前，杭州文三路“1点点”奶茶涉嫌无证无照经营被查封。
要说网红奶茶，在杭州“1点点”应该排在前几位。爱喝的人，常常排队一百多号只为来一杯。不过昨天上午，有网友发帖爆料：本来一早要去文三路的“1点点”喝奶绿，结果发现被查封了。一起被封的还有旁边的“肚子里有料”包子店，门上还贴着封条。
作为杭州奶茶界最为红火的品牌之一，1点点奶茶最近摊上的新闻似乎有点多。除了昨天传出被封，此前也有媒体报道，顾客说喝了1点点奶茶后一夜无眠，还有人说喝坏了肚子。
1点点奶茶，到底有没有一点点问题，还能不能放心喝？
并排四家店共用一个地址
目前三家店关了门
昨天下午，钱报记者赶往网友说的这家1点点奶茶店。
这家店面位于文三路东路软件园对面，一共有四家店：Vango便利店、绿C家鲜果（水果店）、肚子里有料（包子店）、1点点奶茶。钱报记者来到现场时，四家店面中后两家都是铁门紧锁，门上确实贴着封条。
绿C家鲜果看起来也暗喽喽的，记者上前询问，有员工告知，房东已经对店面停电断水。换句话说，除了Vango便利店，四家店里三家已经关门。
钱报记者了解到，查封发生在5月10日下午2点29分，当时工商所来了不少人。原因是这四家店面共用一个地址，包括1点点奶茶在内的四个门面，都属于同一个房东。
据悉，这家1点点奶茶是去年开张的，水果店和包子店都是今年刚开的，但只有其中的华润万家Vango店是办出了营业执照。
据这家便利店的员工说，由于一个地址无法办出多个营业执照，因此1点点奶茶此前借了Vango便利店的营业执照去复印，然后放在自己店里。“不知道为什么隔了这么久被查，听人说可能是有人举报。”
拿不出证照被责令停业
目前已在补办手续
事实是不是真的如此？钱报记者找到了西湖区市场监督管理局。
西溪市场监管所所长施小龙告诉钱江晚报记者，此次查封并非针对“1点点”，该门店仅是综合整治中的一个门店。他介绍，早在查封之前，市场监管、街道等单位就联合进行了前期排查，发现部分商户存在无证无照经营。
“5月10日下午多单位进行联合整治，‘1点点’的问题被查。”施小龙说，执法人员对该门店进行现场检查时，多次要求对方出示有关证照（营业执照/食品经营许可证），但对方无法提供。
对于这种无法提供任何证照来“自证清白”的商户，只能责令停业。
“商户也还是很配合的，在进行必要的收归整理后关闭了店门。”施小龙说，为了防止商户将无证照经营行为持续下去，执法人员在门店外部贴了封条，“对于该门店是否取得过相关证照及是否办理过合法手续，我们正在进一步调查中。”不过，并不存在一封了之的说法，他们会帮助“1点点”进行整改，只要符合条件，监管部门就会支持商户重新开业。
采访中，“1点点”曾提出过自己有“联营执照（同一个地址下多个商户共用一个营业执照）”的说法，钱报记者也采访了相关部门。“原则上一个地址只能办理一个营业执照，每个个体经营门店都必须办理营业执照。”市场监督管理部门的工作人员说，之所以必须办理证照，除了管理的需要外，还有一个重要因素是为了“明确责任”。同一个地址，有商户采用商铺分割的做法，“一个地名（比如体育场路888号）下的商铺要出租给多个人经营，那么房东可以向地名办进行申请分割，比如分割成888-1号，888-2号，以此类推，然后再根据审批过的地名来办理证照。
来自“1点点”杭州地区运营总部的消息：针对被责令关闭的门店，目前已经在补办手续。
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网红奶茶还能放心喝吗
