味火锅开创者来厦门了
< class="pgc-img">说起火锅，遥远的山城重庆绝对是专家级。重庆火锅很多，但将火锅与卤味结合在一起的，卤校长可能是第一家。
< class="pgc-img">谈起这锅卤水的历史，要追溯到上个世纪民国中后期，创始人费婆婆穿梭在重庆都邮街（现解放碑）路上，以卖卤味谋生。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在那个战火纷飞的年代，费婆婆那一碗热气腾腾的卤菜，不知温暖了多少颠沛流离的心。七十多年过去了，经过岁月的洗礼，一代又一代的传承，味道被很好地保留下来，历久弥新。
厦门首家卤校长就开在集美，快和小贝一起来打卡！
< class="pgc-img">蒸笼热卤 现点现捞
< class="pgc-img">辣卤系列可是号称店里的招牌特色。鸡爪、猪蹄、排骨…明档明厨的设计，一进店就可以看见各种卤料整整齐齐地排列在簸箕上，真是让小贝挑花了眼~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">■ ■■■■
下了单之后，师傅们就开始忙碌起来。先切，再放进卤锅里过一次卤水，让其更入味。满满一网捞起来，刺激你的感官与味蕾。
辣卤鸡爪
< class="pgc-img">上桌后的鸡爪已经被炖得软糯无比，入口一吮就脱了骨，唇齿生香，一只吃完还感觉被黏住了嘴唇。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">辣卤鸡爪一份有五只，可以尽情地和朋友们share。这种消磨时光的必备好物，小贝要打包一份带回家边刷剧边啃~
辣卤猪蹄
< class="pgc-img">辣卤猪蹄每个都油光发亮，分量扎实，又香又糯，光是看着就很有食欲。小贝快要控制不住自己的口水啦！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃的时候一定要上手，文雅的吃法可不适合大猪蹄子！撕开表皮，软韧Q弹，满满的胶原蛋白。
辣卤花生米
< class="pgc-img">< class="pgc-img">炸得酥脆醇香的花生米，满满舀上一勺放进嘴里，辣汁与花生米在嘴里完美融合，鲜辣酥润，一颗都不会放过！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">还有排骨、牛肉、肥肠…一共11款辣卤。有的嚼劲十足，有的软糯迷人，每一款都足够入味。如果小贝有三个胃，一定通通吃光~
< class="pgc-img">辣卤火锅 燃爆味蕾
< class="pgc-img">秋风萧瑟，没有什么比这个时候，约上三五好友，一起吃一顿酣畅淋漓的火锅来得更爽的事情了。
< class="pgc-img">卤校长的特色就是在开煮之前加入一杯秘制老卤水，煮出来的锅底更加香浓，别有一番风味。
大刀腰片
< class="pgc-img">精挑细选的猪腰子，用大刀切成薄片端上桌。看这薄度就足以体现大厨刀工，烫个20秒就可以出锅了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">涮好的腰片蘸上特制调料，又滑又嫩，鲜香麻辣，小贝一口接着一口根本停不下来。
自制午餐肉
< class="pgc-img">满满一碟的午餐肉，光从分量就可得出老板够良心！每片都快有1cm厚，看着就让人惊喜！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">口感十分有踏实感，嚼起来还可以感受到汤汁和大颗肉粒在嘴中爆开，肉香充斥着口腔~
< class="pgc-img">店内还有校长强烈推荐的火锅卤，与辣卤系列不同，这些是下火锅专用。装上满满一勺，下入辣锅煮熟，光是看着就饱腹感十足~
< class="pgc-img">店里的火锅还配有升降设计，会搭“电梯”的火锅小贝还是第一次见！时间一到，肉肉们就“搭着电梯”来到你面前，再也不担心下锅的肉神秘失踪了~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">调料区数十种调味料排列整齐，墙上还有蘸碟十法，像小贝一样的调料困难者再也不用担心调不出完美蘸料啦~
< class="pgc-img">免费甜品 想吃就拿
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃着火锅，当然需要一份冰冰凉凉的甜品来缓解辣意。红糖汤圆、白雪冰粉、巧克力冰淇淋…12款甜品统统都免费无限量拿！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一勺接着一勺的清凉，甜甜的口感轻松解了火锅的油腻。小贝想吃几碗就拿几碗，嘿嘿~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">刚开业不久的卤校长有两层楼，一层是“海底世界”，有山有水有鱼；二层是“浪漫星空”，点点星光和宇宙让你沉迷其中。
周末不忙的时候，约上许久未见的好友，一起来吃垮老板吧！
01
重庆卤味火锅 / 甜品免费吃
蒸笼卤味 x 火锅
重庆排队火锅『卤校长』来了
①现捞蒸笼热卤
②甜品免费任吃
③重庆手工炒制锅底
· 重庆排队200号 ·
//
卤校长来深圳了，在重庆排队都是2小时起跳，拿号200桌，点评网火锅类别排名第1，主打卤味火锅+甜品免费吃，深圳人做好准备好了吗？
· 蒸笼卤味火锅 ·
STEP 1
■ 先吃热卤■
卤味要用二十多种卤料，不断火慢卤12小时，卤至入味，卤至软糯。
待到你下单时，卤味会按重量称好，切件，再放到卤锅里再过一次卤水，热呼呼地端到你桌上。
卤猪蹄、卤莲藕、卤排骨、卤凤爪、卤蹄筋、卤腐竹....
