饮店的开张与倒闭每天都在进行，每天产生许多新老板，但更多是在孕育新的失败老板，不少老板一而再再而三地挑战餐饮，却不断重复失败道路。开餐饮店失败必定有失败的关键原因,而其中最重要的原因就是选址！今天咱们就来说一下开餐饮店选址时都有哪些“雷”，希望能给大家提个醒，避免“踩雷”。
< class="pgc-img">一、选址，选对的不选贵的
餐饮开业都想开到繁华的商业中心。难道是位置越好生意就越好吗？似乎是这样，我们可以看到很多开在CBD中心的餐饮店，一到饭点门口都停满了车。还有一点就是，选在黄金地段开店，和人说起都倍有面子，不是吗？但是开店选择也得要看定位和资金。
除了面积使用率和基本设施，店铺的附加值则是另一大重点考量标准。前后院可利用空间有多少？哪些是可以免费利用的场地？如何实现餐饮加盟店店内面积使用率的更大化？各位有志进入餐饮行业创业的创业者，请你们尽可能地"斤斤计较"吧。
二、拆迁区域不能去
这里的拆迁不是指已经拆迁的位置，而是打算拆迁却没有拆迁的位置。
很多创业者选址不考察，觉得这里位置好，就匆忙与房东签下合同，过不了多久被告知拆迁，新店刚开业，却遭遇拆迁，这是不小的打击。
所以在开店前，要多询问，多考察，此地近期有没有被拆迁的风险。
< class="pgc-img">三、车水马龙是“假象”
有很多人看到大马路上车来车往，看似很热闹的马路，位置可不一定好，尤其是很宽的马路，马路上的车流量大，但因为马路上的车大多在行使，无暇观察街边的店铺，更无心寻找食肆享受。
四、盲目进驻新商场
在选址时，尽量不要做第一个吃螃蟹的人。
尤其是商场招商，一线城市还好，在二三线城市，很多购物中心匆匆忙忙建起来，最后成放空状态。但在招商的时候，招商人员给入驻商场的老板描绘了美好的未来，最后却是与现实相反。
< class="pgc-img">选址对创业者来说是至关重要的，所以在选址时要格外注意这些问题，一定要秉承着小心谨慎的原则，万万不能头脑一热，着急开店，随意选址。
因为选址失败，可能就是致命伤！旺金铺帮您选对址，开对店！旺金铺：餐饮店选址失败，一年赔了79万！
创作者：秦.关中
有很多开餐饮店的老板往往在选址的时候仅凭自己的感觉，更多考虑的是租金便宜，或者是承租方减免了多少租金，以这样的方式和心理决定了一家餐饮店的位置。等到把店开起来后才发现导致生意不好的主要原因是选错了位置，有个别老板倒闭以后，也只是怪自己运气不好，而并没有意识到，是因为当初选址错误造成的结果。
< class="pgc-img">今天，我们就聊一聊开餐饮店如何选址的问题：
首先，我个人认为，现在开餐饮店竞争激烈压力大，主要原因是同一个商圈同品类的餐饮店经常就有好多家，例如：广州CBD区域某商场就单单一个川渝火锅品类同时出现了6家不同名字的火锅店。真正赚钱的仅有两家，其余四家最后都成为了炮灰。
我们都知道无论是什么样的商圈（街边，社区，商场，美食街）客源基本上是固定的，不会有太大的变化，如果你的餐饮店选址不精准，有70%的概率你将成为下个炮灰。
门店选址，目前在整个餐饮创业过程中是重中之重（70%），剩下的30%是由你的经营管理能力决定餐饮店的成败。
< class="pgc-img">对于初期创业开店的朋友们，我建议，把店开在街边或者社区，因为投资风险低，竞争压力相对较小，如果选择进驻商场、美食城，商业街很容易失败，主要原因是你自身没有很强的经营能力和营销能力，撑不了多久就会倒闭。在街边和社区开店我们究竟该怎样选址？在选址的过程中还要注意哪些问题？大家接着往下看：
1、 首选金角其次选银边，绝不要草肚边
< class="pgc-img">什么是金角？即，L型位置，这样的位置展有很好的曝光度，一条街道的商铺第一家门店在不同角度同时有两个出入口，通常是餐饮业选址高手必争之地，肯德基很多门店就是选在了这样的位置。
什么是银边？即，门店的位置仅次于金角，位置在商铺第2、3、4家的位置，在选址的过程中如果没有了金角的位置，很多餐饮老手或者餐饮企业也会考虑选择“银边”的位置。
< class="pgc-img">什么是“草肚边”？除了“金角和银边”以外的位置，都属于“草肚边”。大家会经常看到在一条街道中间的那些餐饮店更换频率很高就是这个原因。
2、选商圈切记：别把人流当客流
有很多人在选址的时候，只要看到某个商圈人流量大，往往就信心倍增，并且很快就做出了决定把店开在这里。没想到，把店开起来之后每天惨淡经营，不到半年时间就关门大吉了，为什么这么快就倒闭呢？错把人流量当客流，什么是客流量？顾名思义，就是指品类市场定位与目标顾客群体相吻合的消费群体。
