做了十几年的餐饮行业，众所周知，餐饮行业的创业门槛非常低，一向都是创业者的首选行业，但是很多人由于盲目创业，并不了解其中的门路，导致创业失败，小编今天把在金科餐饮微创业学到的东西给大家总结一下做餐饮行业的十大禁忌，希望对有意向进入餐饮行业的创业朋友们有所帮助。
创业必读：餐饮行业创业的十不该！
一不该：坐门等客
经商不跑不活，产品商场瞬息万变，产品交流考究时效性，坐门难见客。只需跑动，才会得知商场信息，找准机遇，方能盈余。可以多印些宣传页，在附近发放，一是提高店面的知名度，二是可以拉来客人，增加客源。
二不该：没胆量
俗话说，把握只需有七分便可开始动手，余下的三分靠你遇事下不了决心，错失机遇不得利，要知道经商中十拿九稳挣钱的事是不多的。
三不该：产品越贵越不卖
产品不会只涨价不贬价，贵到必定程度，只需挣钱便卖，不管赚多赚少都要学会满足，若坐等高价，必定要吃亏。特别是做餐饮行业，小吃这方面，一定要价格优惠，份量大，这些才能吸引更多的回头客。
网图
四不该：把钱存起来
赚了后不肯再投入，把活钱成为死钱，只有不断增加基础投入，不断扩大经营规模，发展壮大自己的事业才能更上一层楼。可以过段时间，增加些新菜品，或者进行升级、更新，让顾客时时有新鲜感。
五不该：不切实际
看不起小本小利，想一口吃成胖子，这样永远也发不了大财。从小到大，慢慢积水成渊，一步一步地走，最后才可以爬上财富的高峰。
六不该：酒香不怕巷子深
许多人只重视生产而不注意推销，以为东西好了自然有人慕名而来，这是被迫的出售手法。必须要学会使用各种推广手段，主动拉客，扩大影响，才可多销而盈大利。
七不该：人家咋干我咋干
缺少创新精神，总跟在他人后边，被人牵着鼻子走，他人把利收完了，人家做热干面你也做，人家做凉皮你也做，老是跟在别人的身后，这样做，只能把自己作死，你再干就获利甚少或一无所获。只有抢先一步占领商场，才能取胜。
网图
八不该：热信息热处理
得了抢手信息，便急急忙忙盲目举动，不做好充分准备，打无准备之仗败多胜少。只有仔细分析研究商场，待胸中有数，方能上马。
九不该：喜热厌冷
总以为什么东西干的人越多越有利，要知道＂萝卜多地皮紧＂。只需看准＂不起眼＂的地方，爆冷门，也许会更有市场。在餐饮这一行业，也是需要胆大，心细，敢做才能成功。
十不该：厚利出售
出售产品只管销量多，利厚价高令人望而生畏，成果厚利销少。只需把利看得轻些，价格合理才会有顾客，薄利多销方能赚大钱。
创业前看了这十不该，想必你心里都有数了，可以让你少走弯路，多吸取别人的经验，自己更快摸着门路，更快成功。
小鲜若治大国！餐饮江湖波浪起浮！20年餐饮从业经历，总结餐饮经营几大雷区！
< class="pgc-img">1～餐饮经营想挣所有人的钱！
经营定位不精准，高档客群想拉住，低端客人也不想流失！最后竹篮子打水一场空，什么客人都没留住！
店面装修、菜品制作、服务形式等，已经决定什么人群是店里客户！需要重点维护好这些人，带来循环客流！
< class="pgc-img">农家菜、饺子城、商超餐厅、轻奢餐厅、日韩料理、火锅、麻辣烫、中大型酒店……都需要去寻找属于自己的客群！这部分人就可以让店面生意火爆！
< class="pgc-img">2～菜单制作特色不突出！
印象最深刻的是陈老师讲的：一本万利！
一本好菜单可以让客人爱你！
菜单是饭店与客人的承諾书！
< class="pgc-img">社会发展节奏越来越快！餐饮分类越来越细！特色一定要让顾客第一眼就看到！包括图片、菜品简介、背景文化故事、价格……让顾客进店就知道经营什么、特色是啥、点菜、品尝、爱上美味、记住餐厅！
< class="pgc-img">3～经营一段时间后，开始偷工减料！
很多饭店就死在小聪明上！生意好了、客人也多了、开始用便宜调料替换品牌调料、用低质原材料换高质量食材、用低工资厨师换高工资大厨！
