庆调休长假就要来临，打工人的作息也开始起起落落落落。 工作日的时候即使拿咖啡当饭吃，依然准时在电脑前睡去。

假期偶尔点一杯奶茶，却能凌晨四点眼睛瞪得像铜铃。

为什么专门用来提神的咖啡没什么效果，区区一杯奶茶却让你迟迟睡不着呢？

为什么喝了奶茶会睡不着？

要搞清楚奶茶为什么能让你睡不着，就得先清楚你是怎么接收到困意的。

在人体制造能量的过程中，会诞生让你产生困意的必备因素——腺苷，你清醒活动的时间越长，腺苷分子就越多。

而这些腺苷分子如同一把把“钥匙”，只有插入人体内存在的诸多腺苷受体“锁”，才能让你感受到困意。

那一杯小小的奶茶又是如何干扰了你的入睡呢？一切还是怪咖啡因太给力了。

如果说腺苷和腺苷受体是原配，那咖啡和茶里的咖啡因一下肚，则鸠占鹊巢，作为一把假钥匙，霸占腺苷受体的锁孔却不会打开门，把本来的腺苷钥匙挤到一边。

腺苷受体没有“开门”，大脑自然不会接收到困意信号。

在喝“奶茶”也越来越追求养生的今天，我们恨不得一杯奶茶不要冰不要糖、不要奶不要茶。

然而相比起满天星的餐厅配茶，处处“被打假”的奶茶店偏偏就茶最真。如今大部分奶茶店的茶汤不仅不是勾兑，反而是泡了很久的浓茶。

而一般茶叶含有的咖啡因为2%~4%，最高可以占到5.5%。即使是我们以为更提神的咖啡，咖啡豆内的咖啡因含量也仅为1%-2%。

因此，使用浓茶勾兑的奶茶自然会让你精神百倍。别说自家泡的西湖龙井，就是星爸爸的正经咖啡都难敌奶茶的咖啡因含量。

像喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量高达258mg/kg。

其中，米芝莲经典的丝袜奶茶黑糖波霸咖啡因含量最高，一杯就含有365mg，换算下来就是522mg/kg，已经是其他九巨头均值的两倍。

就这咖啡因含量，得7罐红牛或3.5杯中杯美式咖啡才能与之一拼。

不过也不用太担心，随着时间流逝，咖啡因会被身体逐渐代谢出去，你也会重新感受到困意。

为什么喝了咖啡却依然很困？

想精神你可以喝咖啡，但喝咖啡不一定能让你精神。

干扰你困意的，其实是咖啡中的咖啡因。

但如果你一杯咖啡下肚还昏昏欲睡，可能与这些因素有关。

首先，如果你本身的DNA带有CYP1A2、PDSS2某一类型的基因型，它们就会编码出特殊的代谢酶，使得腺苷受体对咖啡因不敏感或者代谢更快。

拥有这些基因型的人会天生对咖啡因免疫：咖啡因要么根本就插不进腺苷受体的锁，要么即使对应上也很快分开，让位给腺苷。

这种体质，即使是睡前牛饮咖啡，也不会影响睡眠。除了体质外，饮用量超标才是使你对咖啡无感的罪魁祸首。

有的人先天对咖啡因敏感，但因长期大量摄入咖啡因，产生了耐受。

当你大量饮用咖啡时，因为咖啡因总是霸占腺苷受体，人体就只能长出更多腺苷受体，来满足抢不过咖啡因的腺苷们，让你重新发困。

原本剂量的咖啡开始不再管用，你便不得不再来一杯，最后”咖啡上瘾“。

“咖啡上瘾”后，过量的咖啡因可能会导致人体出现心悸、拉肚子等症状。因此，正常人一天最好不要摄入超过三杯美式。

除了喝的过多，喝的不巧也会让咖啡因失效。当腺苷和腺苷受体已经结合好，那么再多咖啡因下肚也只能在一边干看着。

所以，要想咖啡起作用，可别感到困了才开始喝。

毕竟，咖啡中的咖啡因一般要在下肚10分钟后才能起效，咖啡因和腺苷受体才能顺利结合。

如果在这之前撑不住睡过去，可不是咖啡因的锅。喝完咖啡再小憩一会儿，才是正确的饮用姿势。

不仅要喝的凑巧，还要喝的“健康”，不然连咖啡中的糖分也要为困倦的产生而背锅。

当糖分突然增多，就会使身体内的胰岛素开始工作，胰岛素迅速分泌降低血糖，使人精神不振。

然而为了压住咖啡的苦涩味，很多咖啡如香草拿铁、焦糖玛奇朵等都在制作过程中加入了不少的糖。

所以，即使咖啡因努力拖住了腺苷，但胰岛素“闻糖而动”，也可能让你重新困起来。

这么看来，想要靠喝咖啡提神，除了喝对人，还要喝对时间、喝对方式。

咖啡和奶茶哪个更容易失眠？

既然都含有咖啡因，那咖啡和奶茶，哪个更容易让你失眠呢？

喝咖啡时，咖啡中的咖啡因经口服后，主要在胃和肠道被快速而完全地吸收 ,在半个到一个小时内达到峰值浓度，维持峰值兴奋状态大约2个小时，5~8小时进入半衰期。

而奶茶的茶底中含有“茶氨酸”，它天然能够令人愉悦，抑制咖啡因引起的过度刺激，延长其在体内停留的时间。

这么一比较，虽然奶茶茶底中咖啡因含量比咖啡多，但短时间内，并不如咖啡提神效果好。咖啡就像一剂猛药，提神作用来得快去得也快；而奶茶虽然见效缓慢，但持久温和、后劲无穷。

但究竟是喝咖啡还是喝奶茶容易失眠，并不能一概而论。

正如前文所提，每个人因体质不一，所以在喝咖啡和奶茶后的反应也并不相同。

