市，过了几天之后就宣告活动暂停，因为店家亏太多了。

这里面仔细分析，其实存在两个问题：

1、没仔细考虑可能出现的情况，盲目给出优惠又没有合理的监管机制，导致会员卡被滥用的现象发生。

2、优惠力度过大，129元免费吃一个月的火锅谁听了都心动，同类餐饮店从来没听说过这样的优惠，加上顾客各种浪费，成本都赚不回来，亏钱自然在情理之中。

那正确的做法应该怎么做呢？

1、折扣是不是为了亏本，所以折扣的力度应该进行控制，这样只用100多元就能吃一个月的折扣对于顾客来说和不要钱免费吃是一样的，顾客不会觉得这家店很好，只会觉得老板人傻钱多。

2、活动时间不宜过长。一般的打折促销活动应该是短时间内的宣传作用，所以时间在一个周左右，既能在短时间内打响知名度吸引大量顾客又不会亏太多。

3、促销要线上线下同时进行效果更好，可以在外卖APP上同时进行活动。这样顾客能更好参与，并且有助于店铺在APP上的排名提升。

餐饮业会计：2023餐饮业税收优惠政策详解，十分全面收藏备查！

现在餐饮服务行业涉及的税种主要包括增值税、企业所得税、印花税、以及附加税费等等！这些税费的相关征收政策及税收优惠规定，作为一名餐饮服务业财务人员来说，就一定要清楚了。下面是我今天给各位餐饮业的财务人员整理了餐饮业税收优惠政策详解，十分全面详细，收藏备查。

2023餐饮业税收优惠政策详解

餐饮业税收优惠内容目录

第一、餐饮业涉及的增值税相关政策

……

第二、小微企业（餐饮业）税收优惠政策

2.1小微企业认定标准

第三、餐饮业涉及的社保相关政策

……有关餐饮业的税收优惠政策就先到这里了。关于增值税的留抵退税以及小微企业的认定标准，以及社保费的相关优惠，今天在这里就不一一展示了。在日常财税处理过程中有疑问的，上述的内容可收藏备查。

提起餐饮门店做营销，很多餐饮老板会嗤之以鼻，不就是打折促销嘛，谁不会？春节端午中秋节，国庆五一重阳节，能用上的都用上，用不上的就搞店庆，反正拼死累活要找到打折的理由。如果餐饮营销如此简单，那餐饮品牌早就如过江之鲫一样多了。

真正的餐饮营销是没有字面看上去那样简单的，做餐饮营销要有全局的推广规划、门店的文化内核、宣传的媒体选择、不同阶段的发展策略、资源的合理配置等等，有时候为了确保营销效果，确实需要辅以打折等促销手段。今天小兰就跟大家聊聊打折那些事儿。

打折这事儿，真的不是一个随随便便就可以干好的活：打一点折，让出部分商品的利润倒是小事，关键是无缘无故的打折，消费者未必买你的情——要么是把消费者喂惯了，觉得折后才是正常价，不打折就不买了；要么就是觉得你的价格水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就毁了。

因为打折的目的是促销，通常都是为了推广产品或者品牌进行的短期活动，虽然通过打折促销可以带来人流量的增加，让别人了解咱们的品牌，但是一旦活动结束，人流量就会回复常态。所以如何通过短期的活动，形成长期的影响力，才是打折的最终目的。而为了实现这一目的，我们的打折方式往往需要增加一些手段。

1.用互助营销的方式打折

还是举我们“兰飞酱猪蹄”的例子：新店开业的时候我们做了个活动，扫描店铺二维码，发送相应内容到朋友圈，集赞20个可以8折购买猪蹄一只，集赞50个，可以半价购买猪蹄一只，而且连续三天发送相关内容到朋友圈，可以出示截图到店内半价购买猪蹄一只。试营业第一天的时候猪蹄卖了一个多小时才卖完，第二天刚开市就抢购一空了，等到后面优惠打折的时候顾客每天都是早早就在门前排大长队。

因为我们如果直接打折，只能影响到店铺周边的人群，通过这种互助营销的方式打折，顾客会感觉获得的折扣是通过自己的努力付出才得到的，所以会特别认真地对待。就这样，新店在短期内就可以迅速地推广出去，而且好多顾客通过识别二维码添加微信，店铺的私域流量也建立了起来，顾客可以直接在线上下单订购。

2.增加打折的趣味性

在哥斯达黎加有一家连锁餐厅叫spoon，他们通过一个打折游戏，一下子把店铺做火了。他们是这么做的：首先，顾客在点完餐上菜以后，需要对着菜品拍照，然后上传到脸书。重点是，光上传了照片是不能得到优惠的，必须有人给你点赞，才能打折，而且折扣和点赞的人数有关——有一个人点赞，就便宜1%，10个人点赞，就打九折，最高可以打到七七折。最后拿着这条点赞截图去前台结账的时候出示。

按一般的逻辑，消费者基本不会喜欢这种形式：打折就打折嘛，还搞那么多事情出来，烦不烦啊！但令人吃惊的是，这个活动非但没有引起消费者的抱怨，还取得了惊人的效果。餐厅在两个星期内上座率从不足三分之二变成了顾客吃个午餐都要排队。难道哥斯达黎加的消费者就不觉得麻烦了么？恰恰相反，就是因为常规的打折活动对消费者来说已经不敏感了，反而对他们失去了吸引力。而这种营销实际上就是游戏，人的天性就偏爱游戏。