近日，不少市民发现，主打茶和奶的新中式奶茶店在济南特别流行。多家奶茶品牌推出原叶鲜奶茶类新品，珍珠、红豆等传统加料奶茶正在逐渐淡出人们视野。（齐鲁晚报·齐鲁壹点客户端 管悦）
08元一杯，号称全网最贵的奶茶，你会愿意买单吗？
最近，在长沙一家新开奶茶店内“108元一杯”的高价奶茶引起了网友的激烈讨论。
茶饮行业内卷越来越严重，在头部品牌纷纷降价时，这家品牌却为何选择“逆行”？
01
108元一杯的奶茶
还需提前预定
108元一杯的奶茶？！你并没有看错，这其实是长沙一家新开奶茶店小山境的镇店招牌产品。
据门店内的醒目的大招牌显示，镇店产品主要有两种，分别为“100%猫山王榴莲”榴莲汁和“4斤山竹1杯汁”的山竹汁，而且旁边特别标注“需提前两小时预订”，价格均为108元。
小山境的镇店招牌产品
对此，看到价格，爱喝奶茶和不爱喝奶茶的都沉默了。
据买过108元榴莲汁的网友反映，喝起来味道还不错，一整杯都是榴莲的香味，浓稠但不腻，就是喝起来感觉心在滴血....
对此网友们纷纷评论：“贫穷限制了我的想象”，“有这个钱，我自己买个榴莲吃不香吗？”
价格定位是品牌盈利的关键，此前，奈雪的茶、喜茶等等高端的新式茶饮品牌都在价格上都开启了新一轮内卷，喜茶宣布对产品全面调价，告别30元；奈雪大幅降价10元...
俗话说物以稀为贵，贵有贵的道理和价值，在内卷如此严重的茶饮市场，竟然还卖出几乎普通奶茶近乎十倍的价格，它贵的价值到底体现在哪？
02
108元的价值在哪？
针对价格为何如此昂贵的问题，询问店员后得到的回复是：产品原材料由榴莲+冰块组成。
什么？只有简简单单的榴莲和冰块？那和直接买榴莲吃有什么区别啊，相信许多人都充满着这种疑问。
但看了小程序上面的介绍后我们发现，一杯奶茶既然能卖108元，必有它的价值所在，事情可能并没有想象中的那么简单。
根据小程序菜单上显示，此产品全称名为“果然是王-100%猫山王榴莲汁”。
榴莲因其超高的营养价值，又被称为“果中之王”，但这杯108元的榴莲汁采用的原料与我们平时吃的榴莲并不一样，并不是普通的榴莲，而是著名的猫山王榴莲。
猫王山榴莲线上售价
猫王山榴莲产自马来西亚，一种价格比较昂贵的水果，与普通的金枕榴莲相比肉质更好，颜色更加润泽，尝起来口感细腻，而且富含纤维少，味觉层次过渡更加自然。
据了解，目前猫山王榴莲市场上的价格比较昂贵，1斤的价格在100元左右，而且由于进口和运费关税等原因，实际价格约为110元，比日常生活中常见的金枕榴莲价格相差约5倍。
对于产品来说，原材料就是灵魂。随着消费者的口味要求越来越高，对原料的认知也在慢慢改变。选用进口水果猫山王榴莲这种品质更好、更昂贵的原料，而且100%猫山王榴莲，一方面能够将产品做出更好的风味，在口感上吸引消费者。另一方面也能体现出一种价值感，提高了顾客的接受程度。
03
高价奶茶或是营销策略
许多人在吐槽价格昂贵同时，可能还忽略了背后隐藏着的一种商业逻辑。
01 价格反差，为新创品牌增加记忆点
茶饮行业的竞争一直很激烈，随着成本增高、市场不断饱和，为争夺更多的客群，奈雪、喜茶等头部品牌都打起了价格战，先后宣布降价，茶饮巨头纷纷开始瞄准中低端市场。
而且茶饮市场在经过爆发式的增长后，消费者的消费观念也变得更加理性，于是在价格上更容易被人们接受的平价饮品就慢慢成为了主流。
而这次新晋品牌小山境特意在价格上设置为108元，或许就正是为了与当下主流的平价策略形成一种强烈的反差，从而留下记忆点，最先在消费者心中留下“哪个大冤种会去买这么贵的奶茶？”、“108元，到底加了些什么料？”的印象。
108元一杯的饮品
虽然新品牌在知名度上不如一些扎根行业多年的知名大品牌，但借助互联网和社交媒体的传播优势，合理利用现代人猎奇的心理，就能引起话题焦点，消费者在心理上会产生“或许可以试一下”、“想去一探究竟”的想法，激发了他们的尝试欲望。
面对内卷严重的茶饮市场，新创品牌若想要从中突围，那么在消费者心中建立记忆点、占领消费者心智就显得尤为重要。
02 本意或以其他产品为主要盈利点
当我们把注意力转移到其他产品时，发现除这两款外，其他产品如“富得牛油”、“芒里偷闲”等均为20-30元，属于中高端价格定位，与奈雪、喜茶等的定价很相似。
均价20-30元的饮品
但如果你第一眼是从108元高价奶茶吸引过来的，再看其他产品的价格时，当从第一印象的如此高价的108元转移到易接受的20元饮品时，相比较起来貌似就觉得没有其他属于高端价位的产品并没有那么“贵”了。
这是由于面对各种价位的产品，消费者在选择购买之前，会自主进行一种对比，人的主观感受正来自于这种对比，这种从高到低的价格反差，而108元的饮品与店内其他的产品恰好形成了一种价格反差感。
那么，有没有一种可能，醉翁之意不在酒，或许这才是商家的本意。
最开始以108元的高价奶茶拉高在消费者心中的心理预期，然后集中推其他20-30元价位的热销产品，不仅带来流量，而且这种价格落差能够使消费者产生了一种心理暗示，会更容易接受，这一点从小程序中的主推产品中的排序可也以看出。
04
高价营销需警惕风险
