月24日，证监会披露了57家企业的IPO招股说明书，当中再次出现了餐饮企业的身影——同庆楼餐饮股份有限公司。目前，这家餐饮企业的状态为“已受理”。
据同庆楼IPO招股书显示，公司2013年度、2014年度和2015年度的营业收入分别为86,189.85万元、106,810.05万元和116,059.14万元，归属于母公司的净利润则分别为3,489.98万元、7,186.16万元和3,143.44万元。
本次公司公开发行新股的数量不超过5,000万股，公司股东公开发售股份（即老股转让）数量不超过1,500万股，且公司公开发行新股与公司股东公开发售股份的总量不超过5,000万股。
同庆楼主要从事餐饮服务，自成立以来，一直从事餐饮业务，在餐饮行业具有较高的知名度与影响力，公司先后获得“中华老字号”、“中国驰名商标”等荣誉称号，2010年，同庆楼作为中华八大菜系之徽菜唯一代表，入驻世博园，为来自全世界的游客及工作人员提供餐饮服务。2015年在第四届中国饭店产业发展大会发布的《中国餐饮业年度报告》中，同庆楼排名2014年度中国餐饮百强企业（含国内外的快餐、火锅等业态）第四十九名。2016年被中国烹饪协会授予“2015年度中国正餐十大品牌”称号。
[本文作者张一，i黑马原创。如需转载请联系微信公众号（ID:iheima）授权，未经授权，转载必究。]
文章评论
匿名用户
0年，舌尖上的改变(大数据观察·数说40年)
餐饮业市场规模从54.8亿元增至39644亿元
民以食为天，从百姓餐桌上可以看出社会生活的变迁。改革开放以来，餐饮业持续快速发展，丰富百姓生活、吸纳大量就业、拉动消费增长。餐饮业日益成为我国扩大内需的重要抓手之一。
图①：1983年，北京街头的小吃摊。人民视觉
图②：1985年，北京地坛庙会上，市民在品尝羊肉串。人民视觉
图③：1984年，北京东华门夜市上，市民排队抢购风味小吃。人民视觉
超700倍
我国餐饮业市场规模40年增长
走进北京市东城区翠花胡同43号，京城第一家个体饭馆——悦宾饭馆依然门庭若市。悦宾饭馆1980年开张，拿到了北京个体餐饮的第一张营业执照。在悦宾饭馆诞生前两年的1978年，我国餐饮业的市场规模为54.8亿元，下馆子对于普通居民而言是个稀罕事。
图④：2018年10月19日，中国(重庆)火锅美食文化节开幕，食客们围坐在火锅前品尝。新华社记者 刘 潺摄
图⑤：2018年9月18日，选手们在山东省枣庄市炒辣子鸡比赛上烹饪菜品。吉 喆 秦庆国摄影报道(人民视觉)
时光荏苒，如今中国民营餐厅早已遍及全国各地。2017年，我国餐饮业市场规模已达39644亿元，同比增长10.7%，快于同期社会零售总额增速0.5个百分点。中国烹饪协会预计，2018年中国餐饮市场正朝着整体规模跨4万亿元的目标冲刺，40年间增长超过700倍。
改革开放40年间，我国餐饮业呈现持续快速发展的势头，常年保持两位数增长，增速常年领跑社会消费零售总额增速。从1978年算起，中国餐饮业用了28年，将市场规模在2006年做到1万亿元；从1万亿元到2011年餐饮市场规模突破2万亿元，用时缩短至5年；从2万亿元到2015年零售额突破3万亿元用了4年。
中国烹饪协会会长姜俊贤说：“中国餐饮业已从基础薄弱开始逐步发展成为在扩大内需、促进消费、稳定增长、惠及民生等各个方面都具有举足轻重作用的一个产业。”
近年来，餐饮业发展更是迎来多项政策利好。2016年，针对餐饮企业税费负担过重等问题，国家发改委、中国人民银行先后两次调整银行卡刷卡手续费，商户刷卡手续费降低50%至60%。同年，餐饮业被纳入“营改增”试点，商务部数据显示，2017年住宿和餐饮业税收收入583亿元，同比降低11.9%，税负进一步减轻。
3000万
2017年全国餐饮从业人数
从星级酒店餐饮部服务员、采购员、领班到餐饮部经理，蒲小华在餐饮业工作20年后，于2011年决定辞职创业，在四川德阳开了一家主打健康生活的主题餐厅。
“餐饮业看似门槛低，但真正做起来难度却一点也不小，涉及供应链、菜品研制、质量把控、服务培训等方方面面，既要在精细管理上持之以恒，更要及时适应大众餐饮消费趋势的变化。”蒲小华说。
据中国烹饪协会统计，改革开放之初的1978年，全国餐饮业营业网点不足12万个，餐饮从业人数104.4万人；2017年，全国餐饮企业已达465.4万个，门店数量更是超过800万的规模，餐饮从业人数约3000万人，每年新增就业岗位约160万个。“深化改革，继续大力发展餐饮业，对稳定经济发展和扩大就业等方面意义重大。”姜俊贤说。
