多餐饮人都会在“怎么让顾客多掏钱、让更多顾客掏钱”这个问题上想方设法，比如砸重金做宣传推广、做促销打折等等。
其实真正会赚钱的人，常常都是“借力打力”，用别人的钱生钱。对于餐饮人来说，现在也有这么一个机会，可以让你用别人发的红包来给自己赚钱。
香港首富李嘉诚资产过200亿，向银行贷款几百亿却是常事；
小目标是一个亿的王建林，过千亿的钱横扫全球商业地产、娱乐、体育、旅游等各产业，用的是地产抵押贷款；
2018年小米上市，早已经财富自由的雷军，却要跟普通的散户借钱。
他们缺钱吗？他们从不缺，但他们用的就是别人的钱。
生意无分大小。李嘉诚，是从卖塑料花开始；王健林，是通过最小的棚户改造开始；雷军，是从一款简单的软件开始。很多人会说，那是以前，现在想再借（钱）势可没那么容易了。
那么，能够让小商家轻易借势的时代过去了吗？得看是谁操作。
互联网的东风越吹越猛，早有一批聪明的小商家“好风凭借力，送我上青云“。
最近就有两家普通的餐饮店老板，他们并没有多么丰富的经营经验，但是凭着对互联网的熟悉和洞察，做了一件同样的事，让他们的营业额翻倍了。
他们都干了什么？这要从一个红包说起。
1 大学城烧烤店月入3万，靠的是大红包带来的“好运”
大学城的一家烧烤店，借着支付宝花呗消费红包的大金额，塑造自家店的好运形象，同时利用随机红包的特性，用比人品的游戏方式增加话题感和知名度，借支付宝的东风，让自己的店变成了大学生们的用餐热点。
小志毕业后就留在母校旁开了一家“回忆烧烤店”。
大学校园虽说人流量大，但周边竞争压力也不小，生意总是不咸不淡地吊着，试吃、开发新菜、开通外卖......该干的都干了，但起色都不大。
一次顾客在店里扫支付宝红包，扫出了9块多的大额红包，相比平时在网上获得的几毛红包，这简直就是一笔巨款，但是不知道为什么店里不能用。
一般人可能惊讶一下，笑笑就过去了。但作为理科生的小志，立马研究了这个大额红包的使用规则，发现这个红包是花呗消费红包，也就是说只有开通了花呗收钱的商家才能用。于是他赶紧开通了花呗收钱 。这样不仅顾客能用大红包，小志也能得到差不多同等金额的赏金。
同时他还借着大红包，到处宣传自己店是好运店，大概率能扫出大额红包。本来烤串就不贵，有的时候顾客点得少，基本就免单了。
借着消费者的好奇心，和支付宝福利政策，小志的烧烤店一度成为大学生们的热议话题，大家纷纷相约来吃串，顺便还能比一下人品。现在来店里的人越来越多，一个月光是红包就能扫出4000多，一个月下来3万多轻松入账。
2 火锅店月入60万，顾客愿意在她家多花钱
一家开在写字楼旁的火锅店，借着顾客用支付宝花呗付钱可分期的特点，刺激顾客提升消费额度，让消费者愿意吃得更好。借支付宝最近的红包福利，火锅店的单次销售额和整体营业额明显增长》
阿莲作为一个土生土长的川渝人民，从小和火锅打交道。在生完孩子之后，为了有更多的时间平衡家庭与工作，阿莲毅然辞职，在写字楼旁边开起了火锅店。
不同于其他业态，火锅品类在口味上的把控没有太多技术壁垒，标准化易复制程度高，所以阿莲的火锅店味道虽然很好，但是白领们也精打细算，每次消费金额都不会特别多。月初的时候阿莲去给孩子买玩具时，顺手扫了店里的红包码，居然得了一个支付宝红包，有差不多8.6块钱。
阿莲向老板打听，才知道支付宝推出了花呗收钱。她敏锐地感觉到，这可能是改变火锅店命运的一次机会。她回家立马仔细研究了花呗红包规则，并开通了花呗收钱，还趁机推出了吃火锅88折活动；为了吸引附近的白领，还在店外放置了一些可以互动的游戏设施跟照片打印机。
她还故意在这些设备旁放上了自己的红包码，很多顾客扫到大额红包就开始在门口排队。大家拿了红包、玩着游戏，发现还有这么多福利优惠，就一传十、十传百，越来越多的顾客来阿莲这儿薅羊毛。旁边的办公白领看着这边生意好，也渐渐来得多了，现在有时晚市排队都得2个小时起。