随着国内经济的快速发展，居民的消费品质也在不断提升，但如今越来越多的资本涌入茶饮赛道，在资本的运作下，诸如此类花样营销事件越来越多，也多多少少有潜在的风险。
例如《价格法》第13条就明确规定：“经营者销售、收购商品和服务，应当按照政府价格主管部门的规定明码标价，注明商品的品名、产地、规格、等级、计价单位、价格或服务的项目、收费标准等有关情况。”
另外，受疫情影响，消费者逐渐理性，这种冒险走高定价的思路一旦掌控不好，久而久之消磨掉了消费者的信任，可能会遭到反噬。
最后，仅有好的营销可能远远不够，产品才是第一生产力。在同质化的市场中，在宣传品牌的同时还应做好产品质量的支撑，长期积累品牌的生命力，否则可能会昙花一现。
019-10-25 09:18
街边的奶茶有没有加甜味剂/糖精？
“珍珠”有没有塑化剂？
喝了奶茶后为什么容易睡不着？
近日，深圳市光明区消费者委员会、深圳市食品药品安全志愿服务总队做了一场“珍珠奶茶比较试验”。
实验通过模拟消费者进店购买的形式，选取了喜茶、奈雪の茶、台盖、YO!Tea有茶、COCO都可、一点点、KOI、维星、大卡司、米芝莲十个品牌奶茶作为样品，价格从从12元/杯到25元/杯不等。
比较试验结果发现：10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。
其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
10款样品都监测出咖啡因，1杯米芝莲丝袜奶茶≈7罐红牛
首先做个小小的科普：
1杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量：约为108mg
1罐红牛饮料的咖啡因含量：约为50mg
和咖啡、红牛一样，奶茶引起失眠的主要原因是里面含有咖啡因。咖啡因中枢神经兴奋剂，暂时驱走睡意、恢复精力，吸收过多可能会心悸失眠。奶茶中的咖啡因主要来源于茶叶。
根据本次比较试验的结果，10款奶茶均被检出含有咖啡因，平均含量为258mg/kg。其中米芝莲-经典丝袜奶茶（黑糖波霸）咖啡因含量最高，为522mg/kg（换算成365mg/杯），1杯该奶茶的咖啡因含量相当于7罐红牛（或3.5杯中杯美式咖啡）的咖啡因总量。
果然，喝奶茶比喝咖啡还精神是有原因的。累了困了？来杯奶茶？
反式脂肪酸、甜味剂、塑化剂未检出
根据前期调查结果，消费者对珍珠奶茶更关注的是糖分、塑化剂、甜味剂、咖啡因、反式脂肪酸5个方面。经过与检测机构及食品专家的沟通讨论，本次检测的指标确定为珍珠奶茶的总糖、塑化剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜）、咖啡因、反式脂肪酸。
10款奶茶均符合我国关于食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂名单（第六批）的公告所作的要求，反式脂肪酸、甜味剂（甜蜜素、安赛蜜、糖精钠、阿斯巴甜）、塑化剂六项均未检出。
结果显示，这10款珍珠奶茶，全部符合大众对奶茶用料“尽可能纯天然”的要求——不用糖精、不用奶精，珍珠里不含塑料。
1杯一点点波霸奶茶≈13.2块方糖,半糖≠全糖x50%
本次测评的10款珍珠奶茶中，5款属于高糖饮料，其中一点点波霸奶茶总糖含量最高（9.30g/100g），维星铁观音珍珠奶茶总糖含量最低（3.8g/100g）。
按每款茶的总体积算出它们各自的总糖值，10款珍珠奶茶每杯总糖值范围为：26.6g~60.9g。以每块方糖4.5g计算，一点点波霸奶茶单位总糖含量最高，每杯总糖量约为13.2块方糖量。维星铁观音珍珠奶茶单位总糖含量最低，每杯总糖量约为5.9块方糖量。
东南大学附属中大医院临床营养科主任医师金晖说，“一个正常成年人要求每天葡萄糖摄入在40-50g，最好不要超过25g。”一杯奶茶喝下去就达到甚至超过一天的糖摄入量，显然糖分含量过高。
调查时一些消费者表示，平时买奶茶明明选了半糖，总感觉还是偏甜，想知道奶茶店所谓的“半糖”到底是不是全糖的50%。为了进一步了解珍珠奶茶的糖分情况，本次测评还测了三款奶茶全糖和半糖的总糖值，结果发现：所谓的全糖与半糖并不成1/2比例，而是全糖奶茶的七成至八成含糖量。
【网友评论】：看了一下红牛的价钱，竟然发现喝奶茶超划算
喝奶茶咖啡茶都无感，唯独在香港喝了两次鸳鸯明显心跳加速，后来同事说米芝莲很猛很港，试过一杯，嗯挺正宗。
我马上算了一下红牛多少钱一罐。发现喝奶茶超划算。
为什么奶茶炒的那么过火，明明就是高糖的垃圾食品，我一年都喝不到两次，周杰伦我不信他天天喝，一年365天，他喝10次就会拍照片，大家就会以为他好像每天都喝，实际人家是偶尔一次！
我就是因为喝了奶茶睡不着（包括喜茶的果茶），所以完全不敢喝。咖啡还可以要低因的，奶茶是真没办法了。
真的是啊，而且偶尔是一两个月喝一次，失眠到两三点我疯了啊。
喝杯一点点比喝咖啡还提神
你爱喝奶茶吗？
你觉得喝奶茶真的可以很精神么？
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