< class="pgc-img">3、 根据数据客观评估你接手的店铺能否赚钱
在你准备开店的商圈，找到跟你经营品类相同或者相似人气最旺的餐厅，在饭市时间蹲点统计进店人数，根据统计的数据结果位为参考，结合你准备接手店铺的面积，预估你每个月的营收是多少，用营收减去房租，人员工资，水电费，毛利等其它费用，基本上就可以预估你准备接手的这家店能不能赚钱？
4、小心掉进这些坑里
有些房东为了尽快把商铺租出去，他们会口头答应帮你办理一些相关的手续，例如：消防安全许可证，餐饮卫生许可证，电压增容等。当你给房东交了押金和租金，才发现原来这个位置实际上不能办理相关的经营证件，或者是电力局根本不允许电压增容。
< class="pgc-img">特别是近几年来，对于社区住宅底商的餐饮店，消防和环保审核越来越严格，很多社区的住宅一楼商铺，其实根本没有资质申请消防和环保证件的，房东有时候会忽悠一些经验不足的人最后捞一笔钱。
5、门店位置的细节直接影响进店率
有些门店位置符合“金角或者银边”，但是有好几家餐饮店没开多久都搬走了，最重要的原因可能就是，门前有大树或者其它障碍物遮挡了门店招牌，或者不远处有垃圾堆，洗手间等，这些细节在很大程度上都会影响进店人数。
< class="pgc-img">总而言之，门店选址需要全方位综合考虑，多走访了解周边的环境和消费情况，客观地分析和判断，不能仅凭自己感觉，或者贪图租金便宜，到最后你极有可能掉进选址的巨坑！
我是餐饮创业实战经验分享达人，如果我的分享让您受益匪浅，记得我给我一个点赞哦！ 关于选址还有其它的问题的朋友可以在评论区给我留言
<>店定位与选址的辩证关系，开业活动与日常营业的关注重点……对他们透彻分析，开店成功率往往高达90%。
校园店、商圈店、街边社区店的常规消费定位
在与众多老板聊天中，问其成功开店的原因，得到答案最多的不是选址，而是“门店定位清晰”，更直白而言，就是：知道自己饮品卖给谁？ 这些人的消费特点？
消费群体决定了你的产品定价与开店选址，奶茶店的消费群体多是年轻人，年龄大概在15—35岁之间，但不同阶层的年轻人消费能力也不一样。
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目前奶茶店在行业内分校园店、商圈店和街边社区店。
校园店的消费人群以学生为主线，大多数都没有经济来源，经济独立性差，消费观念重视于实惠实在，所以校园店的产品定价一般在5—12元之间，这是普遍学生能接受的范围。
商圈店一般都在大型的商业中心、大型的商场，这些地段的消费群体一般出于社会，有独立的消费能力及品牌认知，一般喜欢追求时尚精致的生活，这一层面属于高端消费。
因为地段租金员工成本，高端消费的奶茶店产品定价一般在18—30元之间，不仅产品要好，店内形象也要符合现代年轻人的喜好。
而街边社区消费群体比较综合，一般都是遛娃的宝妈、上学放学的中小学生以及上下班的青年白领。这类的消费群体的消费观念比较随意，大多都是生活习惯，消费能力与小区房价、居住人群息息相关，可以定义为中低端消费，所以产品价位一般定在8—20元之间。
< class="pgc-img">对连锁品牌而言，往往会根据定位选址。而对于大部分单店、初创店，门店定位则需根据商铺位置而定。
两个选址真实案例 这些坑别跳
开过店的老板都知道地段很重要，好的地段能决定你的奶茶店能不能成功。
多数创业者在选址的调查中，都是围绕着人流，周边环境，同行的经营状态来分析，校园和商圈店重点看人流，统计一个学校有多少人，商圈逛街人流量大不大，目标顾客有多少。
< class="pgc-img">街边社区店主要看周边环境，周围有没有休闲的公园，年轻人的运动场地，小孩的娱乐场所等一些居民可以聚集的地方。
但即使具备这些，也不见得没有其他弊端。以下记者调查两个案例参考：
< class="pgc-img">案列1 校园店
该店开在一个高职高专的校园内，面积90平左右，户外户内有休息区环境较好，地理位置是学生上下课的必经之路，后面是学生宿舍，宿舍楼下有三家奶茶店，相比之下该店的环境、人流、地理位置都占优势，可依然没做起来。
看似在地理环境上占优势，实际上还是有弊端。首先该校区学生中午下课都聚集在食堂，食堂内就有一家奶茶店。
< class="pgc-img">下午3点40下课有20分钟的休息时间，因为时间较短，有些学生急忙回宿舍，忽略掉买饮品，上课学生从宿舍走到教学楼经过宿舍楼下的奶茶店又分支了人流。