如果你天生对咖啡因不敏感，那奶茶中的糖分反而容易让你发困，一杯不加糖的美式或者黑咖不仅有助于你的提神，也不会让你失眠；如果你自觉代谢很慢，即使是想来一杯甜甜的奶茶，也建议不要喝太晚，以免“奶茶一时爽，失眠火葬场”。

不过，不论是喝咖啡还是喝奶茶，起到的效果都是对大脑的暂时欺骗，归根到底还是非正常的精力“预支”，迟早要还回来。

所以，保持精力充沛的最佳办法，还是早睡早起、健康作息，让咖啡因毫无用武之地。

边的奶茶有没有加甜味剂/糖精？

“珍珠”有没有塑化剂？

喝了奶茶后为什么容易睡不着？

近日，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队做了一场“珍珠奶茶比较试验”。

实验通过模拟消费者进店购买的形式，选取了喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶作为样品，价格从从12元/杯到25元/杯不等。

比较试验结果发现：10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。

10款样品都监测出咖啡因，1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛

首先做个小小的科普：

1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg

和咖啡、红牛一样，奶茶引起失眠的主要原因是里面含有咖啡因。咖啡因中枢神经兴奋剂，暂时驱走睡意、恢复精力，吸收过多可能会心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。

根据本次比较试验的结果，10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。

果然，喝奶茶比喝咖啡还精神是有原因的。累了困了？来杯奶茶？

反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂未检出

根据前期调查结果，消费者对珍珠奶茶更关注的是糖分、塑化剂、甜味剂、咖啡因、反式脂肪酸5个方面。经过与检测机构及食品专家的沟通讨论，本次检测的指标确定为珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、咖啡因、反式脂肪酸。

10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂六项均未检出。

结果显示，这10款珍珠奶茶，全部符合大众对奶茶用料“尽可能纯天然”的要求——不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。

1杯一点点波霸奶茶≈13.2块方糖,半糖≠全糖x50%

本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。

按每款茶的总体积算出它们各自的总糖值，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为：26.6g~60.9g。以每块方糖4.5g计算，一点点波霸奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9块方糖量。

东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖说，“一个正常成年人要求每天葡萄糖摄入在40-50g，最好不要超过25g。”一杯奶茶喝下去就达到甚至超过一天的糖摄入量，显然糖分含量过高。

调查时一些消费者表示，平时买奶茶明明选了半糖，总感觉还是偏甜，想知道奶茶店所谓的“半糖”到底是不是全糖的50%。为了进一步了解珍珠奶茶的糖分情况，本次测评还测了三款奶茶全糖和半糖的总糖值，结果发现：所谓的全糖与半糖并不成1/2比例，而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。

【网友评论】：看了一下红牛的价钱，竟然发现喝奶茶超划算

@暗涌如烟：喝奶茶咖啡茶都无感，唯独在香港喝了两次鸳鸯明显心跳加速，后来同事说米芝莲很猛很港，试过一杯，嗯挺正宗。

@Mr_Luzz：我马上算了一下红牛多少钱一罐。发现喝奶茶超划算。

@domi201602：为什么奶茶炒的那么过火，明明就是高糖的垃圾食品，我一年都喝不到两次，周杰伦我不信他天天喝，一年365天，他喝10次就会拍照片，大家就会以为他好像每天都喝，实际人家是偶尔一次！