顾客不是傻子，吃着吃着就变味了！菜品颜色、口味、装盘都变了，服务也跟不上啦！
你欺骗顾客，顾客就会抛弃你！
< class="pgc-img">餐饮店生意由火爆变冷清正常3个月，刚开始换以为顾客感觉不到！心里暗暗高兴！岂不知自己吃的是慢性毒药！
整个客群有个循环过程，三个月时间让饭店关门大吉、无药可救！
< class="pgc-img">4～餐饮经营不重视吧台
吧台在整个餐厅的作用超出大多数人的想像！
吧台人员一定要选好！性格不能强势、暴燥！说话语气一定要谦虚、平缓、热情、大方、随和！
< class="pgc-img">客人进店会接触到吧台！好吧台可以察觉出这是什么类型顾客、消费能力、个人饮食偏好、就餐频次……
客人离店买单、吧台能感受到顾客满意度，对菜品、金额、定价……
< class="pgc-img">饭店就是迎来送往！好吧台一个微笑、一个小礼物、一句您慢走、一句您再来、快步送到店门口……
好吧台真的非常重要！
< class="pgc-img">5～餐饮经营不要随意转型
很多餐饮店经营随意，夏天上烧烤、冬天上火锅！以为自己很聪明，其实在作死的路上！
餐饮经营一旦定位好，绝不可以再改变！
卖酸菜鱼就是酸菜鱼、卖大盘鸡就是大盘鸡……只要你做好一道菜，也可以生意火爆！
< class="pgc-img">不可以随波逐流，看到别的店什么菜卖的好就上什么菜！
经营转型浪费钱、浪费资源、流失客户！
以上是餐饮经营中五大禁忌！实践会证明一切！
< class="pgc-img">大家对餐饮经营有什么看法？欢迎交流沟通！
<>在的餐饮行业由于门槛低，回收成本快，吸引了越来越多的人蜂拥而上，导致餐饮市场竞争日益激烈，在这样的情况下，我们是否还能继续啊?
但，开店创业并不是一件容易的事情，多数人都难坚持下去。餐谋军师建议大家，得认清这些误区，再决定是否要入坑！
< class="pgc-img">1. 偷懒
开店创业不是一朝一夕的事情，需要持之以恒的毅力。开店经商是一辈子的事业。不能抱着先尝试的态度。既然决定了开店创业，就要将开店用心经营。偷懒散漫的态度终将会让店铺走向关门大道。
2. 闭塞
老李今年50多岁，开了一辈子的火锅店，由于老李是厨师出身，又是地地道道的老重庆人，所以调出来的火锅汤底非常受大众喜爱，每天生意爆火，年年都赚得盆满钵满。可最近这两年，生意不好了，火锅还是那个味道，最近还重新把店装修了一遍，但来店光顾的顾客还是少的可怜，老李百思不得其解，后来还是一位吃老李火锅长大的老顾客告诉他原因，就是离他不远的地方开了家海底捞火锅，两年前开业的。
你说，老李的失败和老李有关系吗？老李很努力，味道也很好 ，但还是竞争不过别人，也没有第一时间去采取办法。一个消息闭塞的老板也许一时能赚点钱，但绝对做不大！
< class="pgc-img">3. 攀比
很多初次开店的老板，是见到某一个饭店做的很好，很赚钱，就想自己也开一家这样的饭店，也能赚钱，甚至自己要比他做的好。
这种跟风式的攀比是最致命的，一旦你在附近开一家一模一样的店，别人的店有老顾客基础，而你却是第一次做，死亡率高达90%，就算你咬牙坚持下来，最后还落得一个打价格战的结果，两败俱伤。
所以，作为初次开店新手，自己和自己比，找到自己的优势，与竞争对手形成明显差异化，吸引属于自己的消费群体才是生存之道。
< class="pgc-img">4. 抱怨
初次开店遇到稍微不顺，就怨天尤人，这是开店新手的大忌讳。
开店经营中总有些商品卖得不那么好，此时总是怪罪环境不好，怪顾客不识货，怪店铺没名气，但总不会觉得是自己哪里没做好。这样的心态就是掩耳盗铃，长期下去只会让店铺越来越差，终将迈向倒闭那天。
餐谋军师：百万餐厅的军师谋士。订阅关注餐谋军师，每天为百万餐饮人解答正餐管理、轻餐管理、外卖管理、新店管理的经营策略。
