餐，主要包括西欧国家的饮食菜肴，还包括东欧、地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的菜肴，不同国家的人有着不同的饮食习惯。

西餐选料精细，用料广泛，重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑机体对各种营养和热量的需求来安排菜或加工烹调。西餐烹饪在选料时精细考究，如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜。意大利菜则会将各类面食制作成菜肴，各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴。而法国菜，选料

更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品，工艺严谨，器皿讲究。

学习西餐制作，推荐到北京唐人美食培训学校，这所30多年好口碑的老牌学校，开设西餐培训课程，有从业多年的专业老师授课，新鲜食材，实操授课，边练边吃。课程内容包括西餐常用的食材、调料、香料知识和使用方法，重点教授烹调、调味的逻辑知识和技术方法。实操部分包括营养早餐部分，烤蔬菜配太阳蛋、煎蛋卷配清炒蔬菜等；健康沙拉部分，尼斯海鲜沙拉（油醋汁制作）、考伯沙拉配（芥末汁制作）等；汤品部分，鸡肉蔬菜汤、烤坚果南瓜汤等；主菜部分，香煎牛排（黑椒菌菇汁制作）、古拉什炖牛肉、烧烤猪肋排、炸猪排（照烧汁制作）、咖喱鸡、卡丽娜炒大虾、纸包海鲜、芝士蒜蓉焗烤扇贝等；主食部分有海鲜炒饭、热狗肠炒意面等；甜品部分有健康水果蛋糕、自制豆乳冰淇淋等，菜品全面，让您学到技术，大饱口福。适合家庭主妇、饮食从业人员提升进修。

北京唐人美食培训学校，多年来专注于餐饮技术培训服务。上课时间灵活，烹饪名师全程指导实操，小班教学，预约上课，随到随学，学会为止，提供开业指导。欢迎您前来参观试听体验，满意后报名学习。

学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商

乘车路线：地铁7号线、9号线北京西站下车北下沉广场向东直行200米 北京唐人美食培训学校

西餐菜品有鱼子酱、汤类、牛排、蔬菜沙拉、甜品等。

1.头盘，开胃菜，分冷头盘和热头盘，常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等，味道以咸和酸为主。

2.汤类，大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类，品种有各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤等。

3.牛排，肉、禽类菜肴，有代表性的是牛肉或牛排，常用烤、煎、铁扒等。

4.蔬菜类菜肴，与主菜同时食用的沙拉，一般用生菜、西红柿、芦笋等制作，主要调味汁有醋油汁、奶酪等。

5.甜品，西餐的甜品是主菜后食用的，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

6.咖啡、茶，主菜、汤品后的饮料，咖啡一般要加糖和淡奶油。

么是爆品策略？就是利用一个低于市场价的商品来做招牌，在吸引到用户之后，再通过其他的方式进行盈利。这有点像钓鱼，同样是利用鱼饵让鱼上钩，再通过煎炸煮炖的方式进行最终的饱腹。通过一方亏本带动另一方盈利，就是爆品思维的核心思想。

前阵子一个女学员小兰找到我，说自己在广东开了一家西餐厅，但是生意却一直好不起来，所以就找到我，希望我能够帮助西餐厅想想办法制定出完善的营销方案出来。

听小兰说，她的这家西餐厅是在2年前和朋友合伙一起开业的，当时刚开业的时候，由于将地址开在广东，又在选址方面选得好，所以在开业期间，由于地段选得好，再加上食材和制作方法都有独到的方式，价格也不算很贵，所以生意好得不得了，无论是口碑还是知名度，在广东当地的风头可谓是一时无两。

但是好景不长，随着时代的变迁，越来越多的同行和竞争对手都看中了广东这块“风水宝地”，纷纷在当地开起了中式、西式、泰式、韩式等一系列餐饮店，想要在当地在争夺生意。也正是从那时候开始，逐渐蚕食了西餐厅的市场份额。为此，小兰虽然着急，但是由于自身的经验有限，又没有系统地学习过营销相关的知识，因此也是一筹莫展。

基于这一原因，在一次偶然的机会，小兰通过朋友的介绍，在得知我长期深耕市场营销，对这方面有独到的见解和经验，就联系上了我，希望我能够给能够帮助西餐厅想想办法、出出主意。

在对西餐厅目前所面临的问题进行了一个简单的分析判断，并在实地考察之后，帮助西餐厅设计了一套营销方案，下面分享给大家。

第一招，设计完善的营销方案

针对西餐厅目前所面临的困境，我正在实地考察之后，给设计了充1000送1000返1000的营销方案。

也正是这套方案，成功使西餐厅在短短7天时间里，就已经吸引大量精准会员，并因此成功收款23万，扭亏为盈、起死回生。

看到这里你肯定要问了，充1000送1000返1000？这是什么营销路数，莫非是在做慈善？其实不然，下面我会对方案的资本运作机制进行拆解，我们接着往下看。

第二招，拆解方案的资本运作机制

在针对西餐厅所设计的方案都已经成功落地并执行之后，我们现在要做的，自然就是对整套方案的“钱途”进行拆分和解析了。

充1000送1000返1000，我们利用这套方案在市场上进行了营销，虽然已经有其他的商家使用过，但是由于在市场上还没有彻底的流通，所以在实地考察之后，我帮助西餐厅设计了这个活动，作为整套方案的核心。