■ 卤肥肠■
卤肥肠每次卖得最快，稍晚一点就吃不到了。肥肠处理得很干净，软糯而有嚼头，吃了一个一个一个一个又一个。
■ 卤蹄筋 ■
蹄筋啊，就是肉香版的QQ糖，卤香入味，嚼起来很是弹牙。
■ 卤凤爪 ■
凤爪卤得耙耙的，一只爪子入嘴，一堆骨头就吐出来了，末了，还有点黏住嘴唇的感觉。
STEP 2
■ 涮配菜■
全红锅底都是从重庆运过来的手工炒制底料，刚煮开就闻到辣味，吃起来更是热热辣辣。
配菜更是有足足两页可以做选择，从火锅四大主角，毛肚、鸭肠、黄喉、鸭血，到独家配菜，都可以选，分量不大，可以点更多。
独家的配菜我会推荐【摸奶牛肉】牛肉片大而滑；【朝鲜鱿鱼】脆而鲜甜，【自制午餐肉】，吃起来很扎实，满满都是肉的感觉。
甜品，免费任吃
常常有人以为这是一家甜品公司，店里的甜品免费任吃。
热汤圆、冰汤圆、白雪汤圆、凉粉、雪糕......重庆人吃卤校长的标配就是卤水火锅+冰汤圆。
今天正式开业
这是卤校长在深圳的第一家店，店里延续了重庆店的风格。黑白条纹瓷砖桌，让人看一眼就知道是卤校长来了。
深圳人，准备好去排队了吗？
开业优惠
9月25日-26日
门店菜品6.8折
9月28日-30日
门店菜品7.8折
10月1日-3日
门店菜品8.8折
仅限菜品，不含酒水锅底
仅限堂食使用
· 用餐提示 ·
1.热卤上桌可以直接吃；
2.热卤也可以煮火锅，但口味偏重；
3.门店刚开业，可能遇到缺货，或服务跟不上的情况。
■ 门店信息 ■
卤校长 老火锅
- 地址 -
宝安区翻身路326号
- 交通 -
地铁5号翻身站B口步行440m
- 人均 -
点评网90元
- 电话 -
0755-27909957
- 营业时间 -
11:00-次日02:00
-往期精选-
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作者：林老师
加我聊聊呀
微信：linlaoshi988
国潮』卤校长 is coming
——走，去坡上吃它
< class="pgc-img">甜品免费公司 3.0版
蒸笼热卤档口 3.0版
怎么肥四，又来搞事情
别以为躲在小巷子里我就不知道
卤校长，你又偷偷上新了
< class="pgc-img">< class="pgc-img">「 · 划重点 · 」
1个新店+2款新卤味+2款新甜品
< class="pgc-img">开新店了！卤校长离我又近了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">不会吧不会吧！还有人不知道卤校长又开新店了？这次校长突然有点低调，藏进了草场坡的小巷里，要不是被门口排队的人吸引住了才看到，我又要去粉巷拿着号码牌苦等2小时了！
HOTPOT
国潮风满满
PROMISING
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">门头小小的新店，进去先得“哇”一声。一面是暗调霓虹风的镜子墙，自带潮酷效果，一面是亮眼的国潮手绘墙，随手拍拍就能霸屏票圈。别墨迹了，今天就去坡上吃「新」卤校长！
2款全新卤味，现已加入卤校长打卡清单
< class="pgc-img">< class="pgc-img">进门那口大卤锅，在新店变得更大气了。每天还是熬着从爷爷那辈传下来的卤料汤，从早煮到晚，顺着卤香味进来的人都伸长了脖子等上桌。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">「万物皆可卤」的卤校长，卤味几箩筐。鸡爪、牛蹄筋、肥肠......各色卤味等待被热滚滚的卤汁再次赋能，来档口前走一圈，眼泪都会被馋得流出嘴角。
? 上新了！蒸笼热卤！?