@Sean箫恩：我就是因为喝了奶茶睡不着（包括喜茶的果茶），所以完全不敢喝。咖啡还可以要低因的，奶茶是真没办法了。

@赵彬彬的白大褂：真的是啊，而且偶尔是一两个月喝一次，失眠到两三点我疯了啊。

喝杯一点点比喝咖啡还提神

你爱喝奶茶吗？

你觉得喝奶茶真的可以很精神么？

来源：杭州吃货综合整理自深圳市消费者委员会、品质研究院、广东消委会、中国消费者报、微博等

编辑：思源

天的第一杯奶茶、立冬的第一杯奶茶，你都喝了吗？

越来越多的人过上了奶茶续命的生活，工作日下午来一杯、出门逛街来一杯……立秋、立冬还是得来上一杯才过瘾。

至于奶茶对健康的损害，道理都懂，但就是：忍不住！

最一本正经的自欺欺人，莫过于：喝完这杯我就不喝了。

最深刻的人生哲学，莫过于：工作可以慢慢拖，奶茶必须马上喝。

但是，奶茶续命的背后，你可曾想过你的身体到底经历了什么吗？

奶茶可能续不了命，喝多了反而要命。

传都可奶茶(COCO)细菌严重超标食药监密切关注

1天10杯奶茶喝进ICU，28岁IT男喝出糖尿病

最近，#男子1天10杯奶茶喝进ICU 引发关注。

深圳一男子因频繁喝奶茶，出现了头痛、视力模糊、精神状态差等症状，甚至直接昏厥在家中。送医后，医生发现他的颅脑血管有二分之一被血栓堵住了。

▲ 图片来源：新浪微博

男子的妻子表示：老公平时工作压力大，唯一的爱好就是喝奶茶。

另据南方都市报报道，28岁的小强是个经常加班的IT男，工作日熬夜加班，夜宵不断，周末就沙发瘫、从不运动，日常还靠奶茶+可乐“续命”。

看样子是长胖的节奏，但去年他却发现自己3个月暴瘦了十几公斤。后来去医院才知道，自己得了2型糖尿病。

奶茶的致命诱惑：糖

奶茶的害处很多人心里都明白，但越来越大的生活和工作压力，似乎只有奶茶才能摆平。

奶茶损害健康的根源，也是大家无法摆脱诱惑的根源，就是：糖。

糖可以激发人的愉悦感，但同时对健康的危害也很大。

糖分带来的短暂快乐，却需要身体付出代价。过高的含糖量、脂肪和反式脂肪酸等，会给肥胖、失眠、心血管疾病带来风险。

奶茶里经常加进的糖有白砂糖、蜂蜜、果葡糖浆。果葡糖浆的主要成分为果糖和葡萄糖，这种液态果糖进入人体后，可以快速被吸收。

有证据表明，果葡糖浆长期摄入过度，会增加肥胖、糖尿病、痛风等疾病的发生率。

如果再配上奶油、芝士、芋圆、冰淇淋、水果，颜值和口味都爆表的背后，可是惊人的热量。

喝无糖奶茶不香吗

遗憾的是，很多市面上宣称少糖、无糖、低糖的奶茶，含糖量都不少。

上海市消保委曾在27家奶茶铺购买的51件样品中进行营养成分对比试验，虽标称无糖奶茶，但没有一家真正无糖。

本次比较试验还购买了24件宣称为“少糖”“低糖”“去糖”“无糖”的奶茶。

测试结果显示：有20件宣称无糖的样品，实测含糖量在1.2~5克/100毫升，平均为2.4克/100毫升。但国家标准对预包装食品标称“无糖”的要求为含糖量不高于0.5克/100毫升。

失眠的元凶：咖啡因

有的人不喝咖啡，认为咖啡里的咖啡因含量高，但对奶茶却来者不拒。但残忍的事实是：奶茶里的咖啡因，有时可能完胜咖啡。

根据相关部门的抽检情况来看，部分奶茶中咖啡因的含量甚至高于咖啡中咖啡因的含量，长期饮用并不利于健康。

道理都懂，却还是忍不住想喝怎么办？

你喝，或者不喝，糖、脂肪、咖啡因就在那里。

我只能帮你到这里了

- 江苏凤凰科学技术出版社《祝您健康》编辑部出品 -

总策划：王岽、董玲

统筹 / 编辑：杨小龙