珠奶茶零食测评来辽
听着有点黑暗料理hhh
奶茶酥、牛轧糖、巧克力…
还有做成杯装珍珠奶茶的蛋糕！
快来一起看看吧！
< class="pgc-img">只喝珍珠奶茶已经满足不了了，于是搜索了一波珍奶零食！种类还真不少：奶茶酥、牛轧糖、巧克力等等……
< class="pgc-img">< class="pgc-img">第一个出场的是，来自台湾皇族品牌的珍珠奶茶酥~一盒一共有6块
其实吃起来就像是凤梨酥，只不过里面的内馅变成了珍珠奶茶馅。味道的话，除了奶茶味还有一些红糖味。但是真的甜！吃一块就挺齁的了……
名称：皇族珍珠奶茶酥
价格：22元左右不等（需找dg）
推荐指数：★★★☆☆
珍珠奶茶牛轧饼
说完奶茶酥，珍珠奶茶牛轧饼又来了hhh一袋里大概有8块~
饼干外表能看到明显的葱~掰开的时候果然里面是会拉丝的，而且还有真实的珍珠在。吃起来又咸又甜，但感觉搭配的平衡点还差一些~
名称：台湾东方水姑娘珍珠奶茶牛轧饼
价格：19.8元左右不等
推荐指数：★★★☆☆
珍珠奶茶软糖三兄弟
< class="pgc-img">因为这3种产品都是软糖类，而且外表大小差不多。新仔就叫他们三兄弟啦！
最左边的这袋是珍珠奶茶味儿的软糖，也是一颗颗珍珠的造型~就是颜色看起来…（推眼镜）
软糖很Q弹，吃起来也是浓浓奶茶味滴~
名称：日本NOBEL诺贝尔黑糖珍珠奶茶味软糖
价格：13.8元左右不等
推荐指数：★★★★☆
家DIY奶茶，想要省时省力，可以选择免煮珍珠。本期对比测评了11款免煮珍珠，最终推荐喜芝皇这款，Q弹有嚼劲，不甜腻也不发酸，颇受好评。
喜芝皇免煮珍珠
盖得测评员总结
在11款免煮珍珠中，喜芝皇免煮珍珠颇受好评，这款珍珠形状较为特殊，为段状，区别于其它圆形的珍珠。
测评中发现有少部分珍珠出现了硬芯的情况，还有的胶味明显，或者粉感较重，没有甜味，口感较差。从结果来看，喜芝皇是11款中口感最佳的，品尝起来Q弹顺滑、有嚼劲，不甜腻也不发酸，整体口感与奶茶店里的珍珠无异。
喜芝皇免煮珍珠在用料上也比较特殊，与其他免煮珍珠相比，用了海藻糖、麦芽糖浆、黑糖糖浆这三种成分，这也是珍珠嚼多几次就有回甘的原因。
十元左右即可购买到100g的喜芝皇免煮珍珠，除了100g的规格外，也有两斤装的规格，如果是初次尝试免煮珍珠，建议入手每袋100g的尝鲜装，好吃可再次回购，性价比较高。
样品挑选&测评流程
样品筛选
以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选11款销量高的产品，并匿名购买，由30名测评员进行测评，选出最受好评的免煮珍珠。
测评流程
由30名大众测评员进行感官体验及试吃两个环节的测评，并填写问卷，选出大小适中、无异味、口感Q弹有嚼劲的免煮珍珠，总结测评结果，推荐最受大众测评员喜爱的免煮珍珠。
产品背景
珍珠粉圆，又称粉圆，起源于福建、台湾等地，后逐渐传入内陆地区，成为经典的奶茶小料，多添加在奶茶饮料中。经典的珍珠粉圆是需要经过水煮才能熟成的，而免煮珍珠顾名思义，就是不用煮的珍珠，只需要用沸水焖泡2-3分钟即可，不但方便快捷，而且口感与经典珍珠的相差无异。
目前，市面上大部分免煮珍珠都是使用独立小规格包装的，独立包装更方便控制用量，此外也有250g/袋等大容量的免煮珍珠，适合多人食用的场景。
数据分析
根据30名众测员的评选结果显示，喜芝皇在11款免煮珍珠中是最受好评的，没有出现硬芯情况，吃起来有嚼劲，在口味、口感、珍珠大小、珍珠软硬度这些方面也是表现最好的。有部分测评员对喜芝皇免煮珍珠的香味、甜味不太满意，此外无其他大争议。
产品细节
被测评的珍珠中有些很硬，没有弹性，这样的珍珠较难冲泡成功，而且口感也较差。
还有部分珍珠表面淀粉较多，在焖泡时淀粉不易融化，影响口感，品尝起来还有非常明显的胶味或酸味，喜芝皇几乎没有这些问题。
近深圳的天气
秋风一吹，那叫一个干燥
赶紧“咣咣咣”地补充水分
来，手机外卖点单奶 茶喝起！
虽然大家都知道——
?奶茶喝多了会长胖
?有的人喝完奶茶晚上睡不着
……
但是
每次还是强行安慰自己没事
▼
科科！真的没事吗？
最近，深圳专业检测机构
就对10大网红奶茶进行了鉴定
日前，光明区消费者委员会委托深圳市品质消费研究院开展珍珠奶茶比较试验。
本次测评的珍珠奶茶在深圳各大商区购买，价格从12元/杯到25元/杯不等，包含了喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌。
