“好吃”面前
一切“正宗”都是个伪命题
这句话最好的例子就是麻辣烫
毕竟在吃货的眼里
不管是东北还是四川
又或者是挂着“老北京”字眼
但凡后面跟着的是“麻辣烫”三个字
还谈什么正宗不正宗
只要好吃
那就是胃里的“正宗”
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">比如最近在港湾路附近发现的这家小馆子，主打麻辣烫。门头上也不出意外地印着“正宗、老北京”等字眼，老板娘说起他们家的麻辣烫，唯一和北京有关系的，可能就是芝麻酱了。
那是不是就和正宗无关？还真不是，最起码在一些吃货的心里，还特别认可他们家。因为在他们看来，好吃＝正宗。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">其实，好吃不仅等于正宗，还等于人气。像麻辣烫、串串香一类的小吃，印象中一般都是晚上吃的人挺多。想不到这家店，从中午就人满为患，甚至有时候选菜区都挤不到跟前。
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< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">「麻辣烫」
麻辣烫，最大的魅力就是丰富与随意。当你拿着筐站在选菜区，看到上百种菜品，有荤有素的那一刻，心思就乱了，瞬间忘记了刚刚许下减肥的诺言。此时最正确的操作，就是“管它呢，先吃为敬！”
鸡肝、鸡心、丸子、海带、土豆、豆腐皮、酥肉、木耳……一样都来一点，挑好后交给后厨，剩下的就是静静等待上桌就行了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">面筋，平常吃不出它的美味，但是在麻辣烫里俨然换了一种风格。缝隙里吸满了汤汁，一入口就有汁水滋了出来，在芝麻酱的浓郁味道加持下，又香又辣；鸭肠煮得很到位，弹弹脆脆的口感和香香辣辣的味道合二为一，让人恍惚中还有种吃川渝火锅的错觉。
这碗麻辣烫的精髓，就在于最后浇上的那一勺蒜水，堪称灵魂之笔。让这碗麻辣烫味道厚重的同时，又不会过于油腻。而汤底里香香辣辣带点麻麻的味道让人在连吃几口后，开始忍不住嘶嘶哈哈，却仍舍不得放下筷子。
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< class="pgc-img">经营这个小店的是一对小夫妻，明明才刚刚30出头的年纪，却被人亲切的称呼为“老张夫妇”。老板娘告诉我们，他们俩从19岁就开始卖麻辣烫，最开始是路边摊，后来才开了店，到现在已经干了10年。说起自己的老公为啥会被别人称呼“老张”，她说不是因为年龄大，而是因为干这一行干的时间长。
她还讲，自己当初看上老公，就是看上他会制作麻辣烫，认定是一个潜力股。如今看来，自己的眼光不错，没有嫁错人。这……这……我们明明只想单纯的吃一碗麻辣烫，咋还被喂了一嘴狗粮？
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< class="pgc-img">正宗老北京麻辣串(金色港湾店)
地址：郑州市管城回族区港湾路1号院金色港湾37号楼1层15号
营业时间：11:00—23:00
群里一位老板的店生意不错，蒸蒸日上，但是她很苦恼，他们是夫妻店，她老公经常无缘无故发脾气。
下面是她遇到的现实困境，大伙给她出出主意：
我想问问社群里有多少老板是夫妻开店的，你们是怎么做到和平共处的，希望大家给我指点指点，我想快乐的生活，好好开店。
我们的店是去年七月份开起来的。去年疫情，也因为刚开店的原因，去年的生意一般，半年的时间拿回了本钱。
今年开始，知道的人多了，生意挺不错，一切都往好的方向发展。但是回顾这一年，我过得很憋屈：生意好了忙不过来他发火，砸东西；我还有个刚满两岁的女儿需要照顾，有时候娃儿哭了哄一下再去，他也发火。
平均每天四到五千的营业额，三个人做，而且有一个人差不多都在送外卖，店里就剩下我和他两个人，有时候真的是收拾桌子的人都没有。让他请人吧，他说怕生意不稳定。
我也知道他很辛苦，但是我也没闲着。我就不知道他哪里来的那么大的火。别人叫我一声老板娘，我看着镜子里的自己，一年的时间老了好几岁。这一年的辛苦我无法形容，这一年的委屈我也无法言语。我告诉自己要大度，别计较，但是每次看他那副嘴脸我还是难过，我想不清楚凭什么。这样的脾气怎么不影响心情，被影响的心情怎么能马上转换好了去招呼客人？
下面说说我的想法：
1，老公一个人在厨房每天做出四五千营业额，确实很累，很忙，压力很大。一个人在压力大的情况下，很容易情绪崩溃。这是老公发脾气的一种可能。这个时候需要解决有人分担，也需要安慰。