近年来，餐饮厨艺传承和经营管理职业教育快速发展。教育部高等职业教育专业设置备案结果数据显示：2013年，全国开设烹饪工艺与营养专业的院校有85所，2014年为94所，2015年为120所；2016年起专业名称改为烹调工艺与营养专业，开设院校为121所，2017年为158所，2018年增至176所，较2013年猛增107.1%。
“我们每年都在员工中选拔优秀‘种子’，开展三级技艺传承班，用‘集体拜师，集体收徒’的模式取代传统的一对一师徒模式，强化对传统菜品、品牌文化和职业操守的全面传承。餐饮企业应给员工提供广阔的发展空间，让普通员工都能看到上升的希望。”北京华天饮食集团总经理贾飞跃说。
80%
2017年我国大众化餐饮占市场份额
“过去总去饭店，现在改成点外卖了，又方便又实惠。”上海市某化妆品公司职员杨蜜说。
近年来，外卖迅速发展成为餐饮业新的增长点。美团点评研究院发布的《2017年中国外卖发展研究报告》显示，2017年中国在线外卖市场规模约为2046亿元，较上一年增长23%，在线订餐用户规模接近3亿人。
当前，餐饮业的发展正呈现出诸多新亮点：
——大众化。外出就餐已经成为普通中国人日常生活的一部分。2013年起，大众餐饮成为餐饮市场中增长最快的部分。商务部2017年的数据显示，我国大众化餐饮已占餐饮市场的80%左右。据中国烹饪协会统计，1978年，中国人均年餐饮消费不足6元；而到2017年，这一数字达到2852元，比改革开放之初提高了475倍以上。
——数字化。大众餐饮是互联网渗入最早的实体产业，以团购、外卖和电子支付为代表的餐饮O2O深刻重塑了餐饮市场，科技成为引领餐饮业发展的重要因素。据统计，2017年有59.7%的消费者在用餐结账时使用移动支付，同比增长67.7%。
——多样化。目前，中国餐饮业经营业态多元化、个性化和细分化趋势增强，从改革开放初期仅按正餐、快餐等划分，衍生出火锅、民族风味餐、小吃等多个创新业态。在服务上，部分餐饮企业突破传统营业时间，实行全天候供餐，为消费者就餐提供更加便利的选择。
姜俊贤认为，餐饮企业应避免业态同质化，主动调整业态结构，探索差异化服务，创新业态形式，注重人性化、个性化、体验化。
数据来源：中国烹饪协会
(责任编辑：王擎宇)
年一度的春节刚刚过去，许许多多行业结束了短暂的春节假期，重振旗鼓开始了正常的营业，而在春节期间，一些行业却不得闲，别人难得休息的时候却正是他们忙碌的时候，例如餐饮业、服装制造业、旅行社等等，在传统的春节里，中国人有着一套传统的习惯，春节要穿新衣、要给长辈和领导送礼表示敬意、要与亲朋好友相聚诉说一年的生活经历、要给小朋友们发红包、要筹备各类食材招待各方亲友等。细算下来，各项支出都不算小，其中以餐饮为最。除夕夜的盛宴、一家人的团圆饭，朋友间的相聚等无一不与餐饮行业有关，而在难得的春节假日里，很多人也秉着要吃好喝好的态度，消费也不畏手畏脚，大方的很。
而在餐饮消费中，据调查，2015年春节黄金周，全国消费市场呈现平稳较快增长态势，除夕至正月初六，全国零售和餐饮企业实现销售额约6780亿元，比去年春节黄金周增长11%。电商大数据显示，三线城市的节日餐饮消费已超过一二线城市。分省份来看，北京市商务委发布，从除夕至初四的5天时间里，北京市120家重点商业服务业企业共实现零售额36.3亿元。据浙江省商务厅监测，除夕至正月初六(2月18日至24日)，全省374家纳入监测样本的商家共实现销售(营业)额26.4亿元，同比增长0.6%。在江苏省，吃饭人数排在前三位的分别是南通、常州和苏州，省会城市南京排在第十位；而在湖北省，吃一顿饭的人均消费排名前三位的分别是随州、潜江和宜昌。餐饮行业在春节期间营业额大幅增长。
中国餐饮业经过长时期的磨砺之后，已经成为中国第三产业的一个支柱行业。随着餐饮业的飞速发展，再加上跨国公司的进入，使得在中国市场上餐饮行业竞争非常激烈。据前瞻产业研究院发布的《2015-2020年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》统计显示：2013年全国餐饮收入累计实现收入25392亿元，同比增长9%。其中限额以上企业（单位）餐饮收入累计达到8181亿元，同比下降1.8%。2014年全国餐饮收入2.79万亿元，同比增长9.7%，比上年加快0.7个百分点，终止了连续三年增速下滑的颓势。按照这一增速，2015年中国餐饮业将迈入3万亿元的新时代。
图表：2010-2013年中国餐饮业发展状况（单位：亿元，%）
资料来源：前瞻产业研究院
随着互联网现代技术的广泛应用，电子商务交易逐步为消费者所认可，网上团购、电子优惠券等消费方式广受欢迎。作为餐饮市场最稳定、最重要的组成部分，大众餐饮对电子商务技术的应用得到进一步的推广。