自从可以用花呗付钱，以前精打细算的顾客们，现在都放开了吃，毕竟花呗付款能分期啊。阿莲说，现在生意越来越好了，用了花呗收钱还能额外赚红包钱，多的时候一天光赚赏金都有2000多块钱了，算下来一个月能多赚五六万。
结语
餐饮行业本不是一个高科技或快成长的互联网行业，而是极其复杂的，早期发展不确定性极大，想要长期发展必须改变赚钱思路，抓住每一次机会。
1.打开思路，用别人的钱为自己赚钱。 首富们难道没有钱吗？不。但是，真正会赚钱的人，是用别人的钱赚钱。就像用支付宝的红包为自己门店赚取人气，消费者拿到钱，自己还能领赏金，一举两得。
2.关注消费者的生活。 互联网已经深入消费者的生活，餐饮人应该时刻关注着互联网市场的变化，从消费者的生活思考：他们最近在玩什么？他们的需求到底是什么？
3.考虑清楚消费群体，精准出击。 虽然东风好，但是也要考虑自己顾客具体的消费情况。烧烤店和火锅店的成功，就在于他们摸清了自己的消费群体特性。大学生更会被红包吸引，而白领，吸引他们的除了红包，能分期也算是个不错的福利。
4.抓住时机。 时代变幻的速度很快，新的东西、新的知识迭代更新得也很快，老板的思维能否跟上时代，是否能抓住时机，迅速转变经营策略，是商家能否快速成长的关键。
5.东风不能借一辈子，做餐饮别忘了最重要的是有扎实功底的匠心精神。 东风是助力，而主力是你的产品力。
最后小编赠送给大家一个三步开通花呗收钱的小教程，非常简单，不用1分钟。
第一步：打开支付宝，搜索【商家服务】
第二步：点击【花呗收钱】
第三步：【花呗收钱】一键开通
花呗收钱生意好，收钱就用支付宝。
赶紧开通花呗收钱，让顾客主动上门！
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曾经，红包是一小笔压岁钱，我在这边，父母长辈在那边。
后来，红包是一种贿赂，求助者在这边，医生校长领导在那边。
现在，红包是一种营销手段，一个餐饮老板在这边，一群顾客在那边。
——内参非著名诗人“余观中”
?餐饮老板内参刘晓红 发于郑州
餐饮业也有“红包帝”
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大年初八开工日，深圳近万名腾讯员工组队向大Boss马化腾讨要开工利是。
刚刚过去的春节，摇一摇，咻一咻，寻找“敬业福”成为全民热点。
从线上到线下，“抢红包”已不再是过年的专属、孩子们的蜜糖，而成了全年无休、老少皆宜的活动。
如今，“豪掷一包为流量”也不单单是土豪BAT们的游戏，有餐饮老板把发红包变成企业营销的工具，启动了“红包策略”：
老田去年和今年以来的红包记录，其中九成都发给了顾客
2月14日，彼酷哩烤鱼创始人田学伟在微信朋友圈晒出了一张微信红包记录截图，配文“确定不会破产嘛？”。
截图显示，2015年，他发了近14万元红包。2016年以来，这位留着标志性方便面头的老板已经发了6.6万余元的红包。
与多数人把红包发给朋友不同，方便面大叔的红包有九成都是发给顾客的。只要到他家店里就餐并@他的顾客，会得到他15.58（要我我发）等吉利数字的红包，并赠送饮料。今年，他将顾客红包“预算”加大到40万元。
因为在他看来——
小红包蕴藏大能量
至少有这三个功能
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病毒式精准聚客
有客人来吃饭，拍照截图给他“大叔，我来吃饭了”，就会得到老田的红包。钱并不多，但顾客在心理上获得了一种带有诚意价值的满足——来这儿吃饭，能勾搭上老板，还能得到老板的红包。
到店吃饭@老板，就能收到红包
餐饮业有个250定律，即每位消费者能影响到250个人。顾客在获得小惊喜之后，一般都会推荐给相熟的朋友，以此往复，每位得到红包的顾客都成了品牌美誉度的分播点，去影响更多的人。
而且，热衷认识70后欧巴老板的多是女顾客，她们正是彼酷哩的目标客群。目前，年轻时尚女顾客的比例已经高达80%—85%。