离这家店不远处，杭大路和西溪路交叉口也有一家“1点点”。下午时分，生意丝毫不受影响，排队买奶茶的有不少学生，还有外国人。店外四五个穿着黄色统一服装的美团外卖小哥在等待。“我手头有三个单子，排在100多号呢，只能等着呗。”
10多个平方米的店内，有8个员工在忙碌。这样忙碌的景象，几乎是每家1点点奶茶的常态。
不过，最近有关1点点的负面新闻还挺多。之前就有报道称，有公司买了300杯“1点点”，结果有员工反映喝完后非常亢奋，一夜无眠。有人疑问，难不成奶茶里头还含兴奋剂？还有人反映，喝完1点点奶茶后出现了拉肚子的情况。
1点点奶茶还能放心喝吗？为此，记者多方采访，试图为这些传言找出真相。
●1点点奶茶杭州地区运营部负责人
茶叶中含有咖啡因
敏感的人容易亢奋
昨天，钱江晚报记者采访了“1点点”杭州地区运营部负责人。
1点点奶茶源自台北五十岚，进入大陆之后因为“五十岚”品牌被抢注，改名为“1点点”。2011年首进上海，2013年进入杭州。4年时间，杭州已发展80多家门店。
这位负责人说，“1点点”都是台湾输入的一整套品质管理体系，配料除了鲜奶是杭州本地的，其他统统是台湾总部统一配送。
她说到几个细节：茶汤现煮，4小时一更新，如果超时没有用完就倒掉；珍珠的保质期是2小时；金桔柠檬每天现榨……所有操作手势都是经过专业培训，比如手不能接触吸管口。
至于有人怀疑奶茶里是不是含兴奋剂，负责人解释，茶汤是茶叶现煮的，茶叶中含有咖啡因。每个人体质不同，有人对咖啡因敏感，就容易亢奋。
对于喝坏肚子的说法，负责人说，可能是个别客人乳糖不耐受，也会引起拉肚子。
钱江晚报记者联系了杭州市场监管局。相关工作人员说，他们也关注到了媒体报道有消费者反映喝了1点点奶茶后出现亢奋、失眠、拉肚子等问题。
前段时间，杭州市市场监管局开展了1点点奶茶的专项抽检工作，抽查了4家一点点奶茶店，共20个样品，包括2批次装奶茶的纸杯和18批次不同口味的奶茶，检测项目主要涉及微生物项目（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希氏菌计数、产气荚膜梭菌、蜡样芽胞杆菌），罂粟项目（吗啡、可待因），禁用药物（麻黄碱、西布曲明、芬氟拉明）和咖啡因项目。
本次抽检罂粟项目和违禁药物均未检出，其余检测结果也均合格。
天中午，在黄姑山路工作的邱晴照常想在午饭后去买一杯一点点奶茶，走到文三路111号才发现，一点点奶茶店不但大门紧锁，卷拉门上还贴着一张“杭州市西湖区市场监督管理局 封”的封条，封条的落款时间为5月10日，一起被封的还有隔壁商铺“肚子里有料”包子店。
这家“一点点”奶茶店位于文三路东部软件园对面，门牌号是文三路111号。记者查询大众点评网，发现早在去年7月份就有顾客签到打卡，也就是说，这家店至少已经开业十个月。附近便利店的员工告诉记者，店是昨天下午被查封的。
“每天都有人在排长队，特别到了中午的时候，有一次我光排队就排了1个小时。”邱晴说，她记得是去年暑假的时候同事推荐了这家的奶茶，后来单位的同事就经常一起团购外卖，每次订7-8杯。
昨天下午，西湖区市场监督管理局相关负责人表示，5月10日下午，由西溪街道牵头西溪市场监管所及派出所、城管执法中队等多部门联合，分段、分批、分类对文三路沿街商铺开展综合整治。
检查过程中，执法队员发现，位于文三路111号的“一点点”奶茶店无法出示营业执照以及食品经营许可证。随后局执法人员当场发出责令改正通知书，要求其立即停止经营。该店负责人杨先生随后配合执法人员现场关停了商铺。
这家一点点奶茶原本在网络平台提供外卖业务，西湖区市场监督管理局也已抄告相关网络平台，对该网络店铺的商品作先行下架处理。
相关负责人表示，对未取得相关证照从事食品经营的行为，还将进一步调查，会并根据调查情况依法作出处理。
一点点奶茶，要倒闭了？”
近期，关于奶茶界顶流“一点点”的话题在社交媒体上持续发酵。
诸如“大众为什么不喜欢喝一点点了”“一点点渐渐退出奶茶界了”以及“你还喝一点点吗？”等词条频频冲上热搜榜。
尽管商家火速为此辟谣，但一点点奶茶，近年来的发展似乎稍显疲态。
不仅面临着市场份额下滑、创新能力不足、形象老化等多重困境，门店下滑千余家也是不争的事实。
面对新式茶饮和鲜果茶的冲击，这个曾经是茶饮界顶流的一点点，如今它真的“老去”了吗？
“手摇茶之王者，是简单又高级的一点点奶茶”，这杯简单却不简单的手摇茶，和30多年前发家的台南50岚有很大渊源。
最初50岚仅是台湾台南一家简陋的摊贩式茶饮，后来逐渐发展为店铺经营。
经历近20年的发展，50岚在宝岛已有4个区域代理，拥有500多家分店，规模在全宝岛位居第二。
2010年，50岚的大区代理商楼更深在进军大陆市场时，却发现50岚已被其他商家抢先注册使用。
于是，他将50岚更改为“一点点”，2012年12月，“一点点奶茶”在上海开出首家门店。
没想到，“一点点”在市场上表现异常出色，一举成为手摇茶的领军者。
在起步阶段，“一点点”奶茶就以极具竞争力的价格吸引了大量年轻消费者。
从价目表看出，一点点大多数价钱在10元出头，对比茶饮界20元以上的喜茶、奈雪的茶，相当实惠。
茶底也是“一点点”的特色，每一口都能让人品尝到茶的特有香气，诸如茉香奶绿、乌龙奶茶、四季奶青、红茶玛奇朵等饮品。
对茶底精细处理过的奶茶 ，更深受大多数年轻人的喜爱，成为他们心中的佳品。
在产品质量控制方面，“一点点”奶茶也做到了极致。
为确保每一杯奶茶的口感和新鲜度，他们采取了严格的质量把控措施。
以制作珍珠奶茶为例，他们坚持现场制作珍珠，绝不过夜，确保其新鲜度和口感。当中每一颗珍珠也都经过精心制作，Q弹有嚼劲。
同时，一点点奶茶还注重选择优质茶叶和鲜奶，确保饮品原汁原味。
为适应年轻消费者对健康、时尚的追求，一点点奶茶还适时推出了低糖、低脂的健康茶饮系列。
这种精准的市场定位策略成功吸引了大量追求健康生活的年轻人，为品牌带来了可观的收益。
2015年，“一点点奶茶”开始爆火，微博和朋友圈被频繁刷屏，线下更是排起了长队。
相信许多年轻人都不曾忘记，“一点点奶茶”别具一格的“呼喊式”服务。
当你踏入“一点点奶茶”店，便听到店里员工齐声高喊“欢迎光临”，待你取餐后准备离开时，所有的员工又会异口同声地高喊“欢迎下次光临”。
这种独特的标准话术服务在奶茶界堪称是独树一帜，给人留下深刻的印象。
另外，“一点点奶茶”在个性化定制服务方面做出了创新，推出了免费加小料和隐藏菜单等特色服务，极大地满足了消费者的个性化需求。
免费加小料的服务让消费者可以根据自己的口味和喜好，在购买奶茶时自由添加各种小料，如珍珠、波霸、椰果、布丁等，打造出独一无二的专属奶茶。
这些独特的组合是由“一点点奶茶”的粉丝们通过不断尝试和分享而发掘的，口味独特而富有创意。
这些个性化定制服务曾在社交媒体上引发多个热点话题，如“一点点攻略”“一点点测评”以及神秘的“隐藏菜单”，吸引众多的微博大咖、社交达人和在校学生关注和参与。
不难想象，个性化定制为“一点点奶茶”催生了一批独特的用户群体，他们像网红一样热衷于探索隐藏菜单，并乐于分享自己的点单攻略。
在当时，这种特定群体的出现，持续吸引大量年轻人的关注和追随，无疑为“一点点奶茶”的成功打下了坚实的基础。
