香四溢，唇齿留香，再来一份!
By 奎叔007
用料
- 牛奶 200g
- 伯爵红茶包 2个
- 锡兰红茶包 1个
- 细砂糖 25g
- 土鸡蛋 2个
做法步骤
1、茶包剪开，将茶末倒入牛奶煮至微沸，转小火再煮2分钟，关火焖10分钟。
2、过滤掉茶末，得到155g左右的奶茶液。
3、加入糖，搅拌至完全溶解。
4、两个鸡蛋(我用的土鸡蛋，共83g)打散。
5、将晾凉至手温的奶茶放倒入蛋液中，搅打均匀。
6、再过滤两次，滤掉泡沫和漏网的茶末。
7、轻缓的倒入烤碗中，如有小汽泡，用小勺撸起就好。
8、烤盘放入60度热水(手指测试微烫)，浸泡过碗底，约1cm深。烤箱180度预热，中下层，20分钟至凝固即可。
9、取出晾凉后，包保鲜膜冷藏1小时以上，风味更佳。
10、完工，美美哒吃上一碗，相当Nice的餐后甜点。
小贴士
1、这个布丁冷热皆宜，各有千秋; 2、奶茶液一定要晾至手温(约38度)才可以冲入蛋液，以免烫熟。
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< class="pgc-img">【奶茶布丁】简单易做，香浓嫩滑，奶茶味浓郁，非常好吃哦！(?ゝω??)ゞ
食材
鸡蛋3个
细砂糖65g
淡奶油275g
牛奶250g
红茶6g
步骤
步骤1
准备食材
< class="pgc-img">步骤2
牛奶＋红茶放在奶锅里
< class="pgc-img">步骤3
小火煮沸，关火晾凉。
< class="pgc-img">步骤4
奶茶颜色好漂亮~
< class="pgc-img">步骤5
等待奶茶冷却的同时，将鸡蛋＋细砂糖放入大碗中。
< class="pgc-img">步骤6
搅拌至糖融化
< class="pgc-img">步骤7
将冷却的奶茶倒入鸡蛋液中
< class="pgc-img">步骤8
再加入淡奶油
< class="pgc-img">步骤9
搅拌均匀
< class="pgc-img">步骤10
过筛，滤出杂质。
< class="pgc-img">步骤11
过筛后的布丁液很干净，没有气泡。
< class="pgc-img">步骤12
将布丁液倒入布丁杯中，8分满。
< class="pgc-img">步骤13
烤盘注入热水，水量是布丁液高度的1/3。
< class="pgc-img">步骤14
放入预热好的烤箱倒数第二层，水浴法150度烤40分。
< class="pgc-img">步骤15
轻轻推动烤盘，布丁表面不会晃动就可以出炉啦～
< class="pgc-img">步骤16
这样倒扣，布丁都不会流下来，妥妥的熟啦～(这只是演示给大家看，无需倒扣的哦)
< class="pgc-img">步骤17
成品图～
< class="pgc-img">步骤18
真是非常嫩滑，很好吃哦! ?(?ˊ?ˋ)??
想应该没有能拒绝布丁奶茶，但自从疫情来了之后，小编也只能告别奶茶店了。但自从上次成功做过一次奶茶之后，我便发现其实布丁奶茶做起来十分简单。
材料：牛奶、鸡蛋、糖粉、红茶、冰糖
步骤：
1、首先将布丁做出来。将牛奶和糖粉放入碗中，然后搅拌均匀；
2、分两次加入鸡蛋，然后用打蛋器将鸡蛋与牛奶液搅拌均匀；
3、将搅拌好的牛奶鸡蛋液过滤三次左右，然后将过滤好的布丁液装到实现准备好的容器中，并静置半小时；
4、在烤盘中放入适量的水，然后将容器放入烤盘中，湖南企发文化传媒的小舒友情提示，烤盘中的水尽量超过布丁容器的一半；
5、将布丁放入烤箱中，160度，30分钟左右，布丁就做好了；
6、布丁做好后，就可以准备奶茶了，首先将红茶放入锅中，然后放入适量的水；
7、茶水煮开后，即可关火放入冰糖、纯牛奶，待温度冷却之后，就可以将布丁捣碎放进奶茶中了。