在这里，红包之所以能量巨大，是因为附加了诚意。
诚意的标准是，是否愿意付出一定的代价或者资源。资源可以是金钱，也可以是时间。
将客诉消灭在萌芽状态
一个餐厅就是一个浓缩的商业实验室，从环境设施、烹饪制作、摆台服务到结账收银，因为环节众多、控制点繁杂，难免出现意料不到的小状况，和顾客产生各式各样的小摩擦。
在这样的背景下，用红包和顾客建立起强关系或者有诚意的“弱关系”，还有一个好处，就是他们能发挥“神秘顾客”的作用，有不满意一般会选择善意地告诉老板，而不会扩大化。
红包能让顾客变成“神秘顾客”
“通过发红包、鱼粉节聚会等活动，和顾客建立起很好的感情，品牌和顾客之间就有信赖和依赖的关系，发现小瑕疵，也会善意相待，这样就把客诉问题在最小范围内解决掉了”。田学伟说，他发红包的习惯，就始于去年一位顾客向他反映问题，并提出了合理化的建议。
在这个意义上，红包的功能是“社交人脉测试”工具，顾客用来表达存在感，品牌用来“刷人品”。
将服务体验线上化
节省线下人力
发红包的第三个隐性功能，是根据现代人的消费和社交习惯对餐厅服务体验的调整。
在田学伟看来，年轻消费者已经崛起，90后、00后们是在蜜罐里泡大的一代。他们不需要甚至反感多余的线下服务，而是越来越注重精神体验。因此，一个店面的人力设置是可以压缩的。
田学伟算了这样一笔账
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“从源头上来看，这部分利润就是顾客给的，给他们发红包你会亏吗？”田学伟总结说，越好的餐厅越简单。给顾客发红包其实就是一种简单、高效的客群沟通、企业管理。
｜结语｜
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去年，曾有餐饮老板调侃说，在一家媒体上投放了10万元广告，没有什么效果。还不如拿现金跑到大楼上撒一撒，怎么都能火一把。
如今，餐饮业的品牌推广、客群营销已经走出渠道瓶颈，越来越多元化。
不独玩好红包，玩好每一种互联网工具正在成为营销、管理专业人才的必修课。
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“听得到的餐饮生意经”
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天要给大家带来的案例是：成都有一家江湖菜馆，老板利用“一个红包”，在一年的时间里疯狂盈利120万。
【1】案例背景
李老板就是这家菜馆的老板，同时也是今天要给大家介绍的案例主人公。说到这位老板，他今年46岁，经营着一家江湖菜馆，这家菜馆的生意非常红火，每天到了吃饭的时间点，菜馆里面的顾客人满为患，想要吃饭的话还得提前预约订位子，不然的话就只能排队了。
< class="pgc-img">大家都知道这年头的餐饮行业竞争特别激烈。餐饮是一个门槛很低的行业，很多朋友看到这些餐饮店，觉得里面的顾客多，就觉得开餐饮店肯定能赚钱。可等到他们真的开了餐饮店之后就会发现，想要获得顾客真的不是一件简单的事情，毕竟这个行业的竞争真的是太激烈了，你要是没有两把刷子，还真不能吸引到顾客进店。
就拿李老板来说，她开这家菜馆其实有几年了，前两年的生意都还算不错，每个月也能赚点钱，可到了最近两年，由于的竞争的问题，再加上去年的疫情，别说赚钱了，只要是不亏钱的老板都要谢天谢地。为了赚钱，李老板想了不少办法，可都没什么很好的效果。
直到去年6月份的时候，一个非常偶然的机会，李老板去外地参加亲戚儿子的婚礼。这位亲戚呢，也是做餐饮生意的，但是人家的生意就做得非常红火，从来都没有缺课的烦恼，李老板一直都非常羡慕她，这次去参加他儿子的婚礼，李老板也算是找到了一个机会，就咨询了这位亲戚，问问人家是怎么做生意的。