“一点点奶茶”之所以在茶饮界独占鳌头，不仅得益于其优质的服务和出色的产品，还归功于其先进的管理模式。
当时国内开始推广加盟模式，即由加盟商向商家交纳加盟费，自行采购五金物料、支付培训费和担保金，并给予商家一定的流水提成。
可是这种加盟模式明显存在不足，就是品牌公司往往不参与实际经营，致使加盟商素质参差不齐，容易造成品牌店倒闭机率飙升。
基于这样的缺陷，“一点点奶茶”采取更为严格的加盟管控措施。
他们设计了一套与众不同的资金管控模式，要求门店销售额必须进入总部监控账号，再按比例分配利润给加盟商。
在经营过程中，万一出现资金断裂或亏损，加盟商需及时补足资金。
这种加盟模式赋予了加盟商高度的灵活性，他们只需投入所需的资金，而无需过多参与日常的运营管理。“一点点奶茶”负责全面的运营管理。
除了对资金运营严格监控外，一点点在挑选加盟商方面也十分严谨和细致，甚至有传闻只允许宝岛的人才有资格加盟的说法。
就这样，“一点点奶茶”凭借其优化和创新的经营模式，门店数量迅猛增长。
从窄门餐眼的数据来看，2015年下半年，“一点点奶茶”门店的增长速度明显加快。2016年，一点点门店每月均有近30家新店开张。
随后几年间，一点点门店增速持续加快，2019年达到了最高峰值，全年新开886家新店，月均开店数量超过70家。
此外，“一点点奶茶”的先进管理模式也体现在标准化管理。
这个标准管理包括了门店选址、装修、设备等方面。
例如，在门店选选址方面，“一点点奶茶”会根据人流量、消费水平、竞争情况等因素进行评估和选择。
在装修方面，一点点奶茶颇具匠心，会统一设计和施工，保证门店的形象和风格一致。
“一点点奶茶”奶茶仅用了3年时间，从一个默默无闻的品牌，一跃成为茶饮界的顶尖品牌。
2017年，总部全面统计并分析了各地店铺的经营情况，结果显示，“一点点奶茶”的年销售额达到了20亿，创下了令人瞩目的成绩。
然而，随着时间的推移，新品牌和茶饮品层出不穷，品牌之间的竞争也越来越激烈。
曾经风光无限的“一点点奶茶”也遇到了困境。
在当今的市场经济环境下，消费者对新鲜感的追求愈发强烈。不再满足那些传统且一成不变的产品，而是积极追求创新、独特且与众不同的的体验。
甚至很多消费者将购买新品视为一种仪式感。
而“一点点奶茶”的招牌产品如四季奶青、波霸、红茶玛奇朵等，多年来并未有太大的变化。
“一点点奶茶”的产品日渐老旧，已不再满足市场需求，也很难获得市场的认可和消费者的青睐。
其次，“一点点奶茶”近年来频频陷入“质量门”事件，无疑是造成品牌逐渐走向没落的原因之一。
2020年8月24日，宁波周女士在余姚泗门店购买了11杯奶茶，发现其中一杯红茶玛奇朵的杯子内壁有根头发，于是与店员进行沟通。
门店负责人态度恶劣，不但拒绝道歉，还怀疑杯里的头发是周女士故意放进去。
更意想不到的是，待周女士再进一步与涉事门店沟通时，店铺员工却要报警，称周女士妨碍他们做生意为由，拒绝协商。
2021年10月13日，杭州市某市场监管人员对部分奶茶店进行突击检查，在一点点奶茶店内，发现冰箱内放置了过期奶霜，工作人员解释由于工作繁忙，没有及时倒掉。
另外，根据黑猫投诉平台的数据，“一点点奶茶”被投诉主要在饮品上偷工减料，饮品制作过程中存在卫生问题，比如喝到苍蝇、虫子等异物。
至此，“一点点奶茶”因食品质量安全，让品牌形象和口碑出现大幅下滑。
“一点点奶茶”2021年达到门店数量的巅峰，高达4000多家，但截止到2023年11月，门店数量已经锐减近1000家，仅剩3018家。