由于是高职高专校，大部分学生都没有晚自习，放学后多数学生选择出去娱乐，晚间在校人流又流失了一部分，所以具体问题是学生的空余时间冲突造成该店选址失误。
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案例2 商圈店
某自创品牌店开在大型商场，商场内有CoCo,、1點點和其他自创品牌，在地理环境、店面设计、产品品质上都不输CoCo和1點點的情况下，还是没有做起来。
分析了一下问题，商场虽然人流量大，该店的设计与产品也不错，但没有任何优势突出能区分开与CoCo1點點的不同。
< class="pgc-img">由于商场场地租金较高，所以该店饮品在价位上也与CoCo、1點點不相上下，消费者在没有区的分观念下只有品牌认知了。所以在这种大品牌围绕的环境下，没有一个能打败大品牌的营销战略是很难生存下去的。
选址过程中，难免会被一些固定的现状所误导，要多去分析现状以外的事情，就像有可能会发生突发事件，就要提前思考有没有这个应付能力。
< class="pgc-img">开业前的营销 策划活动培养顾客群
新店开张，活动推广是第一步，那如何策划出好的活动呢？我们采访了一家有成功经验的店老板。
这是一家名叫梦工茶坊主打茶饮带小食的奶茶店，店老板在试营业期间做了三天半价的活动，正式开业后，他又做了两个活动，主要的是聚集人气，培养自己的客户群。
< class="pgc-img">01会员制度活动
新店开业充值会员，充多少钱返多少钱，一次性充值金额大于68元再免费送2杯任意饮品。后期老会员带新会员进店办卡即送两杯饮品或者华夫饼一份。
< class="pgc-img">02微信集赞活动
通过微信朋友圈做一些积攒赠送饮品的活动，提高了转发率和曝光率，再配合店老板自己的公众账号吸粉，定期发布优惠活动，通过一系列的线上活动积累客户人群。
效果很好，开业几个月，就已经聚集了一批顾客。之后的经营当中，店老板也会做一些营销的活动，比如近期的三个活动：
1.母情节活动，凡当天进店的妈妈14元以内的饮品只需6.6元，活动只限当天，不限购买数量。
2.每日特价，制定一个“星期”特价餐品，每日指定一款餐食，再加9元，可以购买14元以内的饮品1杯。
3.新品发布会活动，通过微信发朋友圈，发布新品，预告活动，当天预存充值会员300返100。力度做大，也可以聚集一些人气。
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该店活动力度较大，但相比简单的买一送一引流，该店主要以会员充值为主，以形成客户绑定。而母亲节活动或每日特价，实现的目的是引流，通过消费者体验的满意度，以更大的优惠将之转换为会员。
促销与会员活动均是在实现引流后的消费捆绑，这才是做活动的核心目的，并非单纯的涨人气。
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后期服务 为门店的小错误进行预防与堵漏
地段、产品和营销是一个新店能走多远的关键，但最重要的还是后期服务。
好的服务能够留住顾客的心，即使偶尔有差评，只要后期及时改正，对顾客做出道歉或更换产品，一样可以挽留客户的心，这也是一种营销方式。
< class="pgc-img">通过多个奶茶店老板的介绍，我们总结了后期服务的几个要点：
01定期回访
若是有参与过活动的顾客，可以在3天内微信回访，嘘寒问暖，建立友谊，并希望客户提供意见。节假日可以微信的方式发祝福语，顺便告知活动，若有赠于顾客的优惠券，可上门发放。
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02上线外卖回访
针对每天的外卖客户隔天电话回访，并询问是否可以添加微信联系，如不满意希望提供意见，再次下单时可相同产品赠与客户。一周内调查外卖客户主要客群（以单位为主），在午休期间去单位派发产品名册，并选择性提供优惠券。
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03重视顾客的诉求
时刻关注线上平台的顾客留言，对每一位顾客的留言进行一一回复，对于评论好的和评论不好的产品做出一个统计，及时的与顾客沟通，留下评论不好的顾客联系方式，在产品改进后可以免费送给顾客试喝，这样既可以留住顾客，也可以提升自己的产品。
最后总结，每一位想要开店的小白刚开始干都是全力以赴的状态，但能不能成功，关键还是要掌握一定的行业市场，在用心的状态下，对每一个细节做到细致分析，相信没有做不成功的事情。