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">小土豆和鸭胗是卤味家族的新成员，一个绵一个Q，都值得疯狂pick！
< class="pgc-img">小土豆会带一个干碟，骨碌滚上一圈花生芝麻碎和辣椒，绵软细嫩的土豆包裹住舌尖的时候，都得跟卤肉说一句“承让了”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">鸭胗切成了好入口的小块，煮进锅里更好吃，红油味道扎扎实实的香入肌理，软韧的口感中还带着Q弹，一口一片，谁停筷子谁吃亏。
2款新甜品，讨喜升级甜到冒泡
< class="pgc-img">< class="pgc-img">让饭饭死心塌地和卤校长死的原因，必须是随便吃随便拿的12款免费甜品！现在这个「免费甜品公司」又升级了，新加入的2个甜品是绝对的实力ACE，我按头安利！
①
=提拉米苏=
< class="pgc-img">< class="pgc-img">生活不能缺少的绿色，抹茶提拉米苏帮你搞定。入口的丝滑，配上清新的抹茶，轻巧就攻占了我的心，进门就去拿它，一定多吃2个。
②
=香蕉奶昔=
< class="pgc-img">< class="pgc-img">新鲜的香蕉和牛奶现打成奶昔，西柚粒平衡掉甜味，吃辣的时候喝几口，细腻柔滑一路溜进喉咙，呜呼~太爽了！
卤校长的老学生 来了还得抢这些
· 把火锅吃成串串的「小郡肝」 ·
< class="pgc-img">谁说在卤校长不能吃串，小郡肝第一个不服。新鲜的小郡肝提前腌制过，本身就带着辣味，再放入红锅里煮个十几秒，爽辣翻倍！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">千万别跟桌上的兄弟们客气，涮好立刻开抢！浑身都沾染了麻麻辣辣的小郡肝，一口一个嘎吱嘎吱的脆，相当巴适且上头！
· 一热就裂开花的「松花鸭胗」 ·
< class="pgc-img">艺术的刀工让鸭胗直接裂开花，边边角角都处理的特别干净，一点腥味也没有，不愧是你啊卤校长。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">煮好的鸭胗红彤彤一大片，全方位无死角地把辣味沁进“花瓣”里，放进嘴里就像吃下一朵麻辣花，一发入魂！
· 姐姐最爱的小鲜肉「摸奶牛肉」 ·
< class="pgc-img">吃过都知道这盘牛奶肉是多嫩，随便烫烫就捞起来是刚刚好的状态，嫩嫩的，软软的，但是牛肉香味还特别足，又奶又肉，哪个姐姐不爱~
· 刚上架的素食三宝 ·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">干豇豆、干菜花、五色面筋是刚上架的新菜，各个都是吸汁能手，把麻辣的味道占足丝丝缝缝，绝对的素食之光。
· 火锅没它我不吃！·
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里80+道菜，麻辣牛肉、大刀毛肚、贡菜肉丸、抄手...只要人够多，拿下一半不是事，反正吃了十几回卤校长的饭饭从来没有踩过雷，闭眼点就完事了。
< class="pgc-img">现在就准备好肚子，一半给卤味，一半给免费的甜品，下班直奔草场坡，今晚聚餐的暗号是：“去吃卤校长，锅底免费！”（快看下面的福利框，有惊喜！）
卤校长老火锅
< class="pgc-img">【草场坡店】NEW!
新文巷11号骊马豪城2幢1层
?11:30-次日04:00
029-88668290
【高新店】
科技路与高新二路十字北100米路东
?11:30-24:00
029-88853377
【粉巷店】
南广济街与院门巷交叉口东南角
?11:30-24:00
029-89183355