同时，新开的门店数量也出现下滑趋势。自2020年起，一点点新开门店数量从764家一路下降至281家。
另外，随着市场的演变，品牌所面临的挑战也在不断演变。从最初的门店建设，到后期需要将更多的注意力转向供应链建设。
毕竟供应链是品牌运营的核心，将直接影响到产品的品质、成本和交付。
根据公开数据显示，多家头部茶饮品牌都已经建立供应链。
不仅有蜜雪冰城、沪上阿姨、茶百道、古茗等大品牌进行了供应链建设，连规模较小的喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬也开始涉足供应链领域。
而“一点点奶茶”至今没有自建工厂，这意味着在供应链方面相对薄弱，并会导致增加品控难度、成本上升和交付效率下降，甚至难以保证满足消费者更高要求。
例如，喜茶推出了各种水果茶、芝士茶等新品，每一种都引来消费者的热烈追捧。
奈雪的茶则注重茶饮与烘焙的结合，为消费者提供更加丰富的口感。
而Coco都可则以原味珍珠奶茶、鲜芋奶茶和黑糖珍珠鲜奶作为招牌饮品，受到年轻人和学生的青睐。
没有供应链补给，“一点点奶茶”在创新方面显得毫无优势。
另一方面，在备受资本关注的茶饮市场中，众多新兴品牌已经获得了融资支持。
比如全国仅有1000多家门店的奈雪的茶，早已获得融资，并成功完成上市。
而“一点点奶茶”仍未有任何公开融资信息。
这一情况使得一点点在市场竞争中处于不利地位，因为缺乏足够的资金，也难以扩大品牌规模、提升品质和开展营销活动。
事实上，近年来奶茶圈的竞争愈发激烈，平均每两年就有一次重大的更新迭代。
特别是这几年，茶饮赛道迎来大爆发，各大品牌都在努力寻求创新与突破。
根据有关统计数据，2016-2022年我国现制茶饮行业市场规模由291亿元增长至2939亿元，市场总体翻了十倍，平均每年增长率高达近50%。
随着喜茶、奈雪的茶等新兴品牌的崛起，新式茶饮风潮开始盛行。
相较于传统的台式奶茶，新式茶饮更加健康、天然，口感也更加丰富。
同行的茶百道和古茗等品牌迅速跟风，在产品上进行升级，定位在中等价格区间，吸引了大量消费者。
蜜雪冰城则通过深耕供应链，将“低价”策略发挥到极致，实现了快速增长。
这些品牌的涌现，逐渐蚕食了“一点点奶茶”的市场份额，抢走了部分消费者。
庆幸的是一点点奶茶虽然“老去”，但仍有一部分忠实拥趸发起“保卫战”，力挺这个曾备受喜爱的品牌。
昔日网红奶茶，如今风光不再，贡茶、鹿角巷、避风塘等品牌，因市场变化和消费者需求转变，逐渐失去光环。
在激烈的竞争中，只有不断创新、紧跟市场趋势和满足消费者需求的品牌才能生存下来。
针对“一点点奶茶”目前所处困境，其法务总监接受媒体采访时明确地表态：
“一点点从未放弃过市场，我们对茶饮市场始终充满信心！
新品牌的行业百花齐放，有的崭露头角，有的黯然失落，这些都是常事，我们会持续努力，不断创新，为消费者提供更好的产品和服务。”
“未来一点点要开到5000家。”
面对竞争激烈的市场环境，“一点点奶茶”需要寻找与其他品牌的差异化竞争优势，以突破“中年危机”的困境，实现逆势增长。
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参考资料：
每日人物：《初代网红1点点，为什么被年轻人抛弃？》
知乎：《一点点奶茶为什么火了》
星空加盟网：《一点点奶茶市场调查与分析（一点点奶茶的市场分析优劣势）》
澎拜新闻：《一点点为什么输了？》
氢消费：《初代奶茶界网红“一点点”，正在一点点“老去”》
作者：聪慧
编辑：柳叶叨叨