我们来说说成本问题。首先充值的这1000元，肯定就是西餐厅的利润了，但是由于只是将消费者口袋中的钱转移到西餐厅的会员卡上，还没有构成最终的消费，所以我们要做的，就是通过一系列的操作，刺激消费者在本店进行消费，在增加会员储值率的同时，增加西餐厅自身的销售额和营业额。

赠送的这1000元，其实不是现金，而是20张消费抵扣券，每一张的面额是50元，但是是无门槛的，唯一要求就是必须要配合会员一起使用，这么做的目的，除了安抚消费者“受骗”的情感状态之外，还有一个好处。那就是能够最大限度地刺激消费者进行消费，而且由于我们的客单价人均在120元以上，所以除了单点饮料之外，按照正常的消费者逻辑来说，根本不可能会出现只花费50原来吃东西的现象。那么西餐厅的成本是不是就控制下来，并通过薄利多销的方式袭击用户消费，最终盈利了呢？

最后说说额外返的这1000元，这其实可以理解为普通商家常用的满减、满返活动，只不过我们将这部分返给用户的利润转移到会员卡上。无论你消费多少钱，我们都会把消费总额的20%给到你的会员卡上，消费满100元就返你20元，消费满1000元就返你200元，而且都是现金，是能够在本店以现金的形式进行任意消费和使用的。

西餐厅通过充值1000赠送1000再返1000元，成功引爆全场、造成小范围的市场垄断，通过让利来刺激用户消费，再通过返利机制来打造消费习惯，最终在最大限度获得现金流的同时，成功实现盈利。

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为什么现在西餐礼仪如此重要，随着经济快速发展，尤其是在一二线城市，越来越多的外企进入中国市场。大家为了更好的接待外国客户，首先要做到的就是尊重，尊重体现在外国友人最看重的餐桌上，西餐礼仪已经成为21世纪职业人必备的技能之一。

风尚圈西餐礼仪培训

1.预约订餐

其实吃西餐，往往我们人未到餐厅，礼仪就已经开始了。很多初吃西餐的人往往到了餐厅，却被服务员告知今晚没有位子了，如果是一位男士带着一位女士去用餐，这个时候就真的很尴尬了。西餐厅不同于中餐，一般都是要预约的，受欢迎的餐厅一般需要提前一个星期预约，而有些则需要提前两个月预定，比如美国加州有一家叫做“法国洗衣店”的餐厅，就需要提前一个多月预约。一定要注意一点，不是你提前预约，到餐厅就一定会有位子，很多朋友经常吐槽，明明预约好了，结果就因为去迟了一点，位子没有了。一般如果您有事要晚一点到，一定要打电话告知餐厅，不然餐厅只会为你保留座位10~20分钟。如果不能去了，也要告知。预约的时候一定要告知清楚您的具体要求，诸如人数，时间，以及有什么口味禁忌。

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2.到达餐厅

西餐不同于中餐的一点在于，并不是你到达餐厅后，就可以长驱直入，自行就座的。其实真正的中餐也不是这样的。您应该先到接待区，告知服务人员预约人的名字，并请求带入座位，一般都是主动带领的。有的时候朋友还未到，有的西餐厅也设有等候区，您可以在这里等朋友到了后一起入座。这时候如果有妇孺和您一起在等候区，建议将位子让给这些人。

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3.入座，座次安排

有些餐厅会给老主顾保留一张位子，一般上面都会有标志，所以建议您不要入座，以免被别人喊起来换位子。如果您想要一些好一点的位置，可以给点小费给服务生告知您的要求，进入餐厅时应让宾客，年长者和女士先起身走在前面。关于座次，餐厅中背对墙壁能看见全店的位置一般是最佳的，建议让宾客或者女士来坐，其次西餐排座位时通常男女间隔而坐，方便男士为女士服务。

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“夫礼之初，始诸饮食”。在西餐礼仪中，每一个细节都蕴含着 深厚的礼仪文化。西方的餐桌礼仪是西方人所追崇的一种绅士、优雅的品质。因此，一个人的进餐方式也代表了一个人的素养。

风尚圈西餐礼仪实战班6.1日开课

由风尚圈、中形协技术培训中心与悦桐文化共同推出的“西餐礼仪实战班”，从餐前礼仪、点餐、刀叉使用、西餐中的酒文化以及各类食物的吃法等几个方面展开，系统地介绍了西餐礼仪。从而实现绅士、优雅的进餐，游刃有余地应对社交中出现的各式就餐状况，利用就餐机会扩展自我的人际关系，为事业助力。

文章片段来源于文化有强调博客。