2，老公发脾气还可能是在向他老婆传递一种信息：我很忙很累，你要更加关心我；我一个人干这么多活，看我多能干，你还要崇拜我；我为这个家做这么大贡献，你要更加尊重我。这个时候需要满足心理上的虚荣心。
3，当然，还有一种可能是真的在发老婆脾气，因为看到老婆迟到了，看到桌面没收拾好，看到顾客没有招待好。。。老公很担心，担心因为服务问题，得罪顾客，生意变差。这个时候需要对方在工作上有改进。
4，最后也有一种可能是嫌弃，觉得自己贡献大，功劳苦劳都是自己的，别人做的事情不值一提。这个时候需要有人跟他据理力争。
5，老婆这边，看到老公发脾气，摆脸色，甚至砸东西，会这样想：他发脾气是不是冲着我，是不是嫌弃我；他是不是觉得我做的事情不够，没有做出贡献；他这样会不会影响店里生意；最重要的是，他发脾气还不说，他不说，我也不好说，让我很憋屈；我付出这么做，却遭如此对待，很不公平。
6，我认为，生意这么好，完全可以再招个人，无论是帮厨房，还是帮忙招待客人，都可以解决第一和第三种可能。至于生意是否稳定，可以告诉老公，先试验一个月，如果生意不稳定再想办法。
7，老婆要主动找老公沟通，如果我是老婆，我会这样说：
亲爱的老公，当你发脾气时，我很心疼，我知道你那时候忙得焦头烂额，我却在外面招待客人帮不了你，做这么多菜出来，我知道你压力很大，我应该如何帮助你呢？
这样也许会让老公得到一些心理上的安慰。
或者，
亲爱的老公，你每次发脾气，我都很害怕，因为我怕自己没做好，你又不好意思说我，你只好发脾气，我更担心因为自己没做好得罪客人生意变差。如果是这样的话，请你直接告诉我，而不是发脾气，这样可以让我做得更好。
这样，也许可以让老公主动说出发脾气到底是什么原因。如果不是针对自己，老公一定会解释：亲爱的老婆，你误会了，我不是针对你，我是。。。两个人开始敞开心扉，问题迎刃而解。
希望天下夫妻恩恩爱爱，和气生财。
有什么事不是一顿夜宵可以解决的呢？
在自由的晚风里
卸下疲惫压力
尽情享受
独属于城市人的“夜宵自由”
在一个月黑风高的晚上，
突然听见不远处传来诡异的声音......
“咕咕——”
原来是肚子叫了。
听闻附近新开一处烧烤摊，
号称“南京最正宗的兰州烧烤”？
好奇心和食欲一起上来了，
让我们紧跟啧啧的脚步，
去尝尝来自大西北的正宗肉香！
下班后
我们揣着空虚的胃
总想寻一处烟火气
放松压力 填饱肚皮
这不
银桥市场这家“兰州满福·烤肉”
来自兰州的90后夫妻老板
带着原汁原味的兰州烤肉和西北人的好客热情
永远敞开货车后备箱和胸怀
为你在深夜点一盏灯～
每晚九点半一道
货车载着食材、烤炉和桌椅
车门一开，便是热热闹闹的烤肉摊
不少人纷纷前往
享受属于自己的自在夜晚
作为南京首家正宗的兰州烤肉
老板夫妇俩从食材选择、烹饪方式，到经营管理
都有自己的标准
食材统一从西北发货
烧烤方式也采用兰州传统的大火炙烤
只为锁住肉的鲜香原汁～
· 牛肉串 20元/5串 推荐指数：五颗星
牛肉串永远不会出错
而这家的牛肉最大的特点就是：
嫩！
迅速锁住肉的鲜嫩多汁
爱吃嫩牛肉的有福啦～
· 羊肉串 20元/5串 推荐指数：四颗星
重口的调味料具有倾略性
率先占据味蕾
掩盖了嫩羊肉的膻味
大火炙烤后扑鼻的肉香
如同大西北迎面的热情
· 羊肉筋 25元/5串 推荐指数：四颗星
前方向我们走来的
是口感和香味兼具的羊肉筋选手
越嚼越香！越吃越上头！
根本停不下来～
和普通的烤肉相比
兰州烤肉更加鲜嫩
佐料更为大胆
咬上一口
肉的鲜美劲道
炙烤的焦香和肉中的汁水
配上老板手打的冰摇柠檬茶
岂一个“爽”字了得！
为了照顾客人的夜宵体验
老板夫妇的收摊时间不固定
有的客人唱歌跳舞 放飞自我
夫妇俩也不忍心破坏这份欢乐......
逃离白天压力
沾染一身烟火
用这份焦香味
满足空空的饥肠
也填满寂寞的内心吧～
（烤肉店最新位置：河西夜未央宵夜广场）
店主问答
Q：听说您这的食材都是从西北运输？
A：是的，保证正宗原汁原味。
Q：看到您是开着货车来的，怎么想到用这种方式经营？
A：这也属于一种情怀吧！
Q：为什么选在建邺区设摊？
A：我们的第一个选址就是建邺区，对这边有一定的情节，我就想到这边了。
Q：除了你们夫妇俩，还有别的店员吗？
A：单靠我们两个人肯定是忙不过来，所以家里人都来帮忙了。
Q：夫妻俩创业的心路历程？
A：刚来南京创业的时候，我们俩饭都吃不起。如今生意越做越好了，没想到这么受欢迎，真的很感谢南京的朋友们。
Q：一般能准时收摊吗？
A：什么时候最后一桌客人走，我们什么时候收摊。交往的比较好的客人们，他们有时候会在这边唱歌呀，跳舞呀。