由于不在同一个地方开店，所以两个人之间也不存在所谓的竞争关系，这位亲戚呢，也非常大方地就给李老板出了两个主意。结果你猜怎么着，这两个主意还真让李老板赚到了钱，在短短一年的时间里盈利120万，赚得盆满钵满。
< class="pgc-img">【2】方案介绍
一、活动期间只要顾客尽量吃饭，就可以享受免单的福利。
二、如果顾客在点单的时候，点了特色菜，那么还额外赠送十份。
以上两点都是亲戚给李老板出的主意，看到这里，大家是不是觉得这位亲戚肯定跟李老板有仇呢，不然不可能给李老板出这么亏钱的主意。然后人家李老板不但不亏，还真就赚到钱了，大家猜得到，这是为什么吗？
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759","title":"从理论到案例讲述老板如何挣钱","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":126.72,"sold":544,"column_id":"6688207055905358094","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/1557219052251e7aafbe759"}'>案例中采取的“小招”是本专栏收录的营销智慧中很少的一部分，如果你现在经营困难，如果你缺少顾客，如果你的产品卖不出去，不妨可以在专栏合集中找找是否有适合自己的行业，看看聪明人是怎么做生意的。
【3】盈利分析
我们先来说第1点。活动期间，只要顾客进店，消费满了100块钱以上就可以抽取一个红包，如果消费满了200就可以抽取两个红包。
而红包里面呢，有不少奖券，比如说10块现金券，20块现金券，甚至还有免单券。至于顾客抽中了什么，就纯看他们的运气了，如果顾客抽中了免单券，那么李老板就会直接给顾客免单。不过这个免单并不是说顾客不需要付钱，而是说当顾客付了钱之后，李老板会把顾客所支付的金额返还给顾客，返还到顾客的会员卡里，顾客下次来店里消费的时候，就可以用会员卡里面的钱来支付。换个思路，李老板这样的话不就相当于给顾客打了个5折吗？不但不亏钱，还能锁定顾客下一次来店消费的机会。
< class="pgc-img">现在来说第2点。李老板告诉顾客，凡是点了店里的特色菜，那么都可以额外获赠10道特色菜。
凡是获赠特色菜的顾客以后来店里消费的时候，都可以免费吃一道特色菜，不过也不是什么人都能吃到，而是两位以上的顾客进店吃饭才可以，吃一道免费的特色菜。
大家想想，两个人进店吃饭，怎么可能只吃一道菜呢？肯定还要点其他的菜啊，对吧？而李老板呢，就是用这10道特色菜，锁定了顾客进店消费10次。十次经验消费又能给李老板带来多少利润呢？
当然，这里举的活动（行业）案例只是很少一部分的方法，我的专栏里还有更多的关于实体店经营的策略、机会以及“套路”。并总结了上百个现在最前沿的赚钱行业以及新门类。如果你感兴趣，可以点击查阅有没有适合你的项目。
< class="tt-column-card" data-content='{"url":"","content":"","thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf","title":"真实有效630套商业模式案例解析","author_description":"破点思维教育","price":198,"share_price":126.72,"sold":4438,"column_id":"6668881692654043406","new_thumb_url":"https://p1.toutiaoimg.com/large/pgc-image/85100171398a45eca0e6ce3aad987ccf"}'>最后，李老板就是这样，利用一个红包，在短短一年的时间里疯狂盈利120万，赚了个盆满钵满。