奈雪、喜茶、一点点……
这些常见奶茶
测评结果马上揭晓
1 咖啡因：
1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛
咖啡因多，睡不着正常
平时喝了奶茶
晚上清醒到能蹦迪？
举个爪子看看有没有人
喝完奶茶有这“奇效”
难道是巧合？
睡不着也要怪奶茶？
没错！还真的要怪它
本次抽检中，10款珍珠奶茶均检出咖啡因，平均含量为258mg/kg。
也许你对这个含量没什么概念
贴心的大件事君来做个对比
拿出红牛和美式咖啡
1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg；1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg；
其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
对应着下表看清楚
喝完奶茶像“打了鸡血”
不是没有原因的
▼
和咖啡、红牛一样，奶茶引起失眠主要是因为里面有咖啡因。奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。
啧啧啧~这下奶茶控
又多了一个喝奶茶的理由：提神
而害怕失眠的小宝贝儿
还是少喝啦~
2 含糖量：
1杯一点点波霸奶茶≈13.2块方糖
半数高糖，可能致胖
本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。
为了让大家更直观地感受数据，按每款茶的总体积算出它们各自的总糖值，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为：26.6g~60.9g。
假设以每块方糖重4.5g计算，一点点波霸奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9块方糖量。
含糖多是奶茶致胖的主要原因
在深圳冬天正式来之前
你真的不打算戒奶茶
甩掉这一身肥肉？
有人可能要说
那奶茶含糖这么高
我点“半糖”总行了吧
喝完一整杯奶茶
糖分真的只有一半吗？
测评结果让人很意外
3 半糖是不是全糖的50%
答案：半糖≠全糖x50%
为了进一步了解珍珠奶茶的糖分情况，本次测评了三款奶茶全糖和半糖的总糖值，结果发现：全糖（100%）与半糖（50%糖）不成比例。
三家可以选择“半糖”的奶茶店中，半糖奶茶均未如名称一般含糖量减半，而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。
看到没有
你们还相信
所谓的“半糖”吗？
最后来看看
奶茶的食品安全问题
有没有乱添加东西呀~
4 反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂
未检出，符合国家要求
10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂六项均未检出。
1
反式脂肪酸
不易被消化吸收，长期积累可能致肥胖。奶茶中反式脂肪酸一般来源于植脂末、植脂乳（奶精）。
2
甜味剂
过量添加可能有神经毒性，可能致食欲障碍、代谢紊乱、肥胖。我们常说的糖精就是甜味剂的一种。
3
塑化剂
长期食用可能致生殖系统异常、畸胎、癌症。奶茶中塑化剂来源于包装容器。
看来这些奶茶
还是相对安全的
总结一下本次测评
一张图给看清楚啦~
▼
奶茶含糖高
也含有咖啡因
你以后还喝奶茶吗？
网友们表示，
虽然道理一直都懂
但是奶茶是戒不掉的快乐啊！
▼
@233：没糖只是为了安慰自己好吗非要说出来！
@牛奶甜饭：还好吧，都是你情我愿的互相欺骗。就像你们说自己瘦，其实裤腰那里都藏着肉肉。
@原图鸭：你以为我不知道么，但是就是忍不住去喝啊~
@lydia：都喝奶茶了，还追求什么无糖，和都吃方便面了，还管什么健不健康，一个道理。
@DYH：我会划算着坐地铁比坐公交贵2块钱，但是买一杯20块的奶茶我眼睛都不眨，戒奶茶对我来说根本做不到！
@油头小土著：道理我都懂啊，但对我来说，不到20块钱就能让我到实在的快乐，比营养有意义多了
温馨提醒：本次测评的十款品牌奶茶，虽然反式脂肪酸、塑化剂、甜蜜素未违规，但是其中的咖啡因和含糖量不容小觑，为身体健康，建议控制饮用量。
小伙伴还是乖乖的
少喝奶茶多喝热水吧
哈哈哈哈哈哈~~~
采写：南都记者李榕
部分内容来自品质研究